Złoto morskie jest czasem nazywane tym przedstawicielem dużej rodziny Makreli. Ryba wyróżnia się ogromnym rozmiarem i najbardziej imponującym wskaźnikiem zawartości białka wśród innych podwodnych osobników. To nie przypadek, że powstaje pytanie, jak gotować świeżo mrożonego tuńczyka, aby uzyskać najbardziej zdrowe i na pewno pyszne danie.

Jak prawidłowo kroić ryby

Zanim przejdziemy bezpośrednio do procesu gotowania, zajmiemy się podstawami kulinarnymi prawidłowego krojenia ryb.

Zajmujemy się etapowym przygotowaniem tusz do obróbki cieplnej:

  1. Świeżo mrożony tuńczyk pozostawiamy w temperaturze pokojowej do naturalnego rozmrożenia.
  2. Czyszczenie ryb z łusek jest bardzo brudnym zadaniem, dlatego pokrywamy powierzchnię roboczą (tablicę) gęstym arkuszem polietylenu (możesz używać gazet) lub robimy to bezpośrednio w zlewie.
  3. „Uzbrojeni” w dobrze naostrzony nóż lub specjalny „rybi łeb” uwalniamy tuńczyka z łusek. Ostry nóż kierujemy w stronę głowy, trzymając rybę za ogon. Lepiej owinąć ten ostatni serwetkami, aby tuńczyk się nie wyślizgnął, „myląc” strumień wody z falami morskimi. Pod koniec tego etapu dokładnie myjemy tusze.
  4. Następnie odetnij brzuch, usuń wnętrze, nie zapomnij wyrzucić skrzeli. Po raz kolejny organizujemy „uzdatnianie wody”.

To cała mądrość prawidłowego cięcia naszego „nawigatora”. Pozostaje pokroić go na porcje i ugotować pysznie zgodnie z dowolnym z przedstawionych przepisów.

Piec w piekarniku

Tuńczyk nadaje się do szerokiej gamy potraw. Ryba pieczona w piekarniku jest szczególnie dobra.

Skład składników:

  • chudy olej;
  • ½ sok z cytryny;
  • świeżo mrożony tuńczyk - 500 g;
  • mieszanka papryki, soli.

Metoda gotowania:

  1. Jak obchodzić się z rybami - już wiemy. Umyj dokładnie umytą tuszę ręcznikami jednorazowymi, a następnie dobrze przetrzyj ją na zewnątrz i wewnątrz brzucha za pomocą ugotowanej / morskiej soli, przypraw i przypraw. Posyp sokiem z owoców cytrusowych.
  2. Kładziemy tuńczyka na folii foliowej poddanej obróbce olejem, tak aby jego matowa powierzchnia była na zewnątrz. Przyspieszy to czas gotowania. Nawiasem mówiąc, grubość papieru powinna wynosić 11 mikronów. W przeciwnym razie użyj podwójnej warstwy opakowania.
  3. Wysyłamy przedmiot przez 40 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.

Podawać pieczone danie z ziemniakami, gotowanym ryżem, świeżymi warzywami.

Smażona ryba na patelni

Doskonałą opcją na danie rybne jest opiekany tuńczyk na patelni. Danie okazuje się złotobrązową skórką, soczyste i bardzo smaczne!

Lista produktów:

  • filet z ryby - 1 kg;
  • białka jaja - 4 szt .;
  • nasiona sezamu, kolendra, ulubione przyprawy;
  • sól, pieprz.

Kolejność przygotowania:

  1. Dokładnie osusz wstępnie przetworzoną tuńczyka, podziel na kawałki. Grubość każdej warstwy lub kawałka nie powinna przekraczać 3 cm, aby porcje były lepiej gotowane na parze.
  2. Przetrzyj części ryby solą stołową / morską i pieprzem. Ponieważ w tym przepisie używamy produktu, który nie przeszedł etapu wytrawiania, musimy go odstawić na pół godziny w tym stanie, a dopiero potem przystąpić do smażenia.
  3. Białka, kolendrę, sezam i wybrane przyprawy wymieszaj w przestronnej misce. Dobrze wstrząśnij kompozycją.
  4. Zanurz każdy kawałek ryby w pachnącej kompozycji jajecznej, włóż do tłuszczu (kremowego lub warzywnego) gotującego się na gorącej patelni i gotuj na złoty kolor ze wszystkich stron, okresowo obracając porcje.

