Jak gotować bułki w domu?

Popularność potraw orientalnych w naszym kraju szybko rośnie. Już dziś każda szanująca się gospodyni domowa powinna mieć pomysł, jak gotować bułki w domu. Nie jest to trudne, a nawet niedoświadczeni specjaliści kulinarni mogą to zrobić. Najważniejsze jest poznanie technologii i tajemnic kulinarnych.

Jak gotować bułki w domu

Smaczne bułki można uzyskać tylko wtedy, gdy składniki zostały wybrane ze szczególną starannością.

Narzędzia do gotowania

Aby przygotować japoński przysmak, musisz zaopatrzyć się w bambusowy dywan makis, ostry nóż do cięcia. Specjalna maszyna pomoże zoptymalizować proces gotowania.

Rolki mogą zawierać następujące produkty:

• ryż jest niezbędnym produktem w rolkach. Japońscy rzemieślnicy używają specjalnego ryżu zwanego „Nishiki” do gotowania. Odpowiedni jest zwykły ryż okrągłoziarnisty lub średnioziarnisty;
• imbir - zabija mikroorganizmy zawarte w surowych rybach;
• nori - arkusze wodorostów, w których zawija się ryż i nadzienie;
• sos sojowy - niezastąpiony towarzysz bułek, nadający potrawie szczególną pikantność i wyrafinowanie;
• wasabi - chrzan w postaci pasty lub proszku, sprawia, że ​​bułki są ostre;
• ocet ryżowy - sprawia, że ​​ryż jest słodki.

Jak gotować ryż do bułek

Smak potrawy zależy w dużej mierze od prawidłowego przygotowania ryżu.

Na początek ryż jest dokładnie myty pod bieżącą zimną wodą. Podczas zabiegu zaleca się dodanie do patelni kostek lodu, ziaren ryżu i zwykłej wody. Wszystko to pozostawia się na 30 minut i dopiero po upływie czasu rozpoczęcia procesu prania. Kontynuuj tę procedurę, aż woda stanie się krystalicznie czysta. Aby to zrobić, musisz zmienić płyn 10-12 razy.

Umyty ryż umieszcza się na patelni o grubych ścianach i dnie. Wlewa się tam zimną wodę (wymagane będzie 1,5 kg wody na 1 kg ryżu). Patelnia jest przykryta pokrywką i pozostawiona na średnim ogniu do wrzenia. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, a ryż gotuje się przez kolejne 10-12 minut. Następnie gaz wyłącza się, ale produkt pozostawia się w naczyniach z zamkniętą pokrywką na kolejne 30 minut. Zaparzone ziarna ryżu są przenoszone do innego pojemnika, muszą ostygnąć do temperatury pokojowej.

Po przygotowaniu ryżu do bułek możesz zacząć przygotowywać sos. Japońska technologia wykorzystuje dwie główne metody.

Sos z octu jabłkowego.

 

Zwykły ocet jabłkowy jest całkiem odpowiedni do tych celów, ale możesz użyć specjalnego octu do sushi.

• 6% roztwór octu jabłkowego w ilości 60 ml wlewa się do emaliowanej miski i podpala ogień zredukowany do minimum.
• Jak tylko zawartość się zagotuje, dodaje się do niej 30 ml oczyszczonej wody, 75 g granulowanego cukru (lepiej wziąć trzcinę) i 30 g soli.
• Kompozycję miesza się aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie patelnia jest usuwana z ognia.

Sos z octu ryżowego.

Ten przepis jest bardziej tradycyjny i powszechny.

• 35 g cukru, taką samą ilość zmielonej soli i 100 ml octu ryżowego miesza się i stawia na średnim ogniu.
• Po zagotowaniu gaz zmniejsza się do minimum. Kompozycja musi być ciągle ingerowana, aby się nie paliła. Po stopieniu kryształów cukru i soli sos jest gotowy.
• Schłodzony produkt miesza się z ryżem.

Proste bułki „Syake Maki” z łososiem

Ten przepis jest uważany za najprostszy i najszybszy.

Aby przygotować zapasy:

• 4 arkusze nori;
• 200 g ziaren ryżu;
• 2 łyżki. l ocet ryżowy;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 2 łyżeczki sole;
• 200 g fileta z łososia (lekko solone);
• 200 g sera feta;
• awokado
• świeży ogórek;
• sos sojowy;
• wasabi;
• marynowany imbir.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj ryż do bułek zgodnie z przepisem opisanym powyżej.
2. Do nadzienia łosoś kroi się w długie plasterki, ogórek kroi w kostkę.
3. Obrane awokado i ser pokroić w cienkie paski.
4. Na nori, ułożonym gładką powierzchnią w dół, ryż umieszcza się i wyrównuje. Łosoś, ogórki, ser i awokado są umieszczone w samym centrum.
5. Za pomocą dywanu Makisu zwinie ciasny zwój.
6. Zwinięty zwój jest pocięty na 6 części.
7. Aby nadać potrawie pikanterii i specjalnego smaku, możesz użyć marynowanego imbiru, wasabi i sosu sojowego.

Gotowanie z krewetkami w domu

Bułki z ogórkiem i krewetkami - ciekawe danie do smaku, które może zadowolić domowników.

Składniki

• 6 liści nori;
• 200 g okrągłego ryżu;
• 250 g krewetek;
• 2 świeże ogórki;
• 30 ml octu jabłkowego (możesz użyć ryżu);
• 1 łyżeczka sole;
• ½ łyżeczki cukier
• 1 łyżka nasiona sezamu.

Gotowanie:

1. Do nadzienia ogórek kroi się w paski, krewetki gotuje się w osolonej wodzie.
2. Wytnij standardowy arkusz nori na 3 równe części. Ryż umieszcza się na jednym z nich i delikatnie wyrównuje. Należy zachować ostrożność, aby utrzymać górną część arkusza w czystości.
3. W środku układane jest nadzienie, na wierzchu ryżu posypane są nasiona sezamu.
4. Rzuć ciasną rolką pomoże bambusową matę. Gotowy produkt jest wysyłany do lodówki na 30 minut.
5. Podawane do stołu w porcjach.

Szybkie bułki z paluszkami krabowymi

Przepis jest prosty i szybki do zrealizowania.

Niezbędne składniki:

• nori;
• 100 g ryżu;
• 35 g octu ryżowego;
• 3 paluszki krabowe;
• 50 g miękkiego sera śmietankowego;
• świeży ogórek;
• 8 g soli;
• 10 g cukru.

Technologia gotowania:

1. Połóż ryż na nori, dopraw do sosu górnego. Połóż na nim ser śmietankowy, ogórek, pokrojony w kostkę i paluszki krabowe.
2. Po przekręceniu w ciasną rolkę produkt kroi się na porcje.

Filadelfia

Niezwykła nazwa bułek Philadelphia otrzymała z powodu sera, który jest częścią przepisu.

Do gotowania musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 0,5 kg ryżu;
• 6 liści nori;
• 60 g octu ryżowego;
• 350 g fileta z łososia;
• 200 g sera Philadelphia;
• 25 g soli;
• 10 g cukru;
• 1 świeży ogórek;
• awokado
• wasabi;
• sos sojowy;
• marynowany imbir.

Ponadto musisz zadbać o bambusową serwetkę, folię spożywczą i drewniane patyczki.

Technologia gotowania:

1. Najpierw ryż umieszcza się na rozłożonym arkuszu nori i wyrównuje, a następnie należy ostrożnie odwrócić drugą stroną. Na wierzch umieszcza się warstwę serka śmietankowego, pokrojonego ogórka i awokado. Następnie wraz z arkuszem nori podnieś bliższą krawędź maty i przykryj wypełnienie, a mata potoczy się gładko.
2. Wcześniej pokrojony filet z łososia układa się równomiernie na bambusowej macie.
3. Wymagany jest ostry nóż zanurzony w osolonej wodzie, aby pokroić obrabiany przedmiot na porcje.
4. Gotowe bułki umieszczone na naczyniu można ozdobić imbirem i wasabi. Sos sojowy należy podawać osobno.

Jak gotować bułkę Cezar

Bułka Cezar różni się nieco od zwykłych przepisów. Roladki z kurczaka są bardzo smaczne.

Aby go przygotować, zaopatrz się w:

• cienki chleb pita;
• 300 g fileta z kurczaka;
• 150 g majonezu;
• 100 g twardego sera;
• 2 plastry bochenka;
• 3 ząbki czosnku;
• sałata;
• Pomidor
• olej roślinny;
• sól, mielony pieprz.

Przepis

1. Pokrój kurczaka w plastry, lekko brązowe na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
2. Chleb Pita podzielony na 4 części, każdy kawałek posmarowany sosem z majonezu i czosnku. Tarty ser wylewa się na wierzch, układa liście sałaty i pomidora pokrojonego w cienkie plasterki.
3. Pałeczkę pokrojoną w kostkę należy smażyć na patelni, aż będzie chrupiąca i położyć na chlebie pita. Mięso z kurczaka umieszcza się na wierzchu.
4. Chleb Pita z nadzieniem jest starannie składany w rolkę, po czym krojone są porcje plasterków. Bułka Cezar jest gotowa do spożycia.

Kalifornia

Bułki kalifornijskie wyróżniają się tym, że mają w środku glony.

Składniki

• 200-250 g japońskiego ryżu;
• 0,5 arkusza nori;
• ½ awokado;
• 100 g mięsa kraba;
• 1 puszka kawioru Tobiko (alternatywnie odpowiedni jest delikatny kawior każdej innej ryby);
• 1-2 łyżeczki Japoński majonez.

Funkcje przygotowania:

1. Na bambusowej macie owiniętej folią spożywczą układany jest liść nori, a na nim ryż. Ryż jest wyrównany w taki sposób, że glony wystają z jednego końca, a ziarna ryżu z drugiego.
2. Projekt został przewrócony. Majonez jest umieszczony na środku. Położone są na nim mięso z kraba i paluszki z awokado.
3. Wszystko zamienia się w bułkę. Połóż kawior rybny tobiko na wierzchu. Plasterki bułki są gotowe do spożycia.

Pieczone Roladki Z Łososia I Krewetek

Do 2 porcji dania potrzebujesz:

• 200 g ryżu;
• 100 g krewetek;
• 100 g lekko solonego łososia;
• 20 ml octu ryżowego;
• 6 łyżeczek pikantny sos;
• 1 arkusz wodorostów Nuri.

Technologia gotowania:

1. Krewetki gotuje się, kroi w cienkie paski. W ten sam sposób powinieneś pokroić rybę.
2. Ryż do bułek jest gotowany.
3. Liść nori jest przecięty na pół.
4. Mata bambusowa pokryta jest folią spożywczą. Położona jest na nim połowa liścia alg.
5. Ryż rozkłada się równomiernie na arkuszu, prawie dosięgając krawędzi. Krewetki i łosoś są wyśrodkowane.
6. Całą zawartość skręca się w ciasną rolkę i kroi na małe kawałki.
7. Połóż bułki na blasze do pieczenia i zalej pikantnym sosem.
8. Piec w piekarniku przez 10-15 minut.

Gorące bułeczki z łososiem i serem

Składniki

• 1 szklanka ryżu;
• liść nori;
• 150 g łososia;
• 100 g miękkiego sera;
• 50 g twardego sera;
• 50 ml sosu ryżowego;
• 250 ml wody;
• 1 łyżeczka cukier
• sól do smaku.

Gotowanie:

1. Ryż umieszcza się na liściu nori, aby brzegi alg pozostały wolne.
2. Ryż układa filet rybny i ser miękki. Rolka jest złożona i składa się z 8 części. Na każdym z nich znajduje się plasterek twardego sera.
3. Przygotuj bułki w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Na gotowość bułek wskazuje topiony ser.

Piec z węgorzem i nori

Składniki

• 6 arkuszy nori;
• 1 szklanka ryżu;
• chrzan „Wasabi”;
• sos sojowy;
• 1-2 świeże ogórki;
• 1 awokado;
• 1 paczka wędzonego węgorza;
• kawior „Tobiko”;
• ocet ryżowy;
• sól i cukier do smaku.

Funkcje przygotowania:

1. Farsz do bułek przygotowuje się z wędzonego węgorza, kroi w cienkie paski, obrane awokado, sieka na paski.
2. Aby utworzyć rolki, folię spożywczą umieszcza się na bambusowej macie i umieszcza na niej arkusz nori. Na ryżu, równomiernie rozmieszczonym na arkuszu wodorostów, układane jest nadzienie tobiko i kawior.
3. Bułki zwinięte w ciasne kiełbaski są krojone na kawałki i podawane z sosem sojowym, chrzanem wasabi i imbirem.

Sajgonki z kurczakiem

Składniki

• 1 pierś kurczaka;
• 45 g wermiszel Funchoza;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• sos imbirowy;
• mieszanka papryki;
• sól do smaku;
• papier ryżowy w arkuszach.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj mielonego kurczaka z piersi, pieprzu i soli.
2. Dodaje się tam rozdrobnioną zieloną cebulę i startą marchewkę. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy.
3. Funchoza przelewa się wrzącą wodą, po 5 minutach kroi nożyczkami i wysyła do mięsa.
4. Farsz układany jest na papierze ryżowym. Kompozycja jest złożona jak bułki.
5. Gotowe bułki są umieszczane na talerzu. Smaż na patelni z olejem słonecznikowym przez 7 minut z każdej strony.

Takie rolki zaleca się spożywać na gorąco.

Przepis wegetariański z awokado lub ogórkiem

Kuchnia japońska ma wegetariańskie przepisy kulinarne. Najpopularniejsze jest danie przygotowywane z ogórka i awokado.

Aby przygotować wegetariańskie smakołyki, do nadzienia przyjmuje się następujące produkty:

• 2 szklanki ryżu;
• 6 arkuszy nori;
• ¼ szklanki majonezu;
• 1 awokado;
• 1 ogórek;
• 2 łyżki. l nasiona sezamu;
• imbir, wasabi, sos sojowy do smaku.

Gotowanie:

1. Ryż układany jest na arkuszu nori, równomiernie rozmieszczonym na powierzchni.
2. Pośrodku ułożona jest niewielka ilość majonezu, wylewa się nasiona sezamu.
3. Rozłożone są ogórki i awokado.
4. Za pomocą bambusowej maty rolka jest złożona. Powstały zwój jest cięty na kawałki.

Jak gotować bułki jajeczne

Aby ugotować wywar z jajek:

• 3 jaja kurze;
• 1 paczka masła;
• 1 szklanka okrągłego ryżu;
• sos sojowy;
• woda
• suche wasabi.

Działamy etapami:

1. Do nadzienia możesz wziąć ogórek, awokado, łososia, paluszki krabowe itp.
   Najpierw musisz ugotować placek jajeczny, podobny do omletu. Jajka są dzielone na głębokie naczynia, dodaje się 2 łyżki sosu sojowego i taką samą ilość wody. Możesz dodać trochę wasabi dla pikanterii.
2. Z tego testu pieczone są naleśniki.
3. Nadzienie można przygotować z dowolnych składników.
4. Naleśnik jest układany na bambusowej macie. Na wierzchu umieszcza się ryż zmieszany z serem, a na środku jest nadzienie.
5. Rolkę składa się i kroi na małe kawałki. Podawany z sosem sojowym i wasabi.

Gotowanie gorących bułek Tempura

Gorące bułki lub Tempura są niesamowicie smaczne i smaczne.

Potrzebne będą następujące produkty:

• 400 g ryżu;
• 200 g twarogu;
• 200 g węgorza;
• 250 g łososia lub fileta z łososia;
• 1 świeży ogórek;
• 1 jajko
• mąka tempura;
• liść nori;
• bułka tarta;
• Tobiko.

Gotowanie:

1. Połóż ryż na arkuszu nori, wygładź cienką warstwą na całej powierzchni. Dokładnie spłucz serem śmietankowym, górna sukienka Tobiko. Dodaj rybę i ogórek. Następnie zwinąć za pomocą bambusowej maty.
2. Konieczne jest przygotowanie rzadkiego ciasta, do którego jajko jest mieszane z mąką tempura.W tej kompozycji zanurz gotową bułkę, po czym jest ona dokładnie kruszona w bułce tartej i opuszczana na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.
3. Roladki smażone ze wszystkich stron, pokrojone na kawałki i podawane.

Robienie bułek w domu jest łatwe. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość, kupić niezbędne produkty i obserwować technologię gotowania opisaną szczegółowo w przepisie.