Cienkie pachnące naleśniki - danie przygotowywane w każdej rodzinie. Opcje ich zastosowania są nieskończoną różnorodnością. Smarowane są dżemem, śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem jagodowym lub miodem. Jedz z herbatą, mlekiem i kakao. Możesz owinąć w nich ogromną różnorodność nadzień, dzięki czemu będzie to zarówno główne, obfite danie (z mięsem) i zamieni się w słodki deser (z owocami) lub lekkie śniadanie (z twarogiem). Jak gotować naleśniki na wodzie, nie poświęcając dużo czasu na przygotowanie, opiszemy poniżej. Istnieje wiele wariantów testu - od najprostszego do najbardziej złożonego z dużą listą składników - dobrze, ale wybraliśmy te najciekawsze i najsmaczniejsze.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na cienkie naleśniki na wodzie
Ta opcja jest dość popularna i wiele hostess zwraca się do niej na Ostatki. Jest znany od dzieciństwa i jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Naleśniki na wodzie składają się z:
- 3 jajka
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 3 stosy woda
- 2 stosy mąka
- 2-3 łyżki. l dorasta. oleje.
Proste, cienkie ciasta są bardzo łatwe do zrobienia: najpierw uwalniamy jajka ze skorupy i wrzucamy do pojemnika do mieszania ciasta. Następnie dodajemy sól, wodę i mikserem doprowadzamy do stanu lekkiej przewiewnej piany. Gdy mieszanina zmieni się w pianę, włącz masło i mąkę. Ponownie ubij mikserem, aż uzyskasz jednorodną ciecz bez grudek.
Dobrze rozgrzewamy patelnię naleśnikową. Na początku zaleca się smarowanie powierzchni patelni olejem, a następnie nie trzeba tego robić - w cieście znajduje się ten składnik, a naleśniki nie będą miażdżyć.
Wlać płynne ciasto z ⅔ kadzi na rozgrzaną patelnię, aby przykryła całe dno pojemnika. Smażymy na spokojnym ogniu przez 2-3 minuty ze wszystkich stron.Musisz skupić się na przygotowaniu jako naleśniku - jeśli jest zrumieniony i nie pęka, to jest gotowy.
Do notatki. Jeśli naleśnik się zepsuje, spróbuj dodać kolejne 1 jajko i garść mąki do ciasta. Jeśli przyklei się podczas smażenia - kolejne ½-1 łyżka. l olej roślinny.
Jak gotować grube naleśniki na wodzie
Odżywcze, pachnące apetycznie naleśniki w całym domu na wodzie z jajkami są na tyle elastyczne, że łatwo można je szybko zrolować.
A jeśli planujesz zrobić słodkie danie, nieznacznie zwiększ porcję cukru:
- woda 600 ml
- mąka 300gr
- jajka 3szt
- sól ½ łyżeczki
- soda ½ łyżeczki
- cukier 2-3 łyżki. l
- dorasta. olej 1 łyżka. l
- cytryna kwas ½ łyżeczki
Kolejność czynności: ułóż jajka w szerokim pojemniku na ciasto i dobrze wstrząśnij mikserem, aż będzie gładkie. Po wlaniu wody dodaj cukier i ponownie ubij. Im bardziej stroma pianka z masy jajecznej, tym bardziej wspaniałe i delikatne będą naleśniki.
W osobnej szklance w 100 ml wody rozcieńczamy kwas. Oddzielnie wymieszaj sól, sodę i mąkę, a następnie połącz wszystko razem i ponownie wymieszaj mikserem. Pozostaw na 20 minut do zaparzenia. Dodaj masło, trzepaczkę i smaż.
Na rozgrzanej, natłuszczonej patelni zalej trochę ciasta. Czekamy, aż stwardnieje z góry i przewracamy na drugą stronę. Kładziemy go na danie, smarując naleśniki stopionym masłem lub ghee - w ten sposób nie będą się starzeć i nie uzyskają delikatnego kremowego smaku.
Ażurowe naleśniki z jajkami
W przypadku delikatnych naleśników stosuje się klasyczne ciasto, znane prawie każdej gospodyni domowej, która przynajmniej raz w roku przygotowuje tę ucztę na zapusty.
Zgodnie z konsystencją należy zrobić jednorodne płynne ciasto, aby wygodnie było zrobić z niego naleśnik:
- woda 250 ml
- jajka 2
- mąka 100-200 gr (w zależności od odmiany, odmiany, objętość może wzrosnąć)
- cukier 2 łyżki. l
- sól 1 łyżeczka
- rast. olej 2 łyżki. l
Ciasto na naleśniki na wodzie zaczyna się od przygotowania masy jajecznej: ubij jajka w misce, dodaj sól i cukier. Bicie, wlej porcje wody. Gdy mieszanina jaj zamieni się w pianę, stopniowo dodawaj mąkę i masło i kontynuuj ubijanie.
Aby przygotować delikatne naleśniki, zalecamy prostą metodę - zwykłą plastikową butelkę z wodą z otworem w pokrywce. Wlej ciasto do pojemników i narysuj rysunki na gorącej patelni naleśnikowej. Najłatwiejszą opcją jest grill. Gdy tylko naleśnik zostanie złapany z góry, delikatnie odwróć go szpatułką, aby naleśniki upiekły się równomiernie.
Takie pyszne naleśniki będą świetnie wyglądać z dżemem i bitą śmietaną. Nie ma nic do powiedzenia na temat kombinacji smaków - łączą się doskonale. Można również uzupełnić o świeże jagody.
Cienkie naleśniki kremowe we wrzącej wodzie
Placki kremowe słyną z delikatności i słodyczy.
Każdy powinien spróbować tego przepisu przynajmniej raz:
- 3 jajka
- 2 stosy mąka
- 2-3 łyżki. l rast. oleje
- ½ łyżeczki. sól i proszek do pieczenia
- 1 łyżka. l cukier
- 1 stos wrząca woda
- 1 łyżka. zwykła woda
Najpierw przygotuj mieszaninę jajek z wodą, cukrem i solą. Następnym krokiem jest przesianie mąki i proszku do pieczenia przez sito do pojemnika do mieszania i wlanie mieszanki jajecznej. Wymieszaj i powoli wlej wrzącą wodę. Chłodna wrząca woda sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne, cienkie i lekko delikatne.
Wlej jedną łyżkę ciasta do gorącej patelni i rozprowadź na całym dnie. Piec do miękkości. Możesz rozłożyć go jeden na drugim, smarując każdy stopionym masłem lub czterokrotnie składając na patelni, przenosząc na szerokie naczynie.
Przepis bez jajek
Bardzo prosty przepis.
Jedną z jego zalet jest szybkość przygotowania ciasta - tylko 5-7 minut:
- 1 litr wody
- ⅓ łyżeczki sól
- 1,5 stosu mąka
- ½ łyżeczki soda
- 2 łyżki. l rast. oleje
Ciasto zagniata się w ciągu zaledwie kilku minut: wymieszaj wszystkie przygotowane wcześniej produkty i pozostaw na 15-20 minut, aby ciasto było wlewane. Lepiej ubić ciasto za pomocą trzepaczki lub blendera.Oczywiście w tym drugim przypadku osiągnięcie jednolitej jednolitości będzie znacznie łatwiejsze i szybsze.
Nasmaruj patelnię naleśnikową olejem i usmaż na niej naleśniki. Możesz podawać z pastą czekoladową, jagodami, wcierać z cukrem lub bitą śmietaną.
Do notatki. Podczas gdy cała partia naleśników jest upieczona, zaleca się przykryć gotowe, aby zachowały ciepło. Ta metoda pomaga również zmiękczyć naleśniki przesuszone na patelni.
Chude naleśniki na wodzie mineralnej
Takie naleśniki to budżetowa metoda gotowania:
- mąka - 1 stos.
- silnie gazowana woda bez dodatków - 2 stosy.
- sól - ½ łyżeczki
- dorasta. olej - 3 łyżki. l
- cukier - 1 łyżka. l
Początkowo przesiewamy mieszaninę mąki, a wraz z nią sól, napoje gazowane i cukier. Wlej odrobinę sody i szybko wymieszaj za pomocą trzepaczki. Ciasto szybko ugniata dzięki silnie gazowanej wodzie. Wlej olej i wymieszaj po raz ostatni. Ciasto jest bardzo płynne.
Nasmaruj patelnię olejem i ciepłem. Wlać niewielką porcję ciasta i piec. Dzięki sodzie naleśniki są bardzo cienkie i musujące. Ten przepis jest idealny do nadzienia - ser, jajko i grzyb, mięso lub owoce. Podczas postu można je podawać z dżemem lub miodem na herbatę.
Do notatki. Jeśli użyjesz dwóch patelni do smażenia, naleśniki będą gotowe znacznie szybciej.
Przepis na bujne placki drożdżowe
Bujne naleśniki z drożdżami są popularnie nazywane królewskimi. Nie są przeznaczone do owijania nadzienia ze względu na ich grubość, ale świetnie nadają się jako deser do herbaty.
- mąka 500 gr
- ciepła woda 700 ml
- żywe drożdże 25 g lub suche 8 g
- jajka 2 szt.
- cukier 1 łyżka. l
- sól 1 łyżeczka
- masło 2 łyżki. l
Jak gotować:
- Ciasto przygotowujemy na etapie początkowym: drożdże rozcieńczamy w ciepłej wodzie (200 ml), dodajemy połowę mąki, ostrożnie zagniatamy i pozostawiamy pod ręcznikiem na 40 minut, najlepiej w ciepłym miejscu.
- Podziel żółtko i białko na osobne miski o takich rozmiarach, aby wygodnie było w nich ubić trzepaczką. Do żółtka dodaj cukier, sól i stopione masło. Dokładnie wymieszaj i dodaj do ciasta. Dobrze wymieszaj łyżką.
- Dodaj pozostałą mąkę i gorącą wodę do ciasta, ale nie wrzącą wodę, 500 ml. Dobrze wymieszaj i pozostaw na chwilę.
- W międzyczasie ubij białko i dodaj do ciasta. Wymieszaj ostatni raz i możesz zacząć smażyć. Dzięki konsystencji ciasto stanie się płynne, bulgoczące.
- Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej na małym ogniu. Wlej niewielką ilość ciasta, aby naleśniki miały nieco mniejszą średnicę niż średnica patelni (około 15 cm).
Danie okaże się wspaniałe i bardzo delikatne. Możesz podawać z miodem, domowym dżemem lub opcjonalnie - posmarować deser pastą czekoladową.