Kawałek ryby jest uznawany za idealnie usmażony, jeśli na kawałku, bliżej pośrodku, kolor mięsa stał się jasnoróżowy, a od krawędzi - brązowy.

Jak gotować świeże mrożone steki z tuńczyka

Mrożony filet z tuńczyka jest idealny do serwowania potraw ze steków. Przygotowane warstwy można wstępnie marynować, nadając mięsu dodatkowy smak i aromat przypraw.

Niezbędne składniki:

  • olej (oliwkowy / słonecznikowy);
  • filet z tuńczyka - 700 g;
  • Zioła prowansalskie w postaci suchej;
  • sól morska, pieprz.

Kolejność gotowania:

  1. Przede wszystkim w przeddzień procesu wyjmujemy produkt z zamrażarki, pozostawiając go na dolnej półce lodówki do rozmrożenia.
  2. Dokładnie umyj warstwę ryby, zmocz je jednorazowymi ręcznikami, pokrój w steki o grubości do 3 cm. Tuńczyk od dawna utożsamiany jest z „mięsem morskim”, więc można łatwo i łatwo podzielić kawałek - jak wołowina.
  3. Kość każdą warstwę w mieszance otrzymanej z aromatycznych ziół, soli i czarnego pieprzu (na pewno świeżo zmielonego), a następnie posmaruj oliwą z oliwek. W tym stanie zostawiamy produkt na godzinę.
  4. Podgrzewamy tłuszcz roślinny na gorącej patelni, wkładamy steki do wrzącej kompozycji. Robimy to w taki sposób, aby elementy się nie stykały.
  5. Smaż ryby, okresowo przewracając się po uformowaniu różowej skórki. Zdejmij kawałki z ognia i umieść na serwetkach, pozostawiając na nich nadmiar tłuszczu.
  6. Dodaj trochę więcej oleju, przygotuj kolejne porcje.

Podawać steki na talerzach do serwowania, udekorować delikatnymi liśćmi sałaty i cienko pokrojonymi plasterkami cytryny.

Pyszne marynowane ryby

Cudowne danie ze świeżo mrożonego produktu rybnego jest bardzo łatwe, jeśli odpowiednio marynujesz steki z tuńczyka.

Zestaw produktów:

  • oliwa z oliwek;
  • sok z cytryny - 16 ml;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • brązowy cukier - 30 g;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • tusze ryb - 2 szt .;
  • pieprz (sucha mieszanka i cayenne) - ½ łyżeczki;
  • imbir - 1 szt .;
  • sól kuchenna.

Sekwencja gotowania:

  1. Czyścimy tuńczyka, usuwamy wnętrze i skrzela, dobrze spłukujemy, osuszamy serwetkami, dzielimy na kawałki.
  2. Delikatnie wetrzyj korzeń imbiru i ząbki czosnku w przestronnej misce. Dodajemy sok z cytryny, oliwę z oliwek, cukier, kompozycje pieprzu.Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Części tusz posmarować sosem uzyskanym wewnątrz i na zewnątrz, włożyć produkt do torby, pozostawić w marynacie na pół godziny.
  4. Smażyć ryby w gorącym oleju, przewracając po 3 minutach, plastry z brązowymi bokami. Powtórz proces.

Podawaj pysznego marynowanego tuńczyka z ulubionym dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw.

Gotowana tuńczyk

Szerokie zapotrzebowanie na mięso tego morskiego mieszkańca zobowiązuje nas do dywersyfikacji metod jego przygotowania. Gotowana potrawa z ryb będzie jedną z doskonałych opcji obróbki cieplnej produktu.

Wszystkie składniki anteny:

  • w pełni przetworzony filet z tuńczyka - 2 szt .;
  • liść laurowy;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziarna pieprzu, sól.

Sekwencja działań:

  1. Wlej oczyszczoną wodę na patelnię, wrzuć liść laurowy, sól i inne przyprawy. Do tego dodajemy uwolnioną od łusek, rozdrobnioną główkę cebuli.
  2. Podgrzej kompozycję do wrzenia, delikatnie opuść rybę do bulgotanego bulionu, gotuj przez 12 do 15 minut.

Z pojemnika wyjmujemy mięso z tuńczyka i podajemy go schłodzone. Robimy danie zgodnie z naszymi własnymi preferencjami lub życzeniami członków rodziny.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Najbardziej palącym pytaniem dotyczącym każdej gospodyni domowej jest przede wszystkim gotowanie smacznego tuńczyka. Prezentujemy przydatne wskazówki i porady, które pozwolą skutecznie poradzić sobie z tym zadaniem.

  1. Wytrawianie Podzielone na kawałki filetów lub całe tusze ryb pożądane jest wstępne utrzymanie w kompozycji przygotowanej na bazie soku pomarańczowego, płynnego miodu i oleju sezamowego. Tutaj byłoby miło dodać swoje ulubione przyprawy. Wystarczy godzina, aby produkt został nasycony pikantnymi nutami i aromatami powstałego sosu. Wielu szefów kuchni używa mieszanki marynaty złożonej z czerwonego wina, octu, posiekanego czosnku i plasterka startego imbiru. W rezultacie ryba nabiera pikantnego i bardzo ciekawego smaku. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę fakt, że im dłużej będzie w składzie, tym bardziej soczysty i bardziej miękki.
  2. Gotowanie w piekarniku lub grillu. Jeśli tuńczyk nie jest wcześniej marynowany, zaleca się najpierw posmarować go olejem, a dopiero po tej procedurze posmarować solą i przyprawami. Gdy ryba jest pieczona w piekarniku, rozgrzej ją do t od 180 do 220 ° C, gotuj w otwartej formie przez 10 minut, w folii - od 15.

Bardzo ważne jest, aby nie przesuszać produktu, aby nie stał się całkowicie solidny i bez smaku.

Prezentowanie swojego dzieła rodzinie lub gościom jest bardzo odpowiedzialnym zadaniem, wymagającym pewnych umiejętności i pomysłowości kulinarnej. Przede wszystkim, dla wykwintnego projektu ryb, powinieneś wybrać piękne danie, na którym złote warstwy lub całe tusze będą wyglądać najbardziej imponująco. Istnieje wiele sposobów prezentowania potraw na gali lub zwykłym stole. A tutaj wszystko zależy od naszych upodobań, fantazji i preferencji. Oto jedna z tych sztuczek.

Podczas serwowania tuńczyka układaj jeden po drugim na talerzu:

  • mieszanka sałat, owoce pieprzu pokrojone w pierścienie;
  • przyprawiamy pięknie ułożone składniki ulubionym pikantnym sosem;
  • następnie układamy na obwodzie podzielone porcje ryb, z wdziękiem łączymy gałązki zieleni;
  • udekoruj górę kompozycji oliwkami, oliwkami, połówkami jaj kurzych / przepiórczych.

Dodaj żądaną ilość sosu, udekoruj luksusowo zdobione danie papryką różaną. Wszystko okazało się proste, piękne, eleganckie!

Porady i zalecenia przedstawione w materiale wcale nie są przeznaczone dla amatorów. Nie umniejszamy naszych zasług, ponieważ w naszej kuchni od dawna jesteśmy profesjonalistami. Dzięki temu możemy szybko nauczyć Cię gotować świeżo mrożonego tuńczyka w najlepszy możliwy sposób!

Powiązane:Więcej od autora: