Jak szybko i smacznie ugotować udka z kurczaka - 15 przepisów w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence i kuchence mikrofalowej

Wiedząc, jak pyszne gotować udka z kurczaka, każdy specjalista kulinarny może szybko i po prostu zorganizować kolację dla całej dużej rodziny. Istnieje wiele dobrych przepisów z omawianą częścią tuszy ptasiej. Nogi przygotowane na różne sposoby dobrze pasują do prawie każdego garnituru.

Pieczone udka z kurczaka

Składniki

• 15 nóg;
• 150 g masła;
• 2 szklanki bułki tartej;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem do 180-190 ° C. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
2. Roztop masło i wymieszaj z bułką tartą.
3. Zdejmij skórkę z nóg. Zetrzyj każdą polanę solą i pieprzem.
4. Zroluj kurczaka w masę ich krakersów i masła i połóż puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminem.

Piecz nogi kurczaka w piekarniku w uprzednio ustawionej temperaturze przez około godzinę. Podawać z gorącymi sosami i dodatkami warzywnymi.

Smażone podudzia na patelni

Składniki

• 6 nóg wraz z częścią udową;
• sól, pieprz, kminek, kolendra;
• ½ łyżki oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Wszystkie przyprawy i sól zmielić w moździerzu.
2. Przygotuj nogi i zetrzyj miksturę od pierwszego kroku. Muszą być całkowicie, ze wszystkich stron, pokryte przyprawami.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni i włóż do niej przygotowane części drobiu.
4. Smaż nogi z każdej strony, aż będą ugotowane i rumiane.Podczas tego procesu regularnie przewracaj kurczaka.
5. Gdy mięso przyrumieni się, wlej 1 łyżkę do niego. podlać i gotować zawartość pojemnika pod pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje.

Podawaj mięso natychmiast z tłuczonymi ziemniakami lub innym dodatkiem.

W cieście francuskim

Składniki

• funt ciasta francuskiego;
• 4 udka z kurczaka;
• 4 szt ziemniaki;
• 150 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 3 łyżki deserowe rafinowanego oleju i 40 g masła;
• gruba sól i przyprawy;
• 1 żółtko

Gotowanie:

1. Wytnij dużą chrząstkę z nóg i usmaż kęsy, aż będą gotowe w gorącym oleju, po przetarciu solą i przyprawami.
2. Drobno posiekaj grzyby i cebulę i usmaż na tłuszczu pozostałym z kurczaka.
3. Ziemniaki gotować w słonej wodzie, zamieniać w puree ziemniaczane i mieszać z grzybami i cebulą. Dodaj do smaku.
4. Rozwałkuj ciasto cienko i pokrój w małe kwadraty. Połóż niewielką ilość nadzienia warzywnego na środku każdego. Połóż na nim nogę pionowo, podnieś krawędzie ciasta i zbierz je wokół wąskiej części podudzia.
5. Owinąć górę paskiem rękawa do pieczenia. Przykryj wystającą kość folią, aby się nie paliła, i posmaruj przedmioty ubitym żółtkiem.

Tak niezwykłą ucztę będzie można ugotować w piekarniku za 25-30 minut. Temperatura - 180 ° С.

Jak zrobić galaretową udkę z kurczaka

Składniki

• 450 g udka z kurczaka i 650 g podudzia;
• 3 do 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżeczki gruba sól;
• 1 duża marchewka i 1 cebula;
• 3 liście pietruszki;
• 7 - 8 groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Wytnij pazury z udek z kurczaka za pomocą nożyczek kuchennych. Zanurz przedmiot na 1 minutę w stromej wrzącej wodzie, a następnie szybko usuń górną warstwę skóry.
2. Wyślij nogi razem z nogami na patelnię i wlej wodę (2 - 2,5 l). Gdy ciecz się zagotuje, spuść ją i zastąp nową. Dodaj pietruszkę i pieprz.
3. Po kilku godzinach gotowania bulionu dodaj do niego obraną marchewkę i cebulę. Piankę należy dokładnie usunąć podczas całego procesu.
4. Całkowity czas gotowania bulionu wynosi 3,5 - 4 godziny. Na samym końcu powinieneś solić zawartość patelni, a następnie odcedzić gotowy bulion.
5. Usuń mięso z kości. Wraz z plasterkami świeżego czosnku i gotowanej marchewki włóż do małych miseczek i wlej napięty bulion.

Wysyłaj tace z przyszłym galaretką w chłodnym miejscu, aż całkowicie zamrożone.

Rustykalne udka z kurczaka

Składniki

• 4 udka z kurczaka;
• 3 pomidory;
• 4 ziemniaki;
• 1 łyżka. mrożony zielony groszek;
• 1 szczypta kolendry;
• 1 łyżka. niesłodzony jogurt;
• oliwa z oliwek;
• 1 cebula;
• 4 szt świeże pieczarki;
• sól i pieprz;
• 1 marchewka;
• świeży czosnek do smaku.

Gotowanie:

1. Zmiel przyprawy solą i zmieszaj udka z kurczaka za pomocą tej mieszanki. Smaż je na złoty kolor.
2. Plastry marchewki, cebuli i grzybów na patelni z pozostałym tłuszczem po mięsie. Smaż do miękkości.
3. Przenieś podudzia i smażone grzyby z warzywami do naczynia do pieczenia. Wysyłają również kawałki pomidorów, groszku i cienkich okrągłych ziemniaków.
4. Wlać wszystko mieszanką jogurtu, posiekanego czosnku i soli.

Piec smakołyki w piekarniku w średniej temperaturze 40-50 minut.

W kremowym sosie musztardowym

Składniki

• 6 nóg;
• 200 g pieczarek;
• 1 łyżka. rosół z kurczaka;
• czosnek
• sól i pieprz;
• ½ łyżki wytrawne białe wino i tyle śmietany;
• 2 łyżki. l słodka musztarda;
• 3 łyżki deserowe masła i oliwy z oliwek.

Smaczny przepis:udka z kurczaka w piekarniku - przepis

Gotowanie:

1. Na rozgrzanej mieszaninie dwóch olejów usmaż nogi ze wszystkich stron i połóż je na talerzu.
2. Na pozostałym tłuszczu usmaż duże talerze grzybów z posiekanym czosnkiem.
3. Wlać grzyby wywar z kurczaka. Dodaj musztardę i wino. Wlej śmietanę.
4. Ciemnozielony sos musztardowy na małym ogniu przez około kwadrans, aż zgęstnieje. Sól i pieprz.
5. Włóż udka z kurczaka do naczynia do pieczenia i wylej masę z patelni.

Piec smakołyki w 190 ° С. Wystarczy 40 - 45 minut.

Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku

Składniki

• 12 udek z kurczaka;
• funt boczniaka;
• 3 cebule;
• sól i pieprz;
• 4 łyżki deserowe klasycznego majonezu;
• świeże warzywa;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Usuń skórę z nóg za pomocą pończochy, pozostawiając ją na małej części kości ze stawem. Wytnij filet z reszty.
2. Pieczarki smażymy z cebulą w oleju słonecznikowym. Boczniaki ostrygowate należy bardzo drobno posiekać.
3. Wyślij mięso do miksera wraz z pieczarkami, cebulą i posiekanymi ziołami. Zamień składniki w mięso mielone, sól i pieprz.
4. Nadziewaj skórkę kurczaka uzyskanym nadzieniem i smaruj puste miejsca majonezem od góry.
5. Ułóż je w formie z wysokimi bokami i piecz przez 40–45 minut w średniej temperaturze.

Podlewaj nadziewane udka kurczaka sokiem uwolnionym podczas procesu gotowania.

Golonki duszone w powolnym naczyniu z ziemniakami

Składniki

• 4 goleni;
• funt ziemniaków;
• 1 szt. marchew i cebula;
• sól i pieprz;
• 2 liście pietruszki;
• plasterek masła.

Gotowanie:

1. Utrzeć umyte nogi z obraną mieszanką soli i przypraw (możesz wziąć dowolną).
2. Umieść kurczaka w misce nasmarowanej stopionym masłem. Zmiażdżyć lawruszkę na wierzchu.
3. W trybie smażenia gotuj kurczaka, aż uzyskasz złoty i klarowny sok.
4. Najpierw wlej posiekaną cebulę i marchewkę do nóg. A po 3 do 4 minutach dodaj małe kostki ziemniaczane.
5. Wlej pół szklanki wody i dodaj sól.

Udka kurczaka gotuj z ziemniakami w trybie duszenia przez 35 minut.

Gotowanie szybkie i smaczne w kuchence mikrofalowej

Składniki

• 4 udka z kurczaka;
• mieszanka przypraw do kurczaka;
• 2 szczypty soli czosnkowej;
• 3 łyżki deserowe klasycznego majonezu;
• 2 cebule.

Gotowanie:

1. Zetrzyj podudzia przyprawami, solą czosnkową i pozostaw na kilka minut.
2. Umieść nogi w rękawie do pieczenia. Na wierzch wlać duże krążki cebuli, dodać majonez i dobrze wymieszać składniki.Wykonaj kilka otworów w górnej części rękawa wykałaczką, aby nie pękła ona z nagromadzonej pary.
3. Wysyłaj pałeczki do mikrofalówki przez jedną trzecią godziny z maksymalną mocą.

Sok uwalniany podczas pieczenia potraw można wykorzystać jako sos.

Jak gotować w rękawie

Składniki

• 3 duże udka z kurczaka;
• 5 łyżek deserowych oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki deserowe białego octu balsamicznego, musztardy zbożowej, klasycznego sosu sojowego;
• sól, świeży czosnek i mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mięsa we wspólnej misce.
2. Wytrzyj powstałą aromatyczną marynatę z goleniami ze wszystkich stron. Możesz zrobić w nich dziury, aby przyprawy były lepiej wchłaniane przez mięso.
3. Włóż nogi do rękawa do pieczenia i zalej gotowaną marynatę. Możesz dodać jeszcze kilka ząbków czosnku na wierzchu.
4. Wstrząśnij elementami, zawiąż rękaw i pozostaw nogi w tej formie na pół godziny.
5. Umieścić kęs w naczyniu do pieczenia i gotować naczynie w temperaturze 190 ° C w trybie dwóch rodzajów grzania jednocześnie - górnym i dolnym.

Wędzone udka z kurczaka w domu

Składniki

• 1 kg nóg;
• sól;
• przyprawy do kurczaka;
• granulowany czosnek.

Gotowanie:

1. Posyp goleń przed paleniem solą i pozostaw na 5-6 godzin. Możesz natychmiast dodać do nich przyprawy i czosnek.
2. Połóż przygotowane dolne nogi na pół godziny na wietrzenie.
3. Aby zwilżyć wióry dowolnych drzew owocowych i położyć je na dnie wędzarni pokrytej folią.
4. Zainstaluj miskę do spuszczania tłuszczu, umieść na niej kratki. Na ostatnim połóż przygotowane nogi w pewnej odległości od siebie.
5. Zamknij pokrywę, wypełnij rowek wodą.
6. Wyślij wędzarnię do ognia. Kiedy zacznie się dym, użyj węża i pociągnij go do okapu.

Dymi nogi przez 40 minut. Następnie nie otwieraj urządzenia przez kolejne kwadrans.

Smaż w marynacie miodowej

Składniki

• 8 udka z kurczaka;
• 2 łyżki deserowe gorczycy francuskiej, oleju roślinnego, płynnego miodu i klasycznego sosu sojowego;
• 2 g soli i mielonej bazylii;
• 2 do 4 ząbków czosnku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz nóg. Rozetrzyj czosnek. Jeśli miód jest słodzony, rozpuść go w łaźni wodnej.
2. Powstałe marynowane ruszt z kurczaka „części zamienne” i pozostaw je tak przez całą noc (lub przynajmniej na 3-4 godziny).
3. Umieść marynowane mięso w formie naoliwionej i gotuj nogi w 175 ° C przez nieco mniej niż godzinę.

Danie w sosie sojowym na patelni na obiad

Składniki

• 8 udka z kurczaka;
• 5 łyżek deserowych klasycznego sosu sojowego;
• ½ łyżki przegotowana woda;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Szybkie i smaczne do ugotowania udka z kurczaka odniosą sukces i tylko na patelni. Aby to zrobić, rozgrzej olej i lekko usmaż w nim dolne nogi na złoty kolor.
2. Rozcieńczyć sos wodą i wlać im nogi.

Gotuj smakołyk przez około pół godziny, ciągle obracając mięso. W tym czasie cały sos sojowy odparowuje, a podudzia są dodatkowo smażone.

Z pieczarkami w piekarniku

Składniki

• 7-8 szt. udka z kurczaka;
• 350 g małych pieczarek;
• 1 łyżka. lekki majonez;
• 40 g słodkiej musztardy;
• 4 do 5 ząbków czosnku;
• sól, pikantne zioła.

Gotowanie:

1. Wymieszaj majonez z puree czosnkowym, musztardą, solą i ziołami.
2. Dobrze spłucz, osusz nogi i natrzyj je marynatą majonezową.
3. Wyślij małe całe grzyby (obrane) do mięsa.
4. Wymieszaj produkty, odstaw na pół godziny w chłodnym miejscu i włóż do naczynia do pieczenia.

Gotuj w 175 ° C przez około 80 do 90 minut. Podawaj jako główne święto gorące z grzankami z chleba pszennego.

Nogi duszone w winie w multicookerze

Składniki

• 1,2 kg udka z kurczaka;
• 1 szczypta mielonego cynamonu, kurkumy i cukru;
• 3 łyżki deserowe ciemnego octu winnego;
• 5 łyżek deserowych oliwy z oliwek;
• 1 łyżka deserowa mąki;
• 1 szt pory;
• 1 łyżka. wytrawne białe wino;
• sól i granulowany czosnek.

Gotowanie:

1. Połącz wszystkie suche przyprawy, sól, cukier, czosnek i mąkę. Wlać powstałą kompozycję octem i pół oliwy z oliwek.
2. Obierz nogi kurczaka i zetrzyj kęsy aromatycznym kleikiem.
3. Pozostaw kurczaka do marynowania na kilka godzin (im więcej, tym lepiej).
4. Szybko usmażyć posiekaną cebulę w wolnym naczyniu na pozostałym oleju i dodać do niej marynowane mięso. Wylej wino.
5. Aktywuj gaszenie na 70 minut.

Podawaj z gotowanymi ziemniakami i miękkim domowym chlebem. Jest uzyskiwany z dużą ilością pysznego aromatycznego sosu.

Udka z kurczaka można gotować, piec i smażyć. Jeśli nie oszczędzasz przypraw i sosów, to przy każdej metodzie gotowania okazują się soczyste, miękkie i smaczne. Gotowość nóg ptaka jest zawsze sprawdzana przez nakłucie w pobliżu kości. Jeśli przezroczysty sok zostanie uwolniony bez zanieczyszczeń krwi, możliwe jest już pobranie próbki z przysmaku.