Delikatne, miękkie, soczyste, przepyszne pączki są tworzone jako główna dekoracja na przyjęciu herbacianym. Możesz zrobić je sam ze śmietaną, czekoladą, polewą lub cukrem pudrem. Powiemy ci, jak prawidłowo robić pączki.

Pączki - klasyczny przepis

Pączki można przygotować na kilka sposobów. Klasyczny przepis jest najprostszy i najbardziej niezawodny.

W piekarniku

Pieczenie pozostawia piekarnik delikatny, bujny. Pączki po prostu rozpływają się w ustach.

Niezbędne składniki:

  • śmietana - 0,1 kg;
  • mąka - 0,2 kg;
  • dwa jajka;
  • mleko - 20 ml;
  • garść orzechów włoskich;
  • cynamon - 4 g;
  • masło - 100 gr;
  • ciasto do pieczenia w proszku - 12 gr;
  • cukier - 80 gr.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wcześniej należy usunąć olej z lodówki. Jak tylko zmięknie. Zamień go w jednorodną masę w blenderze.
  2. Dodaj cukier i ubij jajka.
  3. Połącz proszek do pieczenia i mąkę w misce. 1/2 tej ilości, przenieś do blendera i ubij z dodatkiem śmietany.
  4. Przenieść uzyskaną masę do pozostałej mąki w misce.
  5. Potraktuj pączek olejem roślinnym i załaduj ciasto do każdego.
  6. Nie wkładaj zbyt dużo ciasta, ponieważ wzrośnie ono podczas pieczenia.
  7. Czas gotowania - 35 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
  8. Do glazury połącz cynamon, mleko i cukier puder we wspólnej misce.
  9. Gdy pączki będą gotowe, ostudź je i przykryj powstałą glazurą.
  10. Na wierzch można polać posiekane orzechy włoskie. Miłej herbatki!

Na patelni

Na patelni pączki zyskują piękną złotą skórkę, a wnętrze ciasta pozostaje przewiewne, z milionami bąbelków.

Będziesz potrzebował:

  • cukier granulowany - 40 gr;
  • mąka - 0,9 kg;
  • drożdże - 11 g;
  • woda - 0,1 l;
  • mleko - 0,5 l;
  • olej roślinny - 0,5 l;
  • masło - 100 g;
  • wanilina i sól do smaku.

Subtelności gotowania:

  1. Gotujemy wodę i wlewamy ją do miski, wlewamy tam cukier i drożdże.
  2. Rozbijamy jajka na całkowitą masę, wlewamy ciepłe mleko, dodajemy miękkie masło, sól i wanilinę.
  3. Zmieniamy wszystko razem w jednorodną mieszaninę za pomocą miksera.
  4. Stopniowo dodawaj mąkę.
  5. Rezultatem powinna być elastyczna bułka z ciasta.
  6. Ustawiamy go, aby wzrastał w upale przez półtorej godziny.
  7. Rozwałkuj zwiększone ciasto do naleśnika.
  8. Bierzemy szklankę i wciskamy w warstwę ciasta, o ile to wystarczy. Okazuje się, że wiele małych kółek.
  9. W każdym z okręgów z mniejszą szklanką tworzymy kolejne koło. To będzie dziura w pączku.
  10. Dajemy kręgom ręce z przepychem i wkładamy je na patelnię z olejem.
  11. Smaż ze wszystkich stron przez 2 minuty.
  12. W rezultacie pojawiają się złote tłuste pączki, jeśli nie lubisz masła, to zmocz deser serwetką.
  13. Polej je cukrem pudrem i podawaj.

W powolnej kuchence

Lista produktów:

  • woda - 0,1 l;
  • masło - 50 gr;
  • mąka pierwszego gatunku - 270 g;
  • drożdże - 15 g;
  • trzy jajka;
  • cukier - 25 gr;
  • sól, cukier puder do smaku.

Tajemnice gotowania:

  1. Mąka podzielona na dwie części. Jeden przesiać razem z solą, wymieszać z drożdżami, cukrem i zalać wodą.
  2. Zrób ciasto i usuń na godzinę.
  3. Po tym, jak nadszedł czas, aby połączyć ciasto z resztą ciasta, połam jajka na tę masę i włóż miękkie masło, uformuj bryłkę ciasta.
  4. Podziel jeden duży kolobok na kilka małych, wyciśnij środek palcem i zwiń mąkę.
  5. Wlej masło do multicookera, ułóż przyszłe pączki na wierzchu.
  6. W menu programu zainstaluj program „Smażenie”.
  7. Smaż je na złoty kolor.

Na kefirze

Pączki kefirowe są szybko gotowane, a ciasto jest bardziej miękkie i przewiewne niż woda i olej.

Skład przepisu:

  • soda - 5 gr;
  • jedno jajko;
  • kefir - 0,25 l;
  • kwas cytrynowy - 3 g;
  • szczypta soli;
  • mąka pszenna - 0,3 kg;
  • cynamon - 3 gr;
  • olej słonecznikowy - 0,5 l;
  • cukier - 50 gr.

Jak ugotować pyszną ucztę:

  1. Ubij w głębokiej misce, ubij surowe jajko, sól, 40 ml masła i cukru.
  2. Wymieszaj mąkę z cynamonem, kwasem cytrynowym i sodą.
  3. Wlać do mieszanki jajecznej i zrobić ciasto.
  4. Nasmaruj ręce i deskę do krojenia olejem roślinnym.
  5. Z kolei z kawałka ciasta zbieraj małe kawałki i formuj kulki.
  6. Rękami wykonaj dziurę w środku bułki i połóż je na rozgrzanej misce olejowej.
  7. Smaż po obu stronach. Na pączkach bardzo szybko powstaje cienka złota skorupa. Najlepiej jest podawać na ciepło.

Z ciasta mlecznego

Będziesz potrzebował:

  • dwa jajka;
  • woda - 0,1 l;
  • mąka - 0,4 kg;
  • drożdże - 10 g;
  • mleko - 0,5 l;
  • cukier - 50 gr;
  • margaryna lub masło - 125 g;
  • sól - 15 gr.

Jak zrobić ciasto na pączki:

  1. Wlej wodę i mleko do jednej patelni, podgrzej mieszaninę, wlej do niej drożdże i cukier, pozostaw na 15 minut.
  2. Ubij jajka osobno, podgrzej olej w kuchence mikrofalowej i wlej do jaj w misce z solą.
  3. Połącz zawartość obu doniczek i dodaj mąkę.
  4. Powstały kolobok ciasta pozostaw na półtorej godziny pod ręcznikiem.
  5. Rzuć piłkę w warstwę, zrób w niej szklankę wielu małych kółek.
  6. Nie dotykaj ich, dopóki się nie podwoją.
  7. Wlać olej do garnka i podgrzać.
  8. Gotuj pączki przez 4 minuty, opiekając po 2 minuty z każdej strony.
  9. Pozbądź się kapiącego oleju z pączków papierowymi ręcznikami.
  10. Pozostało posypać parującą ucztę cukrem pudrem lub zalać rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!

Pączki twarogowe

Te pączki są bardzo smaczne, zdrowe i pożywne.

Podstawowe składniki:

  • dwa kurze jaja;
  • soda - 5 gr;
  • sól - 8 g;
  • twarożek - 400 gr;
  • olej do smażenia;
  • mąka - 0,3 kg;
  • cukier - 65 g;
  • cukier puder do dekoracji;
  • cukier waniliowy.

To interesujące:pączki twarogu

Instrukcje krok po kroku:

  1. Połącz w głębokiej misce twarożek, napój gazowany, cukier, jajka, mąkę, sól.
  2. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Ręce robią ciasto i zwijają małe koloboki.
  4. Wyciśnij środek z każdej bryły.
  5. Podgrzej patelnię olejem.
  6. Gdy olej będzie pełny, wyślij pierwszą partię pączków.
  7. Smażyć na złoty kolor i usuwać ociekający olejem ręcznikiem papierowym.
  8. Posyp cukrem waniliowym lub sproszkowanym deserem.

Czekoladowa uczta

Pączki pokryte słodką polewą czekoladową z pewnością znajdą się w centrum uwagi przy stole.

Będziesz potrzebował:

  • kakao - 50 gr;
  • sól - 10 g;
  • jedno żółtko;
  • mąka - 0,56 kg;
  • ciasto do pieczenia w proszku - 8 g;
  • masło - 60 gr;
  • cukier - 0,18 kg;
  • biały jogurt - 0,3 l;
  • dwa kurze jaja;
  • cynamon - 5 gr;
  • soda - 4 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Pokrój masło na kawałki i włóż do kuchenki mikrofalowej, aby się stopiło.
  2. Połącz we wspólnej misce wszystkie suche potrawy oprócz cukru.
  3. Następnie połóż jajka do innej miski. Oddzielić żółtko od jednego z nich.
  4. Ponownie wlej cukier i wymieszaj.
  5. Wlać jogurt i masło, wymieszać.
  6. Twórz ciemne, aromatyczne ciasto rękami.
  7. Zamknij go w lodówce na godzinę.
  8. Zwiń bułkę w grubą warstwę.
  9. Wytnij zewnętrzny okrąg szeroką szklanką, a wewnętrzny okrąg zakrętką do butelki.
  10. Rozgrzej olej na patelni i zacznij smażyć pączki.
  11. Gdy produkty się rozgotują, pozwól im ostygnąć i ugotuj lukier.
  12. Rozcieńczyć cukier puder we frakcji wody.
  13. Popij schłodzone pączki do mieszanki.

