Pieczony pstrąg to prawdziwie królewskie danie, które może ozdobić stół na każdą uroczystość. I bez względu na to, jak gotujesz, w całości lub w plasterkach, pod marynatą lub z warzywami, w dowolnej z wybranych opcji, taka ryba zawsze okazuje się smaczna i apetyczna. Dowiedz się, jak gotować pstrągi w piekarniku z całą tuszą, stekami, plastrami ziemniaków i warzywami.

Gotowanie w całości

Omawiana ryba jest jedną z najsmaczniejszych, może być solona, ​​gotowana zupa rybna lub pieczona z niej. Ale nasz program edukacyjny zaczniemy od przepisu na przygotowanie prostej, ale smacznej potrawy w piekarniku.

Oprócz zwłok „bohatera okazji” potrzebne będą również:

  • jedna cytryna;
  • 45 ml oliwy z oliwek;
  • gałązki pietruszki.

Ugotujemy tak:

  1. Przygotowany do pieczenia pstrąg jest aromatyzowany mieszanką zwykłej soli z papryką zarówno na powierzchni, jak i na brzuchu.
  2. Wyciśnij sok z połowy cytrusów i połącz z olejem. Przygotuj pstrąga marynowanego i poczekaj 20 minut. Pokrój pozostałą część cytrusa na plasterki i podziel na pół.
  3. Blachę do pieczenia pokrywamy pergaminem, olejem i kładziemy na niej ryby. Pozostawiamy na nim kawałki, które wypełniamy plasterkami cytryny. Wewnątrz tuszy wkładamy gałązki zielonej pietruszki. Połącz przedmiot ponownie z olejem i określ w piekarniku na pół godziny, ustalając temperaturę 200 ° C.

Przepis na pieczenie folii

Pstrąg jest przydatnym produktem, dlatego musi być włączony do diety zarówno osoby dorosłej, jak i dziecka. Dlatego spróbujemy upiec pstrąga w folii - dzięki czemu jej mięso zyska szczególną delikatność i soczystość, zachowując większość składników odżywczych.

Składniki

  • tusze czerwonych ryb;
  • 45 g masła;
  • 25 ml oliwy z oliwek;
  • 55 ml majonezu (śmietana);
  • cebula;
  • cytryna
  • pięć oliwek (wyodrębnij nasiona).

Metoda gotowania:

  1. Pocierać ryby dowolnymi przyprawami „rybnymi”, ale można to zrobić za pomocą zwykłej soli i czarnego pieprzu.
  2. Pokrój cytrynę w koła. Trochę zostawiamy do dekoracji, resztę wkładamy w brzuch ryby wraz z kawałkami masła.
  3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp oliwą z oliwek. Przesuwamy do niego ryby, smarujemy majonezem, układamy cienkie krążki cebuli na wierzchu.
  4. Owinąć tuszę folią i piec przez 35 minut. Jeśli chcesz uzyskać rybę ze złotą skórką, to 10 minut przed końcem procesu otwórz folię i delikatnie usuń cebulę z powierzchni.
  5. Gotowego pstrąga dekorujemy cytryną i oliwkami.

Gotowanie w śmietanie

Jeśli spróbujesz pstrąga, który spędził pół godziny w „objęciu” kremowego nadzienia, po prostu rozkoszujesz się niebiańską przyjemnością z jego spróbowania, ponieważ śmietana sprawia, że ​​mięso jest bardzo delikatne, dosłownie, rozpuszcza się w ustach.

Pstrąg, w przeciwieństwie do ryb rzecznych, nie ma tak charakterystycznego zapachu, co oznacza, że ​​nie musi używać specjalnych przypraw do przygotowania. Smak jej mięsa dobrze podkreśla rozmaryn, tymianek, koper włoski lub koperek.

Składniki

  • tusza rybna;
  • 180 ml kremu;
  • 110 g sera;
  • cytryna

Metoda gotowania:

  1. Możesz upiec całego pstrąga lub pokroić go w steki, aby od razu pięknie podawać potrawę rybną.
  2. Wlej sok wyciśnięty z połowy cytrusów do śmietany i wlej tarty ser.
  3. Rybę wkładamy do formy, dodajemy trochę i dodajemy ser i sos śmietanowy. Nadal możesz posypać naczynie jakimkolwiek przyprawem do ryb. Piec elitarne danie przez 35 minut (temperatura - 190 ° C).

Stek z pstrąga piekarniczego

Aby naprawdę przygotować smaczne danie rybne, nie przechowuj go w piekarniku przez długi czas.

Jeśli pstrąg nie zostanie upieczony w folii, jego pobyt w piekarniku nie powinien przekraczać 30 minut. W przeciwnym razie cały sok go opuści i okaże się suchy i bez smaku.

Składniki

  • pstrąg;
  • cytryna
  • Krewetki
  • ser
  • oliwki;
  • koperek, migdały.

Metoda gotowania:

  1. Pokrywamy formularz pergaminem, kładziemy na nim steki rybne i kładziemy obrane krewetki na wierzchu. Wlać owoce morza z sokiem cytrusowym.
  2. Następnie posyp je dowolnymi przyprawami, a także posiekanymi migdałami, koperkiem i serem, ułóż plastry oliwek.
  3. Pokrywamy produkty folią i przygotowujemy do pieczenia przez pół godziny (temperatura - 180 ° C).

Będzie można również gotować steki z pstrąga przy użyciu prostszych składników. Na przykład możesz również ułożyć kawałki ryby w formie, pieprzyć, posolić je, posypać sokiem cytrusowym i olejem. Dla pikantu dobrze byłoby dodać posiekany koperek i czosnek. Pozostaje tylko owinąć rybę folią i piec przez 25 minut (temperatura - 220 ° C).

Z ziemniakami

Pieczony pstrąg w piekarniku z ziemniakami - czy to nie świąteczny obiad? Takie danie zachwyci wszystkich smakoszy, a pieczone ryby są znacznie bardziej korzystne dla trawienia niż smażone.

Składniki

  • 1,3 kg ziemniaków;
  • pstrąg;
  • 55 g oliwy z oliwek;
  • cebula;
  • dwa jajka;
  • 280 ml majonezu (śmietana);
  • dwa ząbki czosnku;
  • 320 g sera.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy bulwy ziemniaka w kółko, mieszamy z pieprzem, solą i olejem.
  2. Rozrzucamy kliny ziemniaczane na natłuszczonej blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
  3. Pstrąg jest krojony w steki i posypywany mieszanką pieprzu i zwykłej soli.
  4. Do sosu połącz śmietanę, jajka i mielony czosnek.
  5. Dostajemy ziemniaki, kładziemy na nich krążki cebuli i steki z pstrąga. Wlać sos, przykryć folią i kontynuować gotowanie przez pół godziny, ale już w temperaturze 200 ° C.
  6. Wyjmujemy ryby i ziemniaki, usuwamy folię, posypujemy startym serem i gotujemy przez kolejne 20 minut.

Na poduszce warzywnej

Pstrąg jest naprawdę królewskim i pysznym mieszkańcem mórz. Oferujemy przepis na taką soczystą rybę z warzywami i marynatą, która nada mięsu szczególny smak i niepowtarzalny aromat.

Składniki

  • pstrąg (steki);
  • cebula;
  • dwa owoce papryki słodkiej;
  • 60 g zielonej fasoli;
  • dwa ząbki czosnku;
  • sześć pomidorów cherry;
  • dwie łyżki rafinowanego oleju.

Składniki na Marynatę:

  • trzy łyżki sosu sojowego;
  • łyżka soku z cytryny;
  • 2 ml sosu Worcester;
  • łyżka chili.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj marynatę. W tym celu bierzemy wszystkie składniki sosu, dodajemy jeszcze kilka gramów soli i przypraw dla ryb. Marynowane steki w gotowej kompozycji.
  2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Kroimy czosnek na plasterki, kroimy cebulę na pół pierścienia i kroimy pieprz na duże talerze.
  3. Przyjmujemy formę, posypujemy ją rafinowanym olejem, wkładamy cebulę, a następnie czosnek, pieprz i fasolę. Rozsypujemy marynowane steki rybne na „poduszce” warzywnej i rozprowadzamy wiśnie wzdłuż krawędzi.
  4. Piec naczynie przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).

Jak gotować pstrąga tęczowego w piekarniku

Pstrąg nazywa się tęczą ze względu na swój niezwykły kolor. To taka ryba, którą najczęściej można zobaczyć na półkach naszych sklepów.

Wielu szefów kuchni uważa pstrąga tęczowego za doskonały wybór do gotowania, ponieważ jego mięso jest bardzo delikatne i soczyste.

Składniki

  • pstrąg tęczowy;
  • 55 ml przyprawy sojowej;
  • ½ cytryna;
  • 55 g nasion sezamu;
  • 65 ml miodu;
  • pióra zielonej cebuli.

Metoda gotowania:

  1. Pstrąga można upiec w całości lub w plasterkach, co nie zmieni jego smaku. Dopraw rybę solą i pieprzem.
  2. Wymieszaj sos z miodem. W przypadku przepisu ten ostatni jest potrzebny w postaci płynnej, dzięki czemu można go stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
  3. Teraz wlej sok cytrusowy do powstałej kompozycji. Mieszaj marynatę, zanurz w niej rybę i odstaw na kilka godzin.
  4. Wkładamy przedmiot do formy pokrytej pergaminem, zalewamy go pozostałą pikantną kompozycją, posypujemy suszonymi ziarnami sezamu i posiekaną zieloną cebulą.
  5. Przyszłe naczynie wkładamy do piekarnika na 30 minut (temperatura - 180 ° C).

W rękawie do pieczenia

Pstrąga można upiec nie tylko w folii, ale także w rękawie kulinarnym - danie okazuje się równie soczyste. Dla smaku lepiej jest marynować tuszę w sosie z cytryny i oliwy z oliwek.

Składniki

  • tusze czerwonych ryb;
  • pół cytryny;
  • trzy łyżki oliwy z oliwek;
  • koperek (świeży).

Z cytryny potrzebujesz nie tylko soku, ale także skórki.

Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszaj sok cytrusowy z olejem i wymieszaj skórkę z posiekanym koprem, solą i pieprzem.
  2. Najpierw ryba jest aromatyzowana płynną marynatą, a następnie wcierana mieszanką koperku i skórki, pozostaw na godzinę.
  3. Umieść marynowane ryby w torbie do gotowania i piecz przez 30 minut (temperatura - 180 ° C).

W sosie śmietanowym

Pstrąg żyje tylko w czystych wodach, więc jego mięso jest tak delikatne i uważane za prawdziwy przysmak.

Ta ryba dobrze komponuje się z różnymi sosami, ale szczególnie z tymi przygotowywanymi na bazie śmietany lub kwaśnej śmietany.

Składniki

  • tusza rybna;
  • jedna papryka;
  • cebula;
  • pół szklanki kwaśnej śmietany;
  • 55 g masła;
  • ½ cytryna.

Metoda gotowania:

  1. Na patelni ze stopionym masłem usmaż półpierścienie cebuli. Trzy minuty później wkładamy do niej posiekaną paprykę i smażymy warzywa przez kolejne pięć minut.
  2. Następnie wlewamy śmietanę do przygotowanych produktów i gotujemy sos przez pięć minut.
  3. Posyp pstrąga pieprzem i solą, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, dopraw sokiem cytrusowym i polej sosem śmietanowym.
  4. Obrabiamy przedmiot folią i wkładamy do piekarnika na 25 minut (temperatura 200 - ° C). Pięć minut przed zakończeniem procesu usuń folię.

Jeśli chcesz podkreślić smak czerwonych ryb, użyj owoców cytrusowych (zwłaszcza cytryny i pomarańczy), produktów mlecznych, alkoholu w postaci białego i czerwonego wina, a także ziół (na przykład tymianku lub rozmarynu).

Podobne:Więcej od autora: