Jak gotować kebab? 5 sprawdzonych przepisów!

To danie mięsne jest bardzo popularne na Wschodzie. I nic dziwnego, ponieważ to połączenie rumianej złotej skórki i bogatej soczystej bazy, doskonale uzupełniające każdą przystawkę. Jak samodzielnie ugotować kebab w domu opisano poniżej.

Klasyczny kebab jagnięcy

Zgodnie z klasyczną recepturą danie to jest przygotowywane z tych samych produktów, ale na różne sposoby. Możesz upiec kebab na szaszłykach lub ruszcie za pomocą grilla, gotować w piekarniku, a nawet usmażyć na patelni. Skład przepisu obejmuje następujące produkty: 280 g tłuszczu kurkumy, dużą łyżkę mielonej kolendry i taką samą ilość kminku, 750 g miąższu jagnięcego, 4 cebule, pęczek świeżego koperku i kolendry, sól, 6-7 ząbków czosnku.

1. Jagnię należy dokładnie umyć zimną wodą i lekko pokroić.
2. Czosnek i cebula są obrane, pokrojone na kilka części.
3. Zieleń jest myta i drobno posiekana.
4. Mięso zamienia się w mięso mielone wraz z innymi produktami gotowanymi w poprzednich etapach. Powstałą masę podaje się na zimno przez około godzinę.
5. Za pomocą szaszłyków lub drewnianych szaszłyków powstają gęste kebaby.

Mięso gotuje się w wybrany sposób, aż będzie apetyczny.

Z grilla w domu

Jeśli zdecydujesz się gotować kebab na grillu zgodnie z tym przepisem, możesz ułożyć puste miejsca na drewnianych szpikulcach w specjalnym grillu lub użyć szaszłyków. Gotowanie odbywa się na zasadzie grilla, tylko do czasu ugotowania naczynie starzeje się na węglach znacznie krócej. Kebaby okresowo się przewracają.

W piekarniku

W piekarniku okazuje się bardzo smaczny kebab. Aby przygotować danie, należy wziąć ruszt, przykryć go naoliwioną folią i położyć blanki mięsne na szaszłykach na wierzchu.

Aby w dowolnej z wybranych metod drewniana podstawa nie paliła się, należy ją namoczyć z wyprzedzeniem przez co najmniej godzinę w zimnej wodzie.

Na patelni

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem gotowania kebaba jest patelnia. Możesz po prostu usmażyć mięso ze wszystkich stron. Od czasu do czasu odwracając.

Niektóre gospodynie domowe używają długich szaszłyków, których końce są układane po bokach patelni niewielką ilością wody. W ten sposób kebaby nie będą wchłaniać nadmiaru tłuszczu i gotować prawie na parze.

Wieprzowina

Ta opcja przepisu jest najczęściej wybierana przez współczesne rosyjskie gospodynie domowe. Smak kebaba wieprzowego jest szczególnie znany domowym smakoszy. Przysmak przygotowuje się z: 130 g tłuszczu, 750 g pulpy tłuszczowej, 2 dużych cebuli, 3-4 ząbków czosnku, pęczka świeżych ziół (bazylia, kolendra, kolendra), soli.

Czytaj także:Lula Kebab w domu

1. Umyte i suszone mięso, pokrojone na duże kawałki, wraz z cebulą, smalcem, posiekanymi ziołami i czosnkiem zamienia się w jednolite mięso mielone. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno maszynki do mięsa, jak i specjalnej dyszy blendera. Tłuszcz jest niezbędny, aby mięso było bardziej soczyste i tłuste., ale możesz obejść się bez tego komponentu.
2. Powstałą masę solono i posypano przyprawami.
3. Nadzienie jest montowane na szaszłykach w postaci cienkich długich kotletów.
4. Wypieki piecze się w gorącym piekarniku, aż pojawi się skorupa.

Aby szaszłyki nie siekały mięsa, musisz wybrać możliwie grube ich opcje. Podaj sałatkę warzywną na przystawce.

Szaszłyk Wołowy

W przypadku pulpy wołowej kebaby będą jeszcze bardziej soczyste, delikatne i satysfakcjonujące. Oprócz mięsa (750 g) musisz przygotować: garść świeżych ziół, pół główki czosnku, 3 średnie cebule, przyprawy z solą do smaku, słodką bułgarską paprykę. Czytelnik nauczy się, jak prawidłowo gotować kebab wołowy.

1. Mięso jest mielone na mięso mielone.
2. Cebulę wysyła się startą na tarce z najmniejszymi podziałami cebulą (2 szt.) I czosnkiem.
3. Z solonego i przyprawionego mięsa mielonego podłużne kebaby formuje się na przygotowanych szaszłykach. Końce drewnianej podstawy powinny pozostać wolne dla warzyw.
4. Pozostałe cebule kroi się w pierścienie, a słodką paprykę kroi się w duże batony.
5. Warzywa zawieszane są na końcach szaszłyków zgodnie z zasadą grillowania.

Mięso jest smażone na tradycyjnej patelni z podgrzanym olejem roślinnym. Podawaj warzywa na przystawce.

Jak gotować z kurczaka?

Jeśli pracownicy domowi liczą kalorie i martwią się nadwagą, możesz zrobić kebab z kurczaka. Głównym składnikiem potrawy będzie dietetyczny kurczak (600 g). Oprócz tego będzie używane: 80 g twardego sera, 2 jaja kurze, 1-2 średnie cebule, 2 duże łyżki masła, sól, 2 słodkie czerwone papryki.

1. Papryka jest całkowicie upieczona w piekarniku do opalenizny. Bardziej wygodne jest gotowanie ich za pomocą grilla. Zmiękczone warzywa usuwają rdzeń i obierają. Są drobno cięte.
2. Przygotowaną paprykę, tarty ser, jajka, sól, posiekaną cebulę i płynne masło dodaje się do mielonego mięsa. Możesz przyprawić masę wybranymi przyprawami. Następnie powinien stać na zimno przez co najmniej pół godziny.
3. Na szaszłykach z drewna wzmacnia się mięso mielone.
4. Smakosz przygotowuje się w gorącym piekarniku, aż powstanie apetyczna skorupa. Kilka razy kebaby muszą zostać odwrócone.

Gotowe danie układa się na liściach sałaty i posypuje pomidorami cherry.

Z indyka

Inną opcją dietetycznych przysmaków jest mięso z indyka. Ten przepis pozwala ci ugotować danie, które jest dozwolone nawet dla małych członków rodziny. Będzie zawierać: białą cebulę, sól, 470 g fileta ptasiego, 2 duży sos sojowy, białko jaja, małe. łyżka cukru i mąki pszennej, duża łyżka oleju roślinnego, aromatyczne zioła.

1. Filet drobiowy wraz z grubo posiekaną cebulą zamienia się w mięso mielone.
2. Masę solono, posypano przyprawami. Jest białko ubite z cukrem, olejem roślinnym, mąką, sosem sojowym.
3. Po dokładnym ugniataniu mielonego mięsa kebaby formuje się na szaszłyki.
4. Kęsy są smażone na złoty kolor w dowolny wybrany sposób.

Grillowane są szczególnie pyszne kebaby. Gotowe smakołyki możesz podawać z dowolnym sosem czosnkowym.

Jak iz czym podawać kebab?

Ogólnie rzecz biorąc, możesz uzupełnić danie dowolnym dowolnym przystawką. Ale lepiej jest połączyć to z wszelkiego rodzaju sałatkami warzywnymi. Świetnym rozwiązaniem na przystawkę do kebabów jest zielony groszek w puszce. W takim przypadku danie nie potrzebuje nawet dodatkowych sosów.

Danie mięsne, o którym mowa, jest zwykle podawane na gorąco. Chociaż niektórzy smakosze uwielbiają kroić schłodzone kebaby na małe kawałki i używać ich zamiast kiełbasy do tworzenia kanapek.

Zwyczajowo podaje się kebaby bez szaszłyków i szaszłyków. Dlatego należy je najpierw usunąć z drewnianej lub metalowej podstawy, delikatnie trzymając widelcem.

Orientalne gospodynie domowe tradycyjnie serwują mięso gotowane na szaszłykach, z gorącym domowym chlebem pita lub tortillami, z krążkami marynowanej cebuli i wszelkich warzyw. Z sosów lepiej wybrać te, które są mieszane na bazie koncentratu pomidorowego lub świeżych pomidorów. Idealnie uzupełni kebaby sosem tkemali. Wskazane jest, aby wszystkie takie dodatki były ostre.

Od napojów alkoholowych po stół, na którym głównym daniem stało się kebab, podawane jest wino z winogron stołowych. Lepiej wybrać czerwony.