Istnieje wiele przepisów na gulasz. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie dobre świeże mięso. Wybierz bez żył i dużej ilości tłuszczu. Szyja jest najlepsza. Kolor mięsa powinien być jasny - oznacza to, że zwierzę jest młode, a danie stanie się miękkie i soczyste.
Zawartość materiału:
Gulasz wołowy z sosem - klasyczny przepis
Wszyscy od dzieciństwa pamiętają aromatyczny smak tego przystawki, podawanej z puree ziemniaczanym. Kostki mięsa są pyszne, miękkie w ustach. Sos jest soczysty i gęsty. Obecnie gotują z różnymi rodzajami mięsa, ale tylko prawdziwa klasyczna receptura zawiera wyłącznie wołowinę.
Składniki
- wołowina - 1,5 kg;
- olej słonecznikowy;
- marchewki - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
- woda
- mielony pieprz;
- cebula - 3 szt .;
- mąka - 6 łyżek. łyżki;
- sól;
- zieloni.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w kostkę.
- Posyp pieprzem. Losowo
- Wymieszaj mąkę z solą. Zanurz każdy kawałek.
- Rozgrzej olej, usmaż wołowinę.
- Pokrój cebulę w pierścienie.
- Zetrzyj marchewki.
- Smażyć warzywa.
- Przenieś warzywa i mięso na jedną patelnię.
- Wlej wodę, aby wszystkie produkty spożywcze były zamknięte.
- Zgasić na około 30 minut.
- Wytnij warzywa.
- Wlać makaron, posypać ziołami, pieprzem i solą. Losowo
- Zgasić na 7-10 minut.
- Aby namoczyć naczynie i stać się pachnące, przykryj i pozostaw bez ognia przez 20 minut.
Jak gotować danie mięsne w powolnej kuchence?
Gulasz wołowy z sosem w powolnym naczyniu jest bardzo prosty i wygodny w gotowaniu. Gotowanie zajmuje minimum czasu, mięso będzie soczyste i miękkie.
Składniki
- wołowina - 1 kg;
- sól;
- cebula - 2 szt .;
- mielony czarny pieprz;
- marchewki - 2 szt .;
- woda
- mąka - 2 łyżki. łyżki
Przepis krok po kroku:
- Umyj mięso, pokrój w plasterki.
- Umieścić w misce multicooker, delikatnie polewając olejem powierzchnię.
- Obierz cebulę. Chop.
- Obierz marchewki, zetrzyj.
- Przenieś warzywa na mięso.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut.
- Dusić, od czasu do czasu mieszając.
- Po określonym czasie wlej mąkę i przyprawę. Losowo
- Wlej wodę do miski, aby mięso było na pół zanurzone w cieczy.
- Włącz tryb „Gaszenie” na dwie godziny.
- Kiedy sygnał zabrzmi na koniec procesu gotowania, wymieszaj i podawaj.
Gulasz z Węgierskiej Wołowiny z Sosem
Przepis na to danie został wymyślony przez pasterzy węgierskich, którzy przygotowywali w doniczkach jedzenie z wołowiną i to, co mieli ze sobą.
Czytaj także: gulasz wieprzowy w powolnym naczyniu
Składniki
- wołowina - 1500 g;
- marchewki - 4 szt .;
- wytrawne czerwone wino - 400 ml;
- cebula - 4 szt .;
- ostra papryka - 2 strąki;
- tymianek - 2 łyżeczki;
- pomidory w soku - 400 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- tymianek - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 8 ząbków;
- ziemniak - 6 szt .;
- słodka papryka - 4 łyżki. łyżki;
- papryka - 6 szt .;
- świeży smalec - 40 g;
- biała fasola - 200 g.
Gotowanie:
- Zanurz fasolę z góry, najlepiej w nocy.
- Gotować przez godzinę.
- Lepiej wziąć szyję wołową, jest bardziej miękka i soczysta. Opłucz mięso, usuń folię. Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć wilgoć. Pokroić w plasterki o wielkości około 3 cm.
- Smażyć smalec na patelni, usuwać resztki. Smaż wołowinę w powstałym tłuszczu, regularnie mieszając. Kiedy mięso stanie się różowe ze złotą skórką, przenieś na patelnię.
- Zdejmij skórkę z cebuli, posiekaj. Smaż do miękkości. Posyp tymiankiem i tymiankiem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Zdjąć z ognia i wlać zmieloną paprykę. Wymieszaj i przenieś na patelnię z wołowiną.
- Posolić mięso.
- Wlać wytrawne wino, zagotować.
- Wlać pomidory do własnego soku.
- Przenieś gotową fasolę na patelnię. Zamknij pokrywę.
- Gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny. Podczas gotowania alkohol odparowuje, wołowina jest moczona i staje się miękka i aromatyczna.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
- Obierz i posiekaj marchewki.
- Przenieś warzywa na mięso. Jeśli jest mało płynu, dodaj wodę. Gotuj przez pół godziny.
- Usuń nasiona z pieprzu, pokrój w kostkę.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek. Może być posiekany w zupie.
- Opłucz ostrą paprykę wodą, pokrój w plasterki.
- Przygotowane potrawy są dodawane do patelni.
- Sól i wymieszaj.
- Gotuj, aż pieprz będzie miękki.
Grubość gulaszu zależy od dodanej wody i soku, który wydzielają warzywa.
Przepyszny przepis na gulasz - jak w przedszkolu
Wszyscy pamiętają smak gulaszu, który był w przedszkolu. Jako dorośli wszyscy chcą ponownie spróbować tego dania. Przechodząc przez różne opcje gotowania, uzyskuje się zupełnie inny smak. Zgodnie z tym przepisem nauczysz się gotować gulasz wołowy z sosem do smaku jak w przedszkolu.
Składniki
- wołowina - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżeczki;
- woda - 400 ml;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypta.
Gotowanie:
- Opłucz mięso, pokrój w kostkę.
- Obierz cebulę, spłucz, pokrój w plasterki.
- Wlać olej do garnka, podgrzać.
- Przenieś mięso. Smażyć na dużym ogniu, aż będzie złoty. Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie mięso okaże się suche i bez smaku.
- Obierz marchewki. Ruszt
- Przenieś warzywa na mięso, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Wlać wodę Wlać mąkę, pieprz, sól. Wlać koncentrat pomidorowy. Losowo
- Gotuj pod pokrywką przez godzinę.
Gotowanie gulaszu wołowego na patelni
Przepis przyszedł do nas z Węgier. Tam danie jest zupą, a tutaj odnosimy się do drugiego dania. Gulasz dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronem i wszelkimi płatkami zbożowymi.
Składniki
- kark wołowy - 700 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 1 szt .;
- wrząca woda - 400 ml;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
- sól, olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Opłucz mięso, wysusz, pokrój w kostkę.
- Obierz cebulę, posiekaj.
- Obierz marchewki, pokrój w plasterki.
- Pokrojonego czosnku pokroić w kostkę.
- Wlej olej na patelnię i smaż warzywa. Przenieś mięso.
- Smażyć do białego mięsa.
- Wlej wodę i koncentrat pomidorowy. Losowo
- Po ugotowaniu zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię.
- Gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny, regularnie mieszając.
Klasyczny przepis ze śliwkami
To bardzo szybki przepis na gulasz, zajmie to mniej niż godzinę. Bardzo dobrze nadaje się, gdy jest mało czasu, a goście mają przyjść.
Składniki
- wołowina - 600 g;
- rosół z kurczaka;
- cebula - 2 szt .;
- śliwki - 300 g;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- goździki - 6 szt .;
- olej słonecznikowy;
- sól;
- pieprz
Gotowanie:
- Namoczyć suszone śliwki w wodzie. Woda powinna być ciepła, a następnie suszone owoce staną się miękkie i soczyste.
- Usuń łuskę z cebul, umyj, pokrój w pierścienie.
- Umyj mięso, usuń wilgoć ręcznikiem papierowym. Pokroić na kawałki.
- Podgrzej patelnię olejem.
- Mieszaj cebulę na złoty kolor.
- Przełożyć wołowinę, dusić do połowy.
- Pokrój śliwki na małe plasterki, przenieś na patelnię. Gotuj przez 10 minut.
- Wlać bulion. Zgasić pięć minut.
- Rozcieńczyć ocet w wodzie i wlać do mięsa.
- Posyp solą, goździkami i pieprzem. Losowo Gotuj przez pół godziny.
- Mieszając szpatułką, wprowadź mąkę. Gulasz przez kolejne pięć minut.
Z sosem w piekarniku
Zdrowe, pieczone w piekarniku danie dietetyczne z prostymi, niedrogimi składnikami. Ten przepis robi pyszny soczysty sos.
Składniki
- wołowina - 1200 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 600 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Usuń skórkę z cebuli, spłucz, pokrój w pierścienie.
- Opłucz mięso, osusz serwetkami. Kości Połóż na blasze do pieczenia, która musi być koniecznie głęboka.
- Połóż warstwę cebuli na wierzchu. Losowo
- Posyp solą i pieprzem. Losowo
- Gulasz przez 15 minut.
- Wyjmij z piekarnika. Losowo Zgasić jeszcze raz.
- Dodaj mąkę, wodę do koncentratu pomidorowego. Mieszaj trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
- Wlać sos do mięsa. Losowo Gulasz przez pół godziny.
- Usuń i ponownie wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu do momentu ugotowania przez około 30 minut.
