Jak gotować smaczne brokuły?

Wiedząc, jak smacznie gotować brokuły, każdy specjalista kulinarny może urozmaicić swoją zwykłą dietę wieloma ciekawymi potrawami. Omawiana kapusta doskonale nadaje się do robienia zup, sałatek, zapiekanek i, oczywiście, dodatków. Ponadto jest również bardzo przydatny.

Pyszne brokuły i kremowa zupa puree

Składniki: 390 g świeżej kapusty, 90 ml ciężkiej śmietany, 3 g mielonej gałki muszkatołowej, plasterek masła, cała cebula, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Cebulę obiera się, kroi w kostkę i smaży w stopionym maśle, aż na grubej patelni pojawi się lekki rumieniec. Jeśli prześwietlisz warzywo ogniem, zupa będzie później gorzka.
2. Główkę kapusty kroi się w kwiatostany, myje.
3. Brokuły są wysyłane do miski z gotową cebulą wraz z pieprzem i solą.
4. Wlewa się szklankę wrzącej wody. Warzywa gotują się na średnim ogniu, aż brokuły zmiękną. Zajmie to od 20 do 25 minut.
5. Następnie masa warzywna przebija się przez mikser. Powinien stać się jednorodny.
6. Dodaje się gałkę muszkatołową, bardzo ciężką śmietankę, blender włącza się ponownie.

Następnie wystarczy ogrzać puree z brokułów na małym ogniu. Nie musisz go gotować!

Jak gotować kapustę na parze w powolnej kuchence?

Składniki: funt świeżej kapusty, pół szklanki bardzo tłustej, gęstej śmietany, sól.

1. Brokuły są dobrze umyte, pokrojone w kwiatostany. Gęsty trzon jest usuwany.
2. Każdy „kwiat” kroi się w plastry dogodne do nakłucia widelcem.
3. Około szklanki surowej wody wlewa się na dno „inteligentnej patelni”.Górna dysza do gotowania na parze.
4. Rozdrobnioną kapustę wlewa się do pojemnika z otworami. Powinien być wypełniony nie więcej niż 2/3. W przeciwnym razie górna warstwa plastrów warzywa pozostanie wilgotna.
5. W odpowiednim trybie brokuły gotowane na parze w wolnym naczyniu będą gotować przez 12–15 minut. Następnie można go natychmiast podać na obiad.

Top przysmak wlewa się ze śmietaną zmieszaną z solą.

Brokuły duszone w kremowym sosie

Składniki: 620 g kwiatostanów kapusty, pół litra śmietany o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu, 40 g białej mąki, kawałek masła, soli, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu.

1. Podzielone na małe kwiatostany warzywo zanurza się w wodzie na 3,5 minuty. Lepiej od razu posolić płyn.
2. Masło topi się w rondlu. Mąka natychmiast zostaje mu przelana. Przy częstym mieszaniu szpatułką masa jest lekko smażona, aż pojawi się złoty odcień.
3. Krem wlewa się do garnka, dodaje się sól i wszystkie przyprawy. 1,5 łyżeczki zwykle wystarcza na wskazaną objętość delikatnego sosu. dobra sól.
4. Kremową masę gotuje się przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje i stanie się całkowicie jednorodna. Dopiero potem wiadro jest usuwane z ognia.
5. Ciepła kapusta jest układana w sosie.

Pozostaje dobrze wymieszać produkty i możesz podać danie na obiad.

Omlet z kapustą i boczkiem

Składniki: 4 paski boczku, 4 surowe duże jajka, 110 ml tłustego mleka, 2 pomidory, gałązka natki pietruszki, 120 g brokułów, pół słodkiego pieprzu, sól.

1. Paski boczku są drobno posiekane i smażone, aż będą suche na patelni po obu stronach. Przełożony na ręczniki papierowe.
2. Papryka jest kruszona z batonami lub kostkami i zmiękczona na tej samej patelni. Dodaje się do niego „parasole” kapusty i kawałki obranych pomidorów.
3. Mleko solone, wlewa się do niego pieprzone, dobrze ubite jajka.
4. Mieszankę jajeczno-mleczną wylewa się na już zmiękczone warzywa. Kawałki boczku rozprowadzane są na wierzchu.
5. Smaż pod pokrywką, aż będzie ugotowany.

Powstały omlet jest obficie posypany świeżymi ziołami.

Quiche z kurczakiem i brokułami

Skład produktów: szklanka ze zjeżdżalnią mąki, 65 g masła, 2 surowe jajka, 3 łyżki. l woda oczyszczona, szczypta soli, 280 g filetu z kurczaka, 380 g świeżych grzybów, 220 g kapusty, pół białej cebuli, szklanka średnio tłustej śmietany, 160 g sera, 1 mała. łyżka gałki muszkatołowej.

1. Kurczak jest gotowany.
2. Ser drobno ściera się.
3. Jedno surowe jajko miesza się z miękkim masłem. Nie jest wymagane osiągnięcie jednolitej masy.
4. Mąkę przesianą drobną solą wlewa się do mieszanki olejów jajecznych, a także wlewa się wodę.
5. Zagnieść ciasto, które musi być owinięte folią spożywczą i odstawione na zimno na pół godziny.
6. Kapusta dzieli się na kwiatostany, po czym zanurza się ją we wrzącej wodzie na 3 do 4 minut. Następnie woda jest odprowadzana, a brokuły przenoszą się do lodowatej wody.
7. Schłodzone mięso kroi się na małe kawałki, grzyby - plastry, cebulę - miniaturowe kostki. Razem składniki są smażone, aż grzyby zostaną w pełni ugotowane.
8. Gotowaną kapustę, gałkę muszkatołową, sól, połowę startego sera dodaje się do zawartości patelni.
9. Przygotowane ciasto układa się w okrągły kształt. Boki są wykonane.
10. Podstawa jest wyłożona nadzieniem. Na wierzch wlewa się mieszaninę pozostałych jaj, tartego sera i śmietany.

Quiche piecze się w gorącym piekarniku 40–45 minut, aż blat będzie złoty.

Pieczone warzywa z serem

Składniki: 290 g kapusty, 120-140 g sera, 2 duże jajka, 110 ml odtłuszczonego mleka, sól.

1. Najpierw kapustę kroi się w „parasole” i zanurza w słonej wodzie przez dosłownie 4–5 minut. Zaraz potem jest wypełniony lodowatą wodą i układany na durszlaku.
2. Surowe jajka dobrze ubijają solą. Wlewają mleko. Możesz go zastąpić kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Cały tarty ser natychmiast wlewa się do masy. Musisz wybrać produkt z tych odmian, które dobrze rozpuszczają się w piekarniku.
3. Naczynie do pieczenia jest naoliwione. Przygotowaną kapustę układa się w równej warstwie. Warzywa solone do smaku.
4. Następnie wlej mieszaninę jajek z drugiego etapu.

Smakołyk piecze się przez 20-25 minut w 180-190 stopniach. Skórka różowego sera powinna pojawić się na powierzchni naczynia.

Chude kotlety

Skład produktów: 430 g kwiatostanów brokułów, 2 łyżki. łyżki mąki + trochę do panierowania, 6-7 gotowanych średnich ziemniaków, sól i ulubione przyprawy, zioła.

1. Schłodzony ziemniak jest obrany i drobno wcierany.
2. W dobrze rozgrzanym oleju kapusta pokrojona na małe kawałki jest smażona do miękkości.
3. Ziemniaki i brokuły są mieszane, przerywane mikserem. Do masy dodaje się przyprawy, sól, mąkę.
4. Po zmieszaniu produktów z mięsa mielonego kotlety są formowane ręcznie.

Są one panierowane w pozostałej mące i smażone na gorącym oleju do pysznej skórki. Udekoruj zielenią i porcją zielonego groszku.

Zapiekanka z kalafiora

Składniki: funt brokułów, 290 g kwaśnej śmietany, 220 g sera, 5 dużych jajek, 2 łyżki. l masło, 2 łyżki. l bułka tarta, szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, sól, pieprz.

1. Kwiatostany mrożonych brokułów są wysyłane do słonej wody na 10 minut.
2. W tej chwili ser drobno ściera. Wlewa się do niego wszystkie surowe jajka, dodaje się śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową.
3. Ta żaroodporna forma jest dobrze rozmazana roztopionym masłem i posypana okruszkami.
4. Gotowaną kapustę układa się na wierzchu, wylewa się masę jajeczno-śmietanową.

Danie gotuje się w bardzo gorącym piekarniku przez nieco mniej niż pół godziny. Podawaj gorącą zapiekankę ze śmietaną lub majonezem.

Sałatka z brokułów, jajek i ogórków

Składniki: 220 g kapusty (mrożonej lub świeżej), 3 duże jajka na twardo, garść świeżych ziół, duży świeży ogórek, kwaśna śmietana, sól.

1. Brokuły kroi się w kwiatostany i gotuje w wodzie z solą. Powinny mięknąć, ale nie rozpadać się. Ostudzone kwiatostany są cięte na małe kawałki.
2. Jajka na twardo pozbyć się skorupy i pokroić w kostkę. Świeży ogórek kroi się w ten sam sposób. Wcześniej można go usunąć ze skóry.
3. Zieleni są myte, suszone i drobno posiekane.
4. Wszystkie przygotowane składniki sałatki miesza się w jednej misce. Pozostaje dodać sól.

Możesz wypełnić sałatkę brokuł kwaśną śmietaną, domowej roboty majonezem lub innym odpowiednim sosem.

Wielogotowana pierś z kurczaka z brokułami

Składniki: 2 piersi z kurczaka, 220 g kwaśnej śmietany, 330 g kapusty, 1-3 ząbki czosnku, 130 g sera, sól, mieszanka przypraw.

1. Każda pierś jest myta, suszona, pokrojona na dwie części (ale nie do końca), odwrócona i lekko pobita.
2. Mięso przeciera się ze wszystkich stron solą kamienną, ulubionymi przyprawami.
3. Czosnek drobno ściera się i miesza ze śmietaną.
4. Brokuły i ser są krojone na małe kawałki.
5. Przygotowaną soloną kapustę z serem układa się na piersi. Blank jest złożony w kopertę. W razie potrzeby możesz to naprawić wykałaczkami.
6. Mięso jest dokładnie posmarowane kwaśną śmietaną.
7. Na dno „inteligentnego garnka” wlewa się szklankę wody. Na górze znajduje się pojemnik do gotowania potraw na parze. Ułożono na nim koperty z kurczaka.

W odpowiednim trybie smakołyk jest przygotowywany przez 50 minut. Udekoruj świeżymi warzywami.

Brokuły w cieście - proste i pyszne

Składniki: 390 g mrożonej kapusty, 160 ml wysoko gazowanej wody mineralnej, 120 g najwyższej jakości mąki, jajko, ząbek czosnku, sól, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, mieszanka papryki.

1. Kwiatostany zamrożonej kapusty zanurzają we wrzącej wodzie. Po następnym zagotowaniu płynu gotują się przez 3 minuty.
2. Gotowe brokuły przenosi się na sito.
3. Aby ciasto było przewiewne, ubij białka oddzielnie. W misce powinny pojawić się gęste szczyty.
4. Połowę wody mineralnej, żółtko wlewa się do osobnego pojemnika, dodaje się wszystkie inne składniki z przepisu. Czosnek jest wstępnie posiekany.
5. Mieszaninę energicznie miesza się. Następnie przepływa do niego pozostała soda. Białka delikatnie zakłócają ciasto.
6. Kwiatostany warzyw są naprzemiennie nakłuwane na widelec i zanurzone w bujnej, gęstej masie.

Brokuły w cieście smażone są ze dobrze rozgrzanego oleju ze wszystkich stron, aż pojawi się brązowa skorupa.

Ciasto francuskie z kurczakiem i brokułami

Składniki: funt mrożonego ciasta francuskiego sklepowego, ta sama ilość kurczaka, 120 g sera, 230 g kapusty, cytryny, świeżego czosnku, szczypta sezamu, sól, pieprz, 3 łyżki. l oliwa z oliwek.

1. Ciasto jest wcześniej usuwane z lodówki.
2. Filet z kurczaka jest krojony na małe kawałki, wypełniony sokiem z cytryny. Skórka, pobrana z owoców drobną tarką, również trafia do mięsa.
3. Rozdrobniony czosnek przenosi się na plastry kurczaka, wylewa się olej, dodaje sól i pieprz. Po zmieszaniu masę pozostawia się na 20 minut.
4. Brokuły, posortowane w kwiatostany, gotuje się we wrzącej wodzie przez 5 do 7 minut. Następnie warzywo układa się na ręczniku papierowym, aby pozostawić nadmiar płynu.
5. Kawałki marynowanego kurczaka smażone są na złoty kolor na gorącym oleju.
6. Ciasto jest podzielone na dwie części, lekko się toczą. Pierwszy to ułożona kapusta i mięso. Druga połowa jest dystrybuowana z góry. Krawędzie dobrze się trzymają.

Naczynie piecze się w piekarniku przez 17–20 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Gotowanie na przystawce

Składniki: funt kapusty, 230 g zielonej fasoli, 2 marchewki, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 - 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, pół cytryny, pęczek świeżej pietruszki, drobna sól.

1. Marchewki są obrane i pokrojone dużymi, długimi słomkami.
2. Kapusta jest dokładnie myta, po czym jest odcinana od podstawy i dzielona na małe kwiatostany. Brokuły gotuje się we wrzącej wodzie przez 8 do 9 minut, aż do całkowitego ugotowania.
3. Marchewki i fasolę gotuje się i gotuje przez 10–12 minut.
4. Wszystkie przygotowane warzywa wlewa się do durszlaka i natychmiast oblewa lodowatą wodą. Pozwoli to brokułom i fasolce zachować ich bogaty, apetyczny zielony kolor.
5. W roślinach strączkowych kucyki są cięte. Fasolę kroi się na 3–4 części.
6. Oliwa z oliwek jest podgrzewana na patelni. Na nim zmiażdżony czosnek smaży się przez pół minuty. Gdy tylko pojawi się przyjemny aromat, możesz dodać wszystkie przygotowane warzywa na patelnię.
7. Smażenie trwa od 3 do 4 minut. W tym momencie sól jest dodawana do przyszłej przystawki. Możesz użyć dowolnej przyprawy według własnego uznania.
8. Gotowe warzywa układa się na płaskim, szerokim talerzu. Drobno posiekana świeża pietruszka wysypuje się z góry. Zrobią to inne pachnące warzywa. Warzywa są polewane sokiem z połowy cytryny.

Brokuły są podawane na gorąco. Skład dodatkowych warzyw w naczyniu można zmienić według własnych upodobań.

Przepis Zupa Kapuściana dla Małych Dzieci

Składniki: 1 litr bulionu warzywnego, 1 szt. cebula i marchewka, 1 łyżka. długi ryż, 310 g kwiatostanów kapusty, sól, zielona masa.

1. Warzywa (cebula i marchewka) są bardzo drobno posiekane i wysyłane do podgrzanego bulionu.
2. Umyte płatki ryżowe wlewa się do płynu.
3. Po 15 minutach możesz dodać brokuły, sól.
4. Po kolejnych 10-12 minutach zupa jest usuwana z ognia, chłodzi się, puree.
5. Zieloni są wysyłani na patelnię, a masa doprowadzana do wrzenia.

Pozostaje gotować potrawę przez kilka minut. Zieloni stołowe to środek leczniczy, wzbogacający rosnące ciało witaminami i minerałami.

Sałatka Z Tuńczyka

Skład produktów: puszka tuńczyka (konserwy we własnym soku), 340 g kwiatostanów kapusty, 2 dojrzałe pomidory, po 2 łyżki. l oliwa z oliwek, sos sojowy i sok z limonki, ząbek czosnku.

1. Kwiatostany kapusty gotuje się przez 4 - 5 minut. Nie powinny stać się miękkie.
2. Sok jest odprowadzany z tuńczyka, ryba ugniata widelcem.
3. Pomidory kroi się w średnie plasterki.
4. Kapustę układa się w jednej warstwie na talerzu. Posypane plasterkami pomidorów, kawałkami ryb.
5. Wymieszaj sos, zmiażdżony czosnek, sok z limonki, olej.

Sos obficie oblał gotową sałatkę.

Smażona kapusta z warzywami na patelni

Składniki: funt kwiatostanów kapusty, 5 łyżek. l olej słonecznikowy, 2–5 ząbków czosnku, 2–3 łyżki stołowe. l makaron z pomidorów, 2 szczypty suchych aromatycznych ziół, sól kamienna.

1. Brokuły są myte, sortowane na „parasole”, suszone.
2. Czosnek jest krojony na duże kawałki i smażony na gorącym oleju, aż pojawi się charakterystyczny aromat. Jego plastry są usuwane z patelni. Kwiatostany kapusty są wysyłane na miejsce czosnku w oleju. Dodaje się kilka łyżek wody i soli.
3. Brokuły na patelni gotuje się przez 6 do 7 minut.
4. 120 ml wody ogrzewa się w rondlu. Nalewa do niego pasta pomidorowa, 1 łyżka. lwlewa się olejki, aromatyczne zioła. Składniki dobrze się mieszają.
5. Masę przesyła się do ognia, doprowadza do wrzenia i marnieje przez kilka minut pod pokrywką.

Gotową kapustę podaje się z powstałym aromatycznym sosem.