To najbardziej znany sos, bez którego wiele potraw nie może się obejść. A jeśli sam go ugotujesz, sos okaże się znacznie smaczniejszy i bez szkodliwych dodatków. Dzisiaj podzielimy się z Tobą, jak zrobić majonez w domu.
Zawartość materiału:
Klasyczny majonez w domu
Składniki
- olej roślinny - 0,4 l;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- jajka - 2 sztuki;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Przygotuj pojemny pojemnik, w którym wygodnie będzie ubić elementy za pomocą miksera.
- Odmierz 400 mililitrów oleju słonecznikowego i wlej go do głównej miski. Jeśli chcesz, możesz wymienić część tego oleju na produkt z oliwek. Wtedy smak majonezu okaże się bardziej interesujący.
- Weź 2 jajka i dobrze spłucz je sodą. Rozbij je na małą miskę i przekonaj się, że nie ma muszli. Teraz można je dodać do oleju. Odcień majonezu zależy od koloru żółtka. Im jaśniejsze żółtko, tym piękniejszy majonez. Dlatego radzimy zabierać domowe jaja kurze, a nie przechowywać jaja. Ale jeśli nie masz możliwości zakupu odpowiednich składników, dodaj trochę kurkumy do kompozycji. Nada potrawie pożądany żółtawy odcień.
- Odmierz jedną łyżkę octu i dodaj do głównego pojemnika.
- Dodaj trochę soli.
- Teraz weź mikser ręczny i mocno ustaw go na dole i dopiero teraz włącz. Dzięki temu wszystkie składniki utwardzą się znacznie szybciej.
- Pokonaj majonez, aż całkowicie zgęstnieje.
- Teraz spróbuj sosu i dodaj brakujące składniki (takie jak sól).
- Włóż majonez do słoika, przykryj pokrywką i wyślij sos do przechowywania w lodówce.
Bez jajek w mleku
Składniki
- mleko - 0,15 l;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 0,3 l;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 szczypta.
To interesujące: Musztarda Dijon
Gotowanie:
- Odmierz wcześniej 150 mililitrów mleka i pozwól mu się ogrzać w temperaturze pokojowej.
- Wlej mleko do miski z blendera.
- Dodaj do niego olej.
- Weź blender i ubij nasz sos z maksymalną prędkością. Prawidłową konsystencję można uzyskać za pomocą miksera ręcznego.
- W zagęszczonej masie dodaj jedną łyżkę musztardy. Powinno być normalne, bez żadnych dodatków.
- Dodaj 2 szczypty soli.
- Wyciśnij jedną łyżkę soku ze świeżej cytryny. Dodaj sok do majonezu.
- Weź blender i wybierz na nim minimalną prędkość, ubijaj wszystkie składniki przez około 5-10 sekund.
- Domowy majonez jest gotowy. Spróbuj, jeśli wszystko ci odpowiada, a następnie przenieś sos do słoików. Można go przechowywać przez kilka tygodni.
Majonez Lean Pea
Sos ten jest bardzo podobny do klasycznej wersji pod względem konsystencji i koloru.
Czytaj także:majonezowy blender w domu
Składniki
- suchy groszek - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 szczypta;
- woda - 0,2 l;
- mielony pieprz (biały) - 2 szczypta;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 0,2 l;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Odmierz kilka łyżek groszku i wlej do głębokiego talerza. Opłucz groszek i napełnij go czystą wodą. Pozostaw miskę z wodą na noc.
- Rano wlej groszek do małego rondla i zalej go czystą wodą. Postaw naczynie na wolnym gazie i gotuj groszek do momentu ugotowania.
- Wlej gotowany groszek do miski z blendera i zmiel go do jednorodnej konsystencji. Pozostaw groszek do całkowitego ostygnięcia.
- Odmierz 200 mililitrów oleju roślinnego i wlej go do miski do ubicia.
- Dodaj tylko 1 łyżeczkę masy grochu do oleju. Przerwij wszystko za pomocą blendera. Zajmuje to około 40 sekund.
- Dodaj ponownie 1 łyżkę grochu i wymieszaj. Powtórz tę procedurę przy każdej porcji produktu.
- Dodaj odrobinę musztardy do sosu i ponownie wszystko wymieszaj.
- Teraz musisz dodać sól, ocet, pieprz i cukier do majonezu. Pokonaj wszystko dokładnie. Papryka musi być biała, ponieważ czarny pieprz będzie się wyróżniał w naszym sosie.
- Majonez jest gotowy! Przenieś go do wygodnego pojemnika i wyślij do lodówki, gdzie zgęstnieje i uzyska pożądaną konsystencję.
Majonez wegetariański
Składniki
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny (rzepakowy, oliwkowy lub słonecznikowy) - 0,16 l;
- musztarda - 0,5 łyżeczki;
- mleko sojowe (można zastąpić miękkim tofu, w tych samych proporcjach) - 0,08 l;
- sól i cukier do smaku.
Gotowanie:
- Wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby podczas przygotowywania miały temperaturę pokojową.
- Wlej 80 ml mleka do specjalnego pojemnika.
- Dodaj do niego rafinowany olej.
- Ustaw maksymalną prędkość blendera i ubij nasz sos przez około 60 sekund.
- Teraz delikatnie podnieś blender, aby majonez całkowicie ubił.
- Dodaj musztardę i sok z cytryny do sosu. Zabij wszystko jeszcze raz.
- Dodaj trochę soli i dodaj szczyptę cukru. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
- Sos majonezowy jest gotowy. Dopraw je sałatkami lub dodaj do innych potraw.
Prowansja w domu
Składniki
- jajko - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- musztarda - 0,5 łyżeczki;
- sól i cukier - 1 szczypta;
- olej roślinny - 0,1 l.
Gotowanie:
- Rozbij jedno jajko do miski blendera.
- Dodaj do niego 100 mililitrów oleju słonecznikowego.
- Wytnij pół cytryny i wyciśnij z niej łyżkę soku.
- Weź zatapialny blender i ustaw go na średnią prędkość. Pokonaj masę słonecznika przez około 60 sekund.
- Teraz dodaj cukier, musztardę i sól.
- Ubijaj sos z tą samą prędkością przez około 30-60 sekund.
- Majonez jest gotowy, włóż go do pojemnika i wyślij do zimnego miejsca. Po 4 godzinach sos będzie gotowy do spożycia.
Z twarogu
To przepis na dietę, więc spodoba się tym, którzy dbają o swoją wagę.
Składniki
- twarożek (bez tłuszczu) - 3 łyżki. łyżki;
- musztarda - 0,5 łyżeczki;
- kefir - 3 łyżki. łyżki;
- mielony pieprz - na czubku noża;
- jajka - 2 sztuki;
- sól - 1 szczypta;
- sok z cytryny - 6 kropli.
Gotowanie:
- Opłucz jajka, włóż je na patelnię. Wlej porcję zimnej wody.
- Postaw garnek na średnim ogniu.
- Gdy woda zacznie wrzeć, wykrywaj kolejne 10 minut.
- Po określonym czasie jajka będą gotowe.
- Zalać jajka na twardo zimną wodą.
- Rozbij jajka i usuwaj z nich tylko żółtko. Białka w tym przepisie nie przydadzą się.
- Włóż oba żółtka do miski i zetrzyj je widelcem.
- Dodaj jajka do twarogu i kefiru.
- Weź blender i ubij wszystko.
- Zrób małe nacięcie w cytrynie i wlej 6 kropli soku do masy twarogowej.
- Dodaj sól, musztardę i pieprz do pozostałych składników.
- Pokonaj wszystko, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Spróbuj majonezu do smaku, dostosuj zasolenie.
- Przenieś sos do wygodnego pojemnika i wstaw do lodówki. Ten majonez można przechowywać przez kilka dni.
Majonez Czosnkowy
Składniki
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 0,35 l;
- jajka (potrzebujemy tylko żółtek) - 2 sztuki;
- sól morska - 1 szczypta;
- czosnek - 3 ząbki;
- mielony pieprz - 1 szczypta.
Gotowanie:
- Obierz 3 ząbki czosnku. Przetnij każdą na pół.
- Umieść patelnię na średnim gazie i nasmaruj ją za pomocą silikonowej szczotki z oliwą z oliwek.
- Umieść czosnek na gorącej patelni.
- Zmniejszyć ciepło, smażyć czosnek na złoty kolor.
- Odstaw na bok patelnię i pozwól jej zawartości ostygnąć.
- Opłucz cytrynę i rozwałkuj ją delikatnie na desce do krojenia, aby stała się bardziej miękka i wycisnąć z niej sok.
- Teraz pokrój cytrynę, wyciśnij sok do osobnego pojemnika.
- Rozbij 2 jajka do małej miski, rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić elementów. Oddziel żółtka: 1) Weź zwykłą plastikową butelkę i odkręć zakrętkę. 2) Naciśnij trochę na ścianki butelki i zastąp szyjkę żółtkiem. 3) Uwolnij brzegi butelki wraz z powietrzem, żółtko również dostanie się do środka. 4) Włóż do miski blendera.
- Dodaj sól i pieprz do żółtka.
- Pokonaj składniki mikserem.
- Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i ubij wszystko. Stopniowo dodawaj olej, aż majonez zgęstnieje.
- Teraz wlej sok z cytryny na małe porcje. Smakuj stale majonez, aby nie okazał się kwaśny.
- W osobnym pojemniku zmielić czosnek i olej, na którym go usmażono.
- Dodaj czosnek do sosu, wszystko wymieszaj.
- Majonez jest gotowy! Podawaj z potrawami mięsnymi i ziemniaczanymi.
Z jaj przepiórczych
Składniki
- jaja przepiórcze - 4 sztuki;
- sól - 1 szczypta;
- żółtka przepiórcze - 4 sztuki;
- biały pieprz, mielony - na czubku noża;
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 0,2 l;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Rozbij 4 jajka przepiórcze, pieprz, musztardę i sól do głębokiej miski.
- Wyciśnij 2 łyżki soku z cytryny, dodaj do pozostałych składników.
- Oddziel żółtka: 1) Weź mały sitko do herbaty i połóż na talerzu. 2) Rozbij jajko przepiórcze nad sitkiem. Białko powinno natychmiast spłynąć do talerza, a żółtko powinno pozostać na powierzchni.
- Przenieś żółtka do głównego pojemnika.
- Pokonaj wszystkie składniki za pomocą miksera lub miksera.
- Teraz weź oliwę z oliwek i podczas ubijania dodaj ją kroplami do miski blendera.
- Gdy sos trochę zgęstnieje, można wlać oliwę z oliwek w cienkim strumieniu. Ubij sos do pożądanej konsystencji.
- Jeśli nagle twój sos zacznie się rozdzielać, dodaj do niego łyżkę przegotowanej wody.
- Przenieś gotowy majonez do zamykanego pojemnika i wyślij do lodówki.
Przedstawiliśmy Ci wiele prostych i interesujących przepisów. Teraz zdecydowanie możesz zrobić majonez w domu. Nie bój się eksperymentować i dodawać różne dodatki do sosu. Gotuj z miłością!
