Jak gotować kiełbasy w cieście? 6 pysznych przepisów!

Zanim pojawiły się hot dogi, nasi miłośnicy fast foodów kupowali kiełbasy w cieście, ale te wypieki, gotowane w domu, okazują się o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Czas jego przygotowania będzie krótszy niż podczas pieczenia ciast, ponieważ nie trzeba gotować nadzienia. W tym artykule opisano, jak gotować kiełbasy w cieście w piekarniku, powolnej kuchence i na patelni z różnych rodzajów ciasta.

Piec pieczone kiełbaski w piekarniku

Ponieważ ciasto francuskie do kiełbas można przygotować z wyprzedzeniem samodzielnie lub kupić w tym samym sklepie co same kiełbasy, nawet uczeń może poradzić sobie z przygotowaniem tego pieczenia.

Aby nakarmić całą rodzinę pysznymi kiełbaskami w cieście francuskim, potrzebujesz:

• 500 g ciasta francuskiego drożdżowego;
• 10-14 kiełbasek (w zależności od wielkości);
• 1 żółtko;
• 30–45 ml mleka.

Sekwencja pieczenia:

1. Rozwałkuj warstwę ciasta francuskiego na powierzchni roboczej posypanej mąką do grubości 5-7 mm, a następnie pokrój w paski o grubości od półtora do dwóch centymetrów.
2. Ostrożnie zdejmij osłonki z kiełbas i zawiń każdy pasek ciasta, aby nieco się pokrył. Połóż przygotowane kiełbasy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem w pewnej odległości od siebie.
3. Wstrząśnij żółtko, aż będzie gładkie, z odrobiną mleka. Nasmaruj powierzchnię przedmiotów mieszanką, zwracając szczególną uwagę na połączenia. To nie tylko zdradzi piękną błyszczącą skórkę, ale także nie pozwoli na rozproszenie testu w stawach.
4. Piec do kiełbas powinien być w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.

Więcej materiałów: kiełbaski w cieście francuskim

W cieście drożdżowym

Ciasto drożdżowe przygotowane w bezpłatny sposób można wykorzystać nie tylko do ciast i pizzy, ale także do innych prostych wypieków, takich jak kiełbasy w cieście.Przy minimalnym czasie i produktach stworzy to pyszną przekąskę w szkole lub w pracy.

W przypadku jednej części testu, przeznaczonej dla dziesięciu kiełbas, musisz wziąć:

• 250 ml mleka;
• 90 g cukru;
• 30 g świeżych prasowanych drożdży;
• 2 jajka
• 5 g soli;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 500 g mąki.

Jak upiec:

1. Dodaj cukier i drożdże do ciepłego mleka. Wlej lekko poluzowane jajo kurze do tej mieszanki, trochę warzyw. Wszystko dokładnie wymieszaj, posol, dodaj mąkę i ugniataj miękkie ciasto, które wyrośnie na 40 minut.
2. Podejdź do ciasta, ponownie ugniataj i podziel na dziesięć równych części, zroluj każdą w wiązkę, za pomocą której owiniesz jedną kiełbasę. Wyślij każde puste miejsce na przygotowaną patelnię. Kiełbaski w cieście można gotować z serem. Aby to zrobić, w każdej kiełbasie najpierw wykonuje się nacięcie wzdłużne i wypełnia je dużymi chipsami serowymi, a następnie kiełbasę owija się ciastem i gotuje, jak zwykle.
3. Wstrząśnij pozostałym jajkiem widelcem, aż będzie gładkie i posmaruj kiełbaski na blasze do pieczenia. Pozostaw przedmioty do odstania na 20 minut, a następnie wyślij je do rozgrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni. Piec aż apetyczny złoty kolor.

Kiełbaski w cieście kefirowym

Kiełbasy w cieście w piekarniku można przygotowywać nie tylko na podstawie ciasta francuskiego lub drożdżowego, takie ciasta są pikantne i przy użyciu ciasta drożdżowego bez kefiru. Produkt mleczny do ugniatania można przyjmować z dowolnym procentem zawartości tłuszczu. W zależności od tego potrzeba mniej lub więcej mąki.

Skład jednej porcji kiełbas w cieście kefirowym obejmuje:

• 200 ml kefiru;
• 30 g cukru;
• 5 g soli;
• 5 g sody;
• 1 jajko do smarowania
• 30 g sezamu do zraszania;
• 6-8 kiełbas;
• 300-320 g mąki pszennej.

Postęp:

1. Rozpuść wszystkie kryształy cukru i soli w ciepłym kefirze. Następnie przesiej sodę przez sitko, wymieszaj i pozostaw, aż masa spieni się i powiększy kilka razy.
2. Przesiej mąkę małymi porcjami do mieszanki kefiru i zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez kwadrans, a możesz zacząć „pakować” kiełbasy do ciasta.
3. Po owinięciu każdej kiełbasy ciastem w zwykły sposób, przełóż je na wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Posmarować produkt ubitym jajkiem i posypać sezamem. Piec od 25 minut do pół godziny w temperaturze 190-200 stopni.

Na bazie ciasta maślanego na mleku

Masło i jajka to bułki, które sprawiają, że ciasto jest cięższe, ale jednocześnie sprawia, że ​​jest smaczniejsze. Jeśli użyjesz sprawdzonych proporcji składników, wypieki będą przepyszne i bujne.

Do kiełbas w cieście stosuje się:

• 250 ml mleka;
• 1 jajko i żółtko do smarowania;
• 30 g cukru;
• 50 g masła;
• 11 g suchych drożdży;
• 3 g soli;
• 500 g mąki pszennej;
• 12 kiełbasek.

Procedura wyrabiania ciasta i pieczenia:

1. 5 g cukru i drożdży rozcieńczyć w ciepłym mleku. Pozostaw mieszaninę ciepłą na 10-15 minut. Zmiel jajko z pozostałym cukrem i solą.
2. Połącz jajko z ciastem, mąką i miękkim masłem. Zagnieść ciasto, które dzieli się na dwanaście równych kawałków.
3. Zroluj każdy kawałek ciasta w cienki pakiet, który będzie dwa razy dłuższy niż kiełbasa, i zawiń kiełbaski w spiralę.
4. Kiełbaski „pakowane” w ciasto, układamy na blasze do pieczenia, smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku po piętnastu minutach pieczenia na złoty kolor.

Podczas pieczenia kiełbas w cieście można posypać je sezamem, makiem lub kminkiem.

W powolnej kuchence

Do pieczenia smażonych kiełbas w cieście wyjdzie nawet bez piekarnika, po prostu za pomocą wspaniałego asystenta multicooker. Nadaje się do wyrobu wypieków z dowolnego rodzaju ciasta, ale produkty z ciasta drożdżowego z serem są szczególnie delikatne.

Dla niego musisz wziąć:

• 7 g suchych drożdży instant;
• 200 ml mleka;
• 50 g cukru;
• 4 g soli;
• 200 g twarogu;
• 500 g mąki;
• 2 żółtka;
• 50 g masła.
• 7 kiełbas.

Jak gotować kiełbasy w cieście w powolnym naczyniu:

1. Do testu zmieszaj 50 ml ciepłego mleka z cukrem, drożdżami i dwiema łyżkami mąki. Pozostaw ciasto na kwadrans.
2. Tymczasem w pozostałym mleku przecieraj twarożek przez sito. Posolić powstały twarożek i masę mleczną, połączyć z żółtkami i ciastem. Wmieszaj mąkę. Zbierz ciasto w kostkę i pozostaw na stole, przykrytym ręcznikiem, zbliż się do 1-2 godzin.
3. Gdy masa dojrzeje, owiń ją wokół kiełbas i przesuń na dno misy multicooker nasmarowanej masłem. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez 20 minut, a następnie obróć go z drugiej strony i upiecz tę samą ilość, korzystając z tej samej funkcji.

Przepis na gotowanie na patelni krok po kroku

Kiełbaski w cieście na patelni oczywiście nie są najzdrowszym daniem, ale pomimo zawartości kalorii ciasto to ma wielu fanów. Na patelni możesz ugotować kiełbasę owiniętą drożdżami, kefirem, drożdżami i ciastem ziemniaczanym.

Ponieważ receptury dwóch pierwszych rodzajów ciasta zostały już opisane, rozważ opcję pieczenia na cieście ziemniaczanym:

• 900 g ziemniaków;
• 1 jajko kurze;
• 80 g mąki;
• sól do smaku;
• 6-8 kiełbas;
• 100 ml oleju roślinnego do smażenia.

Etapy pieczenia:

1. Obierz bulwy ziemniaków, umyj je i zagotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie, zdekantuj wodę i zetrzyj ziemniaki puree.
2. Ostudzić ziemniaki, dodać jajko i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto ziemniaczane.
3. Zawinąć każdą kiełbasę w powstałą masę i smażyć ze wszystkich stron na piękny złoty kolor. Wyjmij przygotowane kiełbasy na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Jak pierwotnie owinąć kiełbasę w ciasto?

Istnieje kilka opcji owijania kiełbas w ciasto. Niektóre gospodynie domowe tworzą jadalne arcydzieła w postaci kwiatów i zwierząt przy użyciu ciasta i kiełbas.

Ale rozważ bardziej praktyczne metody, które nie wymagają długich manipulacji:

1. Uprząż Z ciasta uformowana jest cienka opaska uciskowa, która jest owinięta wokół kiełbasy, ściśle przylegając do siebie.
2. Paski. Ciasto zwija się w cienką warstwę, którą kroi się w paski od półtora do dwóch centymetrów. Te paski są owinięte wokół kiełbasy w małym zakładce.
3. Warkoczyk Kawałek ciasta zwija się w okrągły placek o centymetr dłuższy niż długość kiełbasy. Kiełbasę umieszcza się na środku, wolne krawędzie wzdłuż skośnego kroi się na paski o szerokości 1-2 cm, a następnie składa się na przemian za pomocą oplotu biodrowego.
4. Ciasto Ciasto jest podzielone na dwie części i zwinięte w prostokąty, których szerokość jest równa długości kiełbas, a długość jest wystarczająca, aby ułożyć je w odległości półtora centymetra od siebie. Połóż kiełbasy na jednej warstwie, przykryj drugą. Zamknij krawędzie i rozdziel kiełbaski, dociskając górną warstwę ciasta do dolnej części noża.