Kremowy sos, tak delikatny, lepki, lekko słodki. Otacza się i rozpływa w ustach. Dzięki niemu możesz poprawić smak prawie każdego dania. Pomoże, gdy nie będzie czasu, a goście są już w drodze. Lub po długim dniu pracy, ponieważ jest przygotowywany bardzo szybko i pasuje do prawie każdej przystawki lub dania głównego. Dlatego przydatne będzie nauczenie się, jak przygotować kremowy sos.

Klasyczny kremowy sos

Ten przepis na gotowanie jest bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Składniki

  • mąka pszenna - 30 g;
  • masło - 30 g;
  • krem - 200 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Technologia:

  1. Przesiej mąkę i smaż na patelni, aż uzyskasz złoty kolor.
  2. Wylać olej, dobrze wymieszać.
  3. Powoli wlewaj śmietankę, energicznie ubijając je trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Ta mieszanina jest zamiatana przez kilka minut.
  4. Wlać sól i pieprz, ponownie wymieszać.

Wydawałoby się, że może to być łatwiejsze niż przygotowanie kremowego sosu, ale nawet w takim przypadku mogą pojawić się pewne trudności. Powinieneś wiedzieć, że krem ​​musi być schłodzony, co zapobiega tworzeniu się grudek. Nie możesz zastąpić składników: smak może znacznie się pogorszyć, jeśli zamiast naturalnego oleju weź margarynę. Możesz użyć mleka zamiast śmietany, ale wtedy dostajesz sos mleczny, jego smak będzie nieco inny.

Z czosnkiem

Ostro-ostry czosnek uzupełni kremowy smak i pomoże mu błyszczeć nowymi kolorami. Ta opcja jest idealna dla kurczaka pieczonego w piekarniku.

 

Aby przygotować, najpierw zrób sos, jak opisano powyżej. Następnie zetrzyj czosnek, dodaj go do garnka, zamknij pokrywkę i poczekaj kilka minut, aż warzywo nada cudowny aromat.

Porady od kompetentnych gospodyń domowych.Możesz wcześniej ugotować olej czosnkowy: zmieszaj lekko stopione masło z tłuczonym czosnkiem i posiekanymi ziołami, zwiń w bułkę za pomocą folii spożywczej i zamroź. Kiedy nadejdzie czas, aby coś ugotować, po prostu odetnij kawałek odpowiedniego rozmiaru.

Sos z białego wina

Jaki powinien być pyszny kremowy sos rybny? Oczywiście z białym winem!

Składniki

  • masło - 50 g;
  • mąka - 30 g;
  • białe wytrawne wino - 100 ml;
  • świeża pietruszka - 1 pęczek;
  • sól, pieprz - do smaku.

Technologia:

  1. Umieścić masło na rozgrzanej patelni, stopić.
  2. Wlać przesianą mąkę, wymieszać.
  3. Wlać wino do cienkiego strumienia, od czasu do czasu mieszając. Trzymaj na małym ogniu i kontynuuj mieszanie, aż wino całkowicie wyparuje.
  4. Dodaj sól, pieprz i natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.

Sos serowy

Sos jest gęsty dzięki serowi, więc nie można dodawać mąki. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami i wszelkiego rodzaju makaronami, może być stosowany do przygotowywania kanapek i hamburgerów. Podawać sos z frytkami lub warzywami gotowanymi na parze.

 

Składniki

  • ser - 150 g;
  • krem - 200 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Technologia:

  1. Rozgrzej krem ​​w nieprzywierającym rondlu.
  2. Wlać drobno tarty ser, mieszać, aż ser się całkowicie rozpuści.
  3. Dodaj startego czosnku i przypraw, gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Delikatny przepis na pizzę

Kremowy sos doskonale nadaje się do domowej pizzy. Możesz zastąpić je pastą pomidorową i położyć ją bezpośrednio na cieście lub wlać składniki na wierzch.

Ponieważ pizza składa się w większości z mąki, dodanie tego składnika do sosu będzie zbędne, więc przygotujemy pozory majonezu.

Składniki

  • krem - 70 ml;
  • olej słonecznikowy - 150 ml;
  • Zioła włoskie - 1 łyżeczka;
  • sól, cukier, musztarda - do smaku.

Do gotowania będziesz potrzebować blendera.

Technologia:

  1. Wlej śmietankę do miski blendera, ubijaj ze średnią prędkością, stopniowo wlewając olej do gęstej konsystencji.
  2. Wlej zioła, sól, cukier, włóż musztardę i wszystko wymieszaj.

Kremowy sos rybny można przygotować według tego samego przepisu. Smak ryb będzie wyraźniejszy.

Z borowikami

Grzyb porcini słusznie nazywany jest królewskim, ponieważ jego delikatny aromat i pikantny smak poprawią każde danie.

 

Składniki

  • borowiki (mrożone) - 200 g;
  • krem - 200 ml;
  • główka cebuli - 1 szt .;
  • mąka - 30 g;
  • masło - 10 g;
  • sól, pieprz.

Technologia:

  1. Gotuj grzyby zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  2. Pokrój gotowane grzyby na małe kawałki, usmaż na maśle na patelni.
  3. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przesiej mąkę na patelnię i smaż przez około 3 minuty.
  4. Wlej cienki strumień śmietany, nie zapomnij zamieszać, dodaj sól i pieprz.

W razie potrzeby możesz użyć świeżych grzybów lub suszonych, uprzednio namoczonych w zimnej wodzie.

Sos Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara jest prawdopodobnie jedną z najpopularniejszych włoskich potraw. Nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na pierwszą randkę.

Składniki na 4 porcje:

  • szynka lub boczek - 200 g;
  • żółtko jaja - 4 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • dowolny olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • krem - 200 ml;
  • Parmezan - 70 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Technologia:

  1. Pokrój szynkę w paski i usmaż na oleju na patelni. Jeśli używasz boczku lub szynki tłuszczowej, możesz smażyć bez oleju, odpowiednia ilość tłuszczu wycieknie z produktu mięsnego.
  2. Pokonaj żółtka śmietaną, solą, pieprzem. Dodaj drobno tarty ser, wymieszaj.
  3. Dodaj płynne składniki i czosnek przepuszczony przez prasę na patelnię, mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.

Główny sekret: spaghetti należy wymieszać z sosem, aby dobrze wchłonął każdy makaron. Jeśli polej sos makaronem przed podaniem, danie nie będzie tak delikatne, a makaron pozostanie suchy.

Sos śmietanowy jest bardzo smacznym produktem, ale tłustym i pożywnym, a jeśli dodasz go do makaronu, ryżu lub smażonego mięsa, zawartość kalorii w naczyniu będzie bardzo wysoka. Dlatego dla tych, którzy monitorują swoją wagę, mała wskazówka: użyj sosu z niskokalorycznymi potrawami. Na przykład możesz ugotować doskonałą lasagne do squasha lub polać nią gotowany kalafior. Nawet najprostsze danie, uzupełnione pysznymi kremowymi sosami, może być kulinarnym arcydziełem.

Powiązane:Więcej od autora: