Jak gotować gulasz? 11 przepisów z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka

To świetny dodatek do wielu potraw. Dzisiaj powiemy ci szczegółowo, jak gotować gulasz. Prezentowane przepisy będą dotyczyły trzech rodzajów mięsa.

Klasyczny gulasz drobiowy (z sosem)

Składniki

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• marchewki - 1 sztuka;
• tymianek - 1 szczypta;
• pomidory - 3 sztuki;
• sól i czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz filet i pokrój go w średnie kostki. Dodaj sól
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Pokrój cebulę w średnią kostkę.
4. Smaż mięso na złoty kolor.
5. Warzywa smażymy osobno, dodajemy do nich odrobinę ostrej papryki.
6. Umieść mięso i smażone warzywa na grubościennej patelni.
7. Zetrzyj pomidory na grubej tarce. Skórę można odrzucić, a mięso wkrótce się przyda.
8. Połóż łyżkę mąki na gorącej suchej patelni i smaż do różowego. Teraz dodaj pół szklanki oczyszczonej wody. Wymieszaj wszystko
9. Dodaj masę pomidorową i śmietanę do mąki. Wymieszaj wszystko i zagotuj sos. Dodaj trochę soli i tymianku.
10. Wlać sos pomidorowy do mięsa. Dodaj kolejną pół szklanki wody.
11. Ustaw ogień na minimum i gotuj gulasz drobiowy przez około 15-20 minut.
12. Gulasz z kurczaka jest gotowy! Podawaj z makaronem lub ryżem. Smacznego.

Z kluskami

Składniki

• rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
• mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
• udka z kurczaka - 2 sztuki;
• liść laurowy - 1-2 sztuki;
• boczek - 0,1 kg;
• mąka naleśnikowa - 80 gramów;
• seler - 4 sztuki;
• tłuszcz wołowy - 40 gramów;
• por (pióro) - 2 sztuki;
• bulion z kurczaka (można zastąpić warzywem) - 0,6 l;
• marchewki - 2 sztuki;
• szczypiorek - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Wybierz głęboką formę, w której możesz gotować gulasz w piekarniku. Nasmaruj olejem słonecznikowym.
2. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i usmaż w nim nogi po obu stronach (w głębokiej formie).
3. Wlej połowę uzyskanego tłuszczu na patelnię. Reszta tłuszczu w tym przepisie nie jest przydatna.
4. W rondelku włóż cienko pokrojony boczek, seler, pory i marchewkę (pokrojone w półpierścienie). Dusić tę mieszaninę przez około pół godziny.
5. Dodaj mąkę pszenną do formy i gotuj razem przez kolejne 1-2 minuty.
6. Włóż mięso na patelnię i zagotuj gulasz.
7. Przenieś tę mieszaninę do naczynia piekarnika. Przykryj gulasz folią na wierzchu. Piecz naczynie przez około godzinę.
8. Teraz możesz modelować pierogi. Aby to zrobić, wymieszaj tłuszcz wołowy, mąkę naleśnikową, sól i szczypiorek. Dodaj 2-3 łyżki wody.
9. Zagnieść ciasto i uformować z niego pierogi. 20-30 minut przed gotowaniem gulaszu włóż do niego pierogi.
10. Gotuj, aż mięso i miękkie pierożki będą miękkie.

Gulasz grzybowy (w powolnej kuchence)

Składniki

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• krem - 0,2 l;
• cebula - 1 głowa;
• sól i słodka papryka - do smaku;
• pieczarki - 0,3 kg;
• rafinowany olej - do smażenia;
• mąka - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka w długie, cienkie paski. Dodaj do tego sól i paprykę. Zroluj paski mięsa w mące.
2. Pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Opłucz grzyby kilka razy i usuń skórę. Potnij je na 2 lub 4 części (w zależności od rozmiaru).
4. Wlej rafinowany olej do miski i ustaw tryb na „smażenie”. Gdy olej będzie ciepły, dodaj grzyby.
5. Po rozpoczęciu soku przez grzyby, posol je. Pięć minut przed końcem smażenia grzybów - dodaj cebulę i kurczaka.
6. Gdy filet się zrumieni, wlej śmietanę. Teraz przełącz urządzenie w tryb „gaszenia”.
7. Przybliżony czas gotowania gulaszu grzybowego wynosi 65 minut.

Z ziemniakami

Składniki

• udka z kurczaka (można zastąpić biodrami) - 4 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cebula - 1 głowa;
• pieprz cayenne - 1 szczypta;
• ziemniaki - 0,8 kg;
• bulion drobiowy - 0,4 l;
• smalec - 0,15 kg;
• nasiona kminku - 2 łyżeczki;
• czerwona papryka (słodka) - 1 sztuka.

Gotowanie:

1. Opłucz nogi i usuń z nich skórę. Dodaj do mięsa odrobinę pieprzu cayenne, sól i szczyptę kminku.
2. Smażyć nogi na patelni na złoty kolor (3 minuty z każdej strony).
3. Pokrój boczek na bardzo małe kawałki i umieść na suchej gorącej patelni.
4. Pokrój cebulę i słodką paprykę na pół pierścienia. Gdy smalec się stopi, włóż cebulę i czerwoną paprykę na patelnię.
5. Potnij ziemniaki na plasterki lub kostki. Rozłóż je na patelni z resztą warzyw.
6. Posyp całą zawartość patelni pieprzem cayenne, solą i kminkiem. Smaż wszystko razem przez około 10-15 minut.
7. Przenieś nogi i wszystkie smażone warzywa do grubościennej patelni.
8. Wlać cały bulion i gotować na minimalnym ogniu przez około 30-40 minut.

Klasyczny gulasz wołowy (w wolnym naczyniu)

Składniki

• marchewki - 2 sztuki;
• bulion mięsny - 0,7 l;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• wołowina (powinna mieć warstwę tłuszczu) - 1 kg;
• pomidory (duże) - 7 sztuk;
• papryka - 2 sztuki;
• sól, papryka i zioła - do smaku;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• cebula - 3 głowy.

Gotowanie:

1. Opłucz wołowinę i pokrój ją na małe kawałki.
2. Ustaw program pieczenia na urządzeniu na 40 minut.
3. Rozłóż wołowinę pogrubioną stroną do dołu. Wtedy tłuszcz zacznie się topić, a wołowina będzie smażyć na nim.Nie zamykaj pokrywy.
4. Pokrój cebulę i marchewkę na pół-pierścienie. Przenieś je do wołowiny i zamknij pokrywkę. Nie zapomnij od czasu do czasu otwierać pokrywkę urządzenia i wszystko wymieszać.
5. Papryka pokrojona na pół pierścienie lub paski.
6. Opłucz pomidory i zetrzyj je na grubej tarce. Wyrzuć skórę i przenieś miąższ do powolnej kuchenki.
7. Dodaj do urządzenia słodką paprykę, sól, paprykę i drobno posiekane warzywa. Wybierz program „hartowania”, wymagany czas to 2 godziny.
8. Całość zalać bulionem mięsnym (0,5 l).Wymieszaj wszystko i połóż liście laurowe na wierzchu.
9. Smażyć mąkę na suchej patelni, gdy ciemnieje - wlać pozostały bulion. Przy minimalnym cieple doprowadzaj tę masę do gęstej konsystencji.
10. 10 minut przed końcem gulaszu wlać sos bulionowy do gulaszu.
11. Po zakończeniu wybranego programu pozostaw trochę do zaparzenia, po czym możesz podać naczynie na stole.

Po gruzińsku

Składniki

• wołowina (miąższ) - 0,5 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• cebula - 2 głowy;
• wytrawne wino - 0,5 szklanki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz - do smaku;
• pikle - 2 sztuki.

Gotowanie:

1. Pokrój miąższ wołowy na małe kawałki. Smażyć na złoty kolor w rafinowanym oleju.
2. Dodaj posiekaną cebulę. Smaż wszystko razem, aż cebula będzie miękka, dodaj sól i pieprz podczas smażenia.
3. Posyp wszystko mąką.
4. Pokrój ogórki na małe kostki.
5. Wlej pastę pomidorową do wołowiny. Dodaj ogórki i posiekany czosnek na patelnię.
6. Wlej wytrawne wino.
7. Napełnij wszystko wodą i gotuj gulasz gruziński na minimalnym ogniu przez około 40-50 minut.

Z Sosem Mąkowym

Składniki

• wołowina - 0,5 kg;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• cebula - 1 głowa;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
• marchewki - 1 sztuka;
• sól i liść laurowy - do smaku;
• mąka - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj wołowinę.
2. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
3. Usmaż mięso, dodaj do niego warzywa.
4. Wlać szklankę wrzącej wody. Podłożyć mały ogień i gotować na wolnym ogniu wołowinę pod zamkniętą pokrywką przez około 40-50 minut.
5. Dodaj sól i kilka liści laurowych. Pozostaw gulasz do duszenia na kolejne 10-15 minut.
6. Teraz zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj w głębokiej misce następujące składniki: szklankę gorącej wody, mąkę, śmietanę i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj sos do jednolitej konsystencji i wypełnij go gulaszem.
7. Dusić naczynie przez około 10-15 minut. Gulasz wołowy z sosem jest gotowy, podawaj z przystawką. Smacznego.

Według węgierskiej receptury (z ziemniakami)

Składniki

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula (duże głowy) - 3 sztuki;
• pomidory - 0,5 kg;
• wołowina - 0,7 kg;
• mielona papryka - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 głowa;
• papryka - 2 sztuki;
• papryka chili - 1 sztuka;
• sól i świeże zioła do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Smażyć w oleju roślinnym do miękkości.
2. Pokrój wołowinę za pomocą średnich kostek i podsmaż ją na innej patelni. Podłożyć duży ogień i szybko smażyć mięso do ciemnej apetycznej skórki.
3. Dodaj paprykę do cebuli.
4. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek. Przenieś na patelnię, na cebulę i paprykę.
5. Teraz umieść zawartość obu patelni w grubościennej patelni. Wlać gulasz szklanką gorącej wody.
6. Po 20 minutach dodaj do patelni pastę pomidorową, sól i przyprawy. Podpal ogień i gotuj na nim gulasz przez co najmniej godzinę.
7. Obierz ziemniaki i pokrój w średnie kostki.
8. Słodka papryka pokrojona w długie patyczki.
9. Obierz pomidory i pokrój je w duże kostki.
10. Po duszeniu wołowiny możesz dodać do niej słodką paprykę, ziemniaki i pomidory.
11. Wytnij warzywa i dodaj do garnka.
12. Wykonaj nacięcia w ostrej papryce i włóż do gulaszu.
13. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
14. Teraz wlej szklankę lub dwie przegotowanej wody do masy. I gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
15. Węgierski gulasz jest gotowy. Podawaj na gorąco wraz ze świeżymi ziołami.

Gulasz wieprzowy z kapustą w piekarniku (z ziemniakami)

Taki gulasz nie będzie już uzupełnieniem przystawki, ale niezależnym, obfitym daniem.

Składniki

• wieprzowina - 0,5 kg;
• jagody jałowca - 5 sztuk;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• kapusta kiszona - 0,5 kg;
• papryka (mielona) - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 głowa;
• czarny pieprz (groszek) - 5 sztuk;
• sok pomidorowy - 0,5 l;
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Złożyć kiszoną kapustę w cerę i ścisnąć ją, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Opłucz wieprzowinę i pokrój ją w średnie plasterki.
3. Na gorącej patelni usmażyć mięso, aż będzie ugotowane. Pieprz trochę pieprzu.
4. Pokrój cebulę w małe kostki i dodaj do wieprzowiny. Smaż wszystko razem przez około minutę.
5. Weź głęboki blachę do pieczenia i przenieś do niego mięso. Dodaj sól, groszek z czarnego pieprzu, jagody jałowca, paprykę i sól. Wlej kolejne 500 mililitrów soku pomidorowego do formy.
6. Zalej wszystko przegotowaną wodą. Potrzebuje trochę - pół szklanki.
7. Uszczelnij blachę do pieczenia w folii i umieść naczynie w piekarniku na pół godziny.
8. Ziemniaki lub kostki pokroić w kostkę.
9. Po 30 minutach dodaj kiszoną kapustę i ziemniaki do blachy do pieczenia. Przykryj folią i piecz przez kolejne 40-50 minut.
10. Połóż gotowy gulasz na talerzach.

Klasyczny gulasz z sosem pomidorowym

Składniki

• wieprzowina (miąższ) - 0,7 kg;
• nasiona kminku - 1 łyżeczka;
• sól i mielony pieprz - do smaku;
• zira - 1 szczypta;
• cebula (cebula) - 2 głowy;
• mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
• pomidory (duże) - 3-4 sztuki;
• śmietana - 0,1 kg;
• papryka - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę w duże półpierścienie. Podsmażaj, aż zmięknie na średnim ogniu. Podczas smażenia dodaj kminek, kminek i mieloną paprykę.
2. Wieprzowinę pokroić w kostkę i przenieść na cebulę.
3. Dodaj szklankę przegotowanej wody do garnka i gotuj wieprzowinę na małym ogniu, aż będzie miękka.
4. Pomidory obierz ze skórki i zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Przenieś posiekane pomidory na patelnię.
6. Gdy wieprzowina jest miękka, przenieś do niej łyżkę mąki kukurydzianej i śmietany. Wszystko wymieszać. Dodaj trochę soli do naczynia i pozwól mu się zagotować. Jeśli wydaje się gęsty, rozcieńczyć go gorącą wodą.
7. Gulasz wieprzowy z sosem jest gotowy. Podawaj na gorąco, z przystawką.

W powolnej kuchence (z sosem)

Składniki

• pulpa wieprzowa - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. łyżki;
• marchewki - 1 sztuka;
• cząber - 1 szczypta;
• woda - 2 szklanki;
• cebula - 1 głowa;
• sól, pieprz i chmiel do smaku;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• papryka - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Pokrój wieprzowinę w kostkę lub cienkie paski.
2. Ustaw urządzenie na smażenie przez 25 minut. Włóż do środka posiekaną wieprzowinę, pół krążków cebuli i startą marchewkę. Dodaj trochę soli i pikantnych składników. Poprawi smak. Podczas smażenia kilkakrotnie zamieszaj całą zawartość.
3. Wlej półtorej szklanki przegotowanej wody. Dodaj chmiel suneli, paprykę i pieprz.
4. W pół szklanki rozcieńczyć mąkę i wlać ten płyn do mięsa. Wybierz program hartowania na 1 godzinę.

Gulasz wieprzowy jest gotowy! Smacznego.