Klasykiem kuchni radzieckiej, którego smak znany jest już od dzieciństwa, są ryby pod marynatą warzywną. I pomimo tego, że dziś istnieje wiele różnych opcji potraw z rybami i owocami morza, ten przepis wciąż nie stracił na znaczeniu. Delikatna miazga, nasączona sosem warzywnym, nie pozostawi nikogo obojętnym. A jeśli nadal nie wiesz, jak gotować ryby pod marynatą, to raczej zapisz nasze przepisy.

Smażona ryba pod marynatą na patelni

Gotowanie pysznego dania z ryb jest łatwe. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną rybę, którą lubisz najbardziej i ugotować marynatę.

Nie ma ograniczeń w wyborze ryb, możesz nawet wziąć suchy różowy łosoś, który dzięki pikantnemu składowi stanie się delikatny i soczysty.

Przygotuj się na kilogram dowolnej ryby:

  • 320 g młodej marchwi;
  • trzy razy mniej cebuli;
  • 110 ml dowolnego oleju roślinnego (plus trochę do smażenia);
  • łyżeczka pasty pomidorowej;
  • tyle zwykłego białego cukru;
  • taka sama ilość octu 9%;
  • papryka grochowa, lavrushka, goździki.

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy od marynaty. Aby to zrobić, przepuszczamy marchewkę przez tarkę i kroimy cebulę w kostkę.
  2. W rozgrzanym oleju najpierw przełóż cebulę, a następnie włóż marchewki i przecier pomidorowy. Dusić warzywa przez dziesięć minut.
  3. Następnie wlej ocet, trochę wody, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy. Marynata Tomim przez około 20 minut.
  4. Kroimy ryby na porcje i panierujemy w posiewanej mące wraz z solą i pieprzem.
  5. Usmaż puste miejsca po obu stronach, a następnie rozłóż na nich kompozycję warzywną i ogrzewaj naczynie przez kilka minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Nasze babcie i matki odziedziczyły wiele prostych, ale wspaniałych przepisów na potrawy z ryb.Jedną z nich jest bardzo smaczna ryba pod marynatą. Ale ugotujemy to w bardziej nowoczesny sposób - w powolnej kuchence. W przypadku przepisu można wziąć dowolną rybę o wadze jednego kilograma.

Składniki

  • dwie cebule;
  • pięć młodych marchewek;
  • łyżka octu;
  • trzy łyżki pasty pomidorowej;
  • trochę słodkiego piasku;
  • przyprawy, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Tniemy rybę lub filet na kawałki, dodajemy i odkładamy na bok.
  2. Zmiel warzywa za pomocą tarki i noża, wymieszaj ze sobą.
  3. Wlej odrobinę oleju do miski urządzenia kuchennego i rozłóż niektóre warzywa. Posyp je groszkiem pieprzu i włóż liść laurowy, sól.
  4. Połóż rybę na warzywach, posyp olejem i przykryj pozostałymi warzywami. Znowu wrzuć przyprawy i lavrushkę.
  5. Teraz wlewamy półtorej szklanki wody do miski, rozcieńczamy w niej koncentrat pomidorowy, wlewamy ocet. Jeśli marynata okazała się zbyt kwaśna, aby smakować, dodaj słodzik.
  6. Wysyłamy sos do miski i włączamy tryb „Gulasz”. Jeśli używany jest filet, ustaw timer na 1,5 godziny. Jeśli kawałki ryb - to dwa.

Gotowe ryby można podać natychmiast, ale następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsze.

W sosie pomidorowym

W różnych krajach świata ryby są również gotowane na różne sposoby. Nasze kochanki często smażą ją lub pieczą w piekarniku. Ale jest jeszcze jeden sprawdzony przepis, który nasi kucharze szczególnie szanują, mintaja gotowanego pod marynatą.

Przygotuj wcześniej:

  • 1 kg mintaja (lub dowolnej białej ryby);
  • dwie marchewki i główki cebuli;
  • osiem łyżek przecieru pomidorowego;
  • przyprawy;
  • łyżeczka octu;
  • szklanka bulionu (woda).

Metoda gotowania:

  1. Do dania lepiej wziąć filet z ryby, pokroić na porcje, doprawić przyprawami, posypać mąką i usmażyć po obu stronach.
  2. Pokrój cebulę na ćwiartki, zmiel marchewki i podawaj warzywa przez 15 minut.
  3. Po zmiękczeniu włóż koncentrat pomidorowy. Zamiast tego wystarczy keczup lub świeże pomidory. Wlać ocet i olej rybny, wlać przyprawy. Marynata Tomim 7-8 minut.
  4. Przenosimy rybę do dowolnego pojemnika i napełniamy sosem pomidorowym, umieszczamy w chłodnym miejscu na trzy godziny.

Jak gotować ryby pod marynatą warzywną w piekarniku

Prawie każda gospodyni domowa umie gotować ryby pod marynatą warzywną, ale to danie można urozmaicić, dodając do niego przyprawy i inne składniki. Do przepisu weź filet z ulubionej ryby o wadze jednego kilograma.

Przygotuj wcześniej:

  • trzy duże marchewki;
  • para dużych cebuli;
  • trzy dojrzałe pomidory;
  • pół cytryny;
  • pęczek koperku;
  • łyżeczka słodkiego piasku;
  • opcjonalnie imbir, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

  1. Przed ugotowaniem ryby kroimy filet na małe kawałki, doprawiamy je przyprawami i sokiem cytrusowym. Pozostawiamy puste miejsca, aby „odpoczywały” przez 15 minut.
  2. Zmiel warzywa. Kroimy cebulę i pomidory w kostkę, tylko marchewkę tylko trzy na tarce i kroimy losowo koperek.
  3. W rozgrzanym oleju podajemy cebulę z pomarańczowym warzywem do miękkości, a następnie kładziemy na nich warzywa i pomidory. Wlej ocet i włóż wszystkie przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj trochę soku cytrusowego.
  4. Włóż rybę do formy, napełnij marynatą warzywną i piecz przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).

W musztardzie i marynacie z cytryny

Jeśli pieczona ryba wydaje ci się nudnym daniem, ugotuj ją w marynacie musztardowo-cytrynowej. Takie danie z pewnością zaskoczy Cię pikantnym smakiem i aromatem. Do przepisu weź dowolną białą rybę, taką jak dorsz.

Składniki

  • dwie łyżki musztardy ostrej i dijonowej;
  • dwie łyżki soku z cytryny;
  • dwie średnie cebule;
  • trzy łyżki oliwy z oliwek;
  • pikantne zioła (majeranek, rozmaryn, tymianek).

Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszaj dwa rodzaje musztardy, posyp odrobiną cukru i soli, dodaj do smaku pikantne zioła. Wlej oliwę z oliwek i sok z cytrusów, wymieszaj.
  2. W dowolnym naczyniu połóż filet z ryby pokrojony na kawałki, napełnij pikantną marynatą i wyślij do chłodnego miejsca, aby marynował przez godzinę.
  3. Smarujemy naczynie do pieczenia, zamykamy spód pierścieniami cebulowymi. Ryby wkładamy bezpośrednio do sosu, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na pół godziny (temperatura - 190 ° C).

Przepis na zimowe zbiory

Z reguły ryby pod marynatą gotuje się na obiad, ale sugerujemy zrobienie z niej przystawki, zwinięcie jej w puszki, aby cieszyć się smakiem tak niezwykłego zachowania w zimie. Aby wykonać ten przepis, musisz wziąć 5 kg dowolnej ryby.

Składniki

  • 3,5 kg pomidorów;
  • na kilogram buraków i cebuli;
  • dwa razy więcej marchewek;
  • kilogram słodkiej papryki;
  • litr rafinowanego oleju;
  • cztery szklanki soli;
  • 15 szklanek słodkiego piasku;
  • litr bulionu rybnego (woda);
  • pół szklanki octu.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim gotuj rybę przez 10 minut. Najważniejsze jest to, że nie gotuje się, ale łatwo jest oddzielić od kości.
  2. Zmiel pomidory za pomocą blendera lub po prostu drobno pokrój nożem i gotuj na wolnym ogniu z rybą na małym ogniu przez godzinę.
  3. Cebulę i słodką paprykę kroimy na pół pierścienia, mielimy buraki i marchewkę na tarce. Smażyć warzywa na miękko na maśle.
  4. Następnie łączymy je z rybami i pomidorami, doprawiamy solą, cukrem, wlewamy bulion. Gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę i pięć minut przed gotowaniem, dodajemy marynatę do octu.
  5. Teraz bierzemy sterylizowane słoiki, wkładamy do nich ryby i warzywa, przekręcamy pokrywki i owijamy je, aż całkowicie ostygną.

Ryba pod białą marynatą

Osobliwością tej metody gotowania ryb jest to, że w przepisie nie stosuje się koncentratu pomidorowego, a marynata po zestaleniu zamienia się w galaretkę.

Okazuje się, że jest to niezwykłe danie, jak galaretka. Do przepisu potrzebujesz białej ryby ważącej jeden kilogram.

Składniki

  • 320 g selera;
  • 320 g białej sałaty;
  • 270 g młodych marchewek;
  • 120 ml octu;
  • goździki, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Algorytm działań:

  1. Pokrój filet z ryby na duże kawałki, panieruj je w mące i rozgotuj na złoty kolor.
  2. Zmiel warzywa i zacznij przechodzić je w oleju. Najpierw rozgotuj cebulę do miękkości, a następnie dusz ją z korzeniami.
  3. Wlej litr wody do garnka, wlej sól, włóż liść laurowy, kilka groszków pieprzu i goździków. Gdy marynata zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z octem.
  4. Wkładamy ryby do dowolnych potraw, rozprowadzamy warzywa z góry i napełniamy wszystko marynatą. Wysyłamy naczynie na zimno przez sześć godzin, ale im dłużej ono stoi, tym smaczniejsze.

Teraz wiesz, że nie musisz kupować drogich owoców morza, aby pysznie odżywiać swoją rodzinę. Ryba pod marynatą to apetyczny, prosty i niedrogi posiłek, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom dań z owoców morza.

Powiązane:Więcej od autora: