Robienie słodyczy czekoladowych własnymi rękami nie jest takie trudne i nie musisz na to poświęcać dużo czasu. W tym artykule znajdziesz odpowiedzi na pytanie o to, jak zrobić czekoladę w domu. Proste i smaczne słodycze zadowolą wszystkich miłośników słodyczy.

Czekolada mleczna w domu

Wytworzenie mlecznej czekolady nie jest trudne bez konserwantów.

Aby to zrobić, przygotuj następujące składniki:

  • kakao (naturalne) - 9-10 art. l;
  • mleko krowie - 10 łyżek. l;
  • cukier - 12 łyżek. l;
  • masło - 100 g;
  • mąka pszenna - 2 łyżeczki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Kładziemy naczynia, w których gotujemy czekoladę na małym ogniu. Wlej mleko do pojemnika i lekko podgrzej.
  2. Do rozgrzanego mleka przyczepiamy zmiażdżone ziarna kakaowe. Siła ognia jest zredukowana do minimum.
  3. Następnie, powoli mieszając mieszaninę, podgrzewaj, aż pojawią się pęcherzyki, wskazując na początek wrzenia. Upewnij się, że kakao jest całkowicie rozpuszczone.
  4. Następnym krokiem jest dodanie masła. Dbamy o to, aby był lekko rozmrożony w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  5. Gdy tylko mieszanina zacznie ponownie wrzeć, przechodzimy do ostatniego kroku - dodając mąkę.Dołączamy go bardzo cienkim strumieniem, aby nie tworzyły się grudki.
  6. Gdy mieszanina czekolady ostygnie do 18-20 stopni, wlej ją do foremek lub pojemników silikonowych. Przyszłe słodycze pozostawiamy w lodówce, aż całkowicie stwardnieją.

Tak szybko i łatwo możesz zrobić czekoladę w domu.

Aromat waniliowy

Biorąc pod uwagę standardowy przepis na tworzenie produktu domowego i dodając do niego różne nadzienia, możesz uzyskać naprawdę niezwykłą ucztę.

Aby zrobić czekoladę w domu, potrzebujesz następujących składników:

  • kakao w proszku - 8 łyżek. l;
  • całe bardzo świeże mleko - 200 ml;
  • wanilina - 1 łyżeczka;
  • masło ze śmietany - 250 g;
  • cukier puder -1,5 filiżanki;
  • składniki do nadzienia (suszone winogrona, orzechy do smaku) - 70-80 gr.

Etapy robienia czekoladek:

  1. Organizujemy „kąpiel w wodzie”, podgrzewamy mleko w specjalnym pojemniku.
  2. Po podgrzaniu kompozycji dodaj cukier granulowany i mieloną wanilię. Ciągle mieszając masę, doprowadzaj ją do jednorodnego stanu (aż wszystkie cząsteczki waniliny i cukru całkowicie się rozpuszczą).
  3. W innej misce ponownie zmiękcz masło w łaźni wodnej. Gdy masło się rozpuści, dodaj je do mieszanki z mlekiem.
  4. Następnie zaczynamy dodawać zmielone kakao do mieszanki mlecznej. Dodając proszek, stale mieszaj mieszaninę, aby zapobiec tworzeniu się grudek i pustek w przyszłej czekoladzie.
  5. Gotową, całkowicie jednorodną masę ogrzewamy przez kolejne 20 minut.
  6. Aby przygotować nadzienie, posiekaj orzechy i opłucz suszone winogrona.
  7. Przygotowujemy formy lub pojemniki silikonowe, układamy na nich nadzienie rodzynkowe. Następnie do przygotowanych naczyń wlewa się lekko schłodzoną czekoladę (temperatura około 18 stopni).
  8. Aby cukierki lub płytki zamarzły, umieść je w zimnym miejscu (lodówce), aż całkowicie ostygną i stwardnieją. Zwykle zajmuje to kilka godzin. Https://www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Domowa biała czekolada

Czekolada według tego przepisu jest bardzo delikatna i bogata. Czas procesu jest w przybliżeniu równy kilku godzinom.

Przygotowujemy następujące składniki:

  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
  • sól morska - zgodnie z preferencjami smakowymi;
  • masło kakaowe - 100 g;
  • mleko w proszku - 10 g;
  • cukier puder - 100 g.

Jeśli czekolada musi być wytwarzana bez cukru, proszek można bezpiecznie zastąpić kilkoma łyżkami dobrego miodu. Nie wpłynie to na jakość czekolady, ale nada jej niezwykły smak.

Przepis krok po kroku:

  1. Rozpuść masło kakaowe dla pary.
  2. Mielony cukier i mleko w proszku są starannie i starannie mieszane. Przesiej powstałą siódemkę bezpośrednio do przygotowanego oleju, stale mieszając masę.
  3. W rezultacie otrzymujemy gorącą białą czekoladę.
  4. Dodaj ekstrakt waniliowy do masy i ponownie dobrze wymieszaj.
  5. Lekko schłodzoną czekoladę rozprowadza się w postaciach silikonowych i umieszcza na zimno przez kilka godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Wytwarzanie białej czekolady wcale nie jest tak trudne, jak się wydaje, ale można swobodnie improwizować z nadzieniem i kształtem deseru.

Oryginalny przepis na czekoladę kawową

Dla miłośników czegoś niezwykłego i interesującego istnieje przepis na czekoladę z kawą z proszku kakaowego.

Aby go przygotować, potrzebujesz następujących produktów:

  • proszek kakaowy - 100 g;
  • kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
  • cukier - 1 kg;
  • dodatki smakowe;
  • mleko w proszku - 500 g;
  • skórka świeżej cytryny i pomarańczy - zgodnie z preferencjami smakowymi;
  • ekstrakt waniliowy - do smaku;
  • Naturalne masło - 500 g.

Przepis krok po kroku:

  1. Rozpuść kawę w wodzie (1,3 filiżanki). Zagotuj kompozycję, dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę. Trzymaj wrzącą kawę w ogniu przez około 6 minut.
  2. Następnie dodaj cukier granulowany i kakao. Wprowadzamy suche składniki do gotującej się kawy w cienkim strumieniu, stale mieszając masę. Gotuj przez około 7 minut.
  3. Następnym krokiem jest dodanie mleka w proszku. Z nim robimy to samo, co z kakao. Dokładnie wymieszaj powstałą masę i usuń ogień.
  4. Dodaj świeży olej do płynnej masy (nie możesz go wcześniej stopić). Mieszaj bardzo szybko i dobrze, aż olej całkowicie rozpuści się w gorącej masie.
  5. Wkładamy nadzienie do mieszanki, wlewamy gotowy produkt do wstępnie przygotowanych silikonowych form. Pozostaw słodycze do ostygnięcia i stwardnienia w chłodnym miejscu. Okres trwałości takiej czekolady wynosi około 1-2 dni.

Gorzka czekolada

Gorzka czekolada jest najbardziej przydatna ze wszystkich, ma wartość energetyczną, wzmacnia naczynia krwionośne serca. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ma bardzo korzystny wpływ na organizm, jeśli jest stosowany w rozsądnych ilościach. Aby zachwycić bliskich zdrowym i smacznym daniem, potrzebne są następujące składniki:

  • proszek kakaowy - 250 g;
  • masło kakaowe - 150 g;
  • orzechy (dowolne) - 200 g;
  • miód lub cukier - 1 łyżka. l

Proces gotowania:

  1. We wstępnie przygotowanych silikonowych formach wlej pokruszone orzechy (możliwe duże cięcie).
  2. Olej należy zmiękczyć w wygodny sposób. Podczas tworzenia czekolady ważne jest, aby podczas topienia wszystkich składników używać kąpieli wodnej. Dzięki temu składniki nie płoną i nie topią się równomiernie.
  3. Do świeżego i miękkiego masła dodajemy kakao w proszku (zaleca się przesiać przez sito). Mieszanka musi być stale i równomiernie mieszana.
  4. Osiągamy masową jednolitość i dodajemy do niej słodkie produkty. Mieszaj mieszaninę, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
  5. Niech przyszłe czekoladki nieco ostygną i wlej gorącą czekoladę do foremek. Deser zamarza w chłodnym miejscu przez około jeden dzień. Https://www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Jak zrobić proszek kakaowy

Aby zrobić domowe słodycze i czekoladki, musisz wziąć pod uwagę ilość proszku kakaowego w przepisie. Im bogatsza kompozycja, tym bardziej gorzka będzie czekolada. Ten przepis można zastosować jako lukier czekoladowy do ciasta, umieszczając przygotowaną mieszankę czekoladową nie w puszkach, ale polewając nią przygotowane ciasto.

Aby zrobić taką czekoladę, potrzebujesz następujących produktów:

  • cukier biały - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • mleko lub śmietana 10% - 1 szklanka;
  • cukier z wanilią - do smaku;
  • masło - 200 g;
  • mąka pszenna - 4 łyżki. l

Proces gotowania:

  1. Zmieszaj cukier, mleko i ghee w jednym pojemniku. Kładziemy naczynia na kuchence i czekamy na pojawienie się pęcherzyków powietrza. Utrzymuj kompozycję we wrzącej formie przez około 20 minut.
  2. Przesiać kakao w proszku i mąkę do podgrzanej masy. Mieszanina powinna być dość lepka i bardzo gruba.
  3. Chłodzimy gorącą czekoladę do temperatury pokojowej i wlewamy ją do wstępnie przygotowanych silikonowych form (możesz wydobyć czekoladę z takich naczyń bezpiecznie i solidnie, zachowując nawet najdrobniejsze rysunki tekstur).
  4. Zostawiamy przyszłe słodycze w chłodnym miejscu lub lodówce na jeden dzień.

Domowa ciemna czekolada

Zawsze przedstawiamy przepis na czekoladę. Aby stworzyć taki deser, przygotuj następujące składniki:

  • masło kakaowe - 200 g;
  • kakao w proszku - 4 łyżki. l;
  • starte kakao - 200 g;
  • mleko skondensowane - 300 gr.

Etapy przygotowania:

  1. Roztop masło i starte kakao w łaźni wodnej. Aby było lepiej, najpierw posiekaj kawałek tłuszczu na duże kawałki.
  2. Wyjmij pojemnik z ognia i dodaj suche kakao do powstałej płynnej masy. Mieszamy wszystko bardzo równomiernie, aby nie tworzyły się grudki.
  3. Dodaj skondensowane mleko uprzednio wyekstrahowane z lodówki. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj słodką masę.
  4. Wlewamy powstałą mieszaninę do przygotowanych foremek, pozostawiamy na jeden dzień w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Https://www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Robienie domowej czekolady nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ale podejmowane wysiłki przyniosą wiele korzyści. Słodyczy sklepowych nie można porównać do deseru przygotowanego przez ciebie. Warto zauważyć jeszcze jeden plus - w takiej czekoladzie nie ma szkodliwych dodatków i barwników.

Podobne:Więcej od autora: