Kotlety rybne są mniej popularne wśród potraw niż kotlety mięsne. Różnicę tłumaczy fakt, że bardzo trudno jest znaleźć udane przepisy na omawiane danie. Poniżej opisano, jak szybko, smacznie i bardzo prosto gotować ciastka rybne z szerokiej gamy składników.

Klasyczne ciastka z mintaja

Mintaja często stają się podstawą klopsików i kotletów. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest niedrogie i niedrogie dla wszystkich. Składniki: 2 średnie tusze ryb (łącznie 750–800 g), 90 ml mleka, ziemniaków, 2 łyżki kwaśnej śmietany, sól, kilka plasterków czerstwego bochenka, jajko stołowe, cebula, bułka tarta do panierowania.

  1. Okruchy chleba moczy się w rozgrzanym mleku, po czym interweniuje w rybę z cebulą i ziemniakami przepuszczanymi przez maszynę do mięsa.Ziemniak powinien okazać się bardzo mały, w przeciwnym razie po prostu nie będzie smażony w kotletach.
  2. Powstała baza jest solona, ​​dodaje się do niej śmietanę i jajko.
  3. Formowane są małe ciasta z mintaja, które należy panierować w bułce tartej.

Danie dobrze komponuje się z przystawką z ryżu i ziemniaków.

Z dorsza w sosie pomidorowym

To kolejna opcja na aromatyzowany codzienny posiłek. Składniki: 580 g fileta z dorsza, cebuli, białej bułki, czosnku do smaku, mleka do namaczania chleba, marchwi, jajka, soli, mieszanki papryki, funta pomidorów.

  1. Filet rybny wraz z połową cebuli i marchwi zamienia się w jednorodne mięso mielone.
  2. Bułka jest zmiękczona mlekiem (bez skórki!).
  3. Składniki z pierwszego i drugiego etapu są łączone, dodaje się do nich jajko, zmiażdżony czosnek, sól, przyprawy.
  4. Kotlety są formowane mokrymi rękami i smażone na piękną skórkę.
  5. Pozostałe warzywa są drobno posiekane i pasażowane. Do nich dodaje się starte pomidory bez skórki, sól. Możesz użyć czosnku. Masa jest duszona przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć.

Ciasta rybne z dorsza wlewa się do sosu i w specjalnej formie są wysyłane do piekarnika na 20-25 minut. Doskonałym dodatkiem jest chrzan.

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Kotlety dietetyczne są również łatwe do przygotowania. Składniki: 760 g morszczuka, cebuli, 80 ml niskotłuszczowej śmietany, kromka szarego lub białego czerstwego chleba, średnie jajko, sól, aromatyczne zioła.

  1. Chleb moczy się w śmietanie, a następnie wraz z rybami, cebulą, jajkami i solą trafia do blendera.
  2. Kotlety są formowane z powstałego mięsa.
  3. Kęsy są układane na specjalnym „sitowym” multicookerze. Do litra wlewa się pół litra wody. Dysza z kotletami jest zainstalowana na górze.

W programie „Steam” danie jest przygotowywane w mniej niż pół godziny.

Kotlety szczupakowe - przepis Julii Wysockiej

Utalentowany prezenter poradził sobie z trudnym przepisem na kotlety szczupakowe. Nawet nieznacznie go zmieniła, dzięki czemu jest bardziej zrozumiała dla początkujących gospodyń domowych. Składniki: 1,2 kg filetu szczupakowego, średnia cebula, 2 ziemniaki, jajko stołowe, kilka kawałków chleba, szklanka mleka, 2 duże łyżki kaszy manny, sól, mieszanka przypraw.

  1. Aby przygotować mięso mielone, chleb, filet rybny i cebula nasączona mlekiem są kruszone w specjalnej dyszy blendera.
  2. Jajko i pozostałe suche składniki są wysyłane do masy.
  3. Nadzienie będzie nalegane przez nieco ponad godzinę, po czym można z niego uformować.

Jedzenie jest smażone w dużej ilości oleju.

Z twarogiem w piekarniku

Zgodnie z tym przepisem przygotowuje się danie, które nie szkodzi sylwetce. Jest nawet częścią menu popularnej diety Ducane. Składniki: funt fileta z morszczuka, 140 g beztłuszczowego twarogu, jajko stołowe, sól.

  1. Filet przerwany przez blender.
  2. Twarożek zagniata się widelcem i strzępi jajkiem.
  3. Powstałą mieszaninę twarogu z jajkiem łączy się z mięsem mielonym.
  4. Masę solono i pozostawiono do „odpoczynku” na około 20 minut.

Wymuszone klopsiki w piekarniku będą pieczone nie dłużej niż pół godziny. Aby to zrobić, są ułożone w wysmarowanej, szerokiej formie.

Soczyste placki rybne z boczkiem

Smalec doda soczystości kotletom. Należy go wziąć 60-70 g (wystarczy słony). Pozostałe składniki: funt dowolnej niskotłuszczowej ryby morskiej, ziemniaki, 2 cebule, jajko stołowe, 3 duże łyżki bułki tartej, sól, mieszanka papryki.

  1. W przypadku mięsa mielonego specjalna dysza miksera zmiele filet z ryby, ziemniaki, cebulę, smalec.
  2. Do mięsa mielonego dodaje się tylko dobrze ubite białko. Wysyłana jest tam sól, papryka i bułka tarta.
  3. Po zmieszaniu składników powstają z nich duże kotlety.
  4. Danie smażone jest w dobrze rozgrzanym oleju.

Aby kawałki mielonych ryb były dobrze wyrzeźbione, warto je ponownie uchwycić przed uformowaniem kotletów na stole.

Z wieprzowiną

Przepis łączy dwa główne składniki - filet z dorsza (400 g) i mieloną wieprzowinę (270 g). Pozostałe składniki: 3-5 ząbków czosnku, 80 ml mleka, 60 g bułki tartej, 2 cebule, jajo kurze, duża łyżka majonezu, bułka hamburgerowa, sól, mieszanka włoskich ziół.

  1. Bułkę moczy się w ciepłym mleku.
  2. Blender miele filet z ryby i cebulę.
  3. Wszystkie produkty przygotowane w pierwszych krokach są mieszane z mieloną wieprzowiną.
  4. Pozostałe produkty zgodnie z przepisem są wysyłane na masę (czosnek przechodzi przez prasę), po czym jest owijany folią i bity na stole.
  5. Przy zwilżonych rękach powstają klopsiki. Można je również zwinąć w bułkę tartą lub mąkę.

Kotlety smażone są na dużym ogniu z dwóch stron.

Kotlety z sandacza i sandacza

Uczta według takiego przepisu okazuje się zaskakująco delikatna i smaczna. Składniki: 650-500 g sandacza i fileta szczupakowego, bułki, trochę ciepłego mleka, jajka stołowego, średniej cebuli, soli, aromatycznych ziół.

  1. Maszynka do mięsa nie służy do mielenia filetów i warzyw. Produkty te są po prostu bardzo drobno posiekane ostrym nożem.
  2. Do mielonego mięsa dodaje się bułkę namoczoną w mleku, jajko, sól, przyprawy.
  3. Powstają dość duże kotlety.

Kęsy są dokładnie smażone na patelni na złoty kolor.

Przepis Makreli

Jak najbardziej soczyste, kotlety są wykonane z makreli. Weź 1 kg świeżo mrożonej ryby. Pozostałe składniki: 160 g gotowanego ryżu, cebuli, soli, 5 dużych łyżek bułki tartej, specjalna przyprawa do ryb.

  1. Mięso mielone jest przygotowywane z filetów rybnych i cebuli za pomocą dowolnego asystenta kuchennego.
  2. Masę miesza się z pozostałymi składnikami na receptę. Ryż należy wcześniej ugotować.
  3. Podczas formowania kotletów każdy z nich będzie musiał toczyć bułkę tartą.

Smażone smakołyki należy położyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Różowe Kotlety Z Łososia

To naczynie jest doskonale przechowywane przez kilka tygodni w zamrażarce. Pozostaje tylko go zdobyć i podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Składniki: 960 g różowego fileta z łososia, 180 g suszonych grzybów, 2 cebule, sól, 270 g białego chleba, 90 g mąki pszennej, mieszanka kolorowej papryki.

  1. Grzyby wlewa się do zimnej wody przez kilka godzin, po czym gotuje się w słonej wodzie.
  2. Filet rybny drobno posiekany nożem. Ale grzyby i cebula są przekazywane przez maszynę do mięsa.
  3. Łosoś i produkty mielone są łączone, do mieszanki dodaje się chleb, sól i paprykę namoczoną w wodzie.

Kotlety powstałe z powstałego mięsa mielonego są panierowane mąką i smażone z obu stron.

Ryba Mielona

Czasami w działach rybnych można kupić gotowe ryby mielone. Do przygotowania kotletów potrzeba 250 gramów. Pozostałe składniki: jajko stołowe, 90 g białego chleba, 2 cebule, czosnek do smaku, sól.

  1. Cebula z czosnkiem jest kruszona za pomocą miksera, po czym ingeruje w mielone mięso wraz z jajkiem i chlebem nasączonym wodą.
  2. Masę należy solić. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań.

Możesz nie tylko smażyć takie mielone kotlety rybne, ale także piec je w piekarniku.

Gotowanie z ryb rzecznych

Ryby rzeczne są zawsze bardziej kościste, więc odłożenie z nich tylko filetów zajmie dużo czasu. Ale wynik jest tego wart. Składniki: funt fileta, kromka chleba pszennego bez skórki, szczypta soli morskiej, czarny pieprz, cebula, bułka tarta do panierowania.

  1. Chleb moczy się w ciepłej wodzie, a cebulę kroi się w kostkę i pasażuje na maśle.
  2. Przygotowane składniki wraz z filetem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Masa to pieprz i sól.
  3. Kotlety są formowane, które również należy zmiażdżyć w bułce tartej.

Danie smażone jest na patelni bez pokrywki do skórki.

Z puszki Saury

Co ciekawe, kotlety można nawet zrobić z ryb w puszkach. Na przykład saury w oleju (1 puszka). Pozostałe składniki: 2 cebule, 80 g ryżu, 3 ząbki czosnku, 4 duże łyżki kaszy manny, garść okruchów, sól.

To interesujące:ciastka rybne - przepis jest bardzo smaczny

  1. Umyty ryż gotuje się w słonej wodzie do miękkości.
  2. Plastry ryb bez oleju i kości ugniatają widelcem, w połączeniu z posiekanym czosnkiem i cebulą, schłodzonymi płatkami.
  3. Jajko wbija się w masę, dodaje się sól i semolinę.
  4. Uformowane z mielonego mięsa upieczone produkty są smażone na małym ogniu, aż będą chrupiące.

Taką przekąskę warto zjeść z zieloną sałatą warzywną.

Szproty w pomidorach

Inna opcja dla kotletów w puszkach obejmuje stosowanie szprotów w pomidorach. Oprócz jednego słoika takiego produktu pobiera się jajko: 2 łyżeczki mąki i 2 razy więcej semoliny, łyżkę proszku do pieczenia, soli, świeżych ziół.

  1. Wszystkie suche składniki z przepisu miesza się z puszkami.
  2. Po 7-8 minutach możesz dodać jajko i drobno posiekane warzywa do masy.
  3. Kotlety smażone są na średnim ogniu.

Proszek do pieczenia jest potrzebny do blasku potrawy. Ale w razie potrzeby można go wykluczyć z przepisu.

Ciastka Z Łososia

W przypadku tej opcji kotletów najlepiej jest wziąć gotowe mięso mielone z łososia. Będzie potrzebował 900 gramów. Pozostałe składniki: filiżanka bułki tartej, suchy koperek do smaku, łyżka tłuszczu majonezu, cebula, 2 łyżki stołowe, sól, mieszanka papryki.

  1. Cebula jest bardzo drobno posiekana i wysłana do mielonego mięsa (do posiekania możesz użyć tarki). Wszystkie pozostałe elementy są tam dodawane. Zamiast suchego kopru można używać posiekanych świeżych przypraw.
  2. Każda przyprawa do ryb pomoże ożywić smak przyszłych kotletów.
  3. Kotlety są formowane mokrymi rękami z masy, które są smażone na skórkę przy średnim ogrzewaniu pieca.

Podawany z puree ziemniaczanym.

Przepis na gromadnik

Tę opcję przepisu można nazwać najbardziej budżetowym. W końcu podstawą kotletów będzie gromadnik (800 g). Pozostałe składniki: cebula, jajko stołowe, 2 ząbki czosnku, kilka kromek chleba, 120 g bułki tartej, świeże zioła, sól.

  1. Zielenie z czosnkiem, cebulą i filetem gromadnikowym w wygodny sposób zamienia się w mięso mielone.
  2. Jajko wbija się w masę, dodaje się chleb bez skórki namoczony w ciepłej wodzie.
  3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, formowane są z nich cienkie kotlety.
  4. Pozostaje zwinąć przedmiot w okruchy i usmażyć na oleju.

Danie przygotowywane jest dość długo przez 17-20 minut po obu stronach. Podawane na gorąco.

Powiązane:Więcej od autora: