Jedną z najbardziej niezwykłych, smacznych, satysfakcjonujących i delikatnych przekąsek jest placek z wątróbki. Na stole wygląda bardzo pięknie, zjadany natychmiast. Powiemy ci, jak zrobić ciasto z wątróbki.
Zawartość materiału:
Jak gotować ciasto z wątróbki wołowej?
Ciasto składa się ze stosu naleśników z wątróbek, między którymi rozprowadza się pyszne nadzienie.
Będziemy potrzebować:
Do wypełnienia
- świeży koperek - pęczek;
- cebula - 3 szt .;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- marchewki - 4 szt .;
- sos majonezowy - 300 ml;
- olej - 80 ml;
W przypadku shortcakes:
- mleko - 150 ml;
- jajko - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - 45 ml;
- wątroba wołowa - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- krem 10% - 200 ml;
- mąka - 75 gr.
Instrukcje krok po kroku:
- Przetwarzamy wszystkie warzywa i wątrobę, obieramy folie, łupiny, skórki i myjemy pod bieżącą wodą.
- Pokrój wątrobę na małe kawałki i zmiel ją w blenderze, dodając plasterki jednej cebuli
- Rozbij jajka kurze do miski blendera, wlej śmietanę, olej słonecznikowy, mleko, dodaj sól, mąkę i pieprz do smaku. Włącz urządzenie kuchenne. Okazało się, że jest to ciasto na naleśniki.
- Wlewamy do patelni z olejem i robimy cienkie naleśniki. Piec 2 minuty z każdej strony.
- Niech naleśniki ostygną. Dotarcie do nadzienia.
- Zmiel cebulę z korzeniami marchewki na tarce na małe okruchy, włóż do patelni na oleju i przepuszczaj, aż produkty zmiękną.
- Drobno posiekaj umytą wiązkę koperku, ząbki czosnku przez prasę. Przetworzone produkty miesza się z majonezem.
- Składanie ciasta. Pierwsze ciasto rozprowadzamy na płaskim, szerokim talerzu.
- Pokrywamy go warstwą majonezu z ziołami i czosnkiem i masą marchewkowo-cebulową, przykrywamy drugim naleśnikiem.
- Kontynuuj, aż składniki i naleśniki się skończyły.
- Jeśli nadzienie jest nadal pozostawione, nie wyrzucaj go, ale powlecz go bokami ciasta.
- Posyp ziołami i zamknij w lodówce na 4 godziny, a następnie pokrój na kawałki i zafunduj sobie.
Z wątróbki drobiowej
Bardziej dietetyczna i łatwiejsza opcja posiłku.
Składniki przepisu:
- sól do smaku;
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 120 gr;
- marchewki - 1 szt .;
- mielony pieprz do smaku;
- wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 60 gr;
- koperek - 5 łodyg;
- masło - 30 gr;
- czosnek - 1 ząbek;
- płynny olej - 30 ml.
Jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej:
- Zbadaj wątróbkę drobiową. Jeśli występują smugi, film - usuń je.
- Przepuszczamy wątrobę przez maszynę do mięsa.
- Wlać jajka do powstałej masy, wlać sól i czarny pieprz. Ugniataj.
- Rozprowadzamy powstałe ciasto łyżką stołową na dnie patelni i pieczemy placki z dodatkiem oleju słonecznikowego.
- Zmiel warzywa na tarce lub nożem.
- Smażyć w stopionym maśle najpierw cebulę, a następnie marchewkę.
- Rozlewamy im śmietanę, wlewamy posiekany czosnek, zioła i sól.
- Każdy placek pokrywamy powstałym nadzieniem i układamy nowy naleśnik na wierzchu.
- Przetwarzamy pozostałą kremową masę boków ciasta.
- Wyjmij jedzenie z lodówki na 3 godziny.
Z serem
Lista produktów:
- jedna cebula;
- ser - 90 gr;
- sól do smaku;
- mleko - 100 ml;
- małe pomidory koktajlowe - 5 szt .;
- jedno jajko;
- dwa ząbki czosnku;
- wątroba wołowa - 0,6 kg;
- garść świeżych ziół;
- mąka pszenna - 150 g;
- śmietana - 60 gr.
Jak zrobić ciasto z wołowiny:
- Przetwórz wątrobę i przetnij jej plasterki przez maszynę do mięsa.
- Następnie pozwól obranemu czosnkowi i cebuli. Rezultatem było mięso mielone.
- Ubij jajko osobno i wlej do masy wątroby, dodaj sól, mąkę, mleko. Tworzymy ciasto o gęstości zbliżonej do kwaśnej śmietany.
- Na patelni upiecz naleśniki, ciasta.
- Zmiel kawałek sera na tarce, wymieszaj go ze śmietaną.
- Pierwszy placek rozprowadzamy, smarujemy kremową masą. Podobnie jak w przypadku każdej warstwy. Tworzymy ciasto.
- Ogrzewamy piekarnik do temperatury 18 stopni. Gotujemy w nim nasze ciasto przez kolejne 15 minut.
- W tym czasie ser się stopi, a ciasto się zetnie. Dekorujemy go połówkami pomidorów, posiekanymi ziołami i serem. Jeść może być ciepło.
Apetyczny i obfity placek z wątróbki wieprzowej
Co musisz wziąć:
W przypadku shortcakes:
- dwa kurze jaja;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 10 gramów soli;
- 0,1 kg mąki;
- 100 ml mleka;
- 10 gramów proszku do pieczenia;
- 500 gramów wątróbki wieprzowej;
Do wypełnienia:
- dwie marchewki;
- 8 gramów mielonego pieprzu;
- 100 gramów majonezu;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie cebule;
- 60 ml oleju.
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel kawałki wątroby za pomocą blendera.
- Wlać mleko i surowe jajka do powstałego mielonego mięsa.
- Wlać mąkę w połączeniu z proszkiem do pieczenia.
- Dobrze wymieszaj z dodatkiem oleju słonecznikowego.
- Na patelni usmażyć naleśniki z ciasta wątrobowego.
- Podczas gdy stos ciastek ostygnie, zrobimy nadzienie.
- Drobno posiekać duszone warzywa i smażyć, aż staną się miękkie. Nie zapomnij wlać oleju roślinnego.
- Przeciskamy czosnek przez prasę, siekamy majonez, zalewamy czarnym pieprzem.
- Posmaruj każde ciasto tą mieszanką i rozłóż pasywowane warzywa na masie majonezowej. Tworzymy ciasto.
- Przysmak dekorujemy posiekanymi ziołami i wkładamy do lodówki.
Z Grzybami
Główne składniki przepisu:
- dwa przetworzone sery;
- jajko - 4 szt .;
- pieczarki - 0,4 kg;
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- pięć ząbków czosnku;
- mleko - 0,1 l;
- dwie marchewki;
- sól do smaku;
- mąka - 60 gr;
- dwie cebule;
- majonez - 100 gr;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- szczypta mielonego pieprzu.
Gotowanie krok po kroku:
- Przewiń wątrobę i plasterki jednej cebuli w maszynce do mięsa.
- Wlej mąkę do mielonego mięsa, wlej mleko i dodaj surowe jajka, możesz wlać sól. Wymieszaj wszystko.
- Z otrzymanego testu piecz naleśniki przez 2 minuty z każdej strony.
- Gdy wszystkie ciasta zostaną ugotowane, podaj pozostałą posiekaną cebulę na oleju.
- Rozprowadzamy na nim grzyby, dalej smażymy.
- Następnie wlej startą marchewkę. Kiedy wszystko będzie gotowe, ostudzić masę.
- Wymieszaj posiekany czosnek z majonezem.
- Najpierw namocz każdy naleśnik w mieszance majonezu, a następnie posmaruj smażone warzywa i grzyby.Jeden z ciast można polać serem śmietankowym.
- I tak warstwa po warstwie.
- Do dekoracji można zmiażdżyć posiekane gotowane jajka pietruszką. Zamknij naczynie w lodówce na godzinę i podawaj.
