Jak gotować ryby - 15 pysznych przepisów

Wiedząc, jak szybko i smacznie gotować ryby, gospodyni za kilka minut będzie mogła zorganizować obfity pełny lunch lub kolację dla całej rodziny. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią przystawkę dla powstałego naczynia. Najlepsze przepisy na smakołyki dla ryb podsumowano poniżej.

Ryba pod marynatą warzywną

Składniki

• kilogram każdej ryby bez kości;
• 3 duże marchewki;
• 3 główki cebuli;
• 3 pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• pół cytryny;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz;
• mielony cynamon i imbir.

Gotowanie:

1. Tuszki rybne są wypatroszone, oczyszczone ze wszystkiego, co zbędne, umyte i pokrojone na porcje wraz z grzbietem.
2. Na wierzchu plastry posypuje się solą, pieprzem, zalewają sok z cytrusów (pół). Składniki dobrze wymieszano i pozostawiono na 20–25 minut do wytrawiania.
3. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone na średnie plastry. Marchewkę można posiekać grubą tarką.
4. Warzywa powinny być solone i smażone w rozgrzanym oleju roślinnym. Dodaj pieprz, cynamon, imbir, przyciemnij masę na 8 - 9 minut i wlej pozostały sok z cytryny.
5. Masę roślinną układa się w postaci żaroodpornej w dwóch warstwach. Pomiędzy nimi są kawałki ryb.

Danie piecze się w gorącym piekarniku przez 45–55 minut. Przyozdobiona posiekanymi zieleniami.

Jak gotować ryby w piekarniku

Składniki

• 300 g fileta z różowego łososia;
• funt ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• śmietana / majonez do smaku;
• sól;
• 50 ml przegotowanej wody na garnek.

Gotowanie:

1. Z różowego łososia będzie używany tylko filet. Należy pokroić na małe identyczne kostki i sól.
2. Potnij ziemniaki średniej wielkości kostkami i posyp solą.
3. Dowolnie posiekaj pozostałe warzywa i dodaj sól.
4. Najpierw wyślij różowego łososia do garnków, a następnie ziemniaków i innych warzyw.
5. Na wierzchu śmietana / majonez. To wystarczy 2 - 3 łyżki. l dla każdej porcji.
6. Produkty są wypełnione wodą.

Aby gotować ryby w piekarniku zgodnie z tak soczystym i delikatnym przepisem, musisz wysłać je do szafki już rozgrzanej do 190 stopni. Piec przez 40–45 minut.

W cieście

Składniki

• 400 g każdej ryby niebędącej kością;
• 1 jajko kurze;
• pół szklanki mąki;
• olej roślinny;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek zielonego koperku;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 szczypta sody;
• 1 szczypta przypraw do ryb.

Gotowanie:

1. Aby gotować ryby w cieście, najpierw musisz pokroić je na kawałki o średniej grubości. Zamrożone jedzenie należy wcześniej rozmrozić.
2. W osobnej misce ubij jajko solą, przyprawą i posiekanym koperkiem. Wlej mąkę, dodaj zmiażdżony czosnek i powtórz bicie. Aby to zrobić, możesz używać zarówno wtyczki, jak i miksera przy niskiej prędkości.
3. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i smażyć w nim plastry na oleju roślinnym, aż pojawi się złota skorupa.

Przed wysłaniem go na stół połóż gotową rybę na serwetkach, aby nadmiar tłuszczu został z niej ułożony.

Gotowanie krok po kroku w powolnej kuchence

Składniki

• funt fileta mintaja lub innej ryby;
• 1 szt. cebula i marchewka;
• gruba sól;
• rafinowany olej;
• 1/3 art. śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• 1 pełna szklanka drobno posiekanej zielonej fasoli.

Gotowanie:

1. Ryba w wolnym naczyniu gotuje się bardzo szybko i bardzo prosto. Smart Casserole wykonuje wszystkie podstawowe czynności dla kucharza.
2. Ale najpierw musisz zmielić wszystkie warzywa i pokroić ryby w plastry o średniej porcji.
3. W trybie smażenia w rafinowanym oleju przygotuj pieczone smażenie cebuli i marchwi.
4. Dodaj śmietanę do warzyw i aktywuj „Gulasz” na pół godziny. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć wodą.
5. Dodaj rybę i sól, a po kolejnych 15 minutach duszenia dodaj fasolę.
6. Po 17-20 minutach gotowania w tym samym trybie potrawa będzie całkowicie gotowa.

Podawaj taką ucztę z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem.

Jak smażyć ryby na patelni

Składniki

• 800 g bezgłowego lemonema;
• 2 jaja kurze;
• 5 łyżek deserowych mąki;
• sól, mieszanka papryki;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Aby pięknie usmażyć ryby na patelni, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to nie całkowicie rozmrozić tuszy, odciąć płetwy i oczyścić brzuch. Wytnij pozostałe części na plastry o średniej porcji.
2. Posolić plastry ryb, posypać je mieszanką papryki i zalać jajami kurzymi ubitymi na piankę. Pozostaw rybę w tej formie na pół godziny.
3. Kromki lemoniady chleba w mące i smażyć na wybranym tłuszczu na złoty kolor.

Musisz gotować ryby ze wszystkich stron, w tym ze stron.

Czerwona ryba pieczona w folii

Składniki

• 4 plastry czerwonego fileta rybnego (pstrąg, łosoś, łosoś);
• 1 cytryna
• 4 liście laurowe;
• 1 słodka cebula;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Przykryj prostokątne naczynie do pieczenia folią. Jego dno jest całkowicie pokryte cienkimi krążkami cebuli. Jeśli forma jest duża, można zwiększyć ilość warzyw określoną w przepisie.
2. Połóż liście laurowe na cebuli, posyp pieprz i rozłóż cienkie kółka cytrusów, pozostaw niewielką część do robienia soku.
3. Zetrzyj każdy kawałek czerwonego fileta rybnego solą i połóż cebulę, skórą do góry.
4. Wlej rybę sokiem cytrusowym wyciśniętym z reszty cytryny i zawiń folię.
5. Włóż pojemnik do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni na około 20 do 25 minut.

Gotowe ryby w folii podawane są z ulubionym sosem.

Delikatna makrela w rękawie

Składniki

• 2 tusze makreli;
• 2 do 3 cebuli;
• 1,5 łyżeczki sól;
• 1 szczypta pieprzu cytrynowego;
• 1 liść pietruszki;
• 1 szczypta kminku.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz zwłoki makreli, odetnij od nich skrzela, odetnij brzuch i usuń wnętrze. Odchodzą głowy i ogony.Sól i pieprz
2. Pokrój obraną cebulę w pierścienie i posyp kminkiem.
3. Wlej całą cebulę do rękawa do pieczenia i ułóż tusze makreli na wierzchu. Dodaj lavrushka.
4. Zawiąż rękaw po obu stronach. Konieczne jest wykonanie kilku nakłuć na jego powierzchni, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

Gotuj ryby w temperaturze 190 - 200 stopni przez nieco mniej niż pół godziny. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę na makreli, 10 minut przed gotowością musisz wyciąć paczkę. Na ten czas można włączyć funkcję grilla w piekarniku.

W sosie śmietanowym

Składniki

• funt morszczuka (filet);
• 2 cebule;
• 1 pełna szklanka kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
• 3 do 4 ząbków czosnku;
• sól i przyprawy;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Filet odmrażający. Opłucz i pokrój na porcje na małe kawałki.
2. Dodaj sól i przyprawy do ryby, dobrze wymieszaj bezpośrednio rękami i pozostaw filet z morszczuka w tej formie na pół godziny.
3. Obierz i posiekaj cebulę za pomocą pierścieni. Smaż je na patelni z wybranym tłuszczem na złoty kolor. Ostudzić cebulę i w osobnej misce wymieszać ze śmietaną, solą i tłuczonym czosnkiem.
4. Na pozostałym tłuszczu, aż do pieczenia, usmażyć marynowane kawałki ryby i zalać je sosem.
5. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu potrawę pod przykryciem na małym ogniu, aż większość sosu wyparuje.

Tak prosty przepis pozwoli ci gotować ryby w zaledwie godzinę.

Gotowe danie dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, ziemniakami i innymi dodatkami.

Dorsz grecki

Składniki

• 1–1,5 kg dorsza;
• funt cebuli;
• świeży czosnek do smaku;
• szczypta zmielonej ciemnej bazylii i tymianku;
• sól;
• sok z cytryny;
• 2 łyżki. gęsty sok pomidorowy;
• 400 g soczystych marchewek;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 2 łyżki. l cukier granulowany;
• 500 ml przegotowanej wody;
• ½ łyżki bulion rybny;
• 5 liści laurowych.

Gotowanie:

1. Do usuwania ryb z wnętrzności i łusek. Sól, skrop sokiem z cytryny i gotuj do miękkości.
2. Drobno posiekaj cebulę marchewką i smaż, aż będzie lekko zrumieniona.
3. W przypadku sosu wyślij sok pomidorowy i wodę do garnka. Wlać wszystkie przyprawy, sól, cukier, lavrushka i tłuczony czosnek. Dodaj do niego ½ łyżki. stado ryb i pozostały olej. Gotuj sos, aż zgęstnieje.
4. Przenieś smażone warzywa do garnka i kontynuuj gotowanie sosu przez kolejne 10 minut. Powinien okazać się słodko-kwaśny. To te stacje benzynowe są preferowane w basenie Morza Śródziemnego.
5. Oddziel gotowane ryby od kości i przenieś do kotła. Wlać ostry sos.

Gotuj przez kolejne 60 - 70 minut w piekarniku w średniej temperaturze.

Jak gotować ryby w futrze

Składniki

• 6 szt filet tilapia;
• 7-8 szt. surowe bulwy ziemniaka;
• 100 g półtwardego / twardego sera;
• 2 surowe jaja białkowe;
• 5 - 6 łyżek. l przesiana drobna mąka;
• sól, przyprawy, tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz filet z ryby zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę z solą i wybranymi przyprawami. Spośród tych ostatnich dobrze nadają się specjalne aromatyczne mieszanki dla ryb.
3. Zetrzyj ziemniaki do innej miski, dodaj tarty ser, białka jajek i sól.
4. Przygotuj przygotowane filety tilapia w mące i przyprawach, a następnie przykryj ciasto ziemniaczane.
5. Smażyć powstałe nieporęczne plastry po obu stronach na rozgrzanym tłuszczu aż do zrumienienia.

Podawaj na gorąco z keczupem lub dowolnym ostrym sosem.

Piekarnik w piekarniku

Składniki

• funt fileta makro;
• 1 duża cebula;
• 1 strąk słodkiej żółtej papryki;
• ½ łyżki klasyczny majonez;
• 1 pełna szklanka startego sera;
• sól kuchenna i mielony pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Pokrój czysty filet rybny na małe kawałki. Delikatnie pocieraj mieszanką soli i mielonego pieprzu, aby się nie rozerwać.
2. Nasmaruj czystą szklaną formę odrobiną oleju słonecznikowego. Umieść w nim przygotowane plastry ryby.
3. Obierz i posiekaj cebulę za pomocą najlepszych półpierścieni. Polej je rybą.
4. Papryką pokrój łodygę i pokrój rdzeń nasionami. Resztę pokrój w cienkie półkoliste kawałki i połóż na pozostałych składnikach w naczyniu do pieczenia.
5. Pokryj wszystkie produkty warstwą klasycznego majonezu. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego sosu.
6. Wyślij naczynie do już gorącego (190 - 200 stopni) piekarnika i piecz smakołyk przez 25 minut.
7. Następnie napełnij wszystko startym serem i wróć do piekarnika na kolejne kwadrans.

Gdy osłona sera jest lekko rumiana, możesz pokroić przysmaki na porcje i podawać.

Zapiekanka Rybna

Składniki

• 400 g fileta z dowolnej białej ryby;
• 800 g surowych ziemniaków;
• pół litra mleka;
• 100 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 150 g mrożonego zielonego groszku;
• 2 łyżki. l przesiana mąka;
• 3 gotowane jaja kurze;
• 1 łyżka deserowa soku z limonki;
• 50 g startego twardego sera;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
2. Umieść czysty filet rybny w formie żaroodpornej i wlej mleko (pozostaw 50 ml).
3. Przykryj rybę folią i wstaw do piekarnika na 40 minut.
4. Wyjmij filet z mleka. Nie wylewaj ostatniego. Podziel ryby rękoma na małe kawałki.
5. Gotuj ziemniaki w słonej wodzie, aż będą miękkie. Schłodzić schłodzone jajka w małe kostki.
6. Roztop pół masła na patelni i smaż na nim mąkę przez 2–3 minuty. Wlać pozostałe mleko i dusić sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj do niego plastry ryby, groszek, jajka, sok z limonki, sól i pieprz.
7. Zamień ziemniaki w puree ziemniaczane z pozostałym mlekiem i masłem.
8. Ułóż masę z rybami i groszkiem w formie żaroodpornej. Rozłóż tłuczone ziemniaki na wierzchu.
9. Pokryj wszystko tartym serem.

Piec smakołyk 35 minut na złoty kolor.

Duszony mintaj

Składniki

• 3 tusze mintaja;
• 3 główki cebuli;
• 2 warzywa korzeniowe z marchwi;
• 150 ml śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• sól i mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Tułowia mintaja wypatroszyć. Pozostaw rybę bez głów, ogonów, płetw i wnętrzności. Dokładnie opłucz mintaja i pokrój porcje na grzbiet. Każda ma około 4 cm grubości.
2. Zetrzyj rybę solą, pieprzem i pozostaw do przygotowania pozostałych składników.
3. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę w rozgrzanym oleju słonecznikowym. Warzywa powinny stać się miękkie i lekko rumiane.
4. Aby przygotować polewanie kwaśną śmietaną, rozcieńczyć 1/3 łyżki. przegotowana woda.
5. Gdy tylko filet z ryby zmieni kolor na biały, zalej go sosem z ostatniego kroku.
6. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na małym ogniu.

Podawaj powstałe naczynie z gotowanym ryżem.

Faszerowany karp

Składniki

• 2 kg karpia;
• 4 małe jaja kurze;
• 200 g marchwi;
• 50 g masła i 1 łyżka. l warzywo;
• 200 g białej cebuli;
• 1 łyżka. tłusta śmietana;
• 2 plastry wczorajszego bochenka;
• 1 łyżka. l ze szkiełkiem wysokiej jakości żelatyny;
• sól, pieprz, ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Grube posiekaj cebulę i marchewkę. Smaż je w mieszaninie masła i oleju roślinnego. Warzywa powinny zmięknąć.
2. Do czyszczenia karpia. Pamiętaj, aby odciąć skrzela i usunąć oczy, odciąć brzuch i oczyścić wnętrze. Usuń filet. Skóra z głową i ogonem powinna pozostać nienaruszona. Aby ostrożnie wyciąć karpia, musisz użyć ostrego cienkiego noża.
3. Namocz pałeczkę w śmietanie, wyciśnij nadmiar płynu i przepuść go wraz z pokrojonym filetem rybnym i smażeniem warzyw przez maszynę do mięsa. Dopraw mielone mięso solą i dopraw przyprawami. Wbij do niego jajka i dodaj żelatynę.
4. Dobrze wymieszaj powstałą masę, wypełnij ją brzuchem karpia i zszyj.
5. Umieść rybę w rękawie do pieczenia i zawiąż go dobrze po obu stronach.
6. Wyślij przedmiot do dużego garnka z wodą i gotuj 45 minut po ugotowaniu.

Według tego samego przepisu możesz upiec naczynie w piekarniku.

W marynacie sojowej

Składniki

• 700 g morszczuka lub morszczuka;
• 50 ml klasycznego sosu sojowego;
• 4 łyżki deserowe mąki;
• 3 łyżki deserowe soku z limonki;
• 3 g chili;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Opłucz zwłoki ryb, wysusz i pokrój na małe porcje.
2. Wlać sok z limonki, dodać chili w suchej lub świeżej formie.
3. Wyślij cały sos sojowy do miski rybnej.
4. Dokładnie wymieszaj żywność rękami i pozostaw na około 1 godzinę.
5. Rzuć każdy kawałek ryby na mąkę i smaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem, aż uzyska złoty kolor.
6. Następnie wlej pozostałą marynatę do ryby i plam ją do miękkości.

Podawaj z ulubioną przystawką. Ryba pod marynatą w sosie sojowym jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.

Jeśli to możliwe, to dla wszystkich powyższych naczyń warto kupić schłodzone ryby, a nie mrożone. W gotowym przysmaku zawsze okazuje się smaczniejszy, bardziej soczysty i delikatniejszy. Ważne jest, aby nie żałować przypraw, aby danie nie okazało się świeże. Najłatwiejszy sposób na zakup gotowych pachnących pikantnych mieszanek.