Jak zrobić Vinaigrette - 9 najlepszych przepisów

Lekka i uniwersalna przekąska warzywna pozostaje ulubieńcem wielu rodzin. Vinaigrette to zdrowe i ekonomiczne danie, które można spożywać nawet na czczo i na diecie, a do jego stworzenia zawsze znajdziesz niezbędne składniki w magazynie. Niezłomni specjaliści kulinarni od dawna rozumieją, że sałatkę warzywną można uzupełnić wieloma pysznymi składnikami. Zapoznaj się z nietypowymi przepisami i dowiedz się, jak zrobić winegret z tego, co znajduje się w lodówce.

Klasyczny przepis na winegret

Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że winegret można uzupełnić wieloma produktami. Mięso, ryby lub grzyby mogą sprawić, że będzie obfite, kalafior i różne konserwacje nadadzą pikantny smak. Ale podstawą każdego przepisu jest zwykle klasyczny winegret, a teraz go rozważymy.

Co jest potrzebne:

• ziemniaki - 2 szt .;
• buraki - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• kiszony ogórek - 2-3 szt .;
• groszek konserwowy - 5-6 łyżek stołowych;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
• olej słonecznikowy - ile pójdzie.

Przepis krok po kroku:

1. Warzywa muszą być dokładnie umyte i ugotowane lub przetworzone w inny wygodny sposób - na parze, w kuchence mikrofalowej, w powolnej kuchence lub w piekarniku. Obierz gotowe elementy.
2. Przede wszystkim pokrój ziemniaki i marchewkę w kostkę, nieco większą niż groszek. Następnie posiekaj ogórki. Wskazane jest, aby posiekać je trochę mniej i koniecznie wycisnąć nadmiar płynu, aby sałatka nie spływała i nie ulegała zepsuciu z wyprzedzeniem.
3. Do cięcia dodaje się groszek, ostrożnie dekantując solankę.
4. Następnie posiekany jest czerwony korzeń.Aby zapobiec zabrudzeniu buraków innymi warzywami, należy je polać olejem roślinnym przed dodaniem do ogólnego pojemnika i dokładnie wymieszać w osobnej misce. Wydaje się, że uszczelnia kawałki i uniemożliwia im wypuszczenie soku.
5. Następnie pozostałe produkty są solone, inne przyprawy są dodawane do smaku i podlewane olejem. Po ugniataniu, gdy wszystkie składniki są chronione przed fioletowym sokiem, buraki są umieszczane we wspólnej misce, a sałatka jest ponownie mieszana.

Przydatna rada: przy okazji winegret znajdzie się starte jabłko.

W proponowanych proporcjach całkiem jedna trzecia owoców to odmiana słodko-kwaśna. Główną zasadą jest to, że powinna być mniejsza niż inne składniki i nie wyczuwalna w ustach.

Gotowanie z kapustą

Jednym z podstawowych i powszechnych składników winegret jest kot z białym frontem. Ktoś wkłada świeżą kapustę do sałatki, ktoś szybko marynuje ją w ciepłej wodzie z octem i cukrem, ale najczęściej do potrawy dodaje domowej roboty kiszoną kapustę, która soczyście zaciera słodkie warzywa.

Składniki są takie same jak w opisanej powyżej klasycznej sałatce plus 1 hojna kapusta. Biorąc pod uwagę kwas, sól i ostrość, możesz albo połączyć ogórki z kapustą, nieznacznie zmniejszając ich udział w sałatce, albo wybrać jeden z produktów. Smak sałatki w tym samym czasie pozostaje ten sam niezwykły i pikantny.

Gotowanie vinaigrette z kapustą:

1. Przed dodaniem do pozostałych składników kapustę należy ostrożnie ścisnąć.
2. Jeśli jest pokrojony na długie „sznurki”, pokrój je, aby kapusta wyglądała ekologicznie w sałatce.
3. Dodaje to do ogólnej pojemności przed wprowadzeniem buraków.

Warto wiedzieć: wiele gospodyń domowych używa do gotowania warzyw liści laurowych i groszku, ale jeszcze lepiej jest dodać 2-3 liście, połamane bezpośrednio na sałatkę - nadadzą olejkom aromatyczne właściwości, a winegret okaże się aromatyczny. Przed podaniem są usuwane.

Jak zrobić zielony groszek

Jednym z bardzo pysznych przepisów jest „zielony winegret” przygotowywany ze świeżych warzyw.

Skład:

• gotowane ziemniaki i marchewka - 2 szt .;
• pieczone buraki - 1 szt. (duży);
• Kapusta pekińska (lub młoda wiewiórka) - 100-150 g;
• mrożony zielony groszek - 150 g;
• pióro cebuli - 5-6 piór;
• olej roślinny, sól, pieprz - do smaku.

 

Jak gotować vinaigrette z zieloną sałatą:

1. Pokrój gotowane warzywa w kostkę, posiekaj chińską kapustę za pomocą wygodnych plasterków lub słomek.
2. Z góry rozmroż groszek i dodaj do sałatki.
3. Posiekaj warzywa i wyślij do ogólnego pojemnika, zalej sałatkę aromatycznym olejem i dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj.
4. Obierz obrane buraki, podobnie jak inne warzywa, olej w osobnej misce i włóż do naczynia, ostrożnie łącząc składniki przekąski.

Sałatka dietetyczna jest gotowa!

Winegret ze śledziem doprawiony specjalnym sosem

Aby przygotować pyszny i satysfakcjonujący winegret z soloną rybą, możesz użyć podstawowej receptury opisanej na samym początku, dodając 200 g śledzia lub anchois do listy składników, a także 1 cebulę.

Główną atrakcją sałatki jest specyficzny pikantny sos, do którego potrzebne są takie składniki:

• 30 g oleju roślinnego;
• 30 g wina lub octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 łyżeczka cukier
• sól, papryka do smaku.

Śledzie kroi się w cienkie paski, nieco większe niż warzywa, a cebulę - na ćwiartki cienkich kółeczek. W przypadku sosu wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. W razie potrzeby cebulę można wstępnie marynować. Przed podaniem sałatka jest posypana ziołami.

Obfite zakąska fasoli

Bardzo ważne jest, aby uzyskać białka podczas postu lub diety, dlatego do sałatek warzywnych często dodaje się fasolę. Starsze pokolenie pamięta, że ​​w czasach sowieckich groszek konserwowy był uważany za przysmak i dlatego został zastąpiony białą fasolą. Winegret z nim okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący. A jeśli ujawnisz jakieś tajne składniki, danie stanie się całkowicie wyjątkowe.

Co jest potrzebne do winegret:

• gotowane ziemniaki - 2 szt. (mniej możliwe z powodu fasoli, wówczas smakołyk stanie się dietetyczny);
• gotowana marchewka i buraki - 2 szt .;
• wstępnie ugotowana fasola (najlepiej biała) - 200 g;
• świeża cebula - ½ szt .;
• kiszony ogórek - 2-3 szt .;
• zielona cebula lub szalotka - opcjonalnie;
• sól, pieprz, kolendra, goździki do smaku.

Jak przygotować tę opcję sałatki:

1. Warzywa zaleca się pokroić w kostkę do 5-7 mm, a fasolę, jeśli jest bardzo duża, można podzielić na pół. Najpierw obrane ziemniaki i marchewki są kruszone, dodaje się do nich fasolę.
2. Ogórek i cebula są drobno posiekane, aby ich specyficzny smak - kwas i goryczka - uzupełniał potrawę niezauważalnie, nie psując apetytu. Kawałki w puszkach należy ostrożnie wykręcić przed dodaniem do wspólnego naczynia.
3. Buraki są krojone na końcu i przetwarzane olejem roślinnym, aby nie farbować reszty warzyw.
4. Na koniec posiekaj zieloną cebulę i, w razie potrzeby, natkę pietruszki. Główne składniki wlewa się olejem, dodaje przyprawy i miesza, a następnie wprowadza buraki i warzywa.
5. Udekorowaną sałatę należy zaparzać przez około 20-30 minut, a następnie podać.

Jest inny sekret winegret z fasoli. Przygotuj kremowy sos: 2-3 łyżki. l oliwa z oliwek potrzebuje 1-5 łyżek. l śmietana, 1 ząbek czosnku i kolendry. Sos wprowadza się przed burakami, aby zastąpić zwykły olej.

Prosty przepis z piklami

Vinaigrette to jedna z najprostszych sałatek, jednak nie ma czasu na jej gotowanie. Aby przyspieszyć proces, warzywa można upiec w kuchence mikrofalowej, a następnie zachowają wszystkie swoje witaminy, a proces montażu naczynia zajmie 10-15 minut.

 

Składniki są przyjmowane jako zwykły winegret:

• ziemniak - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• buraki - 1 duży lub 2 małe;
• pikle - 2-3 szt. - do smaku;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku;
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe.

Robienie winegret:

1. Warzywa należy dokładnie umyć. Następnie wybierz wygodny pojemnik, umieść w nim plastikową torbę, zanurz marchew i buraki, zalej ciepłą przegotowaną wodą i zawiąż. Na górze paczki musisz zrobić kilka otworów. W tej formie warzywa gotuje się w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 10-15 minut. Ziemniaki można piec osobno bez płynu.
2. Obrane produkty są pokrojone w kostkę z ogórkiem. Aby buraki były mniej kolorowe, możesz posypać sałatkę sokiem z cytryny.
3. Teraz dodaj przyprawy i olej, ugniataj sałatkę, po czym można ją podać, ozdobioną liściem pietruszki. Cały proces zajmie pół godziny.

Taki maksymalnie chudy winegret będzie doskonałym dodatkiem lub przystawką do potraw mięsnych.

Oryginalna wersja z grzybami

Jeśli chcesz urozmaicić zwykłe jedzenie - zrób z grzybami. Aby „bawić się” kwasem, weź marynowane grzyby, a smażone grzyby przydadzą się do obfitej sałatki.

Skład sałatki „na przystawkę”:

• ziemniaki - 3 szt .;
• buraki i marchewka - 2 szt .;
• marynowane grzyby (lub inne grzyby) - 200 g;
• świeża cebula - 1 szt .;
• sól, mielony czarny i biały pieprz, ziarna pieprzu - wszystko do smaku.
• olej roślinny do sosów.

Gotowanie:

1. Warzywa gotuje się z góry, obiera i kroi w kostkę. Zaleca się, aby rośliny okopowe były wlewane olejem do oddzielnego pojemnika, aby nie plamiły innych składników.
2. W takim przypadku lepiej posiekać cebulę ćwiartkami, aby poczuła i współdziałała z grzybami. Same marynowane grzyby należy trochę pokroić.
3. Wszystkie składniki, z wyjątkiem buraków, miesza się z olejem i przyprawami, dopiero wtedy wprowadza się burgundowe warzywo.

Sałatka idealnie nadaje się na przekąskę do wódki, stanowi uzupełnienie dań rybnych i kebabów.

Drugi przepis jest zrobiony z piklami. W bazie winegret (bez kapusty, ale może być z groszkiem lub fasolą) dodaj grzyby smażone z cebulą (boczniaki lub borowiki). Dopraw sałatkę zwykłym olejem, pieprzem i, w razie potrzeby, rozmarynem. Niektórzy nawet jedzą takie danie na ciepło.

Sałatka francuska z szprotami

Wszyscy znają słynną „Rybę pod futrem”, ale sałatka z szprotami jest uważana za egzotyczną.W rzeczywistości połączenie winegret z rybą maślaną nadaje pikantny i bogaty smak - wypróbuj!

Podstawa vinaigrette jest używana klasycznie (patrz pierwszy przepis), ale zdecydowanie potrzebujesz cebuli i, w rzeczywistości, puszki szprota. Możesz wziąć fasolę, dzięki czemu sałatka będzie nie mniej smaczna. Do tankowania potrzebny jest majonez, wystarczy oliwka i cytryna. Zielona cebula jest przydatna do dekoracji.

Jak gotować:

1. Sałatka jest przygotowywana warstwami. Szproty są ułożone na dnie i pomarszczone widelcem.
2. Cebulę umieszcza się cebulę, pokrojoną w małe kostki. Warstwę można posmarować sosem.
3. Wszystkie gotowane warzywa należy obrać i posiekać na tarce.
4. Ziemniaki układa się na cebuli, rozmazuje, a następnie marchewkę, a następnie ponownie sos.
5. Następnie są ogórki i groszek / fasola, warstwa sosu, w końcu sadzone są buraki.
6. Kapelusz sałatki jest również natłuszczony i posypany ziołami. Konieczne jest podawanie składnikom napoju przez 30-45 minut, po czym podaje się go uroczyście.

To świąteczna wersja sałatki. Ale możesz ułatwić sobie przekąskę. Cebulę i szproty, podzielone na plasterki, dodaje się do zwykłego winegret. Majonez nie jest potrzebny, produkty są spryskiwane sokiem z cytryny, doprawione solą, białym i czarnym pieprzem, a także olejem roślinnym, dokładnie wymieszaj kompozycję. Gotowe!

Pyszny winegret z kałamarnicy

Prosty i jednocześnie nietypowy przepis, którego niewielu zna, ale jest to bardzo ciekawe i użyteczne połączenie. Taka sałatka nadaje się do dietetycznego odżywiania - jest całkowicie nietłusta, ale bogata w białko i błonnik.

Do klasycznego przepisu opisanego już na samym początku musisz dodać cebulę, pół cytryny i 200 g kalmarów.

Filet smażony jest w oleju przez 3-5 minut, pokrojony w małe plastry i wprowadzany do podstawowych składników, przed dodaniem buraków. Sałatka z dodatkiem oliwy i przypraw jest doprawiana sokiem z cytryny.

Ważne jest, aby pamiętać! Bez względu na to, jak gotujesz winegret, ten produkt jest uważany za jeden z łatwo psujących się. Nie należy go przechowywać poza lodówką, aw niskich temperaturach może wytrzymać nie więcej niż 18-24 godzin!

DIY dekoracja warzyw

Co to jest świąteczny lub dziecięcy stół bez dekoracji? Magowie muszą angażować wyobraźnię, aby dania były atrakcyjne i reprezentacyjne. Oto kilka sugestii, jak szybko i łatwo tworzyć biżuterię z warzyw w domu.

Proste kwiaty

Najlepsze są marchewki i groszek:

1. Weź gotowaną roślinę korzeniową i wykonaj na niej 5-6 podłużnych rowków za pomocą rogu o dowolnej głębokości. Mam cylinder przypominający owoc karamboli.
2. Teraz marchewki można pokroić w cienkie plasterki, uzyskując „kwiaty”.
3. Środek może być wykonany z groszku lub pierścieni posiekanych oliwek, brzegi są ozdobione koperkiem i natką pietruszki, a poniżej można naszkicować kilka krążków cebuli.

Innym sposobem jest cięcie marchewek za pomocą stożkowych pierścieni. Następnie dostajesz rodzaj lejka o różnych średnicach. Możesz pokonać bukiet w ten sam sposób.

Róże

Aby zrobić taki pączek, cienki plasterek może oddzielić warstwę marchwi w spiralę. Zrób to samo z plasterkami cytryny.

Aby stworzyć dekorację ogórkową, należy ją pokroić w bardzo cienkie talerze po przekątnej. Przekręć jeden plasterek w rurkę, która będzie służyć jako środek, a resztę połóż wokół niej. Rdzeń można inaczej ozdobić 3 groszkiem. Prawdziwe różowe płatki przypominają bazylię.

Liście

Jeśli wykonasz poprzeczne bruzdy kątowe w kółku na marchewce i ogórkach, a następnie pokroisz warzywa, otrzymasz coś w rodzaju jodły lub płatków. Ale najważniejsze w całym tym pięknie jest smak potrawy przygotowanej z miłością!

Vinaigrette słynie z tego, że możesz grać w proporcje składników według własnego gustu: ktoś kocha lepiej - a następnie wkłada więcej buraków i marchwi. Ktoś lubi kwaśny odcień - ogórek można połączyć z kiszoną kapustą, a cebulę można marynować. Inne gospodynie domowe sprawiają, że smakołyk jest mniej kaloryczny. Następnie usuń składnik ziemniaczany, zastępując go fasolą, a nawet kalafiorem.Obfita sałatka jest przygotowywana z tłustego śledzia lub grzybów. Eksperymentuj, być może najlepsze przepisy na winegret jeszcze przed nami!