Na skondensowanym mleku

Lista produktów:

  • soda - 3 gr;
  • mleko skondensowane - 400 gr;
  • mąka - 0,3 kg;
  • worek cukru pudru;
  • cztery jajka;
  • olej roślinny do smażenia.

Jak gotować pączki na skondensowanym mleku:

  1. Mąkę przesiać przez sito i połączyć z sodą.
  2. Wlej surowe jajka do miski ze skondensowanym mlekiem i ubij trzepaczką.
  3. Wlać zawartość miski do mąki.
  4. To powinno być gęste ciasto.
  5. Wlać na patelni olej słonecznikowy i podgrzać.
  6. Łyżka kawałków ciasta i smażyć, aż pojawi się złota skorupa.
  7. Posyp gotową przekąskę cukrem pudrem. Smacznego!

Pączki Berlińczycy w domu

Berlińczycy to nadziewane pączki. Wyglądają jak małe okrągłe placki.

Lista produktów:

  • cukier puder - 75 g;
  • dwa jajka;
  • mąka - 390 gr;
  • mleko - 0,1 l;
  • cukier - 50 gr;
  • kawałek masła;
  • sól - 3 g;
  • cukier waniliowy - 11 g;
  • woda - 50 ml;
  • drożdże - 10 gr.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wlać drożdże przegotowaną wodą i usunąć roztwór na 15 minut.
  2. W osobnej misce rozbić jajka, wlać mleko i dreszcze wodą, wlać cukier i połowę całej mąki. Losowo
  3. Włóż masło i dodaj mąkę, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
  4. Umieść ciasto w cieple na 2 godziny, w którym to czasie powinno dobrze wzrosnąć i zmiażdżyć.
  5. Rozwijamy koło ciasta, a wewnątrz niego robimy małe kółka. Pozostaw je na 60 minut.
  6. Powstałe pączki smażone są na patelni na średnim ogniu w dużej ilości oleju.
  7. Jako nadzienie możesz użyć dżemu, kremu lub rozpuszczonej czekolady.
  8. Napełniamy nadzienie wewnątrz pączka za pomocą strzykawki cukierniczej i posypujemy smakołykiem na proszek. Smacznego!

Opcje nadzień i polew do pączków

Zasadniczo ciasto na pączki wytwarza się według podobnych przepisów, ale nadzienia i lukier mogą być bardzo różne. Do takiego deseru używa się wszystkiego, co jest pod ręką: owoców, dżemu, czekolady, cukru pudru lub cynamonu. Do nadzienia dobrze nadają się mleko skondensowane, dżem, rozpuszczona czekolada lub twarożek. Wszystko zależy od twoich preferencji. Możesz zrobić dodatkową dekorację pączków za pomocą cukru pudru, orzechów włoskich, wanilii lub płatków o różnych kolorach.

Lukier Czekoladowo-Malinowy

Główne składniki:

  • tłuczone maliny - 60 g;
  • cukier puder - 100 g;
  • gorzka czekolada - 50 gr;
  • mleko - 50 ml;
  • wanilia - 5 gr.

Jak zrobić niesamowite szkliwo?

Wlej mleko na patelnię, dodaj do niej wanilię i cukier puder. Podgrzej mieszaninę na gazie i zanurz w niej każdy pączek. Następnie włóż maliny do pozostałej masy.Włóż mieszaninę do strzykawki cukierniczej i rozprowadź na pączku, a następnie rozpuść czekoladę w innej misce i powtórz tę samą akcję, co w przypadku malin.

Glazura Pączków Jagód

Składniki

  • sok z jagód - 60 ml;
  • mielony cukier - 100 gr.

Jak gotować:

Połącz cukier z sokiem jagodowym. Gdy mieszanina uzyska gęstą konsystencję, zanurz w niej pączki. Jako dodatkową dekorację możesz wziąć sproszkowany cukier lub płatki zbożowe.

Kolorowe szkliwo

Lista produktów:

  • dwa białka jaj;
  • sok z cytryny - 40 gr;
  • cukier puder - 200 g;
  • sok z marchwi i buraków.

Smaczny przepis:przepis na pączki w domu

Metoda gotowania:

Białka ubij z cukrem pudrem. Wlej sok z cytryny do tej masy. Następnie wlej płyn do różnych filiżanek, a do każdego z nich dodaj sok o innym kolorze. Możesz użyć wiśni, soku pomarańczowego lub kakao. Zanurz pączki w polewie, poczekaj, aż wyschnie, i podaj deser do stołu.

Podobne:Więcej od autora: