Małe okrągłe kotlety są znane wszystkim z pierwszej ręki. Są smażone, pieczone i gotowane na parze. Zanim ugotujesz klopsiki, powinieneś wiedzieć, że do dania można użyć dowolnego mięsa mielonego lub kombinacji, dodać nie tylko ryż, ale także kapustę, fasolę, grykę.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie, z których każdy ma swoje sekrety.

Pulpety Z Sosem Pomidorowym

Różnorodne przepisy dotyczą przede wszystkim przygotowywania sosów i sosów, które mogą być ostre, słodkie, kwaśne, z pikantnymi nutami orientalnych przypraw.

Pulpety w sosie pomidorowym z ½ kg mielonej wołowiny i wieprzowiny można łatwo przygotować przy użyciu następujących produktów:

  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 150 g;
  • ryż - 125 g;
  • pasta pomidorowa - 50 ml;
  • mąka - 70 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól, przyprawy (kolendra, pieprz), liść laurowy - do smaku.

Aby cieszyć się pieczonymi klopsikami z sosem pomidorowym:

  1. Ryż gotuje się i myje pod bieżącą wodą.
  2. Marchewki są wcierane, a cebule krojone w kostkę.
  3. W osobnym pojemniku mielone mięso jest solone, pieprzowe i mieszane z marchewką, ½ cebulą i ryżem.
  4. Mokre ręce zwijają kulki z masy, spadają na mąkę i smażą na rozgrzanym oleju.
  5. Po pojawieniu się brązowawej skórki między „kotletami” pozostała połowa cebuli zasypia na kilka minut.
  6. W 0,5 l wody rozcieńcza się pastę, mąkę i cukier, po czym kulki napełnia się płynem.
  7. Zawartość patelni jest przyprawiona i solona.
  8. Po pół godziny gotowania na małym ogniu naczynie jest wyjmowane z pieca i starzone przez około 10-15 minut.

Rada! Ludzie, którzy preferują dietetyczne jedzenie, mogą zastąpić wieprzowinę i wołowinę mięsem drobiowym: klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym nie są absolutnie gorsze.

Przepis na piekarnik

Aby spróbować klopsików piekarniczych z sosem, korzystając z zestawu produktów z klasycznej receptury, możesz użyć piekarnika. To danie jest odpowiednie dla osób przestrzegających zdrowej diety, w której wykluczone są produkty smażone w oleju.

Klopsiki z pieca są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Ryż jest gotowany, warzywa są krojone.
  2. Klopsiki są wykonane z mielonego mięsa z ryżem i jajkiem i ułożone na patelni.
  3. W osobnym pojemniku makaron, mąka, cukier są rozpuszczane w wodzie, po czym do naczyń dodaje się kostkę cebuli i chipsy z marchwi.
  4. Kulki wlewa się do sosu i umieszcza na pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 °.

Jeże - klopsiki z ryżem i sosem

Klopsiki jeżowe zawdzięczają swoją nazwę kleistemu ryżowi, podobnemu do igieł.

Do wykonania potraw o wadze ½ kg mięsa mielonego zgodnie z tym przepisem potrzebujesz:

  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 200 g;
  • ryż (gotowany do połowy) - 250 g;
  • pomidory - 200 g;
  • mąka - 30 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • woda - 800 ml;
  • sól, cukier, przyprawy (kolendra, pieprz, chmiel-suneli) - do smaku.

W trakcie:

  1. Mieszankę na klopsiki przygotowuje się z mięsa mielonego, posiekanej cebuli, gotowanego ryżu, jajek, pieprzu i soli.
  2. Małe koloboki są zwijane z mieszaniny i umieszczane na patelni z grubym dnem.
  3. Druga frytka i marchewka są smażone na patelni, na której często dodaje się pomidory starte w blenderze, często zastępowane 50 g pasty pomidorowej.
  4. Po usmażeniu pomidorów dodaje się mąkę.
  5. Po minucie wrzącą wodę wlewa się do sosu i wszystko miesza się, aby nie powstały grudki mąki.
  6. Po ugotowaniu sos jest solony, pieprz, cukier i przyprawiany.
  7. Sos wlewa się na patelnię z jeżami, po czym danie jest duszone przez pół godziny do ugotowania.

Ważne! Podczas przygotowywania tego dania klopsiki są duszone na patelni, ponieważ podczas procesu smażenia „igły” znikną.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Pulpety z sosem można również gotować w powolnym naczyniu, stosując poprzedni przepis.

Główna różnica polega na etapach przygotowania:

  1. Sos przygotowuje się w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”, a następnie wlewa do osobnej miski.
  2. Kulki są zwijane z przygotowanego mięsa mielonego i umieszczane w pustej misce.
  3. Pulpety wlewa się do sosu i gotuje w trybie „Gulasz” przez około pół godziny.
  4. Po sygnale danie można podać na stół.

Gotowanie z dodatkiem kapusty

Tradycyjne klopsiki można urozmaicać, dodając kapustę, przygotowując składniki z podstawowej receptury i dodając 300 g kapusty.

Jednak metoda gotowania jest nieco inna:

  1. Cebulę kroi się w kostkę, marchew wciera, a kapustę kroi w plastry.
  2. Przygotowane warzywa są smażone na małym ogniu, a następnie mielone w blenderze lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.
  3. Mięso mielone miesza się z ryżem, skręconymi warzywami, jajkami, solą i przyprawami.
  4. Z mieszanki powstają klopsiki, które następnie są smażone ze wszystkich stron.
  5. Na patelni mieszaninę pomidorów, mąki i wody doprowadza się do wrzenia.
  6. Następnie klopsiki są wkładane do rondla, polewane sosem pomidorowym i duszone przez około 25 minut.

Klopsiki, jak w przedszkolu

Na widok małych kotletów często przypomina się obiady w przedszkolu, kiedy był najbardziej beztroski okres. Degustacja potraw z dzieciństwa pomoże ci się w nie zanurzyć.

Aby się przygotować, musisz kupić:

  • mięso mielone - ½ kg;
  • cebula - 75 g;
  • ryż (gotowany) - 125 g;
  • pasta pomidorowa - 15 ml;
  • śmietana - 25 ml;
  • mąka - 30 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • woda - 250 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Aby wrócić do przeszłości:

  1. Nadzienie miesza się z jajkiem, drobno posiekaną cebulą i na wpół ugotowanym ryżem, solą i pieprzem.
  2. Kołoboki toczą się z masy cebulowo-mięsnej i, w razie potrzeby, opadają na mąkę, która ma właściwości mocujące.
  3. Kulki smażone są w oleju słonecznikowym z otwartą pokrywą ze wszystkich stron.
  4. W tym czasie pasta i sól są rozcieńczane w 1/2 szklanki, po czym płyn wlewa się do garnka.
  5. Po 20 minutach duszenia kwaśną śmietanę i mąkę rozcieńcza się w drugiej połowie szklanki.
  6. Płyn wlewa się do klopsików, które dalej gotują się przez kwadrans, aż będą miękkie.

Oryginalny przepis na ryby mielone

Wiele osób uważa, że ​​klopsiki są wyłącznie daniem mięsnym, zapominając o rybach. W dni postu lub podczas diety kulki rybne będą darem niebios, aby urozmaicić codzienną dietę.

Z ½ kg fileta z dorsza lub morszczuka można gotować klopsiki rybne, przygotowując następujące składniki:

  • cebula - 100 g;
  • biały chleb - 70 g;
  • pasta pomidorowa - 75 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej (rośnie.) - 75 ml;
  • sól, cukier, sok z cytryny, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby spróbować oryginalnego dania:

  1. Filet z ryby jest cięty na kawałki i przepuszczany przez maszynę do mięsa.
  2. Chleb wlewa się do wody, która łączy się po pęcznieniu produktu.
  3. Cebule i zioła są drobno posiekane.
  4. Mięso mielone miesza się z jajkiem, prasowanym chlebem, solą, przyprawami, ziołami.
  5. Z masy rybnej formowane są małe kulki i umieszczane w lodówce.
  6. W tym czasie cebulę smaży się na patelni i dodaje się koncentrat pomidorowy, rozcieńcza się w 120 ml wrzącej wody i dodaje sok z cytryny.
  7. Klopsiki są umieszczane w sosie i duszone przez kwadrans.

Pulpety w sosie śmietanowym

Sos śmietanowy to pożywny, obfity suplement. A klopsiki z takim sosem podbiją serce każdego człowieka, który z natury uwielbia ciasny i smaczny posiłek.

Aby przygotować takie arcydzieło, potrzebujesz:

  • mięso mielone - 400 g;
  • cebula - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • krem (niskotłuszczowy) - 250 ml;
  • śmietana - 300 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Podczas gotowania należy wykonać następujące czynności:

  1. Obrane warzywa są kruszone, smażone i układane w misce do schłodzenia.
  2. Z mielonego mięsa zmieszanego ze smażonymi warzywami i jajkami powstają koloboki i smażone na czystej, natłuszczonej patelni.
  3. Śmietana, śmietana, sól i przyprawy tworzą sos, mieszając składniki.
  4. Sos śmietanowy wlewa się na patelnię i umieszcza klopsiki, po czym wszystko jest duszone na małym ogniu przez około pół godziny.

Z Grzybami

Dodatek grzybowy doda potrawie smaku. Podczas przygotowywania składników wystarczy zastąpić śmietankę taką samą ilością grzybów.

Ale metoda gotowania ma kilka różnic:

  1. Pulpety są zwijane ze smażonej marchewki i jajek, a następnie smażone
  2. Sos jest przygotowywany ze smażonej cebuli, grzybów i kwaśnej śmietany.
  3. Kulki są umieszczane na patelni, wypełnione powstałym sosem i wysyłane do piekarnika o temperaturze 200 ° na ¼ godziny.

Włoskie klopsiki

Podczas wykonywania przepisu na kulki mięsne w tradycji włoskiej wyklucza się smażenie, co zamienia danie w odpowiedni posiłek dla osób dbających o prawidłowe odżywianie.

Pod ręką powinien być:

  • mięso mielone - 600 g;
  • kiełbasa mortadela - 4 plastry;
  • jajko - 2 szt .;
  • cebula - 100 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • bułka tarta - 40 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • olej (oliwka) - 50 ml;
  • tłuczone pomidory - 650 ml;
  • woda - 650 ml;
  • sól, cukier, przyprawy (bazylia, pieprz), zioła - do smaku.

Gdy wszystkie produkty znajdą się na stole:

  1. Czosnek i cebula są mielone i smażone na oliwie z oliwek na patelni o grubym dnie.
  2. Gdy cebula stanie się przezroczysta, do zawartości dodaje się pomidory, sól i przyprawy, a następnie wlewa się wodę.
  3. Po ugotowaniu sos przykrywa się pokrywką i gotuje na małym ogniu.
  4. W osobnej misce miesza się mięso mielone, mieloną kiełbasę i tarty ser, krakersy, jajka, posiekane zioła, sól i przyprawy.
  5. Z mieszaniny powstają klopsiki, które następnie umieszcza się jeden po drugim we wrzącym sosie.
  6. Po godzinie duszenia danie jest gotowe do spożycia.

Tak więc klopsiki to danie uwielbiane przez dorosłych i dzieci.Wszechstronność składników umożliwia eksperymentowanie i otrzymywanie potraw o różnych nutach smakowych.

Podobne:Więcej od autora: