Kiedyś, gdy półki sklepowe nie świeciły różnorodnością, chrust był jednym z najpopularniejszych i niedrogich deserów. W końcu 2 głównych składników (nie licząc oleju do smażenia) do jego przygotowania, nawet w zastoju, nie można zaklasyfikować jako przysmaków. Zalety: szybki, niedrogi, łatwy i smaczny! Przepisy różnią się tylko niektórymi dodatkami i ilością składników.

Klasyczne chrupiące chrupki na wódce

To najbardziej ekonomiczny przepis na proste produkty, które są zawsze w każdej kuchni. Opanuj go, a nieoczekiwani goście nie będą się bać!

Aby się przygotować, weź:

  • kilka jajek;
  • 0,3 łyżeczki sole;
  • łyżka wódka;
  • 3 łyżki cukier puder;
  • 170–190 g mąki;
  • 160 ml oleju.

Zaczynamy gotować:

  1. Wybierz z naczynia kuchennego wystarczająco głęboką i szeroką miskę, która ułatwi dalsze bicie jaj. Pokonaj solone jajka, aż pojawi się jednolity kolor.
  2. Wlać łyżkę wódki, wymieszać, wlać, mieszając za każdym razem, w małych porcjach i mąki.
  3. Zagnieść ciasto do elastyczności, owinąć „bułkę” folią i odstawić na pół godziny do lodówki.
  4. Aby uzyskać, wytnij mały kawałek, rozwałkuj bardzo cienko (zależy od tego lekkość gotowego produktu). Nałóż ukośną siatkę (paski o szerokości około 3 cm) ostrym nożem, odetnij romb. Naprzemiennie wepchnij przeciwne krawędzie do otworu, lekko rozciągnij.
  5. W rondlu (najlepiej z grubym dnem) dobrze rozgrzej olej, umieść 1-2 szt. półfabrykaty chrustu, smażyć do płowego. Jest to najdłuższy etap pracochłonności, ale nie warto się spieszyć, ponieważ jeśli włożysz dużo oleju do oleju na raz, możesz nie mieć czasu, aby go usunąć - chrust spłonie.
  6. Rozłóż kilka warstw ręczników papierowych na planszy, połóż na nim smażone kawałki, aby usunąć olej.
  7. Ostatni akcent: przenieś gotowy chrust do naczynia, posyp proszkiem. W razie potrzeby cukier puder można mieszać z cynamonem dla smaku, ale jeśli komuś się to nie spodoba, bez niego będzie pyszny.

Przepis na ciasto mleczne

Możesz ugotować chrupki w mleku bez dodatku alkoholu, zajmie to tylko około ćwierć filiżanki. Jeszcze chwilę, a ogłupiający zapach świeżych wypieków wypełni mieszkanie!

Do gotowania potrzebujesz:

  • 50 ml mleka;
  • 4 jajka
  • 3 łyżki. l cukier
  • 350 g mąki;
  • cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

  1. Za pomocą trzepaczki ubij jajka w filiżance, aż będą gładkie, dodaj cukier, wlej trochę ciepłego mleka, wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
  2. Przesiej mąkę i wymieszaj z jajkami, dobrze zagniataj ciasto, pozwól mu dojrzewać przez 10 minut.
  3. Podziel „bułkę” na kilka części, zroluj każdą z nich w bardzo cienką warstwę. Pokrój w małe paski, zrób wycięcie na środku każdego z nich, włóż każdy koniec dwa razy do cięcia, otrzymasz rodzaj spirali, więc zrób ze wszystkimi pustymi miejscami.
  4. Na głębokiej patelni rozgrzej dobrze olej, zanurz (1-2) paski, smaż z obu stron, aż pojawią się bąbelki i kolor słomy.
  5. Wyślij naczynie w kilku warstwach serwetek lub ręczników papierowych, połóż na nich chrust. Gdy olej zostanie wchłonięty, przenieś chrust na mleku na inną płaską płytę, posyp cukrem pudrem. Wygodnie jest to zrobić za pomocą małego sitka, as proszek łatwo wchłania wilgoć i kruszy się.

Chrust kefirowy

Zgodnie z tym przepisem wypieki nie będą cienkie i „dźwięczne”; chrust nie będzie chrupał tak głośno, jak na przykład na wodzie. Ale ilu ludzi, tyle smaków. Być może komuś bardziej spodoba się ta bujna i miękka wersja produktu. Przepis na ciasto jest uniwersalny, można z niego również zrobić pączki, tylko wtedy ciasto nie jest tak cienko walcowane i wycinane kółka, a następnie smażyć na oleju.

Składniki

  • łyżeczka soda;
  • para jaj;
  • kilka łyżek stołowych cukier
  • sole - szczypta;
  • 300 ml kefiru (zawartość tłuszczu 1% -2,5%);
  • 2.5-3 art. mąka;
  • wanilia - zgodnie z życzeniem;
  • olej - do smażenia.

Gotowanie:

  1. Dodaj sodę do lekko rozgrzanego kefiru, wymieszaj. Zamiast kefiru możesz użyć jogurtu. Ubij jajka z cukrem (miłośnicy słodyczy mogą wziąć więcej) za pomocą trzepaczki, połącz je z kefirem, solą. Jeśli chcesz dodać wanilinę, dobrze wymieszaj.
  2. Do powstałej mieszanki przesiej mąkę małymi porcjami przez sitko, ugniataj ciasto. Powinien mieć średnią konsystencję, nie być stromy i nie miękki, dobrze jest zachować formę i nie trzymać się dłoni. W zależności od jakości, wielkości jaj i gęstości kefiru (jogurtu) może pójść inna ilość mąki.
  3. Zmiażdż stół warstwą mąki, ułóż ciasto, zwiń w warstwę (o grubości mniejszej niż 1 centymetr), pokrój w diamenty średniej wielkości. Na środku każdego zrób szczelinę, rozciągnij w niej przeciwległe końce rombu. Połóż puste miejsca na posypanej mąką desce proszkowej.
  4. Dobrze rozgrzej olej w rondlu, opuść go na kilka polan, smaż na złoty kolor i pojaw się bąbelki na średnim ogniu. Kawałki są smażone bardzo szybko, więc nie powinieneś rozpraszać się gotowaniem.
  5. Rozłóż ciasto łyżką cedzakową na wielowarstwowym ręczniku papierowym, gdy olej zostanie wchłonięty, połóż chrupki na dużym naczyniu i posyp cukrem pudrem cynamonem na wierzchu (dla miłośników). Podawaj ciasta ciepłe z kawą mleczną lub herbatą.

Czytaj także:chrust - klasyczny przepis

Opcja gotowania na kwaśnej śmietanie

Z tego apetycznie chrupiącego ciasta niewielu odmawia. Istnieje kilka opcji gotowania, ale gdy śmietana „zastygnie” w lodówce, wypróbuj tę. Gotuje się bardzo szybko, a zapach sprawia, że ​​nie musisz dwa razy dzwonić do domu!

Składniki

  • śmietana - 100 gr;
  • jajka - 4 szt .;
  • sól i soda - szczypta;
  • mąka - około 3 łyżki;
  • oleje - do smażenia;
  • cukier puder - 2-3 łyżki stołowe;
  • wanilia (opcjonalnie).

Proces gotowania:

  1. Jajka ubij w odpowiedniej misce, wymieszaj widelcem lub mikserem (nie ubijaj) do uzyskania gładkości, połóż śmietanę z sodą i solą, wymieszaj.
  2. Dodaj przesianą mąkę (nie ma dokładnej ilości, ponieważ mąka różni się jakością, a jaja w gatunkach), aż do uzyskania elastycznej bryły ciasta, która nie przykleja się do rąk. Niech ciasto dojrze przez około pół godziny, aby puchnąć gluten. Weź niewielką ilość, zwiń ją w warstwę, pokrój w długie włosy i ich - romby. Na środku każdego przedmiotu wykonaj nacięcie, przeprowadź przez niego przeciwne strony 1-2 razy, lekko rozciągnij. Zastosowanie do cięcia noża figurowego zapewni produktowi dodatkową dekoracyjność.
  3. Wlać olej do garnka z grubym dnem, dobrze podgrzać. Rozłóż kilka kawałków pustych miejsc, smaż je, aż uzyskasz piękny złoty kolor i pojawią się bąbelki na powierzchni.
    Rozłóż kilka warstw ręcznika papierowego na desce, połóż na nim smażone kawałki, połóż wszystko na szerokiej tacy na końcu i posyp cukrem pudrem i wanilią przez sitko (nie możesz go dodać). Pierwszego dnia ciasta będą miękkie, a następnego chrupiące.
  4. Jest jeszcze jedna opcja. Podsmaż ciasto na małe kawałki, a następnie złóż je na szkiełko i wymieszaj z przegotowanym mlekiem skondensowanym, posyp orzechami, otrzymasz szybkie ciasto - rodzaj tatarskiego „czak-czak”.

Jak gotować chrust bez wódki?

Czy można gotować „chrupki”, ponieważ dzieci często nazywają pieczenie, bez dodawania alkoholu, oczywiście, tak, a to prawie nie wpłynie na smak.

Aby się przygotować, weź:

  • kilka łyżek. mąka;
  • i kilka jajek;
  • łyżka cukier ze wzgórzem;
  • łyżka mleko;
  • szczypta wanilii i soli
  • opcjonalnie oleje do smażenia.

Gotowanie:

  1. Rozłóż jajka z cukrem, dodaj soloną mąkę, wlej mleko, zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne, powinno wyglądać jak klucha, ale nie tak chłodne. Zostaw go w spokoju na jedną trzecią godziny.
  2. Wytnij część, rozwałkuj ją bardzo cienko, pokrój w małe kółka, ściśnij w środku, aby zrobić motyle.
  3. Podgrzej półtorej szklanki oleju, usmaż motyle po obu stronach do pięknego słomkowego koloru, połóż je na kilku warstwach papierowych serwetek. Przenieś do pięknego naczynia, posyp mieszanką proszku, możesz dodać wanilię i cynamon. Takie motyle będą pięknie wyglądać nawet na świątecznym stole.

Smaczny przepis:cienki chrust

Oprzyj chrust na wodzie

Produkty do gotowania:

  • mąka - 2 łyżki;
  • jajka - 2 szt .;
  • woda - w pobliżu stacji;
  • sól - 1 \ 2 łyżeczki;
  • cukier - 3 łyżki;
  • olej - około 1 \ 2 łyżki. do smażenia.

Zaczynamy gotować:

  1. Wlej mąkę na stół ze zjeżdżalnią, dodaj solone jajka z cukrem na środku (we wnęce). Dodaj wodę w małych porcjach, ugniataj plastikowe ciasto, które nie przykleja się do rąk i stołu. Dostosuj ilość mąki i wody według potrzeb. Daj mu trochę miejsca.
  2. Rozwałkuj, pokrój cienką warstwę w małe paski, ściśnij każdy w środkowy akordeon, aby stworzyć motyla.
  3. Następnie usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju, wysuszyć na ręcznikach papierowych, przenieść na talerz, posypać mieszanką cukru pudru i cynamonu. Podawać, gdy pieczenie jest ciepłe.

Podobne:Więcej od autora: