Trudno jest znaleźć osobę, która przynajmniej raz w życiu nie próbowała pizzy. Dosłownie każdy uwielbia to soczyste, aromatyczne i smaczne danie. Gotowanie w domu nie będzie trudne, zwłaszcza, że istnieje wiele różnych przepisów na tę popularną ucztę. Wszystko jest proste z nadzieniem - preferowane produkty, pomidor lub biały sos i garść aromatycznych przypraw. Właściwie podstawa do pieczenia jest znacznie trudniejsza. Chcesz nauczyć się szybko i bezproblemowo robić ciasto do pizzy? Następnie spójrzmy na kilka prostych przepisów na to słynne danie.
Zawartość materiału:
Cienkie ciasto do pizzy bez drożdży
Najczęściej podstawą pieczenia są drożdże, ale ta metoda gotowania jest bardzo długa, a sama pizza okazuje się zbyt „bujna”. Dla miłośników cienkiego naczynia podstawowego idealna jest następująca recepta.
Niezbędne składniki:
- 250 ml mleka;
- 2 jajka
- 5 łyżek. l dowolny olej roślinny;
- 450 g mąki;
- szczypta soli kuchennej.
Ważne! Dwie pizze wyjdą z listy produktów. Aby uzyskać tylko jeden, podziel wskazaną kwotę na pół.
Przed użyciem zagotuj i ostudź mleko oraz przesiej mąkę.
Etapy gotowania:
- Podgrzewamy mleko, dodajemy do niego olej, mieszamy oba składniki.
- Pokonaj jajka, dodając do tego sól.
- Łączymy mieszaninę mleka i jajek.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę, mieszając ciasto rękami.
- Gdy masa stanie się gęsta, przenieś ją na stół i kontynuuj pracę na twardej powierzchni. Rezultatem jest elastyczne, gładkie ciasto bez grudek. Przenosimy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy gęstą serwetką i dajemy czas na „odpoczynek”.
- Ciasto do pizzy bez drożdży jest gotowe.Pozostaje tylko zwinąć go w warstwę o wymaganej grubości.
Jeśli wykonasz wszystkie kroki poprawnie, posiłek okaże się bardzo szybko i będzie lekko chrupiący.
Gotowanie na kefirze
Wiele gospodyń domowych nie chce samodzielnie robić pizzy, ponieważ nie mają umiejętności pracy z ciastem drożdżowym. Do takich celów przepis na dania z kefiru jest idealny. Cechą produktu przygotowanego według zastrzeganej metody jest łatwość i szybkość tworzenia, co oznacza, że taka pizza jest idealna jako niespodzianka dla niespodziewanych gości. Kolejny plus - ciasto na kefirze „pochłania” nadzienie, ponieważ w gotowym naczyniu znajduje się zarówno na powierzchni, jak i wewnątrz pizzy.
Składniki
- 400 ml kefiru (można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną);
- 2 jajka
- 2,5 łyżki stołowej mąka;
- ½ łyżeczki soda;
- 1 łyżeczka cukier
- niewielka ilość octu;
- szczypta soli.
Etapy gotowania:
- Najpierw ubijaj jajka, aż zwiększą swoją objętość. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, a następnie sól, ostrożnie połącz składniki.
- Następnie przychodzi kolej na kefir. Powoli wlej go do podstawy jajka, jednocześnie mieszając powstałą kompozycję.
- Dodaj gaszoną sodę, a następnie bezpośrednio do miski zaczynamy przesiać mąkę. Zagniataj ciasto, aż stanie się jednorodną strukturą.
- Powstały przedmiot wystarcza na dużą pizzę, która zajmuje całą patelnię. Pokrywamy formularz pergaminem, przenosimy na niego bujną masę, prostujemy podstawę na obwodzie i wypełniamy ją wypełnieniem.
- Pizzę pieczemy na cieście kefirowym, aż brzegi przysmaku będą różowe.
Bujna i miękka podstawa do pieczenia
Aby uzyskać dużą, soczystą i wcale nie cienką pizzę, wystarczy ugotować odpowiednie ciasto. Sekret jest prosty - ugniataj bazę przez długi czas i nie rzucaj jej zbyt mocno.
Aby to zrobić, musisz mieć na stanie:
- 300 ml wody;
- 570 g mąki;
- 12 g drożdży (najlepiej suchych);
- 1 łyżka. l cukier
- ½ łyżki l sole;
- 50 ml oleju słonecznikowego.
Etapy gotowania:
- Podgrzewamy wodę do 35-40 stopni, a następnie wlewamy do pojemnika, w którym ciasto będzie wyrabiane.
- Tutaj dodajemy drożdże, garść cukru i odrobinę soli.
- Mieszamy składniki i ustawiamy je na 7 minut.
- W międzyczasie przesiewamy mąkę, a po upływie wyznaczonego czasu stopniowo doprowadzamy ją do powstałej masy. Zagnieść ciasto.
- Gdy baza jest nadal lepka, wlej olej. Przesuwamy uformowaną kompozycję na stół posypany mąką i zaczynamy go zagniatać.
- Powinna być elastyczną, ale miękką podstawą. Wracamy z powrotem do miski, przykrywamy gazą i kładziemy w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
- Rozdrabniamy powstałą masę, ponownie ugniatamy i przystępujemy do formowania wykroju pizzy.
- Najlepiej jest natychmiast wysłać lekko rozwiniętą warstwę na blachę do pieczenia i nadać jej kształt już rękami.
- Pozostaje tylko rozłożyć nadzienie i włożyć naczynie do piekarnika do pieczenia.
Rada! Aby podczas gotowania pizza nie stała się zbyt bujna, zrób widelec z kilkoma nakłuciami w podstawie produktu, aż nałoży się na niego nadzienie.
Jak zrobić ciasto drożdżowe do pizzy?
Aby przygotować idealną bazę drożdżową do pieczenia, oprócz umiejętności kulinarnych samej gospodyni i przestrzegania reżimu temperaturowego, potrzebujesz listy prawidłowo wybranych produktów:
- ½ kg mąki;
- 300 ml ciepłej wody;
- 1 łyżeczka cukier
- ½ łyżeczki suche drożdże;
- 100 ml oleju roślinnego;
- szczypta soli.
Etapy gotowania:
- Aby zrobić szybkie ciasto do pizzy, zacznijmy od ciasta. Rozpuść cukier w podgrzanej wodzie, następnie dodaj drożdże, a następnie wlej odrobinę mąki. Zmieniamy kompozycję w ciepłej strefie, aby aktywować pracę żywych bakterii.
- Po 15 minutach dodaj sól, olej i mąkę. Zagnieść bardzo gęste, ale miękkie ciasto.
- Nasmaruj wysoką formę olejem, przenieś tam nasz przedmiot i pozostaw go na 1 godzinę. W tym momencie musisz kilkakrotnie zmiażdżyć ciasto rękami.
- Ponownie zagniatamy podstawę do pizzy, zwijamy ją do wymaganego rozmiaru i przenosimy na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
- Pozostaje tylko posmarować bułkę sosem, włożyć nadzienie i przystąpić do pieczenia aromatycznych smakołyków.
Ważne! Jeśli jest dużo ciasta i pozostała część, można go zamrozić, aby użyć we właściwym czasie.
Najszybszy przepis
Wszyscy uwielbiają pizzę za wyjątkowy smak i praktyczność. Ale niewiele osób chce bałaganić gotowania, ponieważ proces ten zajmuje sporo czasu. Dla tych celów istnieje szybki przepis na smakołyki na podstawie testu drożdżowego.
Wymagane produkty:
- 350–400 g mąki premium;
- 200 ml podgrzewanej wody;
- 1,5 łyżeczki suche drożdże;
- 1 łyżeczka kochanie;
- 1 łyżka. l olej słonecznikowy;
- szczypta soli.
Etapy pracy:
- Ogrzewamy wodę, aby stała się ciepła. Rozcieńczyć suche drożdże z garścią granulowanego cukru.
- Przesiewamy mąkę do osobnego pojemnika, robimy zagłębienie w powstałym szkiełku i wlewamy uzyskany tam ferment. Następnie wysyłamy olej i pozostałą wodę pitną. Zagnieść ciasto.
- Kiedy baza zacznie się odsuwać od rąk, przesuwamy ją na twardą powierzchnię i kontynuujemy procedurę, dodając trochę mąki.
- Zagniataj ciasto, aż będzie sprężyste.
- Przesuwamy gotowy wynik do rondla, przykrywamy serwetką i przenosimy do ciepłego miejsca przez co najmniej 20 minut. MIass zacznie „rosnąć”, dlatego należy go okresowo miażdżyć rękami.
- Ponownie zagnieść ciasto, podzielić na żądaną liczbę porcji, rozwałkować puste miejsca na pizzę. Nawiasem mówiąc, lepiej nie pracować z wałkiem do ciasta, ale palcami.
- Przesuwamy ciasto do formy, odczekamy kolejne 5 minut, aż się zmieści (w tym momencie można zrobić nadzienie), a następnie przebijamy widelcem w kilku miejscach.
- Pozostaje posmarować formację pomidorowym lub białym sosem i ułożyć nadzienie.
- Pizzę pieczemy w temperaturze 215 stopni przez około 20 minut.
Rada! Aby naczynie gotowało się szybciej, rozgrzej piekarnik.
Wersja warstwowa
Zazwyczaj do pysznej pizzy używa się ciasta francuskiego, chociaż słone wypieki są uzyskiwane w tej wersji nie gorzej. Proces tworzenia potrawy z określonej bazy w domu praktycznie nie różni się od powyższego, z wyjątkiem listy wymaganych składników:
- 50 g margaryny;
- 600 g mąki;
- 250 ml wody;
- ½ łyżeczki sól
Etapy pracy:
- Aby stworzyć ciasto francuskie, potrzebna jest dobrze schłodzona woda, dlatego przed rozpoczęciem procesu należy na chwilę wysłać go do zamrażarki.
- W tym czasie przesiewamy mąkę, robimy małe zagłębienie pośrodku wzgórza.
- Zmieszaj wodę z solą, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlej mieszaninę do przygotowanego obszaru. Bardzo powoli i dokładnie łączymy elementy, a następnie zagniatamy elastyczne ciasto bez grudek.
- Tworzymy kulkę, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1,5-2 godziny.
- W tym czasie margarynę należy zmiękczyć, nadając jej kształt spłaszczonego prostokąta, a następnie wysłać do zamrażarki.
- Usuwamy oba puste pola. Zagnieść ciasto za pomocą kwadratu, wycisnąć margarynę na środku, zamknąć ciasto „kopertą”, połączyć krawędzie, odwrócić i zacząć rozwałkować ciasto francuskie. Gotowa warstwa powinna być bardzo cienka. Teraz należy go złożyć 3-4 razy i ponownie rozwinąć. Powtarzamy proces, a następnie pozostawiamy w lodówce na 60 minut.
- Następnie możesz użyć francuskiego jako ślepej pizzy.
Włoskie ciasto do pizzy
Kto nie zna smaku włoskiej wersji opisywanej uczty? Ten zapach, soczystość, rześka baza! Czy nie od razu chciałem gotować danie w domu? W rzeczywistości zrobienie takiej pizzy nie jest trudne, zwłaszcza, że niezbędne składniki znajdują się w każdej kuchni:
- 0,5 kg mąki;
- 250 ml ciepłej wody;
- 7 g suchych drożdży;
- 1 łyżeczka cukier
- ½ łyżeczki sole;
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
Etapy pracy:
- Początkowo rozpuść drożdże w lekko ogrzanej wodzie, dodając deklarowaną ilość cukru.
- Podczas gdy ciasto puchnie, przesiej mąkę.
- Połącz wszystko w jednej misce, dodając sól.
- Zagnieść ciasto. Powinien stać się miękki, bez jednej bryły.
- Z masy formujemy kulkę, smarujemy ją ze wszystkich stron oliwą z oliwek, wkładamy do odpowiedniego pojemnika i wysyłamy w ciepłe miejsce do dojrzewania.
- Po godzinie dzielimy bazę na kilka części, pakujemy każdy element do filmu i dajemy mu „odpoczynek” na kolejne 30 minut.
- Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości nie większej niż 3 mm bezpośrednio na pergaminie. To na nim kęs wysyła się do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
- Smaruje ciasta w sosie pomidorowym z czosnkiem, oliwą z oliwek i suszonymi ziołami.
Technologia gotowania na wodzie
Oczywiście ciasto do pizzy wykonane z drożdży jest bardzo bujne i miękkie. Ale takie danie samo w sobie jest bardzo wysokokaloryczne, ponieważ wielu nie pozwala sobie na częste stosowanie go w diecie. Opcja napojów utworzonych na wodzie pomoże poradzić sobie z tym problemem.
Do gotowania potrzebujesz:
- 2 jajka
- 2 łyżki. mąka;
- 100 ml wody;
- 1 łyżeczka sole;
- 2 łyżki. l olej roślinny.
Etapy pracy:
- W jednej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą, w drugiej - ubite jajka, wodę i olej.
- Łączymy oba preparaty, zagniatamy ciasto.
- Rezultat będzie bardzo płynny i lepki, więc musisz okresowo dodawać dodatkową ilość mąki do miski.
- Gdy podstawa stanie się elastyczna, zrób z niej piłkę, przykryj ją ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 15 minut.
- Baza dietetyczna do pizzy jest gotowa. Pozostaje uformować ciasto, przenieść na blachę do pieczenia i wypełnić preferowanym nadzieniem.
Rada! Ciasto na wodzie jest bardzo trudne do rozwałkowania, więc musisz wykonać tę procedurę tak szybko, jak to możliwe, i natychmiast przystąpić do napełniania bazy przysmakami.
Na śmietanie
Chcesz szybko i smacznie nauczyć się gotować pizzę? Poniższy przepis pomoże ci poradzić sobie z tym zadaniem bez dodatkowego wysiłku.
Niezbędne składniki:
- 1 jajko kurze;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 200 g mąki pszennej;
- 50 g masła;
- szczypta soli.
Etapy pracy:
- Roztop masło w rondlu lub w kuchence mikrofalowej.
- Połącz mąkę z solą i śmietaną.
- Dodaj schłodzone masło i jajko.
- Zagnieść ciasto. Kontynuujemy pracę, aż rezultat będzie jednolity i miękki.
- Pozostaw puste miejsce na 30 minut.
- Posyp mąkę na stole i rozpocznij zwijanie piłki w warstwę o grubości około 5 mm.
- Przenosimy go do formy, napełniamy nadzieniem i przygotowujemy do pieczenia.
Robimy jak w pizzerii
Ciasto do pizzy może być bardzo trudne w domu, szczególnie jeśli wynik powinien być taki sam jak w profesjonalnych instytucjach. Ale poradzenie sobie z tym zadaniem pomoże w następującym przepisie, zgodnie z którym potrzebujemy:
- 500 g mąki pierwszego gatunku;
- 300 ml wody;
- 1 łyżka. l cukier
- 25 g świeżych drożdży;
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 10 g soli.
Etapy gotowania:
- Ogrzewamy wodę do 40 stopni i dzielimy na dwie równe części. W jednym dodajemy drożdże z cukrem, w drugim rozpuszczamy sól kuchenną.
- Przesiej mąkę do głębokiej miski, zrób wycięcie w powstałym szkiełku, wlej do niej obie mieszanki i oliwę z oliwek.
- Za pomocą łyżki delikatnie połącz składniki, a następnie zagniataj ciasto rękami przez 10 minut, aż będzie gładkie.
- Posyp głęboką patelnię mąką, przenieś powstały produkt, przykryj ręcznikiem i pozostaw do podejścia na 1-1,5 godziny. Okresowo miażdżymy rosnącą masę rękami.
- Po podzieleniu ciasta na żądaną liczbę części ułóż warstwy rękami, przenieś do formularzy i wypełnij ulubionym nadzieniem. Powstała pizza będzie chrupiąca po bokach i soczysta na środku.
Spróbuj sam ugotować pizzę zgodnie z jednym z wymienionych przepisów, aby zrozumieć, że jest to całkowicie proste. Rezultatem tej pracy będzie pyszna uczta, odpowiednia na każdą okazję. Powodzenia
