Niewiele osób wie, że prawdziwą nazwą słynnego francuskiego dania jest cielęcina Orlovsky. Danie upamiętniono słynnego hrabiego Aleksieja Orłowa. Obecnie istnieje wiele odmian tego przepisu, a każdego roku jest ich coraz więcej. Poniżej możesz nauczyć się gotować mięso po francusku na każdą okazję.
Zawartość materiału:
Klasyczne francuskie mięso w piekarniku
Klasyczne danie można uzyskać wyłącznie na bazie cielęciny, a jako wypełnienie użyj domowego majonezu. W nowoczesnych warunkach czasami trudno jest przygotować wymagany zestaw składników, ale analogi sklepowe pomogą wyjść z tej sytuacji. Nikt nie da gwarancji stworzenia dokładnego smaku prototypu tego dania, ale z pewnością zapewni się pyszny obiad.
Składniki anteny:
- cielęcina - 500 g;
- pieprz (najlepiej świeży mielenie) - szczypta;
- cebula - 3 szt .;
- sól - według preferencji;
- świeży majonez - 400 g;
- ser (twarda odmiana) - 300 g;
- warzywa - do smaku.
Wykonanie przepisu krok po kroku:
- Przygotuj produkty: posiekaj cebulę grubymi słomkami lub pierścieniami, przepuść ser przez drobną tarkę. Pokrój mięso na cienkie warstwy wzdłuż włókien.
- Aby zmiękczyć danie, musisz oderwać kawałki cielęciny, ale nie przesadzaj. Posyp solą do smaku pieprzu. Oryginalny przepis nie zawiera innych przypraw, ale w razie potrzeby możesz również dodać swoje ulubione przyprawy.
- Przetnij blachę do pieczenia kawałkiem masła, ułóż plastry mięsa, całkowicie zakrywając dno.
- Rozłóż cebulę, aby przykryła mięso gęstą warstwą, ale nie była bardzo gruba.
- Wlej produkty wysokiej jakości majonezem, posyp posiekanym serem.
- Wystarczająco 25 minut pieczenia w piekarniku (temperatura 180 ° C).
- Po upływie określonego czasu udekoruj jedzenie drobno posiekanymi zieleniami.
Podawaj naczynie na ciepło lub na ciepło.
Gotowanie wołowiny na patelni
Brak piekarnika nie powinien wpływać na chęć przygotowania pysznej uroczystej kolacji, więc powinieneś sięgnąć po pyszne mięso na patelni.
Wymagane będą następujące produkty:
- olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l.;
- wysokiej jakości majonez - 150 ml;
- pieprz, sól - zgodnie z preferencjami;
- ser (najlepiej twardy) - 200 g;
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt.
Przygotuj danie mięsne w ten sposób:
- Mięso należy stosować wyłącznie świeże i wysokiej jakości, najlepiej z tuszy młodego zwierzęcia. Opłucz produkt, dokładnie osusz serwetkami, pokrój na warstwy o grubości do 1 cm. Każdy kawałek (bez fanatyzmu) należy pokonać młotkiem kuchennym, zetrzeć na nim przyprawy i sól.
- Pokrój cebulę na małe paski.
- Podgrzej patelnię, wlej olej na powierzchnię, włóż posiekane warzywo.
- Rozłóż wołowinę, posmaruj majonezem. W tym momencie możesz dodać szczyptę aromatycznych ziół.
- Ser zmielić na tarce, nałożyć na mięso.
- Ostrożnie wlej 100 ml wody, aby nie uszkodzić skórki serowej.
- Gotować na małym ogniu przez 30–40 minut. Odstawić na chwilę na patelnię, aby utrzymać kształt naczynia.
Majonez można łatwo zastąpić kwaśną śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu; te opcje nalewania można również mieszać w dowolnych proporcjach.
Przepis na kurczaka
Dania z kurczaka są zawsze bardzo soczyste i delikatne, szybko gotowane i świetnie nadają się do codziennych posiłków. Mięso drobiowe w stylu francuskim to lekkie i przepyszne danie, które można gotować w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence.
Składniki na danie:
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- majonez - 100 g;
- cebula rzepowa - 1 szt .;
- filet z kurczaka (średni rozmiar) - 2 szt .;
- ser - 150 g;
- sól, pieprz, inne przyprawy - mała szczypta.
Przygotowanie obejmuje następujące kroki:
- Posiekaj cebulę w małe paski.
- Każdy filet jest podzielony wzdłuż na trzy części. Musisz użyć ostrego noża, aby uzyskać kawałki o równej grubości. Wałkiem do ciasta lub młotkiem kuchennym ubij je ostrożnie, zetrzyj przyprawy i sól.
- Drobno zetrzyj ser.
- Wlej blachę do pieczenia lub żaroodporną formę olejem słonecznikowym, rozprowadź za pomocą silikonowej szczotki lub połowy surowego ziemniaka.
- Naczynia składające ułożyć warstwowo: cebulę, mięso, majonez, chipsy serowe.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, wyślij naczynie do pieczenia przez 30–35 minut. Jeśli używana jest patelnia, należy nalać niewielką ilość wody i gotować na wolnym ogniu przez ten sam okres na małym ogniu. W przypadku wolnowaru wybierz tryb „Pieczenie” na pół godziny.
Jeśli konieczne jest zmniejszenie zawartości kalorii w mięsie, zamiast majonezu, należy użyć beztłuszczowej kwaśnej śmietany, a standardowy twardy ser należy zastąpić bardziej dietetycznym.
Piec z ziemniakami
Kolejny wariant prezentowanego dania zyskuje na popularności - mięso po francusku z ziemniakami. Przepis nie wymaga dużego wysiłku - wystarczy odrobina wyobraźni i więcej warzyw.
Weź następujące składniki:
- cebula rzepowa - 1 szt .;
- dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- wysokiej jakości majonez - 150 g;
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- wieprzowina - 300 g;
- pieprz (czarny, świeżo zmielony) - szczypta;
- sól kuchenna - szczypta;
- twardy ser - 200 g.
Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi gotowania potraw mięsnych:
- Lepiej wybrać chude mięso do tego przepisu. Aby przetworzyć kawałek, pokrój w cienkie talerze, a następnie delikatnie pokrój plastry lekkim ruchem młotka. Dopraw je solą, ziele angielskie i innymi przyprawami.
- Połóż wieprzowinę na wstępnie przygotowanej patelni lub naczyniu żaroodpornym. Naczynia należy wstępnie nasmarować olejem, a wieprzowinę silikonową szczotką przykryć majonezem (zużyć nie więcej niż 1 łyżkę stołową L.).
- Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki lub małe słomki. Połóż warstwę na mięsie.
- Posiekaj krążki cebuli lub słomki, przykryj warstwę ziemniaków warzywami.
- Pomidory podzielone na pół, a następnie talerze o średniej grubości. Może być również ozdobiony pierścieniami. Przykryj cebulę warstwą pomidora.
- Wlać zebrane naczynie pozostałym majonezem, wysłać do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C, na 45-50 minut.
- Po upływie ustawionego czasu posyp wieprzowinę i warzywa drobno startym serem, trzymaj w piekarniku przez kolejne 5–10 minut, aż powstanie apetyczna skórka serowa.
Danie z mięsa mielonego w powolnej kuchence
Tę opcję można uznać za „leniwą” - doskonale zastąpi kotlety, kotlety i inne potrawy z mięsa mielonego, które wymagają długiego procesu gotowania. W powolnym naczyniu uzyskuje się soczyste mięso o oryginalnym smaku. Proces gotowania wymaga minimalnego czasu i wysiłku.
Do przepisu weź następujące produkty:
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- ziemniaki - 300 g;
- majonez - 150-200 g;
- mięso mielone (wieprzowe, wołowe lub mieszane) - 400 g;
- ser - 150 g.
Gotowanie mięsa po francusku z mięsem mielonym:
- Przetnij garnek z odrobiną tłuszczu. Jeśli potrzebujesz dania dietetycznego, możesz nalać kilka łyżek wody pitnej.
- Obierz i drobno posiekaj ziemniaki - w talerzach lub plasterkach, rozłóż na dnie miski.
- Dodaj przyprawy, sól.
- Posiekaj cebulę w standardzie. Rozłóż na pokrojonych w plastry bulwach.
- Wlać farsz 2 łyżki. l mleko, dodaj startego czosnku, przyprawy, sól. Dokładnie wymieszaj kompozycję, połóż ją na cebuli, wypoziomuj łyżką lub rękami.
- Połóż cienko krojone pomidory na wierzchu warstwy mięsa.
- Połącz majonez i drobno tarty ser, dobrze wymieszaj, przykryj wszystkie produkty uzyskanym nadzieniem.
- Ustaw program pieczenia na 80 minut. Na koniec pozostaw naczynie na chwilę w otwartej formie, aby jedzenie ostygło i zachowało swój kształt.
Francuskie mięso z grzybami
Ta wersja potrawy okazuje się bardzo interesująca - grzyby pozwalają trochę soku, to w nim mięso zostanie upieczone. Inną opcją jest marynowany produkt, który nadaje składnikom potrawy oryginalny kwas i pikantny aromat. Obiad zapowiada się niezapomniany!
Wymagane będą następujące składniki:
- chudy olej;
- jakość mięsa - 600 g;
- majonez - 150 g;
- pomidory - 2 szt .;
- ser - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby (pieczarki lub inny rodzaj produktu) - 350 g;
- przyprawy do smaku.
Francuska wieprzowina z pieczarkami jest przygotowywana w ten sposób:
- Najpierw posiekaj grzyby cienkimi talerzami, a następnie smaż na aromatycznym oleju. Jeśli stosuje się marynowane grzyby, można je podzielić tylko na połówki lub mniejsze kawałki.
- Przetnij mięso w standardowy sposób: pokrój na porcje, ubij, posyp przyprawami.
- Posiekaj cebulę i pomidory, przepuszczaj ser przez tarkę, zaleca się stosowanie urządzenia kuchennego z małymi komórkami.
- Umieść przygotowane składniki naczynia w żaroodpornym naczyniu w następującej kolejności: mięso, cebula, majonez, grzyby, pomidory, chipsy serowe.
- Piec jedzenie przez 30–40 minut w temperaturze 180 ° C.
Jak szybko ugotować naczynie w kuchence mikrofalowej
Gotowanie w takim urządzeniu wymaga specjalnego przetwarzania składników żywności, które wymaga bardzo drobnych cięć. Pomimo faktu, że struktura naczynia nie jest podobna do klasycznej, jego smak pozostaje prawie identyczny.
Lista produktów:
- ziemniaki - 500 g;
- wieprzowina - 350 g;
- świeży / domowy majonez - 150-200 g;
- cebula rzepowa - 1 szt .;
- ser (do wyboru twarde odmiany) - 200 g;
- sól, przyprawy - mała szczypta.
Instrukcje krok po kroku dotyczące uzyskania dania mięsnego:
- Najpierw podziel kawałek mięsa na cienkie warstwy, a następnie na małe kostki lub paski. Nasmaruj naczynie do kuchenki mikrofalowej masłem, włóż plastry wieprzowiny, sól.
- Cebulę, połóż cebulę, pokrój w małe kostki.
- Pokrój ziemniaki w cienkie plastry lub plasterki, dopraw je ulubionymi przyprawami.Możesz dodać ząbek czosnku przekazywany przez prasę.
- Drobno zetrzyj ser, dodaj chipsy do majonezu. Wymieszaj jedzenie, a następnie ułóż kliny ziemniaczane, ostrożnie poziomując na całej powierzchni.
- Wyślij formularz do kuchenki mikrofalowej na 20 minut, zapewnij moc elektryczną 800 watów. Po określonym czasie przebij widelcem kawałek bulwy: jeśli wydaje się trudny, kontynuuj pieczenie z tą samą mocą przez kolejne 5-10 minut.
Suchy smak mięsa można regulować - następnym razem zwiększ ilość użytego sosu lub rozprowadź go między każdą warstwą naczynia.
Pyszny sposób na gotowanie łosia
Niezwykle niezwykły przepis oparty na młodej grze. Podczas przetwarzania taki produkt zyskuje niesamowity aromat i bogaty smak. Dlatego, gdy w domu są miłośnicy polowań, na obiad można ugotować ciekawe danie po francusku. \
Przygotuj następujące składniki:
- olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l.;
- cebula - 2-3 szt .;
- ser (dowolny gatunek) - 200 g;
- świeże mięso - 500 g;
- majonez - 200 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Losyatina w języku francuskim przygotowuje się w następujący sposób:
- Najpierw oczyść mięso z żył i folii, a następnie pokrój w cienkie plasterki, jak w przypadku klasycznego przepisu. Dodaj przyprawy, sól.
- Pokrój w pół pierścienie obraną cebulę.
- Ser przez grubą lub drobną tarkę.
- Połóż warstwę przygotowanego mięsa na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w formie żaroodpornej. Przykryj posiekaną cebulą.
- Do majonezu można dodać posiekany ząbek czosnku lub łyżkę musztardy, polać sos zebranym naczyniem.
- Przykryj produkty serem, wyślij na godzinę do piekarnika (temperatura - 220 ° C).
Francuskie mięso jest niczym więcej niż techniką gotowania dla prawie każdego rodzaju takiego produktu. Kochanki mogą eksperymentować, używając do takiej uczty innej podstawy, w tym ryby, dodając dowolne warzywa, dowolnie zmieniając miejsca zdobione warstwami. Każda odmiana stworzy jasne i aromatyczne danie, które przyniesie prawdziwą przyjemność członkom rodziny lub zgromadzonym gościom.
