Jak gotować barszcz? 8 pysznych przepisów

Jak wyobrazić sobie obiad bez bogatego, soczystego, pachnącego barszczu? Łączy tylko najbardziej zdrowe i pyszne potrawy.

Powiemy ci, jak gotować barszcz.

Klasyczny barszcz z mięsem

Będziesz potrzebował:

• woda - 3 l;
• jedna marchewka;
• mięso wołowe - 0,7 kg;
• trzy ziemniaki;
• olej roślinny;
• jeden burak;
• biała kapusta - 0,3 kg;
• przyprawy: natka pietruszki, mielony pieprz, natka pietruszki, bazylia, sól;
• sos pomidorowy - 25 gr;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku.

Klasyczny przepis na barszcz wymaga działań krok po kroku:

1. Najlepiej jest wziąć mięso wołowe na kość. Należy go umyć pod bieżącą wodą, położyć na dnie garnka i polać wodą.
2. Natychmiast wlewamy 10 gramów soli, aby bulion szybko się zagotował.
3. Gdy tylko ciecz się zagotuje, ustaw minimalną moc ognia, a następnie gotuj mięso przez godzinę, usuwając szarą piankową masę z powierzchni bulionu.
4. W tym czasie przetwarzaj wszystkie warzywa, obierając je i myjąc.
5. Uwalniamy kapustę ze starych liści i siekamy świeżą białą główkę kapusty.
6. Gdy mięso stanie się miękkie, wyjmij je z patelni, usuń kość i pokrój mięso na kawałki.
7. Wprowadzamy je z powrotem do bulionu.
8. Gdy tylko zupa się zagotuje, dodaj kapustę do mięsa.
9. Po 5 minutach zwiń kostki ziemniaczane.
10. Posyp pieprz i sól do smaku.
11. Drobno posiekaj buraki i podsmaż je na patelni na oleju.
12. Po 10 minutach rozsmarowujemy sos pomidorowy.
13. Po minucie przenieś zawartość patelni do zupy do gotowania.
14. Zmiel marchewki, cebulę nożem i smaż na złoty kolor.
15. Wysyłamy smażenie do bulionu.
16. Następnie wrzuć drobno posiekany czosnek.
17. Gdy barszcz będzie gotowy, wrzuć świeże zioła i pozostałe przyprawy.
18. Wyłącz gaz i pozwól naczyniu parzyć przez pół godziny.

Jak gotować barszcz w powolnej kuchence?

Powolna kuchenka jest niezbędnym urządzeniem, jeśli chcesz szybko i łatwo przygotować pyszne jedzenie.

Lista produktów:

• buraki - 0,1 kg;
• wołowina - 0,8 kg;
• woda - 2 l;
• marchewki - 0,1 kg;
• sól - 15 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 0,1 kg;
• pasta pomidorowa - 30 gr;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• sok z cytryny - 20 ml;
• świeża kapusta - 0,2 kg;
• dwa liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. W wolnym naczyniu mięso gotuje się ze wszystkimi warzywami, więc wybierz wołowinę bez kości.
2. Usuwamy mięso z filmu pod bieżącą wodą i kroimy na porcje.
3. Kapuściana głowa pozbywa się górnych liści i rozdrabnia nożem.
4. Obieramy obrane ziemniaki na małe plasterki.
5. Nosimy buraki przez tarkę, powtarzamy tę procedurę z obraną marchewką.
6. Posiekaj cebulki.
7. Podgrzewamy multicooker z wylanym olejem roślinnym w trybie „Smażenie” i rozprowadzamy plastry cebuli.
8. Smażyć na złoty kolor przez trzy minuty.
9. Kontynuuj gotowanie z posiekaną marchewką przez kolejne trzy minuty z otwartą pokrywką.
10. Dodaj buraki i sok z cytryny.
11. Po dwóch minutach ułóż koncentrat pomidorowy i podawaj wszystko razem przez 4 minuty.
12. Ustawiamy powolną kuchenkę w neutralnej pozycji, kładziemy kawałki mięsa na wierzchu.
13. Dodaj ziemniaki, posiekaj kapustę, wlej wodę.
14. Wlać wszystkie niezbędne przyprawy, w tym sól.
15. Program „Zupa” instalujemy w menu urządzeń kuchennych, czas wynosi 50 minut.
16. Po ugotowaniu potrawy dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub pokruszyć warzywa. Smacznego!

Po ukraińsku

Niezbędne składniki:

• biała kapusta - 0,2 kg;
• woda - 3 l;
• jedna papryka;
• dwie cebule;
• mięso wieprzowe (żeberka) - 0,7 kg;
• dwa pomidory;
• jeden ząbek czosnku;
• kawałek tłuszczu;
• dwie marchewki;
• sól do smaku;
• jeden burak;
• mielony pieprz do smaku;
• trzy ziemniaki;
• dwie cebule;
• sos pomidorowy - 50 gr;
• zieloni.

Instrukcja przygotowania krok po kroku:

1. Umieść umyte mięso na patelni, napełnij je wodą i poczekaj na gotowanie.
2. Pamiętaj, aby od czasu do czasu usunąć piankę.
3. Umieść gotowaną całą cebulę i marchewkę we wrzącym płynie.
4. Gotuj, aż wieprzowina będzie miękka - około 2 godzin.
5. Następnie dodaj sól i usuń warzywa z bulionu.
6. Połóż gotowe mięso na desce do krojenia, usuń kości i posiekaj mięso na duże kawałki.
7. Odcedź bulion i wlej do innej miski.
8. Obierz i pokrój warzywa zgodnie ze standardowym schematem.
9. Połóż pokrojone ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
10. Dodaj posiekaną białą kapustę.
11. Po 5 minutach należy rozpocząć smażenie.
12. Pokrój obrane i umyte buraki w postaci słomek.
13. Pokrój cebulę w kostkę.
14. Papryka, aby pozbyć się rdzenia i czapki i posiekać słomkami.
15. Pomidory umyj, zanurz je najpierw we wrzącej wodzie, a następnie na zimno, usuń cienką skórkę i przepuść przez blender.
16. Posiekaj świeżą natkę pietruszki.
17. Dodaj wszystkie składniki kolejno do gorącej patelni z olejem - najpierw buraki, potem cebula, marchew, papryka, pomidory z sosem pomidorowym.
18. Smaż przez 10 minut, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut z dodatkiem bulionu i soli pod pokrywką.
19. Wlać zawartość patelni do garnka do zupy. Poczekaj na gotowanie, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
20. Następnie wlej zioła, przyprawy, sól do smaku i zmiażdżony czosnek.
21. Poczekaj, aż potrawa zostanie zaparzona przez 15 minut i ciesz się niezwykłym smakiem i aromatem barszczu ukraińskiego.

Barszcz syberyjski z klopsikami i fasolą

Danie jest przygotowywane znacznie szybciej, ale jego smak jest coraz lepszy.

Będziesz potrzebował:

• mielona wieprzowina - 0,5 kg;
• jeden widelec kapusty;
• jedna papryka;
• pięć ziemniaków;
• sos pomidorowy - 45 gr;
• fasola w puszkach - 0,4 kg;
• jeden burak;
• sól i pieprz do smaku;
• jedna cebula;
• cztery ząbki czosnku;
• olej do smażenia;
• zielone opcjonalne;
• kości wołowe na bulion.

Opcja gotowania:

1. Barszcz pierwszej klasy potrzebuje pysznego bulionu.
2. Aby to zrobić, opuść kości do wody, włóż liść laurowy, sól i włóż do pieca.
3. Gdy płyn się zagotuje, kości można usunąć.
4. Modne klopsiki z mięsa mielonego, można kupić gotowe klopsiki.
5. Umieść je w bulionie wraz ze słomkami buraków.
6. Następnie wrzuć kostki ziemniaczane.
7. Do smażenia, zmielić cebulę i marchewkę.
8. Smaż na patelni przez 15 minut plastry słodkiej papryki, marchwi i cebuli.
9. Obrane ząbki czosnku przez prasę, posiekaj kapustę nożem do krojenia.
10. Gdy zawartość patelni zostanie ugotowana, wlej ją do barszczu.
11. Następnie wrzuć fasolę w puszkach i dużo czosnku.
12. Po 10 minutach zmiażdż warzywa.
13. Gotowe aromatyczne i bogate zupy można wylewać na talerze.

Przepis moskiewski z mięsem, kiełbasami i wędzonymi mięsami

Będziesz potrzebował:

• wołowina - 1 kg;
• jedna marchewka;
• pasta pomidorowa - 65 gr;
• wędliny - 100 gr;
• para kiełbas;
• jedna cebula;
• buraki - 0,3 kg;
• masło klarowane - 30 g;
• biała kapusta - 0,3 kg;
• zioła, sól, przyprawy - do smaku;
• śmietana - 40 gr;
• ocet jabłkowy - 20 gr.

Jak ugotować pyszną zupę z buraków z burakami:

1. Zanurz mięso z kośćmi w garnku z wodą i gotuj, aż będzie miękkie.
2. Przygotuj wszystkie warzywa w standardowy sposób.
3. Buraki usmażyć na patelni z ghee, posiekaną cebulą i marchewką.
4. Dodaj trochę cukru, bulionu i 10 gramów octu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Gdy wołowina zostanie ugotowana, a bulion się zagotuje, włóż posiekaną kapustę na patelnię.
6. Po 10 minutach ułóż opatrunek i gotuj na małym ogniu.
7. Dodaj posiekane wędzone mięso, składniki luzem i zioła.
8. Poczekaj na gotowanie i wyłącz.
9. Wlej parującą zupę do talerzy i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Barszcz bojarski z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem

Niezbędne składniki:

• cukier - 10 g;
• mięso wołowe - 0,2 kg;
• mięso z kurczaka - 0,2 kg;
• masło - 30 gr;
• dwie marchewki;
• wieprzowina - 0,2 kg;
• dwie cebule;
• pasta pomidorowa - 50 gr;
• woda - 2,5 l;
• boczek - 70 gr;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• cztery ząbki czosnku;
• jeden burak;
• sól do smaku;
• ocet

Instrukcje krok po kroku:

1. Wlej mięso do kości wodą i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu.
2. Od czasu do czasu należy usunąć szarą pianę i tłuszcz z powierzchni.
3. Zrób smażoną marchewkę i cebulę, dodając łyżkę bulionu na końcu.
4. Na innej patelni rozłóż słomki buraczane octem, koncentratem pomidorowym, cukrem i bulionem.
5. Po ugotowaniu wszystkich rodzajów mięsa wyjmij je z patelni i pokrój w plastry.
6. Odcedź bulion, włóż mięso z powrotem.
7. Boczek kroimy w kostkę, prasujemy czosnek w prasie.
8. Bierzemy gliniane doniczki i wkładamy do nich wszystkie przygotowane produkty na barszcz.
9. Zalej cały ten blask bulionem, wlej przyprawy, dodaj sól.
10. Zamykamy garnki w piekarniku na pół godziny.

Przepis na barszcz z kiszoną kapustą

Jeśli lubisz potrawy z kwaśnością, koniecznie przygotuj barszcz z kapustą na lunch.

Lista produktów:

• jedna marchewka;
• bulion mięsny - 2 l;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• kapusta kiszona - 0,2 kg;
• liść laurowy;
• jedna cebula;
• sól i pieprz do smaku;
• buraki - 250 gr.

Tajemnice gotowania:

1. Dajemy dowolne mięso do smaku i gotujemy bulion.
2. Smażyć pokrojoną cebulę z marchewką w oleju roślinnym.
3. Kapusta potrzebuje trochę wyciśnięcia z soku.
4. Włóż kapustę na patelnię do smażonych warzyw.
5. Przetwarzaj buraki na tarce.
6. Zrobić małe kostki z ziemniaków.
7. Przenieś starte buraki na patelnię i gotuj wszystkie warzywa pod pokrywką przez 10 minut
8. Kostki ziemniaczane wysyłają na bulion, aby gotować.
9. Po 15 minutach wyślij narybek do barszczu.
10. Wlać przyprawy, sól.
11. Do gotowego barszczu można dodać czosnek, śmietanę i zioła, aby uzyskać kompletny kolor i smak. Smacznego!

Barszcz na zimę w bankach

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem przez długi czas, możesz zrobić barszcz z wyprzedzeniem i zwinąć go w słoiki. A zimą po prostu zagotuj bulion i dodaj do niego zawartość puszek - a wspaniały obiad będzie gotowy.

Lista składników:

• cebula - 0,5 kg;
• sól - 30 g;
• buraki - 0,8 kg;
• ocet - 45 ml;
• kapusta - 0,8 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• marchewki - 0,5 l;
• woda - 0,1 l;
• pomidory - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 56 gr.

Opcja gotowania:

1. Przełóż obrane buraki przez robot kuchenny.
2. Zrób to samo z marchewką.
3. Drobno posiekaj kapustę nożem.
4. Pokrój pomidory i posiekaj cebulę.
5. Umieść wszystkie produkty na patelni, wlej wodę, olej, wlej cukier i sól.
6. Gotuj razem przez 20 minut, następnie zalej ocet i napełnij sterylizowane puszki otrzymanym barszczem i zwiń.
7. W sumie powinno się pojawić około 3 litrów zupy.
8. Zimą ugotuj bulion z mięsem, pokrój ziemniaki i dodaj sos z puszek.