Jak gotować wątróbkę drobiową - 10 pysznych przepisów

Wątroba drobiowa jest obecna w diecie prawie każdej rodziny, nie tylko ze względu na jej wartość odżywczą, ale także z powodu szybkiego i łatwego gotowania. Zanim ugotujesz wątrobę drobiową, powinieneś dowiedzieć się, że nie jest gorsza od wołowiny pod względem zawartości żelaza i witamin z grupy B, ale jest absolutnie mało wymagająca przy wyborze powiązanych produktów.

Wątróbka drobiowa - klasyczny przepis

Najprostszy w wykonaniu, ale nie mniej satysfakcjonujący, jest klasyczny przepis, który będzie wymagał najczęstszych składników:

• wątroba - 500 g;
• cebula - 2-3 głowy;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby utworzyć danie zgodnie z klasyczną recepturą, możesz wykonać następujące kroki, które pozwolą ci podać bardzo smaczną wątrobę do stołu:

1. Podroby są myte i suszone ręcznikiem papierowym, a następnie dzielone na ćwiartki.
2. Obrana cebula jest cięta za pomocą pierścieni.
3. Cebulę układa się na patelni na gorącym oleju i smaży na średnim ogniu, aż pojawi się złota skorupa.
4. Wątróbkę układa się w cebulę i przy ciągłym mieszaniu smaży się przez 7 minut.
5. Zawartość patelni jest solona, ​​pieprzowa, a następnie przykryta pokrywką, a ogień jest zredukowany do minimum.
6. Po 5 minutach duszenia wątróbka drobiowa z cebulą jest gotowa.

Duszone w śmietanie (wątroba Stroganoff)

 

Idealne danie na nieformalny obiad, po prostu rozpływające się w ustach i będące dietą. Aby stworzyć pożywne podroby w kwaśnej śmietanie, wystarczy dodać 200-300 g kwaśnej śmietany do głównych składników z klasycznej receptury, w zależności od pożądanej gęstości sosu.Metoda gotowania jest również podobna do klasycznej z jednym odcieniem: przed przejściem do ostatniego kroku smażoną cebulę i wątrobę wylewa się kwaśną śmietaną i dusi przez kwadrans pod pokrywką.

Rada! Wątróbka drobiowa w kwaśnej śmietanie stanie się jeszcze bardziej delikatna, jeśli zanurzysz produkt w mleku na kwadrans przed gotowaniem.

Placki z wątróbki drobiowej

Doskonałe, samodzielne danie główne, które pasuje również do przystawek ziemniaczanych.

To interesujące:wątroba drobiowa - przepis

Aby przygotować naleśniki z pół kilograma wątroby, potrzebujesz:

• wątroba - 500 g;
• cebula - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby cieszyć się delikatnymi naleśnikami:

1. Przygotowaną wątrobę i cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miele w kombajnie.
2. Jajko wbija się w mielone mięso i dodaje mąkę, po czym wszystko jest dokładnie mieszane, solone i przyprawiane.
3. Mieszankę o dość płynnej konsystencji układa się na gorącej patelni z łyżką oleju słonecznikowego.
4. Smażenie odbywa się na niezbyt intensywnym ogniu: jedna strona jest smażona, aż na brzegach pojawi się złota skorupa, druga - z zamkniętą pokrywką, aż naleśnik zostanie w pełni ugotowany.

Uwaga! Jeśli zagęścisz masę wątroby, wynikiem będą kotlety z wątroby: zasada przygotowania i zestaw składników w dwóch naczyniach jest podobny.

Jak zrobić pasztet?

Pasztet z wątróbek drobiowych to kolejna pożywna uczta, która, jeśli zostanie właściwie wykonana, będzie bardzo przydatna nawet na świątecznym stole.

Aby spróbować pasztetu w domu, potrzebujesz:

• wątroba - 250 g;
• cebula - 2-3 głowy;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 100 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj produkty:

• olej utrzymuje się w temperaturze pokojowej w celu zmiękczenia;
• obrane cebule są kruszone;
• marchewki wcierać na drobnej tarce;
• umytą wątrobę kroi się na małe kawałki.

Po przygotowaniu produktów:

1. Cebulę rozprowadza się na rozgrzanej patelni z ½ olejem słonecznikowym i podsmaża przez 5-6 minut na małym ogniu.
2. Dodaj marchew do cebuli, wszystko jest mieszane i nadal jest pasiruyutsya przez kolejne 10-12 minut do miękkiego korzenia.
3. Mieszankę marchwi i cebuli układa się w osobnej misce, a pozostałą połowę oleju słonecznikowego wlewa się na patelnię.
4. Wątróbkę układa się w gorącym oleju i smaży się przez 5 minut na dość intensywnym ogniu.
5. Po zniknięciu krwi wątroba jest układana na warzywa.
6. Podroby i warzywa są przekazywane przez maszynę do mięsa.
7. Po schłodzeniu do mieszaniny dodaje się masło, sól i przyprawy.
8. Wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na pół godziny.

Pasta jest gotowa do spożycia.

Orientalny z sosem sojowym

Wspaniałe pożywne danie z orientalnymi nutami, doprawione sosem sojowym i przyprawami stosowanymi w kuchni orientalnej.

Aby przygotować danie, musisz kupić:

• wątroba - 500 g;
• cebula - 1 głowa;
• sos sojowy - 75 ml;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• miód - 25 g;
• skrobia - 20 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól, przyprawy (curry, papryka) - do smaku.

Metoda gotowania jest dość prosta:

1. Umytą wątrobę kroi się w cienkie plasterki.
2. W osobnym pojemniku ½ mieszane są oleje, skrobia, przyprawy, sól, tłuczony czosnek.
3. Podczas gdy wątroba dojrzewa w mieszance przez 15 minut, polewanie z sosu sojowego, miodu i koncentratu pomidorowego jest przygotowywane w innym naczyniu.
4. Na rozgrzanej patelni z pozostałym olejem układa się wątrobę, po usmażeniu na dużym ogniu przez 5 minut, połóż półpierścienie cebuli.
5. Po 5 minutach wszystko wlewa się do sosu, który w razie potrzeby można rozcieńczyć wrzącą wodą.
6. Po 10 minutach marnowania zawartości na małym ogniu przysmak jest gotowy.

Uwaga! Jeśli zamiast makaronu stosuje się keczup, miód wkłada się o połowę mniej.

Wątróbka drobiowa smażona z warzywami

Danie bogate w witaminy i inne składniki odżywcze to wątroba z warzywami, która jest przygotowywana z następujących produktów:

• wątroba - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• cukinia - 1 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować rodzaj gulaszu warzywnego z wątróbką, podroby i warzywa są krojone: wątroba - na pół, cebula - na pół pierścieni, bakłażan i cukinia - pierścienie, pieprz - paski, pomidory - plastry, czosnek - cienkie płatki.

Kiedy wszystko jest przygotowane:

1. Pierścienie z bakłażana są solone i po 20 minutach są wykręcane.
2. Wątroba układana jest na rozgrzanej patelni, gdzie jest smażona na średnim ogniu.
3. Po 7 minutach plastry podrobów przewraca się na drugą stronę, solą, przyprawia i gotuje do ugotowania z ciągłym mieszaniem.
4. W rondlu cebula i czosnek są smażone na złoty kolor, po czym są przenoszone do wątroby.
5. Następnie bakłażan, cukinia i pieprz są osobno rozgotowane, po czym wszystkie warzywa i wątroba są łączone w rozgrzanej patelni.
6. Pomidory są układane do gulaszu, a piec wyłącza się.
7. Wszystko jest solone, doprawione i zamykane pokrywką.
8. Po 5 minutach posiłek jest gotowy.

Prosta i pyszna sałatka z wątróbką drobiową

Goście niespodziewanie wpadli do środka, na ratunek przyjdzie sałatka z wątroby, która będzie pyszną ucztą, do przygotowania której jest niezbędna:

• wątroba - 350 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• jajo kurze - 5 szt .;
• majonez - 250 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Sałatka francuska przygotowywana jest w następujący sposób:

1. Ziemniaki i jajka są gotowane i siekane.
2. Posiekana cebula i starta marchewka są smażone.
3. Wątróbka jest gotowana, krojona w paski i smażona.
4. Warstwy są rozmazane majonezem: ziemniaki, wątroba, marchew i cebula, jajka.

Pieczona wątróbka ziemniaczana

Ciekawy przepis na zapiekanki z wątroby spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Aby wdrożyć przepis z pół kilograma podrobów, potrzebujesz:

• cebula - 150 g;
• marchewki - 200 g;
• ziemniaki - 600 g;
• twardy ser - 150 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• śmietana - 300 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do gotowania:

1. Posiekana cebula i starta marchewka są lekko smażone.
2. Plasterki wątroby są dodawane do mieszanki marchewkowo-cebulowej, po czym wszystko jest smażone przez 3-4 minuty.
3. Śmietana jest dodawana, solona, ​​przyprawiana, a następnie wszystko jest duszone przez 7 minut.
4. Oddzielnie, aż ugotowane, solone ziemniaki pokroić w plasterki.
5. Mass masę wątroby, ziemniaki, ½ wątrobę, tarty ser układa się warstwami w garnku.
6. Po 30 minutach pieczenia w piekarniku w 180 ° naczynie jest gotowe.

Jak gotować pilaw?

Ryż jest idealnym dodatkiem do wątroby. Po odrobinie eksperymentów możesz połączyć oba produkty w coś w rodzaju pilawu.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• wątroba - 450 g;
• ryż - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• wrząca woda - 300 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kawałki wątroby są smażone na dużym ogniu, a posiekane warzywa są oddzielnie pasywowane.
2. Umyty ryż, wątroba i warzywa są układane w misce, po czym wszystko jest solone, przyprawiane i zalewane wrzącą wodą.
3. Przygotowuje, aż ciecz całkowicie wyparuje.

Szkocka zupa

Zupa z wątróbki drobiowej jest pierwszym tradycyjnym daniem szkockim, które trzeba przygotować:

• wątroba - 300 g;
• jęczmień - 70 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1⁄2 szt .;
• ziemniaki - 150 g;
• woda - 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Jest przygotowany zgodnie z tym schematem:

1. Jęczmień umieszcza się w garnku z wodą i gotuje na średnim ogniu.
2. Po pół godzinie dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone warzywa, sól i przyprawy.
3. Gdy ziemniaki osiągną stan końcowy, wątroba jest wstępnie gotowana przez 2 minuty na patelni.
4. Po 5 minutach piec wyłącza się, a zupa jest podawana w infuzji przed podaniem 10-12 minut.

 

Więc Dania z wątróbek drobiowych są bardzo różnorodne i łatwe do wykonania. Dzięki tak prostemu produktowi możesz dodać skórkę do dowolnego menu.