Jak gotować mięso w piekarniku - 15 przepisów na smaczne i soczyste mięso

Udane przepisy na gotowanie mięsa w piekarniku z pewnością przydadzą się każdej gospodyni domowej. Pomogą ci szybko i łatwo zorganizować kolację dla całej rodziny lub obfite posiłki nagle przybyli goście. W piekarniku możesz ugotować prawie każdy rodzaj mięsa.

Jak gotować mięso w piekarniku po francusku

Składniki

• 1 kilogram cielęciny;
• 4 szt cebula;
• 8 szt Pomidory
• 1 bułgarska słodka papryka;
• 450 g twardego sera;
• sól;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• klasyczny majonez;
• plasterek masła.

Gotowanie:

1. Opłucz i pokrój kawałek dobrego fileta cielęcego na te same schludne kawałki, o grubości dłoni.
2. Aby pobić mięso, niezbyt gorliwe. Marynować w mieszaninie soli, przypraw i cienkich krążków cebuli. Odejdź na godzinę.
3. Podczas przygotowywania mięsa pokrój w cienkie plasterki pomidory i paprykę.
4. Połóż kawałki mięsa na głębokim arkuszu do pieczenia, natłuszczonym stopionym masłem.
5. Smaruj cielęcinę majonezem. Na wierzchu cebula z marynaty, pomidory i papryka.

Gotuj mięso po francusku w piekarniku w temperaturze 170 ° C przez około 40–45 minut. Gotową przekąskę wypełnia siekany ser i wraca do piekarnika, aż składnik się stopi.

Smaczny przepis:mięso w piekarniku

Przepis na pieczenie ziemniaków

Składniki

• 600 g pulpy wołowej;
• 750 g ziemniaków;
• 2 łyżeczki sól;
• 2 cebule;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• mieszanka kolorowej zmielonej papryki.

Gotowanie:

1. Dobrze schłodzoną wołowinę płucz w wygodny sposób.Wytnij plastry tłuszczu, filmy, żyły i inne nadmiarowe części z kawałka. Pokroić w plasterki wielkości około połowy dłoni. Jeśli kawałki są małe, wołowina w wyniku pieczenia okaże się sucha.
2. Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki.
3. W dużej misce wymieszaj plastry mięsa i warzyw. Wlać połowę oleju roślinnego, wlać sól i pieprz. Marynuj wołowinę w tej formie przez co najmniej pół godziny. Czas wpływa na smak i delikatność końcowego efektu.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w średnie plasterki. Umieść je na środku kawałka folii nasmarowanej pozostałym olejem. Posyp solą. Możesz użyć dowolnych przypraw.
5. Plastry wołowiny i posiekanej cebuli na ziemniaku.
6. Owinąć mocno brzegi folii. Złóż go w kopertę.

Piecz ziemniaki z mięsem w piekarniku przez co najmniej 45 minut w średniej temperaturze. Połóż gotowe naczynie na szerokim pięknym talerzu, posyp suchymi lub świeżymi ziołami, podawaj na obiad.

Wieprzowina gotowana w rękawie

Składniki

• 800 - 900 g wieprzowiny;
• wszelkie przyprawy do mięsa;
• kurkuma i szczypta;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Pocieraj umyte i suszone mięso całym kawałkiem soli, wybranym z dodatkiem przypraw i kurkumy. Ostatni składnik dodaje się do smaku.
2. Polej mięso odrobiną oleju roślinnego. Dokręć miskę folią i pozostaw ją w tej formie przez co najmniej 3–4 godziny (lub lepiej - całą noc).
3. Zapakuj marynowane mięso w rękaw. Zawiąż krawędzie ostatniego. Umieść go na blasze do pieczenia ze szwem do góry.
4. Wyślij mięso do pieczenia w piekarniku przez 70 minut w temperaturze 180 ° C.

Gotowe mięso w rękawie podaje się na gorąco.

Wołowina w torbie do pieczenia

Składniki

• 600 g wołowiny;
• 700 g surowych ziemniaków;
• duże soczyste marchewki;
• sól kuchenna i przyprawy;
• duża cebula.

Gotowanie:

1. Pokrój miąższ mięsny bez kości na kawałki. Posyp solą i przyprawami. Zmiel ręce, aby wszystkie dodatki były lepiej wchłaniane przez mięso.
2. Grubo obrać i pokroić ziemniaki.
3. Posiekane obrane marchewki ze średnimi kostkami i cebule z półpierścieniami.
4. Po dokładnym wymieszaniu posol wszystkie warzywa i włóż je do torby do pieczenia.
5. Na nich połóż mięso w przyprawach. Wykonaj nakłucie w torbie wykałaczką, aby było miejsce na ucieczkę pary.
6. Piec naczynie przez 60 - 70 minut. Pierwsze 20 minut gotować w 250 ° C, a następnie obniżyć temperaturę ogrzewania piekarnika do 200 ° C.

Aby ułożyć soczyste mięso z warzywami na porcjowanych talerzach. Podawać z bukietem ogórków, pomidorów i kapusty.

Mięso Z Pomidorami I Serem

Składniki

• 1 kilogram wieprzowiny;
• 4 do 5 ząbków czosnku;
• przyprawy do mięsa;
• 4 duże pomidory;
• 1 łyżka. klasyczny majonez;
• 350 g dowolnego twardego / półtwardego sera;
• 3 szt cebula

Gotowanie:

1. Umytą i suszoną wieprzowinę pokroić w cienkie podłużne plastry. Natychmiast położyć na blasze do pieczenia, nasmarowanej niewielką ilością tłuszczu. Dopraw solą i przypraw.
2. Rozłóż krążki cebuli (bardzo cienkie) na wierzchu.
3. Pokrój pomidory ze skórką w koła. Ułóż je na wieprzowinie z cebulą. Posyp posiekanym czosnkiem i solą.
4. Przykryj produkty majonezem. Im więcej sosu zostanie użyty, tym bardziej soczysta będzie gotowa uczta.
5. Polej startym serem składniki.

Piec naczynie przez nieco mniej niż pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Pyszny i soczysty przepis na nowy rok.

Składniki

• 800 g łopatki wieprzowej;
• 3 łyżki deserowe klasycznego sosu sojowego;
• 3 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
• 8 do 9 ziemniaków;
• 1 łyżka deserowa granulowanego czosnku;
• 1 łyżka deserowa rosyjskiej musztardy;
• 3 liście laurowe;
• sól, czerwony mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Zetrzyj przygotowane ramię z całym kawałkiem mieszanki suchego czosnku, soli, pieprzu.
2. Wlać mieszaninę sosu sojowego i musztardy. „Masuj” wieprzowinę w marynacie, przenieś do głębokiej miski pod folią i wyjmij na jeden dzień w chłodnym miejscu.
3. Następnego dnia grubo posiekaj ziemniaki. Posyp solą. Skrop oliwą z oliwek.
4. Włóż mięso i ziemniaki do oliwionego prostokątnego naczynia do pieczenia. Dodaj lawrushkę do produktów.
5. Przykryj pojemnik folią.

Upiec naczynie w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C. Najpierw ugotuj 80 minut pod folią, a następnie kolejne 20 minut już bez powłoki, aby mięso i przystawka były zrumienione.

W doniczce w piekarniku

Składniki

• ½ kilograma wieprzowiny;
• 400 g surowych ziemniaków;
• ½ łyżki czerwona fasola;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• cebula;
• świeży czosnek do smaku;
• sól i pieprz;
• marchewka;
• liść laurowy;
• ½ łyżki olej roślinny;
• 800 ml przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

1. Zanurz fasolę wcześniej w wodzie i gotuj do miękkości.
2. Grubo posiekaj mięso.
3. Potnij ziemniaki ze średnimi kostkami i usmaż je na patelni z rozgrzanym olejem, aż będą w połowie gotowe.
4. Smażone plastry mięsa na osobnej patelni na złoty kolor. Dodaj do nich cebulę i marchewkę (posiekaną). Gotuj składniki razem przez 8 do 9 minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Przyciemnij masę przez ten sam czas bez przykrywki z częstym mieszaniem.
6. Przenieś obie pieczenie do kotła. Dodaj wodę, aby przykryć składniki, dodaj sól, natkę pietruszki i pieprz. Zgasić masę na kolejne kwadrans.
7. Zawartość kotła rozprowadzana jest w doniczkach.
8. Wysyłają również gotowaną fasolę i małe kawałki czosnku.

Dobrze wymieszaj zawartość garnków. Piec naczynie przez 70 minut w średniej temperaturze pod przykryciem.

Wołowina z grzybami w cieście francuskim

Składniki

• ½ kilogram gotowego ciasta francuskiego (bez drożdży);
• 1 jajko
• 1 łyżka. l mleko;
• 300 g pulpy wołowej;
• 1 mały l musztarda;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• 4 łyżki. l klasyczny sos sojowy;
• olej roślinny;
• koperek zielony
• 350 g świeżych pieczarek;
• cebula;
• 2/3 art. wytrawne białe wino;
• sól

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor. Wlać wino. Gulasz na małym ogniu przez 6-7 minut.
2. Wyślij cienkie plastry obranych grzybów na masę. Gotuj jeszcze przez kwadrans. Do soli
3. Pokrój wołowinę na małe kawałki. Wymieszaj z sosem pół sojowym, sokiem z cytryny, musztardą. Wyjdź na pół godziny.
4. Szybko podsmaż marynowane mięso na czystej patelni z gorącym olejem.
5. Dodaj pozostały sos sojowy i posiekany koperek do masy grzybowej.
6. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Pokroić w prostokąty. Nałóż każdą porcję masy grzybowej i pieczonego mięsa. Przykryj drugim plasterkiem ciasta. Ściśnij krawędzie.
7. Ubij jajko mlekiem. Nasmaruj mieszankę przedmiotu obrabianego.

Piecz soczyste mięso wołowe w cieście przez 25-30 minut w temperaturze 190 ° C. Podawaj gotową przekąskę z sosem czosnkowo-koperkowym.

Jak piec pysznie w folii

Składniki

• 1 kg polędwiczki wieprzowej;
• ½ łyżki łagodna musztarda;
• 50 g stopionego masła;
• szczypta majeranku, mielonej papryki, kolendry, startego imbiru i gałki muszkatołowej;
• sól

Gotowanie:

1. Opłucz polędwiczkę wieprzową całym kawałkiem, wysusz ze wszystkich stron papierowymi serwetkami.
2. Połącz wszystkie przyprawy w jednej misce. Grind. Przykryj je mięsem. Dodaj sól
3. Na mięso z przyprawami nałóż warstwę łagodnej musztardy.
4. Przykryj wieprzowinę folią i włóż na zimno na co najmniej 4-5 godzin.
5. Przenieś kawałek mięsa na dużą żeliwną patelnię ze stopionym masłem. Smażyć na dużym ogniu z każdej strony, aż złapie się piękną złotą skórkę.
6. Zapakuj mięso w folię. Błyszcząca strona powłoki powinna pozostać wewnątrz.

Piecz mięso w folii na środkowej półce piekarnika w temperaturze 170–180 ° C przez około 80–90 minut. Następnie kolejne 10 minut, aby ugotować danie już z pokrojoną powłoką.

Piekarnik z mięsem ananasa

Składniki

• 400 g polędwicy wieprzowej;
• 2 cebule;
• 250 g ananasa w puszkach;
• ½ łyżki lekki majonez;
• 100-150 g sera „rosyjskiego”;
• sól i pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ananasy w puszkach pokroić w kostkę.
2. Grube pocierać ser.
3. Obierz cebulę i pokrój ją na połówki pierścieni.
4. Pokrój wieprzowinę w plasterki (jak na kotlety). Przetrzyj młotkiem kuchennym, zetrzyj sól i pieprz.
5. Włóż mięso do natłuszczonego naczynia do pieczenia obok siebie.
6. Pokrój plastry majonezem. Przykryj cebulą, ananasem i serem.

Piec naczynie 170 - 180 ° C przez kwadrans.

Krok po kroku gotowanie w słoiku

Składniki

• ½ kg miąższu wieprzowego;
• 2 duże cebule;
• 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią soli + dużą garstką do posypania patelni;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Przygotowaną wieprzowinę pokrój na małe porcje.
2. Grube posiekane obrane cebule.
3. Połącz przygotowane potrawy w misce. Dodaj do nich sól i pieprz. Dobrze wymieszaj zawartość pojemnika rękami i pozostaw na kwadrans.
4. Do tej metody gotowania mięsa odpowiednie są puszki o pojemności pół litra i litr. Dokładnie umyj je i wysusz.
5. Na przemian rozkładaj warstwy cebuli i mięsa. Warzywa powinny być pierwsze.
6. Wlej gruboziarnistą sól na suchą patelnię odpowiednią do pieczenia. Połóż puszki na wierzchu. Przykryj je folią złożoną z 4 warstw.
7. Przenieś patelnię do zimnego piekarnika.
8. Piec naczynie w 170 ° C przez około 2 godziny.

Ważne! Aby słoiki nie pękły, nie możesz natychmiast usunąć gotowej przekąski z piekarnika. Musisz trochę ostygnąć.

Najsmaczniejszy kebab w piekarniku

Składniki

• 1 kilogramowy kołnierz wieprzowy;
• 4 cebule;
• marynata;
• 200 g boczku.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Posiekane obrane krążki cebuli.
2. Złożyć jedzenie w misce i wlać swoją ulubioną marynatę. Może to być solony kefir, olej roślinny z przyprawami lub sos sojowy.
3. Naciśnij składniki za pomocą prasy i wyjmij pojemnik z nimi na zimno na 7-8 godzin.
4. Pokrój boczek na grube plastry.
5. Moczyć drewniane szaszłyki przez 2 godziny w zimnej wodzie. To nie doda im goryczy podczas pieczenia.
6. Szaszłyk z kolei marynowana wieprzowina, krążki cebuli, boczek.
7. W idealnie czystych i suchych trzylitrowych słoikach ustaw szaszłyki z kebabem. Wykonaj na nich folię.
8. Umieść pojemniki w zimnym piekarniku.
9. Piec szaszłyki w średniej temperaturze około 1,5 godziny.

Po upływie wskazanego czasu pozostaw puszki w piekarniku chłodzącym na kolejne 20–25 minut.

Mięso akordeonowe z warzywami i serem

Składniki

• 1,2 kg węglanu wieprzowego;
• 6 do 7 talerzy boczku;
• 3 pomidory;
• 1 czerwona papryka;
• 100-150 g twardego / półtwardego sera;
• 2 łyżki. l słodka musztarda;
• 2 do 3 ząbków czosnku;
• olej roślinny, przyprawy i sól.

Gotowanie:

1. Przetnij przygotowany kawałek mięsa za pomocą wentylatora na średniej wielkości talerze.
2. Zetrzyj wieprzowinę z olejem, solą, przyprawami i musztardą.
3. Przestrzeń między plasterkami mięsa wypełnij plasterkami boczku, sera, pomidorów i słodkiej papryki.
4. Przymocuj całą konstrukcję wykałaczkami.

Przenieś mięso na blachę do pieczenia z folią. Piec przez 90 minut w 190 ° C

Kotlety z nadzieniem ze śmietany

Składniki

• ½ kg wieprzowiny;
• 4 łyżki deserowe musztardy Dijon;
• 1 łyżka. śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• 100-150 g twardego sera;
• 1 łyżka. l olej roślinny;
• sól i mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Pokrojone i suszone mięso pokrój w te same schludne plastry. Grubość każdego powinna wynosić około 2 cm.
2. Odzyskaj plastry po obu stronach. Zetrzeć z solą i pieprzem.
3. Połóż przyszłe kotlety na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Piec naczynie w 160-170 ° C przez kwadrans.
5. Podczas gotowania mięsa zagnieść nadzienie. Aby to zrobić, połącz grubo tarty ser, śmietanę i musztardę. W razie potrzeby dodaj sól do masy.
6. Wlać prawie gotowe kotlety do powstałego sosu na bazie kwaśnej śmietany. Umieść pojemnik z mięsem w piekarniku na kolejne 10 minut.

Podawaj kotlety na gorąco z sosem i dowolną suchą przystawką. Makaron lub ziemniaki są dobre.

Pieczona Nadziewana Wieprzowina

Skład:

• 3 kg karkówki z antrykotą;
• 9 plasterków boczku;
• 2 szt Pomidory
• 1 główka czosnku;
• gruba sól;
• przyprawy
• olej roślinny;
• 100 g orzechów włoskich

Gotowanie:

1. Zetrzeć mięso wieprzowe z grubą solą z każdej strony.
2. Pokrój pomidory w koła.
3. Zmiażdż czosnek, połącz z wybranymi przyprawami i 3 łyżeczkami. oleje.
4. Posiekane obrane orzechy.
5. Połóż talerze bekonowe na olejowanym dnie. Dodaj sól
6. Połóż kawałek mięsa na wierzchu. Wykonuj cięcia wzdłuż linii kości. Dodaj je. Włożyć między plastry plastry pomidora, czosnek z przyprawami i zmiażdżone orzechy.
7. Dokręcić przygotowane mięso folią i pozostawić na 12 godzin na zimno.
8. Rano wyślij do rozgrzanego piekarnika.
9. Gotuj w 190 ° C przez około 1,5 godziny.

Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia przykryj mięso folią. Przed podaniem pokrój w plastry i dodaj sos.

Aby gotować mięso, musisz wybrać odpowiednią część tuszy i wybrać odpowiedni tryb pieczenia. Idealne do tego celu jest schab, szyja, kawałki mięsa z odrobiną tłuszczu. Pieczenie wieprzowiny i wołowiny jest zawsze lepsze w średniej temperaturze.