Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak gotować pilaw wieprzowy. To danie nadaje się na świąteczną ucztę i na prosty rodzinny obiad. Ale są tajemnice w przygotowaniu tego wspaniałego dania kuchni uzbeckiej.
Zawartość materiału:
Klasyczny pilaw wieprzowy w kotle
Zgodnie z tradycją Uzbecy gotują pilaw z wieprzowiny w kotle. To żeliwne naczynia kuchenne, które sprawiają, że mięso jest miękkie i soczyste, a ryż - kruchy.
Podczas gotowania płatków wchłaniamy cały sok z warzyw i mięsa, więc danie jest po prostu pyszne.
Niezbędne elementy:
- kasze ryżowe - 0,5 kg;
- pulpa wieprzowa - 0,5 kg;
- cebula - 2 głowy;
- marchewka - 2 rośliny okopowe;
- olej roślinny - 80 ml;
- czosnek - 2 głowy;
- przyprawy przeznaczone do pilawu - 1 łyżka. l.;
- sól kuchenna do smaku.
Przygotowujemy aromatyczny pilaw według następującego przepisu:
- Dokładnie opłukujemy zboże, a następnie napełniamy je nową wodą i pozostawiamy do namoczenia.
- Obieramy cebule z łusek i je mielimy.
- Pokrój obrane marchewki w paski.
- Moja wieprzowina, usuń żyły i pokrój na małe kawałki.
- Wlej olej roślinny do żeliwnego kotła, rozłóż plastry mięsa i lekko smaż na dużym ogniu.
- Kładziemy warzywa, zasypiamy przyprawami i solą i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, nie zmniejszając płomienia.
- Wlać płatki ryżowe, wyrównać, wlać wodę, aby płyn był o 1,5 cm wyższy niż składniki.
- Zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 20 minut.
Gdy woda całkowicie wyparuje, otrzymujemy główki czosnku i mieszamy wszystkie składniki potrawy. Pozostaw na 20 minut, aby dotrzeć, a następnie połóż na dużej tacy i podawaj w tej formie.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Każdy może gotować pilaw z wieprzowiną w powolnej kuchence, wszystko jest proste: przygotował niezbędne produkty, włożył je do urządzenia i czekał, aż ugotują.
Do tego przepisu musisz przygotować:
- cebula - 2 głowy;
- duża marchewka - 1 roślina okopowa;
- wieprzowina bez pestek - 0,5 kg;
- kasza ryżowa długoziarnista - 1,5 łyżki;
- woda pitna - 2 łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- zira, berberys i kurkuma - 1 szczypta każda;
- sól kuchenna - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- W misce multicooker wkładamy umyte i obrane kawałki wieprzowiny.
- Dodajemy do nich olej i instalujemy program „Smażenie”.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, a po 5 minutach startą marchewkę i czosnek.
- Po 10 minutach posypujemy pikantnymi przyprawami, solą i dobrze mieszamy składniki.
- Rozlewamy umytego ryżu do miski, ostrożnie wyrównujemy kasze.
- Napełnij przygotowaną wodę i zamknij pokrywę.
- Program „Pilaf” włączamy u „asystenta kuchni”.
Czekamy, aż urządzenie zasygnalizuje gotowość anteny, następnie wymieszamy, a następnie podamy na stole.
Gotowanie na patelni
Możesz ugotować eleganckiego pilaw na zwykłej patelni. Tak zwykle gotują mieszkańcy Azji Środkowej.
Na początek powinieneś przygotować składniki:
- pulpa wieprzowa - 0,3 kg;
- kasza ryżowa - 1 łyżka;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- przyprawy do pilawu - 1 łyżeczka;
- sól do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Opłucz, osusz i pokrój wieprzowinę na kawałki.
- Wlej olej na patelnię, podgrzej, a następnie włóż kawałki mięsa.
- Smażyć w wysokiej temperaturze przez około 5 minut.
- Obierz i posiekaj cebulę, złóż ją do wieprzowiny i podsmaż na oleju.
- Zetrzyj świeżą marchewkę za pomocą tarki, wyślij ją na patelnię do cebuli.
- Okresowo mieszaj składniki, aby się nie paliły.
- Wlać sól i przyprawy, wymieszać i dusić zirvak na małym ogniu przez około 15 minut.
- Połóż umyty ryż, dodaj wodę, aby płatki były całkowicie pokryte.
- Gotuj pod pokrywką przez dokładnie 40 minut, a następnie wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.
Owinąć pilaw ręcznikiem i pozostawić do sięgnięcia, po 10 minutach możesz zafundować swojemu domowi pyszne i pachnące danie.
Pilaw uzbecki
Możesz ugotować pilaw zgodnie z tradycyjnym uzbeckim przepisem.
Do tego dania musisz przygotować:
- pulpa wieprzowa - 0,6 kg;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- ryż gotowany na parze - 0,5 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól kuchenna - 2 łyżeczki;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- mieszanka kurkumy, ziry i papryki - 2 łyżki. l
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie myjemy płatki pod wodą, aby umyć całą skrobię, a następnie napełniamy ją czystą cieczą i pozostawiamy w tym stanie na pół godziny.
- Myjemy główki cebuli i kroimy je na pół pierścienie.
- Wlać olej do kotła, położyć warzywo i smażyć przez 10 minut.
- Pokrój marchewki w cienkie paski i wyślij, aby przygotować cebulę.
- Zajmujemy się mięsem: myjemy je, usuwamy żyły i kroimy na małe kawałki.
- Wysyłamy kawałki mięsa do warzyw i gotujemy kolejne 10 minut.
- Posyp składniki przygotowanymi przyprawami, dodaj sól, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
- Napełniamy umytego ryżu, wlewamy cienki strumień wody, aby płatki były pokryte dwoma palcami.
- Włóż ząbki czosnku do grysów z góry i gotuj, aż woda całkowicie wyparuje.
- Pięć minut przed przygotowaniem otrzymujemy ząbki czosnku, wszystko dokładnie wymieszamy.
Podawać na dużym naczyniu. W takim pilawie zawsze uzyskuje się miękkie mięso i kruchy ryż.
Prosty przepis w rondlu
Oferujemy inny prosty sposób gotowania pilawu.
Należy do niego zaopatrzyć następujące składniki:
- pulpa wieprzowa - 0,5 kg;
- kasze ryżowe gotowane na parze - 1 łyżka;
- wrząca woda - 1 łyżka;
- średnia marchewka - 1 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- olej roślinny - 50 ml;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- berberys, zira i kurkuma - ½ łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki.
Etapy gotowania uzbeckich potraw narodowych:
- Dokładnie myję kawałek wieprzowiny, a następnie kroimy go na małe kawałki.
- Myjemy i kroimy warzywa: cebulę - w małe kostki, marchewkę - w cienkie paski.
- Wlać olej na patelnię, podgrzać i smażyć kawałki mięsa, aż będą ugotowane.
- Dodaj warzywa do wieprzowiny.
- Wlej przyprawy i sól, wlej niewielką ilość wody, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Kładziemy płatki ryżowe, zalewamy je wrzącą wodą, aby całkowicie je przykryła.
- Gotuj, aż cały płyn odparuje, a ryż stanie się kruchy.
Wyłącz piec, zawiń patelnię w ciepły koc, aby kasze całkowicie „dosięgnęły”. Podawaj na gorąco.
