Zupy są niezbędną częścią codziennej diety, aw skarbonce z przepisami na hostessy powinno być wiele różnorodnych potraw. Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować hodowlę mięsa zespołu na kilka sposobów. Za każdym razem możesz zaskoczyć domowników nowymi wariantami tego pysznego pierwszego dania.

Zespół mięsny Solyanka, jak w restauracji

Możesz skosztować potrawy z restauracji bez wychodzenia z domu! Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na hodgepodge, który w domu okaże się nie gorszy niż ten przygotowany przez wybitnego szefa kuchni.

Wymagane składniki:

  • 200 g mięsa wieprzowego;
  • 200–300 g wołowiny;
  • 200 g wołowego języka;
  • trzy ziemniaki;
  • duża marchewka;
  • główka cebuli;
  • wysokiej jakości pasta pomidorowa - łyżka stołowa (możesz użyć dobrego keczupu, ale tylko „Pomidor”, bez żadnych dodatków - 2 łyżki stołowe);
  • oliwki bez pestek w puszkach;
  • cytryna
  • kolendra, bazylia, rozmaryn;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Połóż wołowinę i wieprzowinę na całe kawałki bez krojenia, aby mięso pozostało soczyste. Możesz umieścić oba rodzaje mięsa razem w powolnym naczyniu, będzie szybciej. Jeśli gotujesz na patelni, najpierw ugotuj wołowinę, a po godzinie włóż do niej wieprzowinę.
  2. Zagotuj język osobno, a następnie pokrój i usmaż na oliwie z oliwek. Jeśli chodzi o bulion, można go dodawać do garnka do wieprzowiny i wołowiny, gdy płyn spada.
  3. Kiedy mięso jest ugotowane, pokrój je na kawałki, które nie są małe, ale są wygodne do jedzenia. Umieść gotowane mięso i smażony język na jednej patelni, napełnij bulionem.
  4. Wskazane jest krojenie marchwi w małe kostki, ale można je również zmielić na tarce. Cebule - w półpierścieniach.Smażyć warzywa do miękkości na natłuszczonej patelni z oliwą, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć, aż kolor zmieni kolor na pomarańczowy.
  5. Obierz ziemniaka, pokrój w kostkę.
  6. Postaw garnek z mięsem i bulionem na kuchence. Po ugotowaniu włóż ziemniaki, smażąc z marchwi, cebuli i pomidorów, zalej solankę ze słoika z oliwkami. Określ stopień gotowości ziemniaków - powinien stać się miękki.
  7. Wyłącz gaz, włóż posiekane warzywa na patelnię, nie mieszaj! Przykryj, pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.

Przed podaniem umieść kilka oliwek, plasterek cytryny, śmietanę (majonez) w misce z zupą.

Przepis Zupa Wędzona

Istnieje mnóstwo przepisów na robienie hodgepodge! Jedną z najsmaczniejszych opcji jest zupa z wędzonymi mięsami. Można go przygotować, gdy nie ma potrzeby spędzać dużo czasu przy kuchence, ale chcesz jeść szybciej.

Będzie to wymagane:

  • surowa wędzona kiełbasa - 100 g;
  • Kiełbasa Cervelat - 100 g;
  • para wędzonych żeber wieprzowych;
  • trochę gotowanej kiełbasy na zmianę;
  • duża marchewka;
  • cebula;
  • para ziemniaków;
  • pasta pomidorowa lub keczup bez dodatków „Pomidor”;
  • sól i przyprawy;
  • oliwki;
  • cytryna
  • śmietana;
  • świeże warzywa.

Instrukcje gotowania:

  1. Włóż żeberka na 30-40 minut, następnie oddziel mięso od kości, posiekaj, wróć do bulionu.
  2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia lub nawet mniejszą, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, ale krojenie w kostkę jest bardziej zalecane. Wyślij warzywa do smażenia, aż będą miękkie.
  3. Obierz kiełbaski ze skórki, pokrój wędzone i cervelat w paski, a gotowane - w kostkę, wyślij je do smażenia na warzywa.
  4. Jak tylko kiełbasa zacznie się opiekać, zaczerwieni się, doda koncentrat pomidorowy, smaży, aż będzie piękna pomarańcza.
  5. Obierz i posiekaj ziemniaki, wyślij je do garnka z bulionem. Następnie włóż pieczone wędzone mięso, odcedź solankę z oliwek. Gotuj, aż ugotujesz.
  6. Usuń skórkę z cytryny, wyślij do garnka z zupą, przykryj pokrywką.

Domowe mięso można podawać 10–15 minut po ugotowaniu. W każdym talerzu umieść oliwki, cytrynę, śmietanę, posiekane świeże zioła.

Domowy hodgepodge z kaparami

Możesz gotować mieszankę mięsną z ziemniakami, jak opisano w poprzednich przepisach, lub to warzywo. Sugerujemy rozważenie właśnie takiego przepisu. Gotuj zupę z kaparami i dodaj marynatę.

Skład:

  • 300 g wołowiny (najlepiej zabrane z kością, aby bulion okazał się bardziej nasycony);
  • pół kilograma wszelkich kiełbas (gotowana i wędzona kiełbasa);
  • 200 g zalew;
  • trzy łyżki kaparów;
  • cebula;
  • marchewka;
  • pasta pomidorowa;
  • cytryna
  • oliwki;
  • sól i warzywa;
  • śmietana lub majonez do podania.

Jak gotować mieszankę mięsną? Przestrzegaj następującego planu:

  1. Gotuj wołowinę przez kilka godzin, aby mięso było miękkie.
  2. Smażyć pokrojoną cebulę i marchewkę do miękkości, a następnie dodać pokrojone w kostkę ogórki. Konieczne jest smażenie, aż płyn się zagotuje.
  3. Pokrój kiełbaski, jak chcesz, wyślij, aby usmażyć warzywa. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, poczekaj, aż zmieni kolor na czerwony.
  4. Pokrój wołowinę, włóż do patelni z bulionem (jeśli gotujesz z kością, nie zapomnij odcedzić), odcedź solankę z oliwek w tym samym miejscu.
  5. Zagotuj podstawę zupy, włóż do patelni zawartość patelni (warzywa z kiełbasą i pomidorem), kapary. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 10 minut.

Porcja jest taka sama jak w poprzednich wersjach: oliwki, plasterek cytryny, majonez lub kwaśna śmietana, warzywa.

To interesujące:przepis na zupę kalafiorową

Opcja gotowania po ukraińsku

Ten przepis w przygotowaniu nie jest bardziej skomplikowany niż poprzednie. Zupa jest smaczna, bogata, ale nie nadaje się dla wszystkich. Na przykład, jeśli nie jesz smalcu, najprawdopodobniej go nie docenisz. Wszystkim, którzy lubią grubsze, zalecamy przygotowanie takiego hodgepodge.

Składniki

  • funt wieprzowiny;
  • 50 g smalcu;
  • 300–400 g każdej kiełbasy;
  • kilka pikli;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 2 małe ziemniaki;
  • pasta pomidorowa;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • cytryna
  • oliwki w puszkach;
  • sól i przyprawy;
  • majonez (śmietana).

Metoda gotowania:

  1. Gotuj wieprzowinę do miękkości, ostudź i posiekaj.
  2. Pokrój tłuszcz na małe kawałki, włóż na patelnię, włącz mały ogień, rozpuść. Usuń skwarki, włóż na patelnię z bulionem i wieprzowiną.
  3. W stopionym smalcu musisz smażyć marchewkę z cebulą, posiekanym czosnkiem, piklami. Następnie dodaj posiekaną kiełbasę. Gdy tylko pojawi się skorupa, włóż koncentrat pomidorowy i smaż do imbiru.
  4. W rondlu z bulionem i mięsem włóż smażone warzywa i kiełbasę, wlej płyn z oliwek, sól i przypraw.
  5. Zagotuj zupę, gotuj kolejne 10 minut.

Podawać z cytryną, oliwkami, śmietaną lub majonezem.

Gotowanie z pączkami czosnku

Z pączków gotuje się nie tylko ukraiński barszcz. Uzyskuje się również bardzo smaczną mieszankę hodowlaną. Bogata zupa, pachnące pączki o smaku czosnku i masła są idealne na rodzinny obiad. Męska połowa na pewno to doceni.

Składniki na zupę:

  • funt wołowiny na kości;
  • 200 g częściowo wędzonej kiełbasy;
  • 100 g gotowanej kiełbasy lub kiełbas;
  • 2-3 ziemniaki;
  • marchewki;
  • cebula;
  • oliwki;
  • para średnich pomidorów;
  • pasta pomidorowa;
  • kwaśna śmietana lub majonez;
  • sól i przyprawy.

W przypadku pączków:

  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 1/2 mąki pełnoziarnistej;
  • 2 łyżeczki szybkich drożdży;
  • trochę soli;
  • szklanka wody;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • 5-6 ząbków czosnku;
  • koperek

Gotowanie zupy hodgepodge:

  1. Zagotuj wołowinę, odcedź bulion przez sito, posiekaj mięso.
  2. Na głębokiej patelni najpierw usmażyć cebulę i marchewkę, a następnie dodać do nich kiełbasę. Gdy smażenie zacznie pojawiać się na kiełbasie, rozłóż pokrojone pomidory, smaż, aż płyn będzie o połowę mniejszy, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
  3. Obierz ziemniaka, pokrój w kostkę, wyślij do wrzącego bulionu, sól i przypraw. Wyjmij składniki z patelni, spuść płyn z oliwek.

Podczas przygotowywania zupy musisz zrobić pierogi:

  1. Rozpuść sól w wodzie.
  2. Wymieszaj mąkę z drożdżami, dodaj małymi porcjami do wody, mieszając, aby nie było grudek.
  3. Zagnieść ciasto, posmarować olejem słonecznikowym, przykryć, wyczyścić w ciepłym miejscu, aby powstało.
  4. Wyciśnij czosnek przez prasę, drobno posiekaj koperek, wszystko wymieszaj z olejem słonecznikowym - to impregnacja pączków.
  5. Rozwałkuj kulki - pierogi z ciasta, nasmaruj impregnatem, ustaw na kolejne 15-20 minut, aby wyrosły bezpośrednio na blasze do pieczenia.
  6. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ponownie posmaruj pierogi impregnacją, ustaw do pieczenia. Czas gotowania wynosi 30 minut. Pamiętaj, że musisz posmarować pampushki olejem czosnkowym, ponieważ pieczą kolejne 4-5 razy.

Podawaj hodgepodge ze śmietaną, oliwkami i cytryną. Musisz jeść pączki zamiast chleba!

Z wędzonymi skrzydłami, mostkiem i szynką

Innym prostym i popularnym przepisem na domowe gotowanie jest mięso Solanka z kapustą. Tutaj proponujemy stosowanie wędzonych skrzydełek z kurczaka i mostka zamiast świeżego mięsa. Taka zupa jest gotowana dosłownie 30 minut.

Wymagane będą następujące elementy:

  • kilogram wędzonych skrzydełek z kurczaka;
  • 150 g wędzonego mostka;
  • 150 g szynki;
  • 200 g białej kapusty;
  • 3-4 średnie ziemniaki;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 4-5 ogórków;
  • pasta pomidorowa;
  • oliwki;
  • cytryna
  • sól i przyprawy;
  • majonez / kwaśna śmietana, świeże zioła (opcjonalnie).

Jak gotować:

  1. Pokrój kapustę jak na zwykłej kapuście, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
  2. Połóż garnek wody na ogniu, po ugotowaniu włóż do niego kapustę i ziemniaki, mięso ze skrzydeł, oddzielone od kości i mostek. Sól, dodaj przyprawy. Nieco później przedstaw pokrojoną szynkę.
  3. Smażyć marchewki i cebulę do miękkości, a następnie dodać pokrojone ogórki. Gdy tylko nadmiar płynu się zagotuje, włóż koncentrat pomidorowy - wystarczy łyżka stołowa.Smażyć aż do ugotowania z pomarańczową pieczeń.
  4. Po ugotowaniu składników na patelni rozłóż składniki zupy z patelni, zalej marynatę z oliwek. Gotuj przez 10-15 minut (kapusta powinna być miękka, ale nie gotować).

Podawać z cytryną, oliwkami, świeżymi ziołami i śmietaną (majonez).

Solanka z pieczarkami

W tym przepisie możesz używać zarówno marynowanych, jak i świeżych grzybów. Ale i tak ogórki nie są umieszczane, ponieważ zabiją grzybowy smak zupy.

Wymaganych produktów:

  • 300 g wołowiny na kości lub wieprzowinie (według własnego uznania);
  • 200–300 g różnych rodzajów kiełbas lub wędzonego kurczaka;
  • 300 g świeżych grzybów lub 150-200 marynowanych;
  • cebula;
  • marchewki;
  • pasta pomidorowa;
  • oliwki;
  • cytryna
  • sól i przyprawy;
  • śmietana / majonez.

Metoda gotowania:

  1. Wołowinę gotować na wolnym ogniu przez 3-4 godziny na małym ogniu. W razie potrzeby usuń piankę (należy to zrobić w przypadku zastosowania jednego z przepisanych przepisów). Gdy będziesz gotowy, odcedź bulion przez sito, posiekaj mięso.
  2. Jeśli używasz grzybów, najpierw zagotuj (grzyby miodowe 30 minut, grzyby omłotowe i grzyby 10-15 minut, masło - 10 minut).
  3. Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni, dodaj do nich świeże grzyby / gotowane grzyby leśne / marynowane. Smaż do miękkości, a następnie włóż koncentrat pomidorowy. Mieszaj smażyć, aż ugotujesz.
  4. Wyślij grzyby z warzywami do ugotowania na patelni z mięsem wraz z posiekaną kiełbasą lub wędzonym kurczakiem (możesz użyć obu jednocześnie).
  5. Gotuj zupę jeszcze przez 10 minut.

Podawać zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.

Oryginalny przepis z nerkami w multicookerze

Wolna kuchenka to prawdziwy pomocnik w kuchni. Oszczędza czas i energię przeznaczoną na gotowanie. Ta cudowna zapiekanka pomoże nam również przygotować pyszną mieszankę z dodatkiem nerki wołowej lub wieprzowej.

Będzie wymagane do gotowania:

  • 200 g nerek
  • 200 g polędwicy wieprzowej;
  • 200 g każdej wędzonej lub częściowo wędzonej kiełbasy;
  • 3-4 ziemniaki;
  • cebula;
  • duże marchewki;
  • pasta pomidorowa;
  • 1 duży pomidor;
  • 3 pikle (możesz całkowicie się bez nich obejść, jeśli dodasz więcej cytryny podczas serwowania);
  • oliwki;
  • sól i przyprawy;
  • podawać śmietanę lub majonez.

Proces gotowania w multicookerze:

  1. Włóż wieprzowinę do miski multicookera, napełnij ją wodą, ustaw tryb „Mięso”. Jeśli masz multicooker, szybkowar, czas nie zajmie więcej niż 30 minut, a mięso po prostu złuszcza się i topi w ustach.
  2. Nerki należy przygotować z wyprzedzeniem: moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny, z czystą wodą dodawaną co godzinę. Następnie pokrój je na małe kawałki, usmaż na natłuszczonej patelni.
  3. Na innej patelni usmażyć marchewkę z cebulą, następnie dodać posiekaną kiełbasę (nie można jej usmażyć, ale smak wędzonej w zupie będzie bardziej wyraźny), a następnie dodać pomidora. Po ugotowaniu soku włóż łyżkę koncentratu pomidorowego, doprowadź do gotowości.
  4. Potnij ziemniaki na małe kostki.
  5. Schłodzić i zmielić ugotowane mięso. W bulionie w misce multicooker włóż wszystkie pozostałe składniki, ustaw tryb „Zupa” na 10 minut.

Wydawałoby się, że prosta zupa to mieszanka hodowlana, ale warto zacząć szukać przepisów, ponieważ istnieje wiele odmian tego dania. Gdzieś trzeba dodać marynatę, w innych przepisach jej nie ma, jest zupa z kapustą, inni mówią, że kapuśniak się tak skończy! Ale hodgepodge jest hodgepodge, możesz dodać do niego wszystko, co chcesz, a mimo to okaże się pyszne! Najważniejsze są oliwki i cytryna, które nadają zupie niezapomniany smak!

Podobne:Więcej od autora: