Ciasto to nie tylko słodki produkt, ale prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Ta dekoracja świątecznego stołu i świetny prezent na każdą uroczystość. Takie desery można przygotować na bazie ciasta biszkoptowego, francuskiego, kruchego, a nawet waflowego, z różnymi impregnacjami, kremami i rodzajami dekoracji. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić ciasto na każdą okazję lub po prostu świętować dobry wieczór w kręgu rodzinnym.

Jak zrobić ciasto napoleońskie

Prawdziwe legendy krążą wokół pochodzenia ciasta Napoleona, ale zaczęły o nim mówić w XIX wieku. Został upieczony w kształcie trójkąta przypominającego kapelusz cesarza. Dzisiaj jest XXI wiek, ale to ciasto uwielbia się nawet teraz. Ciasto francuskie to jedno z najbardziej bajecznych połączeń. Oferujemy klasyczny przepis na deser, jednak do kremu dodano trochę „pasemka” w postaci tłustej śmietany, która nada impregnacji smak lodów.

Składniki

  • 650 g mąki;
  • 550 g masła (135 g śmietany);
  • dwa jajka (jedno na śmietanę);
  • 160 ml wody;
  • łyżka octu (9%);
  • 420 ml mleka;
  • 260 ml śmietany;
  • szklanka zwykłego cukru;
  • 55 g skrobi (kukurydzy);
  • dwie łyżki cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

  1. Wstrząśnij jajo szczyptą soli i octu, wlej lodowatą wodę i utrzymuj mieszaninę jaj na zimno.
  2. Włóż kawałki masła do mąki, możesz przełożyć ją przez grubą tarkę lub po prostu posiekać nożem. Szybko zmielić składniki, aby olej nie miał czasu na rozgrzanie.
  3. Wyjmij mieszaninę z lodówki i połącz ją z masą mąki. Rozwałkuj zmieszane ciasto na „kiełbasę” i podziel na równe części.
  4. Nadaj każdemu kawałkowi okrągły kształt, owiń folią i pozostaw na dwie godziny na zimno.
  5. Podczas gdy baza ostygnie, możesz poradzić sobie z kremem. Aby to zrobić, wlej surowe mleko do garnka i wyślij do pieca.
  6. W osobnej misce połącz dwa rodzaje cukru ze skrobią i jajkiem. Po podgrzaniu mleka wlej zawartość miski i szybko wymieszaj, aby jajko się nie zwijało. Gotuj składniki, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z olejem. Wlać krem ​​do innego pojemnika, przykryć folią i ochłodzić w temperaturze pokojowej.
  7. Wyjmij ciasto i z każdej kulki zrób cienki okrąg. Za pomocą zwykłego talerza przytnij krawędzie, aby uzyskać gładkie, piękne puste miejsca. Nie wyrzucaj ozdób.
  8. Przebij każdy kęs i piecz ciastka w temperaturze 250 ° C przez pięć minut, aż będą złote. Z resztek ciasta, które zostawiłeś, ułóż ciasto i wysusz je w piekarniku. Następnie za pomocą rąk posiekaj go w okruchy.
  9. Jak tylko ciasta ostygną, ubij krem ​​z mikserem ze śmietaną i możesz zacząć tworzyć deser.
  10. Ułóż ciastka w stos, każdy namocz kremem. Posmaruj powierzchnię i boki, a następnie posyp ciasto ze wszystkich stron okruchami. Umieść deser w lodówce, aby był dobrze namoczony. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

Pyszny przepis na ciasto z wątróbki

Nikt nie wie, kto wynalazł ciasto z wątróbką. Plotka głosi, że taki przepis został zapożyczony z kuchni ukraińskiej. Ale nie zajmiemy się tą historią, ale po prostu powiemy, jak ugotować ucztę, w której głównym składnikiem jest wołowina, kurczak lub wątroba wieprzowa.

Będziesz potrzebował:

  • 550 g wątróbki mięsnej;
  • pół szklanki mąki i kwaśnej śmietany;
  • trzy ząbki czosnku;
  • pięć kawałków marchwi;
  • trzy główki cebuli;
  • 280 g majonezu;
  • warzywa, przyprawy;
  • jedno jajko.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszaj ze śmietaną, jajkiem i mąką. Połącz masę z solą i pieprzem - musisz zagnieść ciasto, jak do pieczenia naleśników.
  2. Piecz placki z wątróbek na patelni.
  3. Następnie usmażyć posiekaną cebulę na oleju wraz z startą marchewką.
  4. Dodaj posiekany czosnek do majonezu. Po prostu drobno posiekaj warzywa.
  5. Zbierz placki z wykrojów wątroby, posmaruj każdy placek sosem czosnkowym, a następnie smaż warzywa i posyp ziołami.
  6. Przygotuj ciasto z wątróbek, trzymaj noc w lodówce. Https://www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Biszkopt

Biszkopt to najpopularniejszy deser. Delikatne placki powietrzne są impregnowane syropami i wykorzystują wszelkie wypełniacze w postaci wanilii, owoców, śmietany lub twarogu. Oferujemy klasyczne ciasto biszkoptowe z kremem owocowym, przygotowane na bazie twarogu Mascarpone.

Składniki

  • pięć jajek;
  • 160 g cukru i mąki (plus 70 g cukru na śmietanę);
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 375 g każdego kremu (33%) i sera Mascarpone;
  • półtorej łyżeczki ekstrakt waniliowy;
  • owoce (banan, maliny, truskawki).

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj jajka ze słodkim piaskiem i podgrzej składniki w łaźni wodnej. Po rozpuszczeniu granulatu cukru wyjmij kompozycję z pieca i ubij z dużą prędkością mikserem.
  2. Wlać mąkę kultywatorem do bujnej masy i delikatnie wymieszać.
  3. Formę posmaruj olejem, włóż ciasto i piecz przez pół godziny. Co najważniejsze, nie otwieraj drzwi podczas pieczenia. Możesz sprawdzić gotowość herbatnika, naciskając go - jeśli przyjął on swoją pierwotną formę, jest gotowy.
  4. Pokrój schłodzony herbatnik i zanurz w dowolnym syropie.
  5. W przypadku śmietany ubij schłodzoną śmietanę wraz z serem, cukrem, wanilią i dowolnymi wybranymi owocami lub jagodami.
  6. Posmaruj ciasta kremową masą i udekoruj deser świeżymi jagodami.

Ciasto „Anthill”

W latach 90. deser ten był bardzo popularny, ale nawet dziś, pomimo pojawienia się nowych pysznych przepisów, takie ciasto jest częstym gościem na stole. Lepiej gotować ciasta wieczorem, aby przez noc deser był dobrze nasycony śmietaną.

Składniki

  • 420 g oleju (210 g na śmietanę);
  • dwa jajka;
  • 160 ml mleka;
  • dwie łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 550 g mąki;
  • 370 g gotowanego skondensowanego mleka.

Metoda gotowania:

  1. Do testu połącz jajka, miękkie masło i tłuste mleko, dodaj mąkę i kultywator. Zagnieść ciasto, zwinąć w kilka kawałków, każdą przykryć folią i włożyć na zimno na godzinę.
  2. Następnie zmiel grudki mąki na wiórki na tarce i rozłóż je cienką warstwą na blasze do pieczenia, przykrywając papierem do gotowania. Piec bazę przez 25 minut w temperaturze 180 ° C.
  3. W celu impregnacji wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem, aż uzyska kolor karmelowy.
  4. Po prostu rozbij gotową podstawę dłońmi na małe kawałki i połącz z kremem.
  5. Na płaskim talerzu ułóż ciasto w formie zaimprowizowanego mrowiska i posyp je makiem lub startą czekoladą. Wstaw deser do lodówki. Https://www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Miód Przysmak

Dwieście lat temu, na zamówienie Aleksandra I, przygotowano dla jego żony niesamowity deser. Nazwisko kucharza pozostało tajemnicą, ale przepis na wymyślone przez niego ciasto miodowe został zachowany do dziś.

Składniki

  • 3 jajka
  • 640 g białego cukru (320 g śmietany);
  • 65 g oleju;
  • 140 ml płynnego miodu;
  • 550 g mąki;
  • 550 g kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżeczka napój gazowany

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajka gęstym piaskiem w gęstą pianę i umieść miskę ze składnikami w łaźni wodnej, aby podwoić masę.
  2. Następnie wymieszaj z olejem, miodem i łyżką sody. Wróć do łaźni wodnej i przytrzymaj przez 15 minut. Po zagniataniu ciasta mąką.
  3. Rozłóż ciasto na kilka części, każdą zwinąć w grudkę, owinąć folią i zanurzyć na zimno przez pół godziny.
  4. Zroluj każdą schłodzoną bułkę w cienkie ciasto, piecz bazę na 180 stopniach przez trzy minuty.
  5. Przytnij krawędzie i rozdrobnij pozostałe ozdoby z ciast.
  6. Zrób śmietanę ze śmietany i cukru.
  7. Połóż ciastka na stosie, każdą śmietankę, posyp gotowego deseru bułką tartą i pozostaw na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie umieść ciasto miodowe na zimno na osiem godzin. Https://www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Ciasto Naleśnikowe

Naleśniki to najsmaczniejszy deser zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Można je podawać osobno z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem lub mogą być użyte do zrobienia prawdziwego ciasta.

Składniki

  • pięć jajek;
  • 240 ml wody (45 na krem);
  • 170 ml mleka;
  • 240 g cukru (35 g na ciasto);
  • szklanka mąki;
  • 60 ml oleju roślinnego;
  • 1 łyżeczka wanilina;
  • szczypta kwasu cytrynowego;
  • łyżka syropu jagodowego;
  • czekolada, banany.

Metoda gotowania:

  1. Podziel kurczaka na składniki, żółtka przejdą do ciasta, a białka do śmietany.
  2. Ubij żółtka szczyptą soli i małego cukru, zalej ciepłą wodą i mlekiem, dodaj mąkę i wymieszaj ciasto.
  3. Piecz naleśniki na różowo.
  4. Do każdego naleśnika włóż pokrojone banany, zawiń je w tuby i podziel na trzy równe części.
  5. Teraz musisz przygotować krem ​​do ciasta. Aby to zrobić, wlej wodę, syrop do garnka i wlej słodzik, zagotuj syrop i wyjmij z kuchenki.
  6. Ubij białka w gęstą pianę z kwasem cytrynowym, a następnie połącz z gorącym syropem.
  7. Połóż puste miejsca z naleśników i bananów warstwami, namocz każdą śmietanę. Posyp gotowy deser kawałkami czekolady.

To interesujące:impregnacja ciastek - przepis

The Zebra Treat

Takie pyszne wypieki jak „Zebra” są nam znane od dzieciństwa. Do jego przygotowania potrzebne są najprostsze składniki, a uzyskany smak nie jest gorszy od zagranicznych deserów. Korzystając z klasycznego przepisu, możesz zrobić ciasto i ciasto, jedyną różnicą jest to, że potrzebujesz ciasta na ciasto. Nie odejdziemy od tradycji i przygotujemy pyszne ciasto.

Składniki

  • 240 g oleju;
  • cztery jajka;
  • 180 g cukru i kwaśnej śmietany;
  • 380 g mąki;
  • dwie łyżki kakao.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj jajka z dwoma rodzajami cukru, kwaśną śmietaną, szczyptą soli i masła. W cieście można dodać proszek do pieczenia lub po prostu gaszoną sodę octową. Stopniowo wprowadzaj mąkę, mieszaj i odczekaj pół godziny.
  2. Następnie podziel bazę na dwie równe części, wymieszaj kakao w jedną.
  3. Naoliw pleśń, połóż łyżkę jasnego ciasta na środku, łyżkę ciemnego ciasta na wierzchu, a następnie rozprowadź całe ciasto. Najważniejsze jest tutaj, aby nie spieszyć się, aby ciasto się nie wysunęło i nie zepsuło pięknego widoku na gotowy deser.
  4. Piec deser przez pół godziny, temperatura - 180 ° С.

Jeśli po tym czasie środek ciasta jest jeszcze wilgotny, a jego blat już się piecze, przykryj go folią, zmniejsz temperaturę do 160 ° C i piecz aż do ugotowania.

Jak zrobić ciasto czekoladowe

Robienie deseru czekoladowego to przyjemność, ponieważ wszyscy wiemy, jak czekolada wpływa na nasz nastrój. Istnieje wiele opcji robienia wypieków czekoladowych, ale mamy nadzieję, że zapoznasz się z zaproponowanym przez nas przepisem.

Składniki

  • 230 g białego cukru i mąki;
  • 190 g oleju (40 g na szkliwo);
  • trzy łyżki kakao;
  • cztery jajka;
  • pół torby waniliny;
  • 550 ml śmietany;
  • 180 g słodkiego proszku.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest zrobienie herbatnika do ciasta. W tym celu podziel jajka na żółtka i wiewiórki. Ubij białka w gęstą pianę, potrząśnij żółtka słodkim piaskiem. Połącz ciemny i waniliowy proszek, mąkę i wrzuć trochę sody. Teraz połącz wszystkie suche składniki z masą żółtkową i wprowadź porcję białka.
  2. Naoliwić naczynie do pieczenia, napełnić je ciastem i piec herbatniki przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
  3. Ostudzić gotową podstawę i ciąć wzdłuż.
  4. W przypadku śmietany ubij śmietanę słodkim proszkiem.
  5. Do glazury rozpuść czekoladę z masłem w łaźni wodnej.
  6. Pokryj placki śmietaną i polewą. Gotowy deser możesz ozdobić świeżymi jagodami i liśćmi mięty. Https://www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

Proste ciasto bez pieczenia

Jeśli chcesz skosztować czegoś słodkiego, ale jest wystarczająco dużo czasu, na ratunek przychodzą proste przepisy na desery bez pieczenia. Oferujemy jedną z tych opcji opartych na prostych ciasteczkach i twarogu.

Składniki

  • 25 szt. kwadratowe ciasteczko;
  • 260 g miękkiego twarogu;
  • trzy łyżki słodkiego piasku;
  • pół paczki oleju;
  • sześć łyżek kwaśnej śmietany;
  • 110 g suszonej śliwki;
  • kakao

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj twarożek ze śmietaną, cukrem i stopionym masłem.
  2. Zanurz suszone owoce w wodzie, a następnie posiekaj i wymieszaj ze skrzepem.
  3. Przykryj formę folią spożywczą, aby uchwycić boki. Ułóż ciasteczka warstwami, mocząc każdą ugotowaną śmietanę, odwróć foremkę i usuń folię.
  4. Deser ze wszystkich stron posmaruj kremową masą, posyp kakao i poczekaj, aż dobrze się namoczy.

Pyszne Ciasto Pancho

Pancho to jeden z najsmaczniejszych i niezwykłych deserów. Różni się od innych ciast oryginalnym wyglądem. Rozważ klasyczny przepis na jego przygotowanie.

Składniki

  • 340 g cukru (140 g śmietany);
  • sześć jajek;
  • dwie łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 360 g mąki;
  • 480 ml kwaśnej śmietany;
  • szklanka tłustej śmietany;
  • wanilina;
  • szklanka orzechów;
  • 90 g czekolady;
  • 45 g oleju.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli masz pewność, że jajka są świeże, natychmiast wstrząśnij je słodzikiem do uzyskania gęstości. W razie wątpliwości wymieszaj żółtka i piasek osobno, białka osobno, a następnie po prostu wymieszaj dwie masy.
  2. W powstałej kompozycji wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj i podziel powstałe ciasto na dwie części.
  3. Wlej 40 ml wody i kakao na pół. Piecz ciastka na przemian w temperaturze 180 ° C aż do ugotowania
  4. Wymieszaj śmietanę ze słodkim piaskiem, ubij białka i wymieszaj w śmietanie, dodaj wanilinę.
  5. Jasne i ciemne ciasta fajne. Pokrój czekoladę wzdłuż i połóż połowę na płaskim naczyniu. Posmaruj kremem i posyp lekko posiekanymi orzechami.
  6. Pozostała połowa ciemnego ciasta, a także białego ciasta, pokroić na kawałki 2-3 cm.
  7. Zanurz każdy kawałek herbatnika w śmietanie i rozłóż na płaskim ciemnym cieście, nie zapomnij posypać „konstrukcji” orzechami.
  8. Jak tylko biszkopt się skończy, przykryj deser kremem.
  9. W łaźni wodnej rozpuść czekoladę i wymieszaj z masłem. Wlej ciasto na wierzch z ciemnym lukrem, aby uzyskać eleganckie kroplówki i natychmiast posyp Pancho orzechami. Https://www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

Mamy nadzieję, że nasza kolekcja deserów znajdzie swoje miejsce w Twojej kolekcji kulinarnej. Każdy przepis jest wyjątkowy na swój sposób, ma swój wyjątkowy smak i cechy kulinarne. Wybierz ulubioną opcję i zacznij tworzyć kulinarne arcydzieło.

Powiązane:Więcej od autora: