Przegrzebki są prezentowane w supermarketach zarówno świeżych, jak i mrożonych. Słusznie należą do przysmaków rybnych. Zanim ugotujesz przegrzebki, powinieneś zrozumieć niuanse ich przygotowania, aby mięso okazało się delikatne i niesamowicie smaczne.

Smażone przegrzebki

Aby zachować wartość odżywczą i wysoką wartość odżywczą, filet z muszelki musi być odpowiednio ugotowany bez poddawania go długiej obróbce cieplnej, która zamienia produkt bogaty w białko w „gumę”.

Aby usmażyć 400 g przegrzebków, potrzebujesz również:

  • na stosie wódki ryżowej i oliwy z oliwek;
  • 30 g masła;
  • 30 ml sosu sojowego;
  • trochę zielonej cebuli;
  • przyprawy, czosnek w proszku i sól.

Metoda gotowania:

  1. Filet myje się, suszy, posypuje solą, przyprawami, proszkiem czosnkowym, a także posypuje sosem sojowym.
  2. Przegrzebki smażone są po 20 minutach w mieszance gorącego oleju przez 2 minuty z każdej strony.
  3. Na koniec kawałki mięczaka są wlewane wódką, która podpala się.
  4. Po zgaszeniu płomienia naczynie uważa się za gotowe, a na talerzach miażdży je posiekanymi zieleniami.

Jak dusić z warzywami

Nie mniej popularny jest przepis na robienie przegrzebków w domu z warzywami.

Używany przez:

  • ½ kg przegrzebków;
  • 2 szt papryka;
  • 2 pomidory;
  • 1 cebula;
  • 50 g szpinaku i selera;
  • stos oliwy z oliwek;
  • trochę soku z cytryny;
  • sól i pieprz mielony.

Etapy stworzenia:

  1. Mięczaki są dobrze myte i suszone.
  2. Małe kostki są przygotowywane z obranych warzyw.
  3. Szpinak i seler są drobno posiekane.
  4. Posiekaną mieszankę warzywną smaży się w podgrzewanej oliwie z oliwek.
  5. Gdy powstaje sok, wstępnie osolone i przyprawione kawałki mięczaków są wysyłane na patelnię.
  6. Owoce morza są duszone pod pokrywką z warzywami przez nie więcej niż 8 minut, po czym apetyczne danie przenosi się do salaterki, gdzie jest posypane sokiem z cytryny i zmiażdżone posiekanymi zieleniami.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Smak kałamarnicy jest znany prawie wszystkim. Ale nie wszyscy wiedzą, jak smacznie gotować przegrzebki.

Pomimo faktu, że najczęstszym sposobem przygotowywania owoców morza jest gotowanie, jedzenie w piekarniku okazuje się nie mniej smaczne, przy zachowaniu największej ilości składników odżywczych.

Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:

  • kawałki 20 mięczaków;
  • 100 g grzybów;
  • tyle zielonej cebuli;
  • plasterek sera;
  • 2 cebule;
  • kawałek masła;
  • 200 ml śmietany;
  • o połowę mniej wina;
  • sól i biały pieprz.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Cienkie półpierścienie są przygotowywane z cebuli.
  2. Szczypiorek jest posiekany na małe kawałki.
  3. Grzyby są czyszczone i dzielone na 4 części.
  4. Połowę masła rozpuszcza się w rondlu, na którym parzone są półpierścienie cebuli.
  5. Po 5 minutach grzyby i warzywa są wysyłane do zbiornika.
  6. Po 3 minutach zamiast smażenia, które jest układane na osobnym talerzu, wino nalewa się.
  7. Gdy połowa płynu wyparuje, do garnka dodaje się obrane przegrzebki, pozostałe masło i śmietanę.
  8. Danie jest solone, pieprzone i smażone przez 1 minutę, po czym układane są smażone warzywa.
  9. Następnie naczynie układa się w garnkach, które są wysyłane do piekarnika, ogrzewanego do 250 ° C przez 3 minuty.

Sałatka z przegrzebkami

Istnieje wiele przekąsek z przegrzebkami, ale sałatka z owoców morza z warzywami jest bardzo interesująca.

Aby przygotować, musisz przygotować:

  • 3 ogórki;
  • papryka;
  • sałata;
  • ½ cytryna;
  • 300 g małży w oleju;
  • ta sama liczba przegrzebków;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, mielony pieprz i zioła.

Podczas tworzenia przekąski:

  1. Ogórki są obrane z twardej skóry i pocięte na paski.
  2. Cienkie paski są przygotowywane z obranych nasion.
  3. Liście sałaty są rozrywane losowo.
  4. Warzywa są drobno posiekane.
  5. Sok wyciska się z cytryny, a skórkę wciera się.
  6. Przegrzebki są gotowane, a małże leżą w durszlaku.
  7. Wszystkie składniki są mieszane, solone, kruszone z pieprzem i przyprawiane niewielką ilością oleju.

W kremowym sosie

Kremowy sos dobrze komponuje się z owocami morza, w tym przegrzebkami.

Przygotowanie potrawy z takich produktów:

  • 20 ml wytrawnego białego wina i oliwy z oliwek;
  • 30 g sera;
  • 120 ml śmietany;
  • szczypta pieprzu;
  • ½ cebula;
  • 150 g przegrzebków;
  • ½ główka czosnku;
  • 150 g szparagów;
  • trochę pietruszki i soli.

Proces gotowania:

  1. Warzywa są obrane i myte w razie potrzeby.
  2. Pietruszka jest posiekana. Ser jest tarty.
  3. Cebule są posiekane na pół pierścienia, czosnek jest krojony w plastry, po czym mieszanina jest passerizowana na oliwie z oliwek.
  4. Przegrzebki są myte i dodawane do warzyw, gdzie są smażone na złoty kolor.
  5. Grill wlewa się do wina i dusi, aż płyn odparuje.
  6. Następnie dodaje się posiekaną natkę pietruszki, śmietanę i chipsy serowe.
  7. Po 5 minutach przegrzebki w kremowym sosie są podawane z gotowanymi szparagami.

Z Grzybami

Pomimo tego, że znalezienie przegrzebków w sklepie nie jest łatwe, ich smak jest tego wart. Z owoców morza powstają bardzo pożywne potrawy, których przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, co jest bardzo przyjemne przy nakrywaniu stołu po ciężkim dniu.

Składniki na przysmak dla smakoszy:

  • 10 przegrzebków;
  • 400 g grzybów;
  • 30 ml kwaśnej śmietany;
  • 2 szalotki;
  • kawałek masła;
  • ząbek czosnku;
  • kilka gałęzi świeżej pietruszki;
  • szafran, mielony pieprz i sól.

Etapy przygotowania:

  1. Przegrzebki usuwa się ze skorup, myje i suszy.
  2. Skorupy są dokładnie czyszczone, suszone i układane w naczyniu do pieczenia.
  3. Skorupiaki smażone są na maśle z szafranem przez około 2 minuty, aby pozostały wilgotne na środku.
  4. Przegrzebki są ponownie umieszczane w skorupkach.
  5. Cebulę posiekano i podsmażono na tej samej patelni, na której smażono małże.
  6. Po 2 minutach do cebuli dodaje się okruchy czosnku, posiekaną natkę pietruszki i posiekane grzyby.
  7. Grilluje sole i nie jest gotowany na parze przez krótki czas, po czym jest układany na małżach w skorupkach.
  8. Naczynie do pieczenia przesyła się do piekarnika na 10-15 minut, po czym danie podaje się na stole.

Jak zrobić pyszne mrożone przegrzebki

Smaczne i proste danie bogate w białko przygotowuje się z:

  • przegrzebki;
  • oliwa z oliwek;
  • Cytryna
  • nasiona sezamu;
  • sól i pieprz.

Sekwencja gotowania:

  1. Przegrzebki są rozmrażane, suszone, posypane solą i pieprzem.
  2. Sok wyciska się z cytryny.
  3. Podczas gdy małże marynują przez 20 minut, nasiona sezamu są rumiane na patelni.
  4. Przygotowane przegrzebki smażone są po obu stronach na gorącej suchej patelni, po czym układane są na talerzu, na którym są posypane sezamem, posypane oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Przegrzebki to bogate w składniki odżywcze owoce morza, które są bardzo szybko przyrządzane. A jeśli zastosujesz się do zaleceń, okaże się niesamowicie smaczny.

Podobne:Więcej od autora: