Przepis na soczyste kotlety wieprzowe można znaleźć we wszystkich kuchniach świata. Słynni specjaliści kulinarni przygotowują je nie tylko zgodnie z klasyczną recepturą, ale także wykorzystują inne składniki preparatu, a także przyprawy, sosy i marynaty. Jak gotować kotlety wieprzowe, powiemy w naszym artykule.
Zawartość materiału:
Klasyczne kotlety wieprzowe
Jeśli planujesz pysznie karmić swoją rodzinę, nie musisz wymyślać pysznych potraw. Wystarczy usmażyć mięso i podać z dowolnym dodatkiem. Najważniejsze jest, aby wybrać dobre części wieprzowiny, pokroić żądaną grubość i odpowiednio ugotować kotlety mięsne. Filet i mięso bez kości są idealne do dania. Aby poprawić aromat, możesz użyć pikantnych ziół.
Składniki
- kotlety wieprzowe;
- olej;
- dwa ząbki czosnku;
- Zioła prowansalskie, gałązka rozmarynu.
Metoda gotowania:
- Posmaruj miąższ wieprzowy mieszaniną oleju i ziół prowansalskich, pozostaw do namoczenia na pół godziny.
- Na patelni rozgrzej olej, podaj posiekany czosnek, rozmaryn i rozłóż kotlety.
- Usmaż mięso na piękną skórkę, przenieś do naczynia, przykryj folią i po pięciu minutach możesz zadzwonić do stołu. Teraz wiesz, jak gotować apetyczne i soczyste mięso na patelni.
Pieczemy mięso w folii
Kotlety wieprzowe można smażyć nie tylko na patelni, ale także piec w piekarniku. Aby mięso było soczyste i nie wysychało, lepiej upiec je w folii razem z warzywami, grzybami lub dowolnym sosem.
Składniki
- pięć plasterków filetu mięsnego;
- cztery ziemniaki;
- dwie cebule;
- cztery ząbki czosnku;
- 170 g marynowanych grzybów;
- trzy łyżki majonezu;
- olej, papryka, sól.
Metoda gotowania:
- Na folię nakładamy krążki cebuli i ziemniaków, dodajemy i wlewamy olej.
- Ułóż na wierzchu plastry wieprzowiny, które należy lekko oderwać. Posyp mięso posiekanymi ząbkami czosnku, solą i papryką.
- Teraz układamy plastry marynowanych grzybów, zalewamy majonezem, zawijamy w folię i wysyłamy do piekarnika na dokładnie godzinę, temperatura - 220 ° C.
Usmaż ciasto na patelni
W prawie każdej rodzinie jednym z ulubionych dań są kotlety wieprzowe. A dziś ugotujemy soczyste mięso w cieście, które można podawać z ziemniakami i warzywami.
Składniki
- 420 g wieprzowiny;
- jedno jajko;
- pięć łyżek mąki;
- trzy do czterech łyżek kwaśnej śmietany;
- olej, przyprawa do smaku.
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso talerzami o grubości 1,5-2 cm, z których wykonujemy kotlety i przyprawiamy je przyprawami.
- Jajko ubić ze śmietaną, solą, pieprzem - to będzie ciasto.
- Najpierw posiekaj bułkę tartą w mące, a następnie zanurz w cieście, smaż na patelni, aż będzie ugotowana.
Miękkie i soczyste kotlety wieprzowe w wolnym naczyniu
Wiele gospodyń domowych tradycyjnie grilluje kotlety lub patelnię, ale tutaj możesz ugotować je bardziej soczyste w powolnej kuchence. A jeśli chcesz zaskoczyć bliskich pysznym daniem mięsnym, skorzystaj z naszego przepisu.
Składniki
- 700 g polędwicy wieprzowej;
- łyżka musztardy;
- 120 ml mleka;
- 50 ml majonezu;
- pół szklanki mąki;
- jedno jajko;
- olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Wytnij cięcie w koła o grubości nie większej niż 3 cm.
- Ubijamy kawałki mięsa, sól, pieprz i zostawiamy do marynowania.
- Za pomocą trzepaczki wstrząśnij majonez jajkiem, musztardą, przyprawami i mąką. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, ale niezbyt grube.
- Smarujemy miskę urządzenia olejem, włączamy tryb „Smażenie”, siekamy kotlety w cieście i smażymy do apetytu.
Gotowanie z ananasem w piekarniku
Ananas to egzotyczny owoc, który pasuje do każdego mięsa, od wołowiny po indyka. Przy świątecznym stole często można spróbować kotletów wieprzowych z soczystym ananasem i pyszną skórką serową. Dlatego jeśli nie wiesz, jak ugotować pyszne kotlety w piekarniku, przeczytaj następujący przepis.
Składniki
- słoik z ananasowymi pierścieniami;
- 700 g kawałków mięsa;
- majonez;
- ser
- przyprawy
Metoda gotowania:
- Kroimy polędwicę za pomocą talerzy, ubijamy i doprawiamy przyprawami.
- Na blasze do pieczenia układamy plastry mięsa, kładziemy pierścienie owocowe na wierzchu.
- Posyp serem i gotuj w piekarniku przez 35 minut, temperatura - 180 stopni.
Z grzybami na patelni
Kotlety wieprzowe z grzybami można przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na wielką ucztę. Minimum produktów, w rezultacie soczyste mięso i cudowny aromat grzybów. Najważniejsze, aby nie przesadzić z mięsem w ogniu i dodać grzyby we właściwym czasie.
Składniki
- 600 g polędwicy wieprzowej;
- 230 g grzybów;
- cebula;
- masło, sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Polędwicę kroimy na talerze, ubijamy młotkiem i doprawiamy solą wraz z innymi przyprawami do mięsa.
- Pół cebuli przełóż w oleju, a następnie usmaż razem z posiekanymi grzybami.
- Uwalniamy patelnię z duszenia i zaczynamy smażyć mięso. Gdy tylko wieprzowina zostanie usmażona z jednej strony, odwróć i rozłóż grzyby na wierzchu, doprowadz do gotowości.
Kotlety wieprzowe z pomidorami i serem
Wieprzowina dobrze komponuje się z różnymi warzywami, dla smaku można dodać grzyby. Aby mięso nie okazało się przesuszone, nie bij go mocno, ponieważ cały sok wypłynie. Zanim wyślesz mięso do piekarnika, należy je usmażyć na gorącej patelni.
Składniki
- 700 g schabu;
- dwa kurze jaja;
- trzy pomidory;
- 80 g mąki;
- 130 g sera;
- sól, przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso na kawałki, lekko ubijamy młotkiem bez zębów, doprawiamy solą i przyprawami.
- Wstrząśnij jajka w głębokiej misce.
- Kawałki wieprzowiny panieruje się w mące, a następnie zanurza w jajku i rozgotowuje w ogniu przez nie więcej niż 2 minuty z każdej strony.
- Na blasze do pieczenia kładziemy smażone mięso, na wierzchu pierścienia pomidorów i posypujemy startym serem.Piec w piekarniku przez 10-12 minut, temperatura - 200 ° C.
Oryginalna wersja ze śliwkami
Wieprzowina ze śliwkami to wyśmienite danie, które doskonale łączy mięso z suszonymi owocami. Kontrast suszonych śliwek i musztardy nadaje potrawie wyjątkowy smak i pikanterię.
Składniki
- 600 g polędwicy wieprzowej;
- 230 g suszonej śliwki;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- trzy łyżki majonezu i musztardy;
- sól, przyprawy, olej.
Czytaj także:kotlety z piersi kurczaka
Metoda gotowania:
- Ubijamy kawałki mięsa, doprawiamy mieszanką soli i pieprzu, układamy na blasze do pieczenia.
- Aby przygotować sos, wymieszaj musztardę z mielonymi ząbkami czosnku i majonezem. Pokrywamy kotlety powstałym sosem.
- Na każdym kawałku kładziemy krążki cebuli i drobno posiekane śliwki.
- Przykryj folią i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni. Następnie wyjmujemy mięso, usuwamy folię, kładziemy talerze z serem na wierzch i wracamy do piekarnika na 10 minut.
Aby danie było wyjątkowe w smaku, możesz użyć przypraw i marynat w przygotowaniu. Na przykład przygotuj sos z oleju, ziół i czosnku. Połączenie keczupu pomidorowego z ziołami i masłem, a także sos śmietanowy z musztardą i marynatą imbirową z czosnkiem i miodem są doskonałe na wieprzowinę.
