Jak gotować wątrobę królika, delikatne, soczyste danie, aby czerpać przyjemność nie tylko z jedzenia, ale także dobrze? Znane są różne metody gotowania, ale ze względu na znaczną zawartość soli kwasowych zaleca się stosowanie go z dodatkami warzywnymi. Śmietana i warzywa osłabią smak, dodadzą potrawie przyprawy.

Wątroba królika duszona w śmietanie

Przepis na uroczystą kolację lub przyjęcie.

Będziesz potrzebował:

  • koperek;
  • 100 ml kwaśnej śmietany;
  • trochę pieprzu (lepiej użyć zmielonego, czarnego);
  • wrząca woda - 0,5 l;
  • 50 ml nierafinowanego oleju;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 70 g cebuli;
  • 2 średniej wielkości marchewki;
  • 850 g wątroby królika;
  • sól

Gotowanie zajmie około 2 godzin.

Gotowanie etapami.

  1. Rozmrożoną wątrobę królika zanurza się w zimnej wodzie. Możesz dodać łyżkę octu do 2 litrów wody. W tej formie musisz pozostawić produkt na 20-30 minut. Wątroba będzie znacznie smaczniejsza, namoczona w occie.
  2. Podroby kroi się na kawałki.
  3. Cebule - pierścienie.
  4. Marchew wciera się na tarce do robienia koreańskiej marchwi lub kroi na małe paski.
  5. Posiekaj czosnek.
  6. Patelnia z olejem roślinnym i czosnkiem podpala się. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę.
  7. Po minucie możesz dodać marchewki. Ciągle mieszaj. Zmniejsz ogień, aby warzywa nie paliły się, ale powoli smażyły.
  8. Pięć minut smażyć warzywa. Po dodaniu wrzącej wody, kwaśnej śmietany i wątroby.
  9. Gotować na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut. Suche przyprawy można dodawać według uznania. Dodaj sól do smaku, dodaj koperek.

Podawaj wątrobę królika w śmietanie do wszelkich przystawek.

Przepis na dietę dla dziecka

Wątroba jest najlepszym źródłem żelaza potrzebnym do wzrostu ciała. I jest niesamowicie pyszny!

Będziesz potrzebował:

  • 600 g wątroby królika;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • warzywa;
  • 4-5 ziemniaków;
  • przyprawy i sól do smaku;
  • olej roślinny 40 g

Czas gotowania: 1 godzina.

Metoda gotowania:

  1. Wątróbkę kroi się w kostkę, rozprowadza na patelni, oblewa wodą dwoma palcami. Dodaj olej, włącz ogień.
  2. Pokrój warzywa: drobno posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę, podobnie jak wątroba. Marchewki wcierać na grubej tarce.
  3. Warzywa dodaje się po 10 minutach i duszone.
  4. Kiedy woda prawie się zagotuje, spróbuj potrawy na soli.
  5. Dodaj zielenie.

Możesz podawać bez przystawki jako niezależne danie, ponieważ są ziemniaki. Jest to opcja diety odpowiednia dla małych dzieci.

Smaczny przepis:sałatka z wątroby

Gotowanie na patelni

Pikantny przepis z chrupiącą skórką, idealny na pyszny lunch lub obfity obiad.

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg wątroby królika;
  • 3 średniej wielkości cebule;
  • pasta pomidorowa - 60 g;
  • śmietana - 150 g;
  • czosnek - 2 duże ząbki;
  • bezwonny olej słonecznikowy;
  • mielony czarny pieprz;
  • chmiel-suneli;
  • sól;
  • ocet
  • zieloni.

Zajmie to 1,5 godziny.

Jak gotować wątrobę królika na patelni:

  1. Pokrój wątrobę królika w kostkę i włóż roztwór: 1 litr wody i dwie łyżki octu. Pozostaw na 20 minut.
  2. Podczas moczenia produktu czosnek wciera się na grubej tarce, miesza z kwaśną śmietaną i pastą pomidorową.
  3. Cebule pokrojono w duże pierścienie, nasączone szklanką wody. Łyżeczkę octu dodaje się do wody i dokładnie tę samą ilość soli miesza się. Pozostaw do zakończenia gotowania.
  4. Wątróbkę rozprowadza się na gorącej patelni, smaży na oleju, mieszając, 10-15 minut.
  5. Dodaj mieszaninę śmietany, czosnku i koncentratu pomidorowego. Aby rozcieńczyć konsystencję, musisz dodać kilka łyżek wody i odrobinę oleju roślinnego.
  6. Dodaj przyprawy i zioła.
  7. Gdy naczynie będzie gotowe, wyłącz piec, dodaj cebulę, wszystko wymieszaj.
  8. Pozostaw na kuchence, pozwól jej parzyć.

Podawać z soczewicą lub dodatkami zbożowymi.

Jak zrobić pastę z wątroby królika

Do gotowania potrzebujesz:

  • 500 g wątroby królika;
  • 60 g masła;
  • średniej wielkości cebula;
  • olej roślinny;
  • mielony czarny pieprz, sól.

Proces zajmie 1,5 godziny.

Proces krok po kroku:

  1. Wątroba jest myta, pokrojona na kawałki.
  2. Smaż na patelni przez 10 minut, a następnie delikatnie wlej gorącą wodę. Tak bardzo, że podroby są prawie całkowicie w wodzie.
  3. Pół godziny musisz zgasić wątrobę na małym ogniu.
  4. Dodaj cebulę, pozostaw na kolejne 10 minut.
  5. Wątroba jest chłodzona, kruszona w blenderze z olejem.
  6. Przed siekaniem dodaj przyprawę i sól.

Z warzywami w powolnej kuchence

Ten przepis wyjaśni, jak gotować wątrobę królika w powolnej kuchence.

Czytaj także:jak gotować wątrobę wołową smaczną i miękką

Będziesz potrzebował:

  • 700 g wątroby królika;
  • natka pietruszki;
  • 140 g kwaśnej śmietany;
  • mąka pszenna - 30 g;
  • sól i przyprawy według uznania kucharza;
  • 3 cebule;
  • 2 papryki;
  • cukinia;
  • 150 ml wody;
  • 2 duże marchewki.

Z czasem danie będzie gotować przez 45 minut.

Jak gotować:

  1. Pokrój wątrobę na małe kostki.
  2. Zmiel cebulę, cukinię i paprykę.
  3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
  4. Połącz śmietanę, wodę i przyprawy osobno.
  5. Najpierw powolne urządzenie kuchenne włącza się w tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”, warzywa są przetwarzane w następującej kolejności: cebula, marchew, cukinia, pieprz, a dopiero potem dodaje się wątrobę.
  6. Teraz do kompozycji wlewa się mieszaninę śmietany, wkłada liść laurowy i mąkę.
  7. Na 15–20 minut pozostaw tryb „Gaszenie”.

Wątroba królika w śmietanie z warzywami najlepiej podawać ze świeżą sałatką.

Powiązane:Więcej od autora: