Jak szybko i smacznie gotować pieczarki - 12 przepisów

Istnieje wiele interesujących opcji robienia pieczarek. Można je nie tylko upiec, ale również wykorzystać do gotowania zupy, jako nadzienie do różnego rodzaju wypieków, smażonych z mięsem i warzywami oraz dodawanych do sałatek. Do takich potraw odpowiednie są zarówno świeże, jak i mrożone grzyby.

Zupa grzybowa z pieczarek

Na trzeci kilogram grzybów przygotuj następujące produkty:

• 400 - 450 g ziemniaków;
• 100 g rzepy cebuli i marchwi;
• oliwa z oliwek;
• pęczek zieleni stołowej;
• Lavrushka
• sól i mieszanka różnych papryki.

Gotowanie:

1. Smażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta w oliwie z oliwek. Dodaj do tego startą marchewkę. Gotuj składniki razem przez 6 do 7 minut.
2. Obierz grzyby, posiekaj średnie plasterki. Wlać je do patelni z przegotowaną wodą. Podstawą takiej zupy może być również gotowany bulion (warzywo / mięso).
3. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, wlej do niej paluszki ziemniaczane, a po zmiękczeniu włóż smażone warzywa do zupy.
4. Włóż lawuszkę do bulionu. Wlej sól i paprykę (możesz użyć specjalnej przyprawy do grzybów).
5. Po kilku minutach wyłącz ogrzewanie pod patelnią, przykryj kocem i odstaw na kilka godzin.

Podawaj przygotowaną zupę z pieczarek z zieleniną i chlebem suszonym czosnkiem.

Prosty przepis na smażenie z cebulą

Składniki

• 500 - 600 g obranych grzybów;
• 1 cebula;
• rafinowany olej roślinny;
• sól;
• 2 szczypce przypraw naturalnych grzybów.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz obrane grzyby, włóż je do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął.
2. Grube posiekaj grzyby.Małe grzyby można pozostawić w całości.
3. Posiekaj cebule w średnie kostki, smaż je, aż będą miękkie i lekko złociste w ciepłym oleju roślinnym.
4. Dodaj posiekane grzyby do cebuli, dodaj sól i naturalne przyprawy do grzybów.
5. Mieszając, usmaż smakołyk ze średnim ogrzewaniem pieca. Przykryj patelnię nie jest tego warta, ponieważ konieczne jest, aby uwolniona ciecz wyparowała z niej.
6. Gdy cała wilgoć opuści pojemnik, smaż grzyby przez kolejne 3 do 4 minut, aż będą złote. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać kilka ząbków zmiażdżonego czosnku do garnka.

Świeże grzyby smażone z cebulą, podawane z dowolnym dodatkiem lub potrawami mięsnymi.

Grzyby duszone ze śmietaną

Przygotuj z wyprzedzeniem funt świeżych pieczarek:

• połowa główki cebuli;
• 100-150 g kwaśnej śmietany;
• chudy olej i mały patyczek z masłem;
• mieszanka soli i przypraw do potraw grzybowych.

Gotowanie:

1. Obierz, umyj i pokrój grzyby na plasterki.
2. Obrane cebule pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj dwa rodzaje oleju w głębokiej żeliwnej patelni. Gdy otrzymana mieszanina dobrze się rozgrzeje, włóż cebulę z grzybami.
4. Wlać sól i przyprawy i gotować, aż nadmiar płynu wyparuje z patelni, a składniki się zrumienią.
5. Dodaj śmietanę. Gotować na wolnym ogniu przez częste mieszanie przez 10–12 minut. Ilość sosu pod koniec gotowania powinna zmniejszyć się około 2 razy.

Trzymaj przygotowane smażone grzyby ze śmietaną pod pokrywką przez kilka minut, aby miały czas dobrze namoczyć w sosie. Podawaj z ulubioną suchą przystawką.

Nadziewane Pieczarki W Piekarniku

Składniki na 13-15 sztuk grzybów z dużymi czapkami:

• 200 g szynki wieprzowej;
• 1 główka cebuli;
• 1 strąk papryki;
• 100 g grubo startego świeżego sera;
• sól i przyprawy do potraw grzybowych;
• świeża kolendra.

Gotowanie:

1. W umytych i obranych grzybach pokrój nogi. Pozostaw czapki z głębokim otworem w środku, aby wypełnić wypełnienie.
2. Pokrój pozostałe nogi, szynkę, słodką paprykę i cebulę na małe kostki. Smaż tę mieszaninę przez kilka minut na dowolnym tłuszczu, soli i dodaj do niej przyprawy.
3. Napełnij kapsle grzybowe powstałym smażonym nadzieniem. Umieść przedmioty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
4. Posyp grzyby zmiażdżonym serem na wierzchu.

Pieczemy nadziewane pieczarki w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około kwadrans. Udekoruj gotowe danie posiekaną kolendrą.

Sałatka Serowo-Orzechowa

Składniki

• 150 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 2 wstępnie ugotowane jajka;
• 1 główka cebuli;
• 100 g świeżych pieczarek;
• 50 g startego sera;
• 30 g obranych orzechów włoskich;
• 2 do 3 ząbków czosnku;
• 1/3 art. klasyczny majonez;
• sól kuchenna.

Gotowanie:

1. Dodaj pokruszony czosnek do majonezu. Dobrze wymieszaj sos i dodaj sól.
2. Pokrój pieczarki na małe kawałki, posol je i usmaż na patelni z dowolnym tłuszczem, aż będą złote i ugotowane.
3. W trakcie gotowania dodaj małe pieczarki do kostek cebuli. Warzywa pod koniec smażenia powinny zmięknąć i stać się przezroczyste.
4. Ostudzić zawartość patelni.
5. W tym czasie wstępnie ugotowany filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i posiekać schłodzone jajka na kostkę.
6. Włóż mięso do salaterki z pierwszą warstwą. Narysuj na nim siatkę sosu.
7. Na wierzch ułożyć jajka z sosem, pieczeń cebulowo-grzybową z majonezem i startym serem. Posyp sałatkę pozostałym sosem.
8. Posiekane obrane orzechy niezbyt drobno i napełnij je górną częścią przekąski.

Ostudzić gotową sałatkę i podać.

Smażony kurczak z pieczarkami

Składniki

• 1 kg kurczaka;
• 2 do 4 ząbków czosnku;
• 2 duże cebule;
• 300 - 400 g świeżych pieczarek;
• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• rafinowany olej;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Podziel tuszę drobiową na średnie kawałki i wyślij na dużą patelnię do smażenia w rafinowanym oleju.
2. Obierz i opłucz cebulę. Pokrój warzywa na pół pierścienia.
3. Kiedy mięso zacznie przykrywać złotym brązem, wlej plasterki cebuli na patelnię. Gotuj kurczaka i warzywa razem.
4. Aby produkty się nie paliły, okresowo wlewaj przegotowaną ciepłą wodę do garnka.
5. Do już miękkiego mięsa i cebuli dodaj talerze umytych obranych grzybów. Gotować na wolnym ogniu potrawy przez 10–12 minut.
6. Na samym końcu dodaj do potrawy posiekaną świeżą pietruszkę i małe kostki czosnku.

Przygotowane grzyby na patelni z kurczakiem i cebulą, ustaw na stole z delikatnymi tłuczonymi ziemniakami w mleku lub śmietanie.

Grzyby z ziemniakami na patelni

Składniki

• 600 g umytych ziemniaków;
• 300 g obranych grzybów;
• 2 szt biała cebula;
• 5 łyżek deserowych oleju roślinnego;
• sól, czerwony i czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Najpierw usmaż połówki talerzy grzybowych na rozgrzanym oleju roślinnym. Gotuj je, aż nadmiar wilgoci wyparuje z patelni.
2. Dodaj małe kliny ziemniaczane na patelnię i smaż składniki razem z ciągłym mieszaniem.
3. Posol je i dodaj dwa rodzaje papryki.
4. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj do niego posiekaną cebulę i gotuj potrawę przez kolejne 5-7 minut.

Podawaj grzyby z ziemniakami na patelni gorącej z miękkim domowym chlebem.

Klasyczny przepis Julienne

Składniki

• 350 g kurczaka;
• 200 g obranych grzybów;
• 1 główka cebuli;
• 100 g sera już startego;
• sól;
• świeże warzywa;
• dowolny olej roślinny;
• 1 łyżka. odtłuszczone mleko;
• 1 łyżka. śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• 2 łyżki deserowe mąki;
• 40 g masła.

Gotowanie:

1. Gotuj kurczaka w słonej wodzie aż do ugotowania. Schłodzić bezpośrednio w bulionie, aby mięso wchłonęło płyn i nie okazało się suche.
2. Ręcznie zdemontuj gotowego kurczaka na włókna.
3. Posiekaj posiekaną cebulę i grzyby razem w wybranym oleju roślinnym, aż do całkowitego ugotowania. Możesz sprawić, że te składniki będą lekko różowe. Do soli
4. Smażyć mąkę na osobnej suchej patelni. Powinien stać się kremowy.
5. Dodaj masło do mąki i mieszając smażymy masę przez 2-3 minuty.
6. Podgrzej mleko, wlej do gorącej mieszanki masła i mąki i zagotuj sos. Ochłodzić kompozycję i połączyć z kwaśną śmietaną. Masa nie powinna być grudkami.
7. Wymieszaj grzyby z kurczakiem, ułóż mieszaninę w foremkach Julienne i wlej sos mleczny.
8. Przykryj zawartość foremek startym serem.

Piec Julienne w 170-180 stopniach 15-17 minut. Podawaj napoje ze świeżymi ziołami.

Zapiekanka z grzybów w powolnej kuchence

Składniki

• funt pieczarek;
• funt ziemniaków;
• 150 g zmiażdżonego półtwardego / twardego sera;
• 1 duża marchewka;
• 2 jajka
• 1 duża cebula;
• olej roślinny;
• sól kuchenna i ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę z marchewką. Smaż je w odpowiednim programie, aż będą miękkie w oleju roślinnym. Połóż na talerzu.
2. Obierz i posiekaj grzyby. Wymieszaj z przyprawami, jajkami i solą.
3. Obierz i pokrój ziemniaki na grube talerze.
4. Połóż ziemniaki (pół) na dnie miski multicooker i rozłóż smażone warzywa na wierzchu. Następnie rozłóż grzyby i zamknij przyszłą zapiekankę pozostałymi kręgami ziemniaczanymi. Aby dodać do każdej warstwy do smaku.
5. Posyp zmiażdżony ser na wierzchu.
6. W programie pieczenia gotuj zapiekankę przez 70 minut.

Pozwól smakołykom ostygnąć w zamkniętym urządzeniu, a następnie pokrój na porcje i podawaj.

Grill do pieczarek

Składniki

• funt obranych grzybów tej samej wielkości;
• 1 - 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki deserowe sosu sojowego;
• 4 łyżki deserowe oleju roślinnego;
• przyprawy do grillowania warzyw.

Gotowanie:

1. Dokładnie spłucz grzyby za pomocą sztywnej szczotki. Nie trzeba usuwać z nich cienkiej górnej zwartej folii, ponieważ zawiera ona cały aromat grzybowy.
2. Przytnij nogi grzybów i włóż grzyby do plastikowego pojemnika.
3. Połącz sos sojowy i masło. Dodaj mielony czosnek i przyprawy.
4. Zalej grzyby marynatą i pozostaw w tej formie na pół godziny.
5. Połóż przygotowane grzyby na szaszłykach i smaż przez 9–10 minut, aż będą w pełni ugotowane.

Pieczone mięso z pieczarkami

Składniki

• funt miazgi wieprzowej;
• 400 g obranych grzybów;
• 1 kilogram ziemniaków;
• 1 cebula;
• 20 g dowolnych zielonych;
• 1 pełna szklanka tłustej śmietany;
• 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
• 3 szczypce pieprzu;
• 1 łyżeczka soli.

Gotowanie:

1. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki i smaż z każdej strony na dużym ogniu, aż pojawi się skorupa.
2. Dodaj kostkę cebuli do mięsa i gotuj składniki razem, aż warzywo stanie się różowe.
3. Przenieś pieczeń do garnka, zalej śmietanę i sól.
4. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 3–4 minuty na małym ogniu.
5. Dodaj wrzącą wodę, aby przykryła wieprzowinę na 1 palec, i gotuj na wolnym ogniu zawartość patelni przez 80–90 minut.
6. Smażyć paluszki ziemniaczane i grzyby na pozostałym tłuszczu z mięsa, aż będą w połowie gotowe.
7. Przełóż je do mięsa, dodaj sól, pieprz i dusić smakołyki, aż ziemniaki będą gotowe.

Podawać danie ze świeżymi ziołami.

Smaczna i szybka pizza

Składniki

• 250 g dowolnego gotowego ciasta do pizzy;
• 4 duże pieczarki;
• 100 g mozzarelli;
• sól i oregano.

Gotowanie:

1. Cienko zwiń ciasto w okrąg. Posyp go drobno posiekaną Mozzarellą.
2. Połóż cienkie talerze grzybów na wierzchu, posyp je solą i oregano.
3. Rozłóż pozostały ser na powierzchni pizzy.

Piec przekąskę w temperaturze 250 stopni przez 6 do 7 minut.

Potrawy z pieczarek (w przeciwieństwie do przysmaków z grzybów) mogą nawet bezpiecznie smakować dzieci. Są bardzo wygodne do gotowania, ponieważ nie ma potrzeby gotowania grzybów przez długi czas przed dalszą obróbką cieplną. Wystarczy przepłukać pieczarki i oczyścić je z brudu.