Placki ziemniaczane nazywane są plackami ziemniaczanymi. To danie jest uważane za białoruskie, ale jest lubiane i przygotowywane w wielu krajach. W zależności od kraju, w którym przygotowywane jest danie, placek ziemniaczany ma inną nazwę i skład. Platz, placki ziemniaczane, tartuhi, kakorki - wszystko to są nazwy tego samego dania.
Zwróć uwagę na kilka przepisów, które mogą urozmaicić Twój pomysł na placki ziemniaczane.
Zawartość materiału:
Klasyczne placki ziemniaczane
To główny przepis przygotowany przez hostessy w pośpiechu. Zasadniczo takie draniki przygotowały dla nas nasze babcie i matki.
Produkty:
- 5 ziemniaków;
- 2 jaja kurze;
- 1 główka cebuli;
- 3 duże łyżki mąki;
- olej do smażenia;
- przyprawy
Jak gotować placki ziemniaczane:
- Najtrudniejszą częścią przy produkcji placków ziemniaczanych jest tarcie ziemniaków. Ziemniaki obrać i wcierać na drobną tarkę.
- Dodaj jajko, posiekaną cebulę, mąkę i sól do ziemniaków.
- Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko, „ciasto” do smażenia jest gotowe.
- Rozgrzej olej na patelni i zacznij rozprowadzać naleśniki łyżką. Wciśnij je na wierzch szpatułką.
- Smaż przez 4 minuty z każdej strony i podawaj natychmiast.
Jedz ze śmietaną.
Z dodatkiem grzybów
Gingham ziemniaczany z grzybami to ulubione danie mieszkańców zachodniej Ukrainy. Wrzucają grzyby do prawie wszystkich potraw, a placki ziemniaczane nie są wyjątkiem.
Co jest wymagane:
- ziemniaki - 700 g;
- grzyby (pieczarki, ceps, kurki - do wyboru) - 300 g;
- łuk 1 duża głowa;
- mąka do 2 łyżek stołowych (ile zajmie);
- jajko;
- przyprawy
Gotowanie:
- Najpierw ugotujemy grzyby. Drobno posiekaj cebulę, następnie grzyby i wyślij je na rozgrzaną patelnię z masłem. Sól i smaż, aż woda wyparuje.
- Teraz ugotuj ziemniaki. Czyścimy i pocieramy na średniej tarce.
- Wbijamy jajko, sól, dodajemy przyprawy i wszystko miksujemy.
- Wlać smażone grzyby, mąkę i ponownie wymieszać.
- Teraz zaczynamy smażyć. Kładziemy placki ziemniaczane na gorącej patelni łyżką i ściskamy je na wierzchu, aby były płaskie.
- Czekamy, aż uzyskają złoty kolor i usuwają. Podawać na ciepło z dodatkiem śmietany.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
To danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące i, oczywiście, wysokokaloryczne. Do smaku ta wersja placków ziemniaczanych przypomina białawą. Inną nazwą tego dania są czarownicy.
Więcej materiałów:czarownicy ziemniaków z mięsem mielonym - przepis
Produkty:
- 300 g mięsa mielonego;
- 8 ziemniaków;
- 1 cebula;
- jajka - 2 sztuki;
- mąka 2 łyżki stołowe;
- przyprawy i masło do smażenia.
Gotowanie:
- Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej stronie tarki. Jeśli masz kombajn, użyj dyszy do placków ziemniaczanych.
- Dodaj jajka, mąkę, sól i dodaj ziemniak.
- Dodaj mięso mielone i dodaj do niego posiekaną cebulę. Zagnieść, aby wszystko było równomiernie rozłożone.
- W międzyczasie powinniśmy rozgrzać patelnię olejem.
- Teraz część zabawy: włóż 1,5 łyżki na patelnię. kompozycję, na wierzchu małą tortillę z mielonego mięsa, przykryć warstwą ziemniaków.
- Smażyć na złoty kolor, a kiedy go odwrócimy, pozostaw na umiarkowanym ogniu pod pokrywką na 5-6 minut.
- Połóż gotowe naleśniki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj na ciepło.
Przepis bez jajek
Kto skorzysta z tego przepisu? Być może ci, którzy pościły. Wegetarianie chętnie korzystają z przepisu na placki ziemniaczane bez jajek.
Składniki
- 8 dużych ziemniaków;
- opcjonalnie marchewki;
- mąka 3 łyżki stołowe;
- przyprawy
- olej do smażenia.
Jak gotować
- Przygotuj warzywa: spłucz, obierz.
- Trzy ziemniaki na drobnej tarce, posolić i odstawić na 10 minut, aby wypłynął sok.
- Zetrzyj marchewki i dodaj do ziemniaków.
- Dodaj mąkę, ulubione przyprawy i wszystko dobrze zagniataj.
- Teraz musimy ogrzać patelnię studnią olejową. Jeśli olej skwierczy, możesz gotować.
- Smażyć placki ziemniaczane po obu stronach na złoty kolor.
- Powtarzaj, aż zabraknie mieszanki.
- Upewnij się, że nie są wysokie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że placki ziemniaczane nie będą smażyć.
- Podawaj post z chudym majonezem. W razie potrzeby z czosnkiem.
Z serem w piekarniku
Placki ziemniaczane w piekarniku są mniej tłuste, co oznacza, że są zdrowsze i mogą być spożywane przez osoby cierpiące na choroby żołądka. A fakt, że naleśniki są przyrządzane z serem, nadaje im wyjątkowej pikantności.
Składniki
- 7 ziemniaków;
- twardy ser około 120 g;
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku;
- stopione masło - 30 g;
- łyżeczka oregano;
- przyprawy
Gotowanie:
- Pocierać ser na grubej tarce.
- Następnie posiekaj czosnek.
- Potrzyj ziemniaki na grubej tarce i napełnij je zimną wodą. Odstaw na chwilę, a następnie ściśnij i przenieś do pojemnika.
- Wymieszaj ser, ziemniaki, jajka, masło, czosnek i wszystkie przyprawy.
- Posmaruj trochę pergamin olejem i rozprowadź cienką warstwą draniki.
- W temperaturze 20 ° C piec około 20 minut. Smacznego!
Wielkopiecowe naleśniki
Skład składników:
- 1 kg ziemniaków;
- 2 cebule;
- mąka 2 łyżki stołowe;
- przyprawy
- masło do smażenia.
Gotowanie:
- Obierz ziemniaka i trzy na tarce. Wyciśnij sok.
- Jeśli to możliwe, zetrzyj cebulę i dodaj do ziemniaków. Wyślij mąkę, wymieszaj wszystkie przyprawy.
- Kładziemy draniki porcjowane na gorącej patelni i dociskamy je do góry, aby były płaskie.
- Smaż przez 3 minuty z każdej strony, aby były złote.
- Następnie trzymaj je na ręczniku papierowym, aby tłuszcz odpadł.
Z ziemniaków i cukinii
Placki ziemniaczane z cukinii i ziemniaków to danie z miesięcy czerwiec-lipiec. Latem, gdy warzywa są młode, można je stosować w dowolnym naczyniu. Ale ziemniaki muszą być stare.
Co jest potrzebne
- funt cukinii;
- funt ziemniaków;
- jedna główka cebuli;
- jedno jajko;
- mąka około 2 łyżek stołowych;
- przyprawy i masło.
Zaczynamy gotować:
- Umyj warzywa, obierz i usuń nasiona.
- Na grubej tarce najpierw zetrzyj ziemniaki, a następnie cukinię i cebulę.Jeśli dostaniesz dużo soku, należy go wycisnąć.
- Do tej mieszanki wprowadzamy pozostałe składniki: jajko, mąkę, przyprawy.
- Smaż na rozgrzanej patelni przez 3 minuty z każdej strony.
- Mieszaj stale w misce przed każdą porcją do smażenia.
- Podawać ze śmietaną lub majonezem.
Z zieloną cebulą
Zielona cebula dodaje letniego akcentu do klasycznych placków ziemniaczanych. Będą piękne i soczyste.
Produkty do naleśników ziemniaczanych:
- 8 ziemniaków;
- łyżka mąki;
- jedno jajko;
- pęczek zielonej cebuli;
- przyprawy i masło.
Gotowanie:
- Trzy ziemniaki na tarce, które uważasz za konieczne. Wiele osób uwielbia to na małych komórkach.
- W „cieście” dodaj jajko, mąkę i sól wszystko. Dobrze wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
- Jeśli uwolniona zostanie duża ilość płynu, spuść.
- Teraz możesz usmażyć. Rozgrzej patelnię z olejem i połóż na niej porcje naleśników.
- Smażyć na złoty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony.
Podawaj na ciepło.
Placki ziemniaczane bez mąki
Istnieje wiele powodów, dla których warto jeść dietetyczne naleśniki. Być może ktoś dokładnie monitoruje jego sylwetkę i nie chce jeść dodatkowych kilogramów. Inne pokarmy dietetyczne są wskazane ze względów zdrowotnych. W każdym razie ten przepis będzie przydatny absolutnie każdemu.
Produkty do przygotowywania dietetycznych naleśników:
- funt ziemniaków;
- kwaśna śmietana 2 duże łyżki;
- olej 50 ml;
- jajko;
- przyprawy
Gotowanie:
- Myjemy ziemniaki, myjemy je i trzy na tarce. Nie musisz wyciskać soku.
- Wprowadź jajko i śmietanę do ziemniaków.
- Sól, pieprz i dokładnie zagnieść.
- Teraz połóż draniki porcjami na gorącej patelni i ściśnij na górze, aby je płasko.
- Smaż przez 2 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
- Powtarzaj akcję, aż cała porcja ciasta ziemniaczanego się skończy.
Na koniec przedstawiamy sekrety tworzenia doskonałych naleśników:
- Ziemniaki na naleśniki muszą być stare. Młoda - nadmiernie skrobiowa, co uniemożliwia utrzymanie kształtu produktów.
- Nie trzeba ręcznie pocierać ziemniaków. Postęp idzie naprzód, a teraz pracę tę można wykonać za pomocą mikserów, kombajnów i maszyn do mięsa.
- Nie wkładaj dużo mąki. To może zamienić je w „gumowe” naleśniki.
- Oprócz klasyki soli i pieprzu rozcieńczyć naleśniki z różnymi przyprawami. Czosnek - idealny.
- Musisz smażyć tylko na najbardziej gorącej patelni. Jeśli potrawy są po prostu ciepłe, placki ziemniaczane będą wyglądać jak paszteciki ziemniaczane na parze. Olej powinien również wystarczyć. Wiele osób woli jednocześnie smażyć na smalcu lub ghee i oleju słonecznikowym.
