Zdecydowaliśmy się upiec udaną rybę z rodziny karpiowatych? Zaprezentowane przepisy potraw pomogą odkryć wszystkie subtelności i niuanse uzyskania „smacznego” wyniku, wykluczyć ewentualne błędy i wątpliwości dotyczące gotowania karpia w piekarniku.
Zawartość materiału:
Przepis na plastry do pieczenia z majonezem i cebulą
Ze względu na specyfikę obróbki cieplnej ryb nie jest trudno uzyskać pyszne upieczone danie.
Skład składników:
- marchewki - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cebula rzepowa - 2 szt .;
- mąka;
- świeży majonez - 100 g;
- karp - do 1,5 kg;
- pieprz, sól, mieszanka przypraw.
Metoda gotowania:
- Zakładamy gumowe rękawiczki, kładziemy rybę na stole położonym grubym papierem. Aby nie nakłuwać, oddzielamy płetwy nożyczkami, usuwamy łuski skrobakiem lub łyżką. Wytnij brzuch osoby, usuń wnętrze i brązowy film. Dobrze umyj produkt, osusz ręcznikami papierowymi.
- Oddzielamy głowę karpia po usunięciu skrzeli. Ponieważ ta część tuszy nie jest zaangażowana w nasz proces, wysyłamy ją do zamrażarki w celu późniejszego wykorzystania.
- Dzielimy ryby na duże części. Bierzemy pod uwagę prostą zasadę: im mniejsze kawałki karpia, tym więcej soku tracimy podczas pieczenia.
- Dopraw rybę solą, pieprzem i przyprawami, pozostaw na chwilę do marynowania.
- Myjemy warzywa, rozdrabniamy: cebulę w postaci półpierścieni, marchewki - w paskach. Smażyć żywność na oliwie z oliwek na złoty kolor.
- Rozrzucamy kawałki ryby na blasze do pieczenia potraktowanej tłuszczem roślinnym. Połóż ugotowane smażone warzywa na wierzchu, przetworz je grubą warstwą majonezu. Wysyłamy naczynie przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Danie dostajemy po uformowaniu jasnej apetycznej skórki.
Podawaj gorące ryby z lekką sałatką warzywną.
Jak gotować cały karp w folii
Metalowy papier dał nam wiele możliwości smacznego i zdrowego gotowania potraw od mieszkańców królestwa wody.
Lista produktów:
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- karp - 1,5 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- cytryna
- chudy olej - 50 ml;
- sól, pieprz, zioła.
Funkcje przygotowania:
- Myjemy i kroimy ryby. Opuszczamy głowę i pozbywamy się ogona. Dobrze myję karpia, dokładnie zmoczę serwetkami, następnie wykonaj przekroje po bokach obu stron tuszy. W ten sposób tniemy ostre kości.
- Zalej rybę sosem sojowym, dopraw solą, pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Uwalniamy cebulę z łuski, niszczymy półpierścienie. Pokrojone marchewki w kółko. W karpie umieszczamy część warzyw wraz z gałązkami pietruszki. Włóż połówki plasterków cytryny do poprzecznych „wycięć” po bokach ryby.
- Przykryj blachę do pieczenia podwójną folią olejową. Rozprowadzamy warstwę pokrojonych warzyw, kładziemy na nich karpia. Krawędzie metalowego papieru są ciasno połączone w kształt kuli, dzięki czemu górny arkusz nie dotyka ryby.
- Wysyłamy naczynie na godzinę do piekarnika (180 ° C). Otwórz folię 15 minut przed końcem procesu, zakończ gotowanie po uformowaniu pysznej różowej skórki na rybie.
Wypełniamy nadzienie z brzucha karpia i podajemy na gorąco.
W śmietanie
Aby uzyskać wyśmienite danie, z pewnością użyjemy domowej kwaśnej śmietany, która nada rybom lekką kwaskowatość i wyjątkową delikatność.
Niezbędne elementy:
- cebula - 2 szt .;
- karp - do 1 kg;
- ząbek czosnku;
- gęsta śmietana - 100 g;
- słodkie marchewki - 1 szt .;
- pół cytryny;
- chudy olej;
- pieprz, sól, zioła.
Proces gotowania:
- Ponieważ karp jest produktem o średniej zawartości tłuszczu, różnorodne sosy doskonale uzupełniają smak potrawy.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny na przygotowanego karpia, przetwarzając go i wnętrze ryby.
- Kładziemy śmietanę, sól i pieprz do miski, wyciskamy ząbek czosnku przez prasę, ostrożnie mieszamy sos.
- Delikatnie wetrzyj marchewki do miski. Dodaj posiekaną cebulę na pół pierścienia, posiekane warzywa. Doprawić produkty niewielką ilością kwaśnej śmietany, uzyskane wypełnienie wypełnia brzuch ryby.
- Pokrywamy formularz folią, układamy warstwę z żarówki podzieloną na cienkie plasterki. Kładziemy karpia na wierzchu, zalewamy go pozostałym sosem. Zawiń końce papieru, wyślij pojemnik na godzinę do piekarnika (180 ° C).
Karpia w śmietanie dosłownie uderzyła nas przepysznym bukietem połączonych smaków i delikatnych aromatów.
Pieczony karp z warzywami
Aby danie było jasne, wyraziste i najsmaczniejsze, dodajemy ryby z kalafiorem i inne warzywa.
Lista komponentów:
- cebula - 2 szt .;
- beztłuszczowy krem - 170 g;
- marchewki;
- olej roślinny - 50 g;
- karp - 500 g;
- biały pieprz, kolendra - 5 g każda;
- proszek gałki muszkatołowej - 4 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- kalafior - 100 g;
- sos sojowy - 15 g;
- Rosyjski ser - 50 g;
- cukinia - 70 g.
Metoda gotowania:
- Obrane, wypatroszone, umyte karpie dzielimy na steki.
- Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w pierścienie, a następnie w ćwiartki. Z cukinii ekstrahujemy nasiona i miazgę, pozostawiając tylko twardą część warzywa. Grube pocierać obrane marchewki.
- Sortujemy kapustę w kwiatostany, kroimy na małe kawałki, gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 7 minut, a następnie usuwamy z płynu.
- Stek rybny dzielimy na pół (można użyć fileta), posypujemy produktem sosem sojowym, doprawiamy przyprawami wymienionymi w przepisie i pozostawiamy do marynowania.
- Na rozgrzanej patelni z olejem popijamy cebulę i marchewkę, po dwóch minutach wysyłamy na talerz. W tym samym naczyniu podgrzewamy cukinię, pokrojoną w kostkę, pokrojoną w kostkę, lekko smażymy, dodajemy do reszty warzyw.
- Łączymy śmietanę, mielone przyprawy, sól, śmietanę, posiekany czosnek w misce. Dobrze wymieszaj składniki sosu, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Rozprowadzamy warstwę warzywną w naczyniu do pieczenia.Kładziemy na nim kawałki karpia, delikatnie wciskając je w aromatyczną masę. Podlej produkty trzecią częścią śmietany.
- Teraz umieść kalafior. Ustawiamy go na całym obszarze, wypełniając puste przestrzenie. Przyprawiamy składniki potrawy pozostałym sosem, posypujemy grubą warstwą chipsów serowych. Wysyłaj jedzenie przez pół godziny do piekarnika (200 ° C).
Zaskakująco przyjemny smak gotowanego jedzenia zapewnia udane połączenie mięsa karpia i warzyw.
Gotowanie w rękawie
Specjalne worki do pieczenia nie tylko zachowują użyteczne właściwości produktów, ale także chronią nas przed nieprzyjemnym czyszczeniem piekarnika.
Lista składników:
- cebula rzepowa - 2 szt .;
- karp;
- słodka papryka - 2 szt .;
- marchewki;
- śmietana - 20 g;
- pomidory - 5 szt .;
- olej roślinny - 50 g;
- zioła, sól, przyprawy i przyprawy.
Przygotowanie krok po kroku:
- Dzielimy paprykę (bez nasion) na 4 części, a następnie kroimy słomki. Cebule kroimy w półpierścienie, marchewki - w okrągłe talerze. Usuwamy skórkę z pomidorów, kroimy je w małe kostki.
- Smażyć cebulę na patelni z olejem, dołączyć plasterki marchwi, po 5 minutach dodać plasterki pomidorów i papryki. Dusić potrawy aż do ugotowania, włożyć do miski, wymieszać z posiekanym koperkiem.
- Wypełniamy brzuch wstępnie przygotowanej ryby nadzieniem warzywnym, zapinamy boki wykałaczkami, tuszę smarujemy kwaśną śmietaną. Rozłóżmy karpia w rękawie kulinarnym, końce są mocno zaciśnięte klipsami.
- Przebij górną część torby w kilku miejscach (przy braku fabrycznych otworów), umieść przedmiot na zimnej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Jednocześnie bierzemy pod uwagę, że worek napompowany podczas procesu pieczenia nie dotyka elementu grzejnego.
- Wysyłamy jedzenie przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Przestrzegamy reżimu temperatury wskazanego przez producenta na opakowaniu rękawa.
Ostrożnie pokrój celofan, przenieś rybę do naczynia, podaj.
Na poduszce warzywnej z grzybami
Zachwycający „tandem” pieczarek i karpi ozdobi każdą uroczystą ucztę.
Wymagane produkty:
- pieczarki - 500 g;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- lustro karp;
- cytryna
- marchewki;
- ghee - 20 g;
- sól, pieprz, koperek.
Gotowanie:
- Przetrzyj czystą i wypatroszoną tuszę karpia solą i pieprzem. Połówki plasterków cytryny wkładamy w miejsca nacięć po bokach ryby. Trzecią część kopru umieszczamy w brzuchu mieszkańca rzeki.
- Myjemy pieczarki, kładziemy je na patelni wraz z plasterkami cytryny. Napełniamy naczynia gorącą wodą. Gotuj produkty przez 5 minut, oprzyj w durszlaku. Większe grzyby są krojone na kawałki, małe stosujemy jako całość.
- Smażymy warzywa julienne na roztopionym maśle, dodajemy grzyby, doprowadzamy produkty do gotowości.
- Formę przetwarzamy z tłuszczem roślinnym, rozsypujemy koperek na środku, umieszczamy wokół niego warzywa z grzybami, kładziemy przygotowaną rybę na górze. Lekko posyp go pachnącym olejem, zawiń naszą głowę pergaminem lub folią.
- Piec jedzenie przez 20 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie zwiększyć ogrzewanie do 200 ° C. Gotowanie jeszcze za kwadrans.
Wprowadzamy gości do karpia na pachnącej poduszce z grzybami.
Z ziemniakami
Dzięki przedstawionemu przepisowi odkryjemy kolejną przydatną technikę kulinarną do pysznego przygotowania dania rybnego.
Zestaw produktów:
- cebula i marchewka;
- karpia - do 1 kg;
- ziemniaki - 10 szt .;
- majonez - 30 g;
- pół cytryny;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
- sól, zwykły cukier, przyprawy i przyprawy.
Technologia gotowania:
- Jak zawsze myjemy i myjemy ryby, usuwamy wnętrzności, odcinamy płetwy i głowę oraz wykonujemy „wycięcia” poprzecznie po bokach. Wszystko wydaje się, jak zwykle, ale nie do końca. Wlej wodę do basenu, wlej sól i cukier w następujących proporcjach: na 1 litr płynu - odpowiednio 45 i 40 gramów. Po 20 minutach w takim rozwiązaniu smak mięsa rybnego znacznie się poprawi!
- Pozyskujemy mieszkańca rzeki z kompozycji wody, ostrożnie zmoczymy serwetkami, pocieramy przyprawami i przyprawami, przetwarzamy majonezem.
- Rozłóż na spodzie formy, nasmaruj oliwą z oliwek, warstwę krążków cebuli i posiekaną marchewkę. Rybę umieszczamy na „poduszce” warzywnej, wokół której ziemniaki pokrojono w kostkę. Przypraw warzywa korzeniowe solą i pieprzem, posyp oliwą z oliwek.
- Pokrywamy produkty folią, wysyłamy na 60 minut do piekarnika (200 ° C). Nie zapomnij usunąć papieru na kwadrans przed końcem obróbki cieplnej.
Gotowanie karpia i ziemniaków na lunch jest bardzo opłacalne. Konieczne jest tylko zmontowanie i ułożenie wszystkich elementów naczynia, a reszta, jak mówią, jest kwestią technologii, czyli piekarnika.
Ciasto Pieczone Ryby
Jak utrzymać odparowywanie płynu z mięsa rybnego podczas obróbki cieplnej? To bardzo proste - usmaż karpia w cieście lub upiecz w cieście.
Wymagane komponenty:
- domowej roboty kwaśna śmietana - 50 g;
- sól - 10 g;
- karp - do 1 kg;
- cukier - 5 g;
Produkty do testu:
- szybkie drożdże (prasowane) - 7 g;
- sól - 10 g;
- woda pitna - 170 ml;
- przesiana mąka - od 300 g;
- olej roślinny - 30 ml.
Proces gotowania:
- Mieszamy cukier i sól, natłuszczamy zwłoki ryb, czyścimy i suszymy serwetkami, w tym wewnątrz. Owijamy karpia folią, wysyłamy na trzy godziny do lodówki, a następnie smarujemy go kwaśną śmietaną domowej roboty.
- Rozpuść drożdże w misce z odrobiną ciepłej wody (ćwierć szklanki), dodaj łyżkę cukru, spodziewamy się powstania bujnej „czapki”.
- Wlej butelkowaną wodę do miski, rozpuść w niej sól. Przesiej część mąki, umieść kompozycję drożdżową. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj olej roślinny i resztę mąki.
- Zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto, formujemy z niego kulkę, przykrywamy folią, pozostawiamy, aby się rozgrzała. Rozetnij produkt kilka razy, aby uwolnić dwutlenek węgla.
- Rozwałkowujemy ciasto, które się zbliżyło, kładziemy na nim karpia, łączymy krawędzie warstwy, mocno zaciskamy. Ostrożnie przenieś placek rybny na blaszkę z olejem i wyślij do piekarnika (200 ° C). Natychmiast obniżyć temperaturę ogrzewania o 40 stopni.
- Piec produkt przez co najmniej godzinę. Kiedy skorupa staje się prawie brązowa, wyjmujemy naczynie z gorąca piekarnika.
Czytaj także: proste i szybkie ciasto rybne
Kiedy ryba upieczona w cieście lekko ostygnie, czekamy na jej smak.
Faszerowany karp w piekarniku
Oszałamiająco pyszne danie, do którego przygotowania najlepiej nadaje się lustrzany karp.
Skład składników:
- jajka - 3 szt .;
- świeża śmietana - 180 ml;
- marchewki - 300 g;
- część bochenka - 70 g;
- masło (masło i słonecznik);
- karp - 1,7 kg;
- żelatyna - 15 g;
- cebula rzepowa - 200 g;
- majonez - 30 g;
- pieprz, sól.
Metoda gotowania:
- Myjemy i myjemy warzywa, grubo siekamy cebulę, kroimy marchewki w cienkie plasterki. Na patelni rozprowadzamy 30 gramów masła, smażymy produkty aż do ugotowania.
- Usuwamy jego małe łuski z karpia, otwieramy brzuch (dokładnie na środku), usuwamy wnętrze, usuwamy skrzela i oczy.
- Teraz musimy ostrożnie usunąć skórkę „zarybiającą”. Aby to zrobić, włóż rybę do plastikowej torby, delikatnie odeprzyj tuszę drewnianym młotkiem. Ta technika znacznie ułatwi pracę.
- Przecinamy dolną krawędź brzucha, a następnie ostrożnie oddzielamy skórę (jest dość silna u karpia) od mięsa. Przesuwamy palcami wzdłuż całej ryby do grzbietu po obu stronach osobnika. Po uwolnieniu skóry delikatnie oderwij kręgosłup w okolicy głowy i ogona.
- Następnie wytnij filety z kości i włóż je do osobnej miski.
- Napełnij bochenek kremem. Gdy chleb jest całkowicie mokry, zmiel go w domowym procesorze razem z mięsem rybim. Wbijamy jajka do powstałej masy, doprawiamy kompozycję pieprzem i solą, naszymi ulubionymi przyprawami. Dodaj żelatynę i resztę śmietany, dokładnie wymieszaj mielone mięso.
- Wypełniamy skórę ryby gotowaną masą, nadajemy „produktowi” kształt lustrzanego karpia i szyjemy go na brzuchu kulinarnymi nićmi.
- Wybieramy naczynia do pieczenia tuszy, kładziemy smażone warzywa na dole, „kładziemy” je (to prawda!) Faszerowany karp z obniżonym brzuchem. Smaruj ryby majonezem, wysyłaj przez 40 minut do piekarnika (180 ° C).
Świąteczne danie było po prostu cudowne!
Nasz rozrywkowy kulinarny zawsze jest w stanie odpowiedzieć na pytania dotyczące gotowania karpia w piekarniku, aby Twoje życie było „smaczne, żywe i przepyszne”!
