Najsmaczniejszym wspomnieniem z dzieciństwa jest gotowana owsianka ryżowa ze szkolnej stołówki. Bez względu na to, jak próbujesz to odtworzyć w swojej kuchni, to nie działa, ponieważ gotują w autoklawach w jadalniach, nie ma tego w domu. A może dorośli mają po prostu inną percepcję?
Niemniej jednak postaramy się znaleźć najsmaczniejszy przepis, aby uzyskać najwyższej jakości owsiankę z mlecznego ryżu. Więc dzisiaj mówimy, jak gotować owsiankę ryżową z mlekiem na różne sposoby.
Zawartość materiału:
Owsianka ryżowa z mlekiem - klasyczny przepis
Owsiankę ryżową można przygotować zarówno w mleku, jak i w mieszaninie mleka z wodą. Oczywiście smak omawianego dania wynika z zastosowania pełnego mleka krowiego lub jego wysokiej zawartości tłuszczu. Mimo to owsianka w mleku pełnym jest uważana za klasyczny przepis, chociaż gotowanie potrwa dłużej - ryż gotuje się gorzej w mleku.
Przygotujemy:
- szklanka ryżu;
- 4 szklanki mleka;
- pół łyżeczki soli;
- łyżka cukru.
Najpierw myjemy ryż kilka razy, aby zmyć nie tylko kurz, ale także nadmiar skrobi, a następnie owsianka będzie umiarkowanie lepka i krucha. Dodaj sól do gotowanego mleka i wlej umyte płatki zbożowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do całkowitego ugotowania. W tym czasie mleko jest wchłaniane, ryż pęcznieje i staje się miękki prawie gotowy. Pod koniec gotowania dodaj cukier, w przeciwnym razie mleko będzie się bardziej palić, a owsianka będzie przeszkadzać. Zdjąć z ognia i pozostawić do ogrzania. Podawać z masłem lub ghee.
Przy dużym ogniu mleko szybko się gotuje, a następnie owsianka może być grubsza. Wpłynie to na wynik: po duszeniu jeszcze bardziej gęstnieje. Dlatego rozcieńczyć nadmiernie odparowane naczynie mlekiem i ponownie doprowadzić do wrzenia.Smak owsianki będzie nasycony, mleczny.
Ile czasu gotować?
Ogólnie rzecz biorąc, każde zboże ma własną normę kulinarną. Ryż gotuje się przez 15 minut, jeśli gotuje się w wodzie. Gotowana owsianka z mlekiem będzie musiała trochę dłużej trzymać - na kuchence lub owinąć. Wstępne namaczanie płatków przyspiesza proces, a samo użycie mleka nieco je spowalnia. Zwykle zaleca się, aby przygotować pełnoprawną owsiankę ryżową z mlekiem przez pół godziny.
Przybliżone proporcje ryżu i mleka
Standardowy stosunek to litr mleka na szklankę płatków zbożowych.
- Wszystko zależy od preferencji smakowych. Ci, którzy lubią rozcieńczalnik - dodają mleko, ci, którzy są gęstsi - odparowują go do większej gęstości.
- Wiele zależy od ognia - im silniejsze ciepło, tym szybciej wilgoć odparowuje.
- Istnieje zależność od rodzaju ryżu. Ryż Krasnodar o okrągłym ziarnie gotuje się szybciej niż ziarno długoziarniste, jest lepiej gotowany i dlatego jest lepszy w przypadku zbóż. Płatki na parze nie są dobre - i gotowane przez długi czas, i nie zapewniają pożądanej lepkości.
Wskazówka: nie psuj owsianki masłem i wysokiej jakości mlekiem. Jeśli ugotowane danie nie zostanie natychmiast podane na stole, nalej trochę dodatkowego mleka. Ryż weźmie swój, ale owsianka nie będzie zbyt gęsta. Nie oszczędzaj na oleju i płynie - ryż to lubi.
Owsianka w mleku i wodzie
Ta metoda ma kilka zalet:
- owsianka wychodzi mniej tłuste, dietetyczne;
- gotuje szybciej;
- Okazuje się, że jest bardziej lepka, wrząca.
Do tej metody gotowania potrzebujesz szklanki umytego ryżu, litra płynu (zwykle popij wodę i mleko na pół), pół łyżeczki soli i cukru do smaku.
Wlej zimną wodę na patelnię, opłucz umyty ryż. Zapal ogień i, gdy się zagotuje, zmniejsz płomień do minimum.
Tymczasem osobno zagotuj mleko, nie zapominając o równomiernym wymieszaniu ryżu, aby się nie kleił. Gdy woda odparuje, wlej gorące mleko do garnka z owsianką, dodaj sól, wymieszaj i doprowadzaj do gotowości. Na koniec dodaj cukier, przytrzymaj go trochę na ogniu i usuń. Ryż powinien być gotowany i miękki. Oznacza to, że antena jest gotowa.
Do każdej porcji włóż kawałek masła.
Istnieje druga wersja. Istotą tego preparatu jest to, że ryż najpierw gotuje się w zwykłej wodzie, aż będzie w połowie gotowy, a następnie dodaje się do wrzącego mleka, a po wlaniu soli gotuje się, aż będzie gotowy.
Mleczna owsianka ryżowa dla dzieci
Oto dwa przepisy dla różnych grup wiekowych dziecka. W przypadku niemowląt płynną owsiankę gotuje się jako pokarm uzupełniający. Można go przygotować w mleku krowim lub kozim i rozcieńczyć do pożądanej gęstości mlekiem z piersi lub przefiltrowaną wodą.
Przygotowanie pierwszej owsianki ze szklanki płynu (pół wody i tyle samo mleka), ćwierć szklanki ryżu. Gotuj owsiankę ryżową w tej samej kolejności, co zwykle. Zagotuj płatki w wodzie, następnie dodaj mleko i gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Po wyłączeniu ognia pozwól owsiance puchnąć pod pokrywką. Ostatni dotyk - przepuść odpowiednią ilość owsianki przez blender i rozcieńczyć do pożądanej konsystencji przegotowaną wodą lub mlekiem z piersi.
Druga metoda dotyczy starszych dzieci. Owsianka okazuje się grubsza i smaczniejsza.
Na jedną porcję musisz wziąć:
- kilka łyżek. łyżki ryżu;
- woda - 150 g;
- mleko - 50 g;
- krem tłuszczowy - 1 łyżka. łyżka;
- cukier do smaku, jagody, miód lub dżem.
Wlej wodę do małej miski i wlej płatki zbożowe. Po wymieszaniu gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie dodaj mleko do owsianki i gotuj przez kolejne 10 minut, aż płyn ledwo drży w misce. Następnie wlej śmietankę, wymieszaj. Podawać z miodem lub innymi słodkimi dodatkami. Owsianka okazuje się niezwykle smaczna nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.
Owsianka do szybkiego gotowania
Dla fanów zdrowego jedzenia proponujemy przepis na szybkie gotowanie, w którym danie jest gotowane przez minimum czas. W tym celu litr mleka jest pobierany na szklankę ryżu. Do gotowanego mleka dodaje się sól i cukier do smaku, a także płatki zbożowe myte do czystej wody. Wszystko powinno się gotować przez około trzy minuty. Wkłada się kawałek oleju, gasi ogień, a owsiankę zapakowaną w przystępny sposób wysyła się do ogrzewania.
Po 40 minutach dostajemy go i próbujemy. Okazuje się, że nie jest gęsty i bardzo smaczny.
Jak gotować owsiankę z mlecznego ryżu w powolnej kuchence?
Gotowanie owsianki z mlekiem w powolnej kuchence jest łatwe. Ta opcja jest dostępna we wszystkich książkach kucharskich dołączonych do urządzenia.
Na przykład w przypadku multikookera firmy Philips potrzebny jest następujący skład:
- ryż okrągłoziarnisty - 200 g;
- mleko - 900 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki bez guzków;
- sól - do smaku lub 5 g.
- Wszystkie składniki wkładamy do miski multicooker, zamykamy pokrywkę.
- Po naciśnięciu „Menu” szukamy programu „Owsianka”.
- Ustawiamy czas gotowania - to 25 minut.
- Zaczynamy dalej i czekamy na koniec programu.
- Owsianka jest gotowa!
Owsianka Dyniowa
Owsianka z dynią jest bardzo smaczna, szczególnie jeśli warzywo trafi na dobrze dojrzałe, słodkie o bogatym pomarańczowym kolorze. Nie - nie ma znaczenia, osłabiaj smak dodatkami.
Do gotowania weź:
- trzy czwarte szklanki płatków;
- kilka szklanek mleka; półtora szklanki wody;
- kawałek dyni obranej z nasion, skórki i błonnika - około 300 gramów;
- 2 łyżki. łyżki cukru i herbaty - sól.
Gotować dyni pokrojonej na kawałki, aż do połowy ugotowana w wodzie. Spuścić nadmiar wody. Kiedy dynia gotowała się, już gotowałeś mleko, dodałeś do niej ryż, cukier i sól. Teraz pozostaje dodać gotowaną dynię i rozłożyć umyty ryż na wierzchu. Jest to ważne - jest z góry, bez mieszania, w przeciwnym razie owsianka zacznie się palić.
Teraz podpal ognisko, przykryj patelnię pokrywką, otwórz ją trochę i gotuj przez około pół godziny, aż zgęstnieje. Jeśli wstępnie namoczysz płatki w ciepłej wodzie, czas gotowania zostanie skrócony do kwadransa. W tym czasie ryż zostanie całkowicie ugotowany.
W razie potrzeby możesz zwiększyć szybkość dyni. Z tej owsianki będzie łatwiej.
Owsianka w garnku w piekarniku
Proste i smaczne śniadanie można przygotować w garnku. Ogólne proporcje: na 400 g mleka, szklankę płatków śniadaniowych, trochę soli i kilka art. łyżki cukru. Plus olej do smaku i suszone owoce lub dżem.
Najpierw wlej ryż ciepłą, a następnie gorącą wodą, aby dobrze spłukać. Następnie napełnij go zimnym płynem na pół godziny i odłóż na bok. W tym momencie moczyć gliniane garnki.
W każdym naczyniu na dnie wkładamy umytego i namoczonego do bieli ryżu, dodajemy sól, dodajemy cukier i mleko. Wkładamy do zimnego piekarnika na 1 godzinę 40 minut, ustawiając temperaturę na 180-190 stopni. Z czasem wyjmij naczynia. W tym okresie woda odparowuje, owsianka jest pokryta pyszną żółto-brązową pianką.
Możesz dodać miód, dżem, dżem lub orzechy do gotowego dania.
