Istnieje kilka przepisów na robienie uchwytu. Ta pyszna chrupiąca uczta posypana syropem miodowym jest łatwa do przygotowania w domu.
Zawartość materiału:
Chuck Chuck - klasyczny przepis
Po opanowaniu tej metody przygotowywania chak-chak możesz eksperymentować, za każdym razem robiąc słodkie danie w nowy sposób.
Będziesz potrzebował:
- 0,5 kg mąki pszennej;
- 5 dużych jaj;
- 120 g cukru;
- 5 g soli;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 200 g miodu;
- 150 ml oleju roślinnego.
Przepis krok po kroku:
- Jajka ubić solą, proszkiem do pieczenia i 20 g cukru. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj gęste ciasto, najpierw pracując łyżką, a następnie rękami.
- Ciasto pozostawia się do „spoczynku” przez 15 minut, przykryte ręcznikiem.
- Po tym czasie gotową bazę zwinięto w ciasto i pozostawiono do wyschnięcia. Ułatwi to proces cięcia produktów.
- Warstwę kroi się na paski o szerokości 2 cm, które są składane na siebie i krojone na kawałki o grubości 3 mm.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni. W powstałych głębokich częściach do smażenia kęsy są obniżane i smażone na złoty kolor.
- Z masła ciasto przenosi się na sito lub ręcznik papierowy.
- Pozostały cukier i miód są podgrzewane i gotowane przez 2 minuty.
- Smażone kęsy są wlewane z gorącym syropem i dopóki miód nie zamarznie, uchwyt jest układany w formie zjeżdżalni.
- Przed podaniem deser jest przechowywany w lodówce przez 40 minut.
Wskazówka: do ciasta należy dodać sól na czak-czak, w przeciwnym razie pomimo słodyczy deser będzie wydawał się świeży.
Uczta tatarska
Duży uchwyt z uchwytem przygotowany według tego przepisu będzie wyglądał spektakularnie na świątecznym stole.
Skład:
- 320 g mąki;
- 2 jajka
- 50 g cukru;
- 3 g soli;
- 10 g masła;
- 70 g miodu;
- 40 ml mleka;
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Etapy gotowania:
- Ostudzone żółtka ubij mikserem z cukrem i dodaj kawałek stopionego masła.
- Oddzielnie ubij białka solą do uzyskania piany i połącz oba preparaty.
- Dodaj mleko, wrzuć przesianą mąkę, zagniataj ciasto i odstaw na 30 minut.
- Następnie zwiń cienkie ciasto i pokrój w długie prostokąty. Każda część jest podzielona na kilka pasków.
- Części są głęboko smażone w częściach, a następnie nadmiar oleju usuwa się ręcznikiem papierowym.
- Syrop gotuje się z miodu i cukru przez 2 minuty, w których ciasto zanurza się, gdy jest jeszcze ciepłe. Układaj je ze zjeżdżalnią.
- Przed podaniem czak-czak w języku tatarskim jest przechowywany w lodówce do zestalenia.
Czytaj także:jak gotować chrust
Orientalny deser z miodem
Ten przysmak jest przygotowywany bardzo szybko i po prostu rozpływa się w ustach!
Lista produktów:
- 4 jajka
- 350 g mąki;
- 3 g soli;
- 40 ml wody;
- 200 g miodu;
- 40 g cukru;
- olej do smażenia.
Sekwencja działań:
- Z jajek, mąki i soli zagnieść ciasto.
- Podstawa jest podzielona na 4 części, z których formowane są kule, a następnie są one zwijane w ciasta.
- Warstwy są cięte na cienkie paski i lekko suszone.
- W garnku rozgrzej olej i rozłóż na nim ciasto, smażąc, aż będzie różowe.
- Wodę, miód i cukier wkłada się do małego garnka i gotuje do całkowitego rozpuszczenia słodkich ziaren.
- Smażone słomki wlewa się do miski i wlewa gorącym syropem.
- Aby deser był dobrze namoczony, jest czyszczony w lodówce przez godzinę.
Jak gotować Bucka Chuck Chuck
Technologia przygotowania ciasta na tę ucztę różni się od przepisu w języku tatarskim.
Skład:
- 500 g mąki;
- 4 jajka
- 20 ml stopionego masła;
- 2 g soli;
- 2 g sody;
- 0,5 l oleju roślinnego;
- 100 g cukru;
- 150 g miodu;
- 50 g kandyzowanych owoców.
Kroki gotowania:
- Mąka jest łączona z sodą i przesiewana. Ubijają jajka, dodają masło i zagniatają miękkie ciasto. Pozostaw na stole na godzinę.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój je najpierw w paski, a następnie w małe kwadraty.
- Olej ogrzewa się w kotle. Kromki ciasta w małych porcjach wlewa się do głębokiego tłuszczu i smaży aż do pysznego różowego odcienia.
- Syrop produkowany jest z miodu i cukru.
- Kęsy ciasta są układane w stosy, podlewane syropem i posypywane posiekanymi owocami kandyzowanymi.
- Chuck Bashkir z miodem przed podaniem czyści się w zamrażarce przez kwadrans.
Bez dodanych jaj
Nawet bez tego ważnego składnika możesz ugotować pachnący, smaczny i delikatny uchwyt.
Będzie to wymagane:
- 150 g cukru;
- 450 g mąki;
- 100 ml wody;
- 50 g miodu;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 3 g soli;
- 200 g ziaren orzecha włoskiego;
- głębokie smażenie.
Postęp gotowania:
- Solona kwaśna śmietana, w połączeniu z przesianą mąką i zagnieść miękkie ciasto. Odłóż na 15 minut.
- Podgrzana woda, wlej do niej cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Płomień palnika zmniejsza się, po 15 minutach do syropu dodaje się miód, miesza do gładkości i usuwa z pieca.
- Drobno posiekaj orzechy nożem.
- Z przygotowanego ciasta rozwałkowuje się warstwę, którą najpierw tnie się szerokimi paskami, a następnie cienkimi paskami.
- Produkty są smażone w głębokim tłuszczu i rozprowadzane na papierowych serwetkach.
- Chrupiące kęsy posypuje się orzechami, wlewa syropem, miesza, składa na szkiełku i podaje na stole.
Niezwykła opcja wódki
W tym przepisie wódka działa jak proszek do pieczenia i środek konserwujący. W gotowym deserze obecność alkoholu się nie zdradza.
Będzie to wymagane:
- przesiana mąka - 0,4 kg;
- jajka - 2 szt .;
- wódka - 30 ml;
- sól - szczypta;
- miód - 250 g;
- cukier granulowany - 70 g;
- olej słonecznikowy - 0,4 l.
Procedura
- Ubijaj schłodzone jajka trzepaczką i wlej do mąki. Dodaj wódkę i sól. Ugniataj ciasto najpierw trzepaczką, a następnie rękami.
- Z ciasta powstaje piłka i umieszczana w zimnym miejscu na 30 minut.
- Następnie zwiń ciasto i pokrój na dowolne kawałki.
- Ciasto smaży się porcjami we wrzącym oleju i usuwa łyżeczką cedzakową na serwetce.
- Miód gotuje się z cukrem, aż się spieni.
- Schłodzone chak-chak brushwood wlewa się ciepłym syropem i podaje na stole całkowicie schłodzonym.
Z mlekiem skondensowanym
Zastępując miód skondensowanym mlekiem, możesz uzyskać nie mniej smaczną i oryginalną ucztę.
Będziesz potrzebował:
- 0,25 kg mąki;
- 2 jajka
- 20 g cukru;
- 2 g soli;
- 60 ml odtłuszczonego mleka;
- 15 g masła;
- 350 g skondensowanego mleka;
- 0,25 litra oleju roślinnego.
Przepis krok po kroku:
- Z jajek, cukru, mąki, masła i mleka zagnieść ciasto.
- Podstawa jest chłodzona, rozwijana i krojona w cienkie paski. Każda z nich jest podzielona na 3 do 4 części.
- W kociołku rozgrzej olej, zanurz w nim paski ciasta i usmaż na złoty kolor.
- Nadmiar tłuszczu jest usuwany z gotowych produktów.
- Smażone słomki wkłada się do miski i wylewa ze skondensowanym mlekiem. Utwórz wzgórze.
- Naczynie jest myte w lodówce do namoczenia przez godzinę.
Chuck Chuck
Pyszny analog orientalnych słodyczy można szybko przygotować bez zagniatania ciasta i smażenia go.
Wymagane komponenty:
- 200 g paluszków kukurydzianych;
- 180 g masła;
- 500 g toffi.
Proces gotowania.
- Toffi są wolne od opakowań cukierków, wkładane do rondla z olejem i topią się przy minimalnym ogniu, stale mieszając.
- Każdy kij szybko zanurza się w gorącą masę.
- Podczas gdy toffi nie jest zamrożone, deser układany jest w formie piramidy.
- Smakołyk jest gotowy do spożycia po zestaleniu.
Domowy uchwyt, przygotowany zgodnie z dowolnym z proponowanych przepisów, długo pozostaje miękki. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 do 3 tygodni.
