Dostępnych jest kilka przepisów, które podpowiedzą, jak gotować gotowaną wieprzowinę. Wśród nich nie tylko najprostsza metoda z minimum składników, ale także opcje z grzybami, musztardą, majonezem, warzywami. Podstawą potrawy może być wieprzowina, wołowina lub drób.

Klasyczna wieprzowina gotowana w domu

Składniki

  • każde mięso jest kawałkiem o wadze około 1,5 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • aromatyczne zioła - 1 łyżka. l.;
  • pieprz - 1 łyżeczka;
  • słodka papryka - 1 łyżeczka;
  • Lavrushka - 3 liście.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz mięso.
  2. Wlej wodę na patelnię. Dodaj aromatyczne zioła i inne suche składniki. Konieczne jest solenie mieszaniny, aby płyn wydawał się trochę solony.
  3. Najpierw przynieś przegotowaną wodę z dodatkami, a następnie ostudź.
  4. Włóż mięso na patelnię. Czyść całą noc w chłodnym miejscu. W takim przypadku kawałek powinien być całkowicie wypełniony płynem.
  5. Rano zetrzyj mięso pieprzem. Zrób na nim miejsce. Napełnij je plasterkami czosnku.
  6. Owiń przedmiot obrabiany w rękaw do pieczenia za pomocą lavrushki. Zawiąż krawaty po obu stronach, przebij otwory, aby wydostać się para. Najważniejsze jest to, że rękaw powinien być znacznie dłuższy niż półfabrykat mięsny, w przeciwnym razie może pęknąć podczas pieczenia.
  7. Połóż mięso na blasze do pieczenia. Gotuj w 190 ° C przez 50–55 minut.

Po zdjęciu rękawa, rumień smakołyk w tej samej temperaturze przez kolejne kwadrans.

Jak gotować wieprzowinę w piekarniku w folii

Składniki

  • wieprzowina - 1,5 kg;
  • musztarda (zwykła) - 4 łyżki deserowe;
  • mielony imbir - 25 g;
  • suchy czosnek - do smaku;
  • Lavrushka - kilka liści;
  • gruba sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz, osusz mięso całym kawałkiem. Możesz użyć miazgi z warstwami tłuszczu.
  2. Zetrzyj przygotowany kawałek solą, ostrożnie dopraw suchym składnikiem.
  3. Na wierzchu posmaruj suchy czosnek i zmielony imbir.
  4. Wykonaj kilka cięć na powierzchni mięsa. Jeśli suchy czosnek nie jest pod ręką, możesz napełnić je świeżymi kawałkami.
  5. Nasmaruj mięso musztardą.
  6. Wyślij go na patelnię pokrytą minimalną ilością oleju. Naciśnij ciężką pokrywką. Smaż z każdej strony przez 5–6 minut.
  7. Owinąć mięso folią. Powłoka powinna być gęsta bez otworów.
  8. Przenieś kawałek wieprzowiny do postaci żaroodpornej.
  9. Piec smakołyki przez 90 minut w temperaturze 180 ° C.

Przed podaniem pokrój gotowaną wieprzowinę w plastry.

Gotowanie Wołowiny

Składniki

  • pulpa wołowa - 700 - 750 g;
  • czosnek - 1/3 głowy;
  • gruba sól - 1 łyżeczka;
  • pieprz - do smaku;
  • tymianek - pół małej łyżeczki;
  • ostra musztarda - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie deklarowane przyprawy i sól. Zmiel je moździerzem.
  2. Pokrój czosnek na plasterki. Rzuć je w pachnącą suchą mieszankę.
  3. Zrób dziury w mięsie i wypełnij je plasterkami czosnku w przyprawach.
  4. Zetrzyj cały kawałek wołowiny z pozostałą mieszanką.
  5. Przykryj musztardą.
  6. Niech gulasz wołowy ostygnie. Minimalny okres to 4 godziny, ale lepiej trzymać go dłużej.
  7. Przykryj kawałek folią. Piekarnik 40 minut w 200 ° C Następnie - kolejne 20 minut w temperaturze 180 ° C.

Poczekaj, aż gotowe naczynie ostygnie bezpośrednio w polewie i wchłonąć wszystkie uwolnione soki mięsne.

Z indyka w rękawie

Składniki

  • pierś z indyka (filet) - 850 - 900 g;
  • woda - pół litra;
  • sól - 60 g;
  • oliwa z oliwek i sos sojowy - 1 łyżka deserowa;
  • mielona papryka - 2 małe. łyżki;
  • różne kolorowe papryki - do smaku;
  • mielona kolendra i zioła prowansalskie - po 1 małe. łyżka;
  • świeży czosnek - 5-6 ząbków.

Gotowanie:

  1. Z określonej ilości wody i soli przygotuj roztwór. Zostaw w niej pierś ptaka (całą noc).
  2. Połącz wszystkie przyprawy, sos i masło. Zaprawa do przekształcenia ich w jednorodną gęstą masę.
  3. Wytnij powierzchnię mięsa drobiowego. Napełnij je plasterkami czosnku. Nasmaruj indyka pachnącą mieszanką olejków.
  4. Wyślij pierś do torby do pieczenia. Umieść przedmiot na blasze do pieczenia.
  5. Gotuj to pyszne danie z indyka przez nieco ponad pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Pozwól ptakowi ostygnąć bez wyjmowania go z piekarnika.

Świąteczna gotowana wieprzowina w powolnej kuchence

Składniki

  • karkówka - 1,3 - 1,5 kg;
  • Gotowa musztarda - 70 g;
  • miód - 1,5 łyżki deserowej;
  • olej rafinowany - 30 ml;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • sól i aromatyczne zioła.

Gotowanie:

  1. Wszystkie składniki oprócz czosnku i mięsa należy wysłać do wspólnej miski. Losowo Miód musi być płynny.
  2. Przygotowaną szyję faszeruj plasterkami czosnku.
  3. Polej wieprzowinę marynatą.
  4. Owiń przedmiot obrabiany 2 - 3 warstwami folii. Umieść w misce asystenta kuchni.

Gotuj wieprzowinę w wolnym naczyniu przez 90 minut w trybie pieczenia.

Z kurczaka

Składniki

  • pierś z kurczaka - 2 szt .;
  • posiekane chili i słodka papryka - 1 łyżeczka;
  • sól i czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • sproszkowany czosnek - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe.

Gotowanie:

  1. Wyślij wszystkie suche składniki określone w przepisie na wspólne danie. W razie potrzeby możesz zmienić skład przypraw, dodając do niego ulubione opcje pachnących ziół. Najważniejsze, że wszystkie pasują do kurczaka.
  2. Wlać oliwę z oliwek wysokiej jakości. Mieszaj mieszaninę.
  3. Zetrzyj każdą pierś aromatycznym kleikiem.
  4. Oddzielnie owinąć je folią.
  5. Piec na blasze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 170 ° C.

Wyśmienicie połóż gotowego ptaka na kanapkach zamiast zwykłej kiełbasy.

Mięso, które piecze się przez długi czas w piekarniku: folię, torebkę lub po prostu na blasze do pieczenia należy pozostawić do ostygnięcia.Umożliwi to wieprzowinie lub wołowinie wchłonięcie przydzielonych soków mięsnych. W rezultacie gotowana wieprzowina będzie soczysta i miękka.

Przepis na grzyby

Składniki

  • pulpa wieprzowa - 1,3 kg;
  • różne grzyby leśne - 1 kg;
  • wiśnia - 10 szt .;
  • wędzony boczek - 5 pasków;
  • tymianek, suszona natka pietruszki, ulubione przyprawy - 1 łyżeczka;
  • sól i olej słonecznikowy.

Gotowanie:

  1. Wysusz cały kawałek mięsa serwetkami. Wykonuj na nim nacięcia kieszeni.
  2. Zetrzyj wieprzowinę ze wszystkimi przyprawami, ziołami i solą.
  3. Zalej grzyby wodą i gotuj przez 15-17 minut (nie zalewaj bulionu). Następnie - przenieś na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym i smaż, aż wilgoć wyparuje.
  4. Kieszenie wieprzowe nadziewane pieczeniem grzybowym. Część tych ostatnich wyszła na sos.
  5. Smaż mięso z każdej strony przez 6-7 minut w oleju pozostałym po grzybach.
  6. Włóż wieprzowinę do formy. Rozłóż wiśnię i pozostałe grzyby w pobliżu. Wlej niewielką ilość bulionu, w którym zostały ugotowane.
  7. Mięso posypujemy paskami boczku.
  8. Zapakuj formę w folię. Wyślij piec. Gotuj gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii przez 90 minut w temperaturze 180 ° C.

20 minut przed przygotowaniem do usunięcia powłoki z formy.

Domowa wieprzowina cielęca

Składniki

  • cielęcina - 1 kg;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czosnek - 6-7 ząbków;
  • sól - 2 małe. łyżki;
  • suszone zioła - 4 łyżeczki;
  • sos granatowy - 120 ml.

Gotowanie:

  1. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj losowo. Najważniejsze, że jeden koniec każdego kawałka powinien być szpiczasty.
  2. Pokrój cały umyty i wysuszony kawałek mięsa nożem. Otwory powinny być dość głębokie. Napełnij je plasterkami marchewki i czosnku.
  3. Wymieszaj warzywa i sól. Dodaj sos.
  4. Zetrzyj cielęcy przedmiot z uzyskaną masą.
  5. Dokręć miskę mięsa folią spożywczą. Schłodzić przez 6 do 7 godzin.
  6. Zawiń marynowane cielęciny w folię i ułóż je w odpowiednim kształcie.

Gotuj gotowaną wieprzowinę przez 80–90 minut w temperaturze 170 ° C.

Z marchewką i musztardą

Składniki

  • wieprzowina - 700 - 750 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czosnek - 10 ząbków;
  • słodka musztarda - 2 łyżki. l.;
  • sól, mielona bazylia, pieprz.

Gotowanie:

  1. Na umytym i suszonym mięsie robić kawałki. Napełnij je plasterkami obranej marchewki i czosnku.
  2. Obficie natrzyj wieprzowinę wybranymi przyprawami, solą.
  3. Przykryj musztardą.
  4. Owinąć mięso folią.
  5. Piec przez 80 minut w temperaturze 180 ° C.

Gotową przekąskę pokrój w cienkie plasterki i podawaj ze świeżym chlebem pszennym.

Z majonezem i tymiankiem

Składniki

  • karkówka - 1 kilogram;
  • sucha musztarda - 40 g;
  • majonez - 5 łyżek deserowych;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • suchy tymianek - 2 łyżeczki;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Wykonuj nacięcia na szyi. Faszeruj je czosnkiem.
  2. Zetrzyj mięso solą i pieprzem do smaku.
  3. Po 15 minutach przykryj mieszanką musztardy, majonezu i tymianku.
  4. Pozostaw wieprzowinę w tej formie na 4 godziny.
  5. Najpierw podsmaż przygotowany kawałek na rozgrzanej patelni przez 6-7 minut z każdej strony (bez oleju). Następnie zawiń go w folię i wyślij do piekarnika na 2 godziny.

Gotuj naczynie w 170 ° C.

Powiązane:Więcej od autora: