Placki ziemniaczane są popularnym daniem w wielu krajach słowiańskich w postaci bujnych ciast z mąki pszennej. Zwykle są smażone na patelni, a woda lub różne produkty mleczne są używane jako płynna baza. Spójrzmy na kilka interesujących przepisów, które opisują, jak gotować naleśniki kefirowe. Każda z tych opcji na swój sposób jest dobra i godna uwagi.
Zawartość materiału:
Bujne naleśniki na kefirze
Przede wszystkim początkujące gospodynie domowe powinny wypróbować tradycyjny przepis.
Do przygotowania delikatnych cieście stosuje się klasyczny zestaw składników:
- 0,5 l kefiru;
- 6 g sody do picia;
- 1 surowe jajko;
- 4 g granulowanego cukru;
- 3 g soli;
- 400 g mąki.
Jak gotować naleśniki na kefirze? Aby to zrobić, potrzebujesz patelni i naczyń do ubijania mieszanki.
Aby zrobić naprawdę wspaniałe naleśniki, musisz:
- Wlej sfermentowany produkt mleczny do głębokiej miski. Powinna mieć przynajmniej temperaturę pokojową, więc lepiej wcześniej wyjąć torbę z lodówki.
- Dodaj sól i cukier, ubij jajko, a następnie dobrze wymieszaj mikserem.
- Przesiej mąkę sodą. Ugniataj dokładnie. Często składnik „musujący” wlewa się bezpośrednio do kefiru. Tutaj, jak widać, stosowana jest inna technologia.
- Odstaw ciasto na pół godziny (nie przeszkadzaj). W tym czasie napój zacznie działać. Pojawienie się pierwszych dużych bąbelków na powierzchni będzie sygnałem, że możesz zacząć smażyć.
- Wlej olej na patelnię i odpowiednio rozgrzej.
- Podnieś ciasto łyżką, oddzielając nadmiar na brzegach naczyń. Tutaj musisz pamiętać, że masy nie można już mieszać. Rozłóż puste miejsca na gorącej patelni.
- Gdy tylko dolna strona zbrązowieje, a górne bąbelki zaczną pękać, produkty można odwrócić.Fritters natychmiast zaczną się podnosić. Kiedy pierogi nabierają dwustronnego złotego odcienia, można je ostrożnie położyć na talerzu i podać.
Placki gotowane według tego przepisu naprawdę okazują się przewiewne i bajecznie piękne. Są dobre do jedzenia ze śmietaną lub ulubionym dżemem.
Przepis bez jajek
Doświadczony specjalista kulinarny zawsze potwierdzi, że można dostać pyszne naleśniki na kefirze bez jajek. Co więcej, będą również wspaniałe i piękne.
Będziesz potrzebował prawie tych samych produktów w następującym stosunku:
- 320 g mąki;
- 75–100 g cukru;
- 5 g soli;
- 500 ml kefiru;
- 6 g sody do picia.
Sposób przygotowania pysznych placków jest niezwykle prosty:
- Wszystkie przygotowane składniki naczynia (z wyjątkiem sody) należy zebrać w jednym głębokim pojemniku.
- Potasuj kompozycję, aby nie było grudek. Ciasto powinno spójnie przypominać kwaśną śmietanę.
- Aby uzupełnić napoje gazowane. Wstrząśnij wszystko jeszcze raz.
- Smażyć placki po obu stronach na gorącej patelni z dodatkiem masła.
Gorące produkty okażą się po prostu przewiewne i wyjątkowo smaczne.
Gotowanie z kwaśnego kefiru
Jeśli kefir jest kwaśny, nie wyrzucaj go natychmiast. Jest jeden ciekawy przepis, dzięki któremu z takiego produktu można zrobić niezwykle pyszne naleśniki. Co więcej, im bardziej kwaśny jest kefir, tym wspanialsze będą gotowe produkty mączne. Sekret jest prosty. Kwas z kefiru podczas interakcji z sodą dodaną do ciasta daje charakterystyczną reakcję, której towarzyszy obfite tworzenie się gazu. W rezultacie ciasto dobrze rośnie, a placki z niego są bardzo bujne z przyjemnym aromatem.
W przypadku takiego przepisu wskazane jest, aby wziąć:
- 250 ml gęstego kwaśnego kefiru;
- 280 g mąki;
- 6 g sody;
- 1 jajko
- 15 g octu stołowego;
- 3 g soli;
- 50 g cukru.
Instrukcje krok po kroku:
- Dobrze ubij jajko w misce. Można to ustawić za pomocą zwykłego widelca lub trzepaczki.
- Wlać kefir. Wcześniej należy go nieco rozgrzać. Należy to zrobić w cichym ogniu, aby kompozycja się nie zwijała.
- Wprowadź sól z cukrem i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Wlać mąkę. Musisz dodać go małymi porcjami, aby nie tworzyły się grudki. Pod koniec mieszania należy uzyskać lekko gęste ciasto.
- Przedstaw napój gazowany (już ugaszony octem). Następnie masa stanie się mniej gęsta i bardziej lepka. Teraz możesz bezpiecznie przystąpić do smażenia.
- Umieść patelnię na kuchence, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej.
- Rozłóż puste miejsca łyżką stołową (lub deserową), smaż, aż złoty odcień pojawi się poniżej. Teraz produkty należy przewrócić (szpachelką lub widelcem) i poczekać, aż druga strona się przyrumieni.
Placki gotowane według tego przepisu są naprawdę smaczne. Dobrym dodatkiem do nich będzie świeża śmietana z cukrem lub słoik domowej roboty dżemu.
To interesujące:naleśniki z kapusty - przepis
Delikatne naleśniki drożdżowe
Aby uzyskać ciasto na bujny kefir. Jeśli jednak zamiast sody zostaną użyte drożdże (suche i aktywne), ugotowane naleśniki okażą się tak miękkie i delikatne, jak to możliwe.
Aby pracować w tym przypadku, potrzebujesz:
- 1 jajko
- 250 ml tłustego kefiru;
- 3 g suchych (szybko działających) drożdży;
- 240 g mąki;
- 12-15 g zwykłego cukru;
- 4 g soli;
- Chudy olej.
Technologia tutaj będzie nieco inna:
- Kefir lekko rozgrzać i wlać do czystej miski.
- Wlej mąkę, po zmieszaniu z drożdżami, koniecznie przesiej. Otrzymana masa powinna przypominać domowej roboty tłuszczową śmietanę.
- Przykryj pojemnik serwetką, włóż w ciepłe miejsce na 35 minut. Aby utrzymać temperaturę, możesz zainstalować ją w garnku z dobrze podgrzaną wodą.
- Dodaj pozostałe składniki, ponownie wymieszaj, pozostaw na kwadrans.
- Smażyć placki na patelni we wrzącym oleju. Rozłóż ciasto łyżką. To prawda, że okresowo należy go zanurzać w zimnej wodzie.
Te delikatne i niezwykle pachnące naleśniki nawet po schłodzeniu pozostają takie same miękkie i smaczne.
Naleśniki Bez Drożdży
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że bujne naleśniki na kefirze można gotować nawet bez sody i drożdży. Wystarczy dodać trochę proszku do pieczenia. Dzięki temu ciasto dobrze rośnie, a po usmażeniu uzyskujesz różowe placuszki z powietrzem.
Lista komponentów źródłowych:
- olej słonecznikowy;
- 0,5 l kefiru;
- 1 surowe jajko;
- 400 g mąki;
- 30-50 g cukru;
- 5 g soli i tyle samo proszku do pieczenia.
Jak gotować naleśniki na bez drożdżowym cieście:
- Wlej kefir do czystej miski (powinna mieć temperaturę pokojową).
- Wlej do niego cały biały cukier i sól. Lekko wstrząśnij miksturą.
- Następnie umieść świeże jajko, dołącz proszek do pieczenia. Ubijaj produkty za pomocą trzepaczki.
- Wprowadzić mąkę w małych częściach (przesiać). Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Daj test kwadrans na „odpoczynek”.
- Smażyć produkty we wrzącym oleju przez 2 minuty, odwracając się jak złoty odcień.
Placki będą stopniowo rosły, wchłaniając tłuszcz. Możesz go usunąć, jeśli chcesz. W tym celu gotowe produkty należy najpierw ułożyć na serwetce, pozostawiając na niej nadmiar oleju.
Szybki przepis na naleśniki
Robić ciasto w przypadku bujnych cieście nie jest konieczne stosowanie tradycyjnego proszku do pieczenia. Istnieje wiele innych produktów, które mogą szybko wykonać tę pracę. Weźmy na przykład majonez. Jeśli natychmiast dodasz go do produktu, natychmiast zacznie rosnąć, a placki po usmażeniu nabiorą przyjemnego aromatu, okażą się piękne i różowe.
Do takiego testu potrzebujesz:
- 2 surowe jajka;
- 0,5 l kefiru;
- 320 g mąki;
- 50 g zwykłego i 10 g cukru waniliowego;
- szczypta soli;
- 25 g majonezu;
- 50 g rafinowanego oleju słonecznikowego.
Jak szybko zrobić placki z tych produktów:
- Białe jajka mielone z cukrem.
- Wlej kefir, dodaj wanilię i majonez, sól, dodaj przesianą mąkę. Aktywnie połącz wszystkie elementy. Już na tym etapie można zauważyć charakterystyczną reakcję.
- Wlać odmierzoną ilość oleju. Mieszaj ponownie. Następnie natychmiast przejdź do ostatniego etapu.
- Smażyć placki pod pokrywką, podgrzewając boki przez 3 minuty.
Ta opcja jest idealna na szybkie śniadanie, gdy po prostu nie ma czasu, aby ugotować coś bardziej skomplikowanego.
Opcja gotowania z serem dla dzieci
Każda matka wie, że produkty mleczne muszą być zawarte w diecie dzieci od najmłodszych lat. Takie jedzenie zawiera wiele pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu dziecka, a także szybko trawiące białko. Pyszną opcją będą pyszne naleśniki z kefirem i twarogiem. Są trochę jak serniki, ale składnik kwaśnego mleka w produktach jest prawie niewidoczny.
Do pracy potrzebujesz:
- olej (ghee lub słonecznikowy);
- 160 g mąki;
- 150 g twarogu;
- 1 jajko
- 1 szklanka kefiru (dowolna zawartość tłuszczu);
- 50 g cukru;
- 4 g sody;
- szczypta soli.
Gotowanie naleśników jest również bardzo szybkie, do czego jest konieczne:
- Umieść jajko w misce, dobrze ubij trzepaczką wraz z solą i cukrem.
- Osobno, na talerzu, zagnieść twarożek. Połącz to z uzyskaną kompozycją, a następnie dodaj kefir.
- Wprowadź porcje mąki z sodą. Powinieneś dostać gładkie, jednolite ciasto, które przypomina gęstą śmietanę domowej roboty.
- Smażyć placki jak zwykle - na bardzo gorącej patelni z niewielką ilością tłuszczu roślinnego. Rosną bardzo dobrze i szybko stają się jak małe okrągłe bułeczki.
Z takiego posiłku zarówno dzieci, jak i dorośli miłośnicy takiego przysmaku będą zachwyceni.
Placki jabłkowe
Aby urozmaicić codzienną dietę, w pysznych naleśnikach możesz ugotować pyszne pączki z dodatkiem świeżych jabłek. Jest to szczególnie dobre jesienią, gdy drzewa w ogrodach są usiane słodkimi owocami.
Technologia przygotowywania posiłków jest bardzo prosta, jeśli zbierasz na pulpicie następujące produkty:
- olej słonecznikowy;
- 350 g mąki;
- 50 g cukru;
- 0,5 l kefiru;
- 1 jajko
- 2 dojrzałe jabłka;
- 5 g soli;
- 6 g sody;
- trochę cynamonu.
Jak gotować naleśniki kefirowe z jabłkami:
- Owoce umyj, obierz i pokrój w małe kostki.Przenieś je na talerz, posyp cynamonem, wymieszaj, odłóż na bok w tej samej misce.
- Wlej kefir do głębokiego pojemnika. Dodaj sól z cukrem, jajkiem, dobrze wymieszaj.
- Mąkę mąkę soduj tutaj. Ponownie podłącz aktywne hostowane komponenty. Jeśli wpiszesz „pop” wcześniej (natychmiast w kefirze), to szybko zacznie działać, a naleśniki nie wzrosną podczas smażenia.
- Dodaj plasterki jabłka do ciasta. Po ostatecznym wymieszaniu uzyskana zostanie dość gęsta masa. Musi stać przez około 20 minut.
- Smażyć placki na średnim ogniu w dużej ilości gorącego oleju. Aby produkty nie paliły się, lepiej jest brać naczynia z grubym dnem.
Wciąż gorące naleśniki można podać od razu, doprawione słodkim syropem, miodem lub śmietaną.
