Mięso z kaczki ma ciekawszy smak niż kurczak. Jest rzadko przygotowywany niezasłużenie. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować kaczkę w piekarniku, nasz wybór najlepszych przepisów pomoże Ci wybrać opcję gotowania.

Cała pieczona kaczka

Gotowanie całej kaczki w piekarniku nie jest wielkim problemem.

Powinieneś wybrać tuszę, której masa nie przekracza 2,5 kg. Jest to gwarancja, że ​​kaczka jest młoda, co oznacza, że ​​mięso będzie miękkie i delikatne.

Składniki

  • kaczka - 2500 g;
  • orzech - 11 szt. orzechy włoskie;
  • olej roślinny;
  • jabłko - 5 szt .;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • pieprz;
  • śliwki - 10 szt .;
  • sól;
  • suszone morele - 11 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz tusze. Weź ręcznik papierowy. Zmoknąć.
  2. Wlej pieprz do soli. Zetrzyj kaczkę z mieszaniną.
  3. Zetrzyj ząbki czosnku. Zetrzyj tuszę.
  4. Pokrojone obrane jabłka. Z pomarańczowym cięciem skóry. Do mielenia. Posiekaj orzechy. Posiekane suszone owoce. Mieszać. Włóż tuszy. Szyć
  5. Nasmaruj olejem. Umieść na blasze do pieczenia. Przykryć folią.
  6. Rozgrzej piekarnik. To zajmie 180 gr. Umieść blachę do pieczenia. Piec przez dwie godziny, okresowo polewając sok, który kaczka wydziela.
  7. Gdy tusza będzie całkowicie gotowa, usuń folię. BrązowićPojawienie się ładnej, chrupiącej skórki zajmuje kwadrans.

Gotowanie ze śliwek

To danie godnie zajmuje miejsce na każdym uroczystym stole. Mięso jest słodkie i delikatne.

Składniki

  • kaczka - tusza 3000 g;
  • czarny pieprz;
  • jabłko - 3 szt .;
  • sól;
  • rum - 130 ml;
  • papryka - 15 g słodkich;
  • śliwki - 55 g;
  • sucha bazylia - 15 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • rodzynki - 55 g;
  • wapno - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 65 ml;
  • miód - 35 g;
  • ocet balsamiczny - 65 ml.

Gotowanie:

  1. Wlej sól do zmielonego pieprzu. Zetrzyj tuszę. Zawiń w film. Wstaw do lodówki. Trzymaj na jeden dzień.
  2. Zmiel goździki czosnku. Wlać olej. Zetrzyj skórkę limonki, wyciśnij sok z limonki i wyślij do czosnku. Beat. Posyp bazylią i papryką. Losowo
  3. Za pomocą powstałej mieszanki wcieraj kaczkę nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz.
  4. Wlej ocet do garnka, a następnie rum. Mieszać Rozgrzej się Przytrzymaj przez pięć minut.
  5. Zmiel obrane jabłka. Mieszaj z rodzynkami. Posiekaj śliwki. Mieszać. Wlać część masy miodowej.
  6. Wypchaj powstałe nadzienie z kaczki. Zszyj dziurę. Weź wykałaczkę, przebij tuszę w różnych miejscach.
  7. Umieść na ruszcie. Umieść blachę do pieczenia na samym dole piekarnika. Skrzydła i nogi owinięte folią. Umieść ruszt na środku piekarnika.
  8. Piec przez trzy godziny. Tryb używa 180 stopni. Okresowo polewaj pozostały sos miodowy.

Pyszna kaczka z pomarańczami

Rumiany, doskonale upieczony, z lekkim cytrusowym aromatem sprawi przyjemność nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Składniki

  • cynamon - 1 patyk;
  • tusza kaczki - 2500 g;
  • mielony pieprz;
  • pomarańczowy - 2 duże;
  • sól;
  • ziele angielskie - 2 groszek;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • czarny pieprz - 2 groszek;
  • woda - 240 ml;
  • miód - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Weź tarkę. Usuń skórkę. Użyj jednej pomarańczy. Wyciśnij sok z owoców. Zmiażdż goździki czosnku. Umieść ziarna pieprzu w moździerzu. Wlać sól. Dodaj startego czosnku. Grind. Mieszaj ze skórką.
  2. Na klatce piersiowej i szyi znajduje się nadmiar tłuszczu, który należy wyciąć. Weź widelec i często siekaj skórę. Wlać sok pomarańczowy. Ruszt z tartą mieszanką. Marynata Zajmie to siedem godzin.
  3. Ogrzej piekarnik. Ustaw tryb na 180 stopni.
  4. Pokrój drugą pomarańczę. Wymieszaj uzyskane plastry z cynamonem i umieść na brzuchu. Weź wykałaczkę. Przymocuj dziurę.
  5. Umieść ruszt na patelni. Wystaw tuszę. Pierś powinna być na wierzchu. Wlej wodę na patelnię. Przykryj blachę do pieczenia i tuszę folią. Umieść w piekarniku. Aby wytrzymać 2/3 godziny.
  6. Usuń folię. Weź pędzel. Zanurz powstały sok na blasze do pieczenia. Nasmaruj ptaka. Posyp pieprzem. Piec tyle samo czasu.
  7. Weź dwie duże łyżki z blachy do pieczenia soku i wymieszaj z miodem. Pokryj tuszę mieszanką. Włóż z powrotem do piekarnika. Zwiększ ciepło do 220 stopni. Piec przez siedem minut.

Gryka Nadziewana

Kaczka z kaszą gryczaną staje się soczysta i pachnąca. Ze względu na duże uwalnianie tłuszczu z drobiu zboże jest impregnowane i okazuje się bardzo delikatne.

Składniki

  • olej - 2 łyżki. łyżki warzyw;
  • kaczka - 2300 g;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • wątróbka - 320 g kurczaka;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • pieczarki - 240 g;
  • sól;
  • kasza gryczana - 160 g;
  • cebula - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz tuszę. Użyj ręcznika papierowego lub serwetki.
  2. Weź sól, wymieszaj z pieprzem. Zetrzyj ptaka. Włóż do torby. Włóż do lodówki.
  3. Zagotuj grys. Posiekaj cebulę. Posiekaj pieczarki. Posiekaj wątrobę. Jeśli tusza zawiera podroby, można je również zmiażdżyć i wykorzystać do wypełnienia.
  4. Wyślij jedzenie na patelnię. Smażyć. Do soli Posyp pieprzem. Losowo Wymieszaj z kaszą gryczaną.
  5. Umieść wypełnienie w tuszy. Weź zwykłą nić za pomocą igły. Szyć dziury.
  6. Zawiń w folię. Piec w piekarniku przez dwie godziny. Tryb używa 180 stopni.
  7. Usuń folię. Brązowić tuszę.

Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku

Jeśli chcesz doświadczyć klasycznego smaku kaczki. Następnie powinieneś ugotować go z jabłkami, które nadają ptakowi szczególną pikantność i lekką kwaskowość.

Składniki

  • imbir
  • tusza kaczki - 2300 g;
  • sól;
  • czarny pieprz;
  • jabłko - 550 g;
  • cynamon
  • cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj sól i przyprawy. Zetrzyj tuszę.
  2. Przytnij skórkę z jabłek. Usuń nasiona. Posiekaj drobno. Wyciśnij sok z cytryny. Posyp jabłka. Losowo Jest to konieczne, aby owoc nie ciemniał. Wymieszaj sól z cynamonem. Posyp jabłka. Losowo Umieść uzyskane wypełnienie w tuszy.
  3. Zacisnąć otwory. Można dźgać wykałaczkami.
  4. Przykryj skrzydła folią. Umieść tuszę na blasze do pieczenia.
  5. Wyślij do piekarnika. Piec przez półtorej godziny. Okresowo podlewaj uwolniony tłuszcz. Tryb używa 180 stopni.

Przepis na drób w folii

Gdy ptak jest gotowany w folii, soki nie spływają na blachę do pieczenia, ale impregnują ptaka ze wszystkich stron. Z którego kaczka staje się bardziej aromatyczna i delikatna.

Składniki

  • kaczka - 2300 g;
  • sól;
  • majonez - 120 ml;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • pomarańczowy - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Wlej sól do majonezu. Dodaj pieprz. Wyciśnij czosnek z czosnku. Losowo
  2. Posiekaj pomarańcze.
  3. Zetrzeć z uprzednio umytymi i wysuszonymi tuszami z sosem majonezowym.
  4. Rozłóż folię na blasze do pieczenia. Rozłóż ptaka. Wypełnij pomarańczowymi pierścieniami. Owinąć szczelnie folią. Sok nie powinien przeciekać podczas gotowania.
  5. Piec godzinę. Usuń folię. Brown, zajmuje to około pół godziny.
  6. Tryb 200 stopni.

Jak ugotować pyszną kaczkę w piekarniku?

Gotowanie całego kurczaka nie zawsze jest wygodne, wtedy ta odmiana gotowania przyjdzie na ratunek. Danie nadaje się nie tylko na kolację z rodziną, ale również z powodzeniem ozdobi świąteczny stół.

Składniki

  • sól;
  • kaczka - 2300 g;
  • przyprawy
  • jabłka - 10 szt.

Gotowanie:

  1. Zarzynaj tusze. Na grubych częściach wykonuj cięcia, aby przygotować się szybciej.
  2. Wymieszaj sól i przyprawy. Posyp kaczką części. Losowo Moczyć w lodówce przez pół godziny.
  3. Jabłka będą potrzebne bez skóry. Pokroić na kawałki.
  4. Wyłóż folię na blasze do pieczenia. Umieść jabłka. Połóż kawałki kaczki. Zawiń folię.
  5. Piec godzinę (220 stopni). Usuń folię. Moczyć w piekarniku przez kolejne kwadrans.

Soczysty Nadziewany Ryż Ptak

Najlepszym daniem, które zaskoczy gości jest wypchany ptak. Tusza wychodzi bardzo miękko, a grys jest soczysty.

Składniki

  • czosnek - 2 łyżeczki posiekanej;
  • sól;
  • kaczka - tusza;
  • olej roślinny;
  • ryż - 1 szklanka;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • jabłko - 23 szt .;
  • rozmaryn - 1 łyżeczka posiekana;
  • marchewka - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj marchewki.
  2. Zmiel ząbki czosnku, wymieszaj z połową chipsów marchewkowych. Do soli Posyp pieprzem i rozmarynem.
  3. Zetrzyj tuszę z pozostałymi kawałkami marchwi. Przytrzymaj przez półtorej godziny.
  4. Posiekaj cebulę. Wyślij gorącą patelnię z masłem. Dodaj mieszankę marchewkową. Smażyć.
  5. Ugotuj ziarna ryżu. Wymieszaj ze smażeniem.
  6. Obierz owoce. Kości
  7. Na środku napełnij tuszę mieszanką ryżu, druga część - jabłka. Do gotowania wybierz większą kaczkę, tak aby całe nadzienie pasowało.
  8. Rozgrzej piekarnik (195 stopni). Nalej kubek wody na blachę do pieczenia. Umieść tuszę. Wyślij piec. Zajmie to dwie godziny. Nie zapomnij o okresowym podlewaniu powstałego soku.

Z dodatkiem kiszonej kapusty

Tłuste mięso idealnie komponuje się z kwaśnym smakiem kiszonej kapusty. Dzięki temu ptak zyskuje wyjątkowy, wyrafinowany smak, który może zaspokoić najbardziej wybrednych smakoszy.

Składniki

  • kaczka - 2700 g;
  • sól;
  • czosnek - 7 goździków;
  • kapusta kiszona - 750 g;
  • pieprz;
  • jabłka - 11 szt. Antonowki;
  • przyprawy
  • wino - 130 ml wytrawne do napełniania;
  • cebula - 5 szt .;
  • wytrawne wino - 230 ml na marynatę;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • masło - 180 g

Gotowanie:

  1. Weź nóż. Zeskrob niepotrzebny tłuszcz z tuszy. Wlać wrzącą wodę.
  2. Wymieszaj przyprawy z winem i olejem słonecznikowym. Podlej tuszę. Grind. Marynata To zajmie dzień.
  3. Wyciśnij płyn z kapusty. Posiekaj cebulę. Umieść na patelni, w której masło jest wstępnie stopione. Smażyć. Wymieszaj z kapustą.
  4. Pokrój obrane jabłka i wymieszaj ze smażeniem. Wlać wino. Zgasić Zajmie to osiem minut. Spoko. Posiekaj ptaka.
  5. Umieść na blasze do pieczenia. Przykryć folią. Piec przez półtorej godziny. Usuń folię. Pół godziny.

W rękawie w marynacie miodowej

Kaczka w rękawie okazuje się chrupiąca i delikatna.

Składniki

  • czosnek - 7 goździków;
  • kaczka - 1 tusza;
  • pieprz;
  • miód - 3 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • musztarda - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Ściśnij czosnek, użyj prasy. Wlać miód. Dodaj musztardę. Losowo
  2. Pokrój kaczkę. Posyp pieprzem. Do soli Grind. Polej przygotowany sos. Grind.
  3. Wyślij do rękawa. Krawat po obu stronach. Wykonaj przebicia w rękawie.
  4. Umieść na blasze do pieczenia. Wyślij do gorącego piekarnika. Piec przez półtorej godziny.
  5. Przetnij rękaw. Aby uzyskać chips, stój przez kolejne pół godziny.

Obfite danie z ziemniakami

Proszę się z daniem mistrza. Nawet w czasach cesarskich po polowaniu zwyczajowo pieczono pyszne pieczywo z ziemniakami w piekarniku.

Składniki

  • kaczka - 2100 g;
  • pieprz;
  • ziemniaki - 1850 g;
  • sól;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • majonez - 120 ml;
  • jabłko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz tuszę.
  2. Posiekaj ząbki czosnku. Wymieszaj z majonezem. Dodaj sól, a następnie pieprz. Mieszać
  3. Tuszę zetrzeć z uzyskaną marynatą. Odłóż na pół godziny.
  4. Posiekane obrane i umyte bulwy ziemniaka. Do soli Losowo
  5. Jabłka do obierania. Pokroić na kawałki.
  6. Połóż krążki ziemniaczane na blasze do pieczenia. Rozłóż kaczkę. Wlać pozostałą marynatę. Wciągnij jabłka do ptaka. Przykryć folią.
  7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  8. Umieść blachę do pieczenia. Piec godzinę.
  9. Usuń folię. Przez pół godziny zasłaniać jedzenie.

Tradycyjna kaczka po pekińsku

Słynny przepis, który podbił cały świat.

Składniki

  • sól - 3 g;
  • ocet ryżowy - 65 ml;
  • kaczka - tusza;
  • miód - 3 łyżki. łyżki;
  • woda - 1950 ml;
  • anyż - 2 szt .;
  • korzeń imbiru - 1 sztuka;
  • przyprawy 5 przypraw - art. łyżka;
  • sos sojowy - 65 ml.

Gotowanie:

  1. Opłucz, a następnie osusz tuszę. Odetnij nadmiar tłuszczu. Umieść ruszt na blasze do pieczenia.
  2. Wlej wodę do rondla. Posiekaj korzeń imbiru. Wrzuć płyn. Wlać miód. Wlać sos, ocet. Przypraw się. Dodaj anyż. Losowo Gotuj to. Gotować przez sześć minut.
  3. Wlać marynatę do tuszy. Skóra powinna się napiąć i przyciemnić.
  4. Napełnij butelkę wodą. Wstawić do rondla. Posadź tusze. Ukryj się w lodówce. Aby przetrwać dzień.
  5. Aby to zdobyć Trzymaj godzinę w cieple. Rozgrzej piekarnik. Temperatura zajmie 195 stopni.
  6. Zetrzyj tuszę solą. Połóż na grillu. Umieść patelnię na dnie piekarnika. Połóż grill. Piec Zajmie to półtorej godziny.

Opcja gotowania w sosie borówkowym

Aby uzyskać wyjątkowo smaczne i delikatne mięso, używaj tylko młodego ptaka, który nie został zamrożony.

Składniki

  • pieprz;
  • kaczka - 3 nogi;
  • warzywa;
  • borówka brusznica - 180 g;
  • sól;
  • rozmaryn - 1 gałąź;
  • szalotki - 4 szt .;
  • wrząca woda - 125 ml;
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki;
  • tymianek - 3 gałęzie;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Wlej pieprz do soli. Zetrzyj nogi. Wyślij na patelnię. Smażyć
  2. Posiekaj cebulę. Smażyć.
  3. Wlej śmietanę. Przyciemnij na trzy minuty. Wlać wodę. Dodaj posiekany rozmaryn i tymianek.
  4. Weź kurnika. Umieść nogi. Wlać sos.
  5. Przykryj pokrywką. Umieść w piekarniku. Piec przez dwie godziny. Tryb 180 stopni.
  6. Odcedź sos. Dodaj borówki brusznicy. Beat. Podawaj nogi z sosem podlewania.

Świąteczna kaczka w piekarniku

Skorzystaj z przedstawionej opcji gotowania, a świąteczna kolacja wypełni się niesamowitym aromatem i smakiem.

Składniki

  • przyprawy
  • kaczka - tusza;
  • musztarda - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • sos sojowy - 95 ml;
  • czarny pieprz;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Wlej sól do musztardy. Wlać sos sojowy. Posyp przyprawami, pieprzem. Losowo
  2. Opłucz tusze. Do wyschnięcia Zetrzyj sos. Marynować dzień.
  3. Umieść w formularzu. Wlać sos, który nie został wchłonięty.Przykryć folią.
  4. Wyślij do piekarnika. Piec przez dwie godziny.
  5. Usuń folię. Ugasić kwadrans. Tryb używa 185 stopni.

Powiązane:Więcej od autora: