Jak gotować pyszne naleśniki - 12 przepisów

Co ugotować na śniadanie dla całej rodziny szybko i smacznie? Oczywiście naleśniki! Można je wytwarzać na mleku, kefirze, fermentowanym mleku pieczonym, jogurcie, a nawet na wodzie. Jako dodatek stosuje się owoce, warzywa, podroby, twarożek, zioła i jagody. Poniżej znajdują się przepisy, z których stanie się jasne, jak gotować naleśniki bez poświęcania dużo czasu i wysiłku.

Bujne naleśniki na kefirze

Aby zrobić naleśniki na kefirze, możesz wziąć nabiał o dowolnej zawartości tłuszczu, to nie ma znaczenia.

Do gotowania potrzebujesz:

• paczka kefiru;
• jajko;
• 40–50 g granulowanego cukru;
• 5-7 g soli;
• 15-20 g proszku do pieczenia;
• 0,35-0,4 kg mąki.

Kolejność gotowania:

1. Wymieszaj jajko solą i cukrem, ubijaj, aż się spieni.
2. W małych porcjach dodaj trochę rozgrzanego kefiru do masy jajecznej, mieszaj, aż będzie gładka, wprowadź proszek do pieczenia.
3. Wlać mąkę, stale mieszając, aż grudki znikną, a baza nie uzyska pożądanej gęstości i lepkości.
4. Pozostaw ciasto do odstania, a gdy na jego powierzchni pojawią się bąbelki, wymieszaj i usmaż porcje na bezwonnym ogrzanym tłuszczu roślinnym.

Uwaga! Wkładanie naleśników na patelnię jest możliwe tylko wtedy, gdy tłuszcz dobrze się rozgrzeje. W przeciwnym razie „pełzną” i staną się płaskie.

Przepis na mleko

Śniadanie będzie równie smaczne, jeśli przygotujesz do niego naleśniki w mleku. Możesz zrobić ciasto drożdżowe lub bez drożdży. W tym przepisie rozważymy drugą opcję.

Do gotowania potrzebujesz:

• 0,4 l mleka;
• 2 jajka
• 40–60 g cukru;
• sól;
• szczypta wanilii;
• 5 g sody oczyszczonej;
• 0,25-0,3 kg mąki.

Więc gotuj w mleku bez drożdży:

1. Zmiel jajka z cukrem, aż piasek się stopi, a następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj.
2. Wlać mleko do masy, nie przerywając mieszania.
3. Umieść tu cukier waniliowy i sodę, zacznij wlewać mąkę.
4. Doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji, rozbić wszystkie grudki i usmażyć porcje w bezsmakowym oleju.

Podawaj naleśniki ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem lub dżemem.

Wielkopiecowe naleśniki na wodzie

Niemożność spożywania sfermentowanych przetworów mlecznych i opartych na nich potraw z tego czy innego powodu nie jest powodem do odrzucenia bujnych naleśników. Możesz zrobić je na wodzie.

Do gotowania potrzebujesz:

• 0,25 litra wody;
• 2 jajka
• 0,3 kg mąki;
• 30–40 g cukru;
• sól;
• 5 g sody;
• trochę kwasu cytrynowego.

Gotowanie naleśników na wodzie:

1. Wlej granulki kwasu cytrynowego do wody i poczekaj na ich całkowite rozpuszczenie.
2. Wlej jajka, cukier, sól, sodę do płynu i wymieszaj trzepaczką.
3. Wlać mąkę do ciasta i ubijać, aż grudki znikną.
4. Smażyć placki na złoty kolor.

Do notatki. Do gotowania takiego dania można użyć gryki, owsa lub płatków kukurydzianych, które nie wymagają gotowania. Muszą parzyć wrzącą wodą, pozwolić jej zaparzyć, a gdy ostygną, włożyć ciasto.

Placki z kwaśnego mleka z kaszą manną

Każda gospodyni zna sytuację, w której mleko zapomniane na półce lodówki jest kwaśne. Ale taki produkt może być używany podczas gotowania. Placki w kwaśnym mleku są bardziej delikatne i przewiewne niż te przygotowywane na świeżo. Najważniejsze jest to, że produkt nie ma specyficznego „zgniłego” zapachu.

Do dania potrzebne będą:

• 0,4 l kwaśnego mleka;
• jajko;
• 150 g semoliny;
• 30–40 g cukru;
• sól;
• 25-30 g proszku do pieczenia;
• mąka (ile zabierze baza).

Proces pracy:

1. Wlej semolinę do miski, zalej kwaśnym mlekiem i pozwól mu parzyć, aż ziarna puchną.
2. Wymieszaj jajko z cukrem i solą, ubij trzepaczką.
3. Połącz masę jajeczną z mlekiem i kaszą manną, włóż proszek do pieczenia, wymieszaj.
4. Dodaj odpowiednią ilość mąki, zagniataj, aż grudki znikną, pozostaw ciasto na kwadrans, a następnie smaż.

Podczas gotowania potraw zgodnie z tym przepisem zamiast mąki pszennej można użyć gryki lub kukurydzy.

Delikatne naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym z morelami

Sfermentowane mleko pieczone można również wykorzystać do przygotowania cieście, a aby urozmaicić ich smak, warto dodać do kompozycji morele. Mogą brać świeże, suszone lub w puszkach.

Do pracy potrzebujesz:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg moreli;
• 2 jajka
• cukier do smaku;
• sól;
• 5 g sody;
• 0,35 kg mąki.

Zlecenie pracy:

1. Morele zmiel nożem lub puree w blenderze, a następnie wymieszaj ze sfermentowanym mlekiem.
2. Zetrzyj jajka z cukrem, solą i sodą, a następnie połącz z przygotowaną mieszanką.
3. Wlać odpowiednią ilość mąki, zagnieść i smażyć w rafinowanym tłuszczu.

Zamiast moreli możesz wziąć banany, jabłka, gruszki, miąższ dyniowy lub dowolne jagody. Podawaj naleśniki z cukrem pudrem, polewą czekoladową lub syropem.

Oryginalne śniadanie z jogurtem rodzynkowym

Aby przygotować takie naleśniki, musisz wziąć klasyczny jogurt bez żadnych dodatków.

Do pracy potrzebujesz:

• 250 g jogurtu;
• 2 jajka
• 50–60 g rodzynek;
• 50–70 g cukru;
• sól;
• 15 g kulinarnego proszku do pieczenia;
• wanilia i cynamon;
• 0,3 kg mąki.

Proces pracy:

1. Ubij jajka w misce, dodaj sól, cukier i dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj jogurt, umyte rodzynki, proszek do pieczenia, wanilię, cynamon do powstałej masy i ubij mieszankę trzepaczką, aż będzie gładka.
3. Wlewając mąkę w małych porcjach, doprowadzaj ciasto do pożądanej konsystencji, a następnie przystąp do smażenia.

Jeśli w domu nie ma rodzynek, możesz wziąć śliwki, suszone morele lub suszone wiśnie bez pestek.

Drożdżowe placki

Kiedy gospodyni ma wystarczająco dużo czasu, możesz ugotować zwiewne, okrągłe naleśniki z drożdżami. Ten ostatni lepiej jest przyjmować w formie tłoczonej, ale w skrajnych przypadkach wystarczą suche.

Do gotowania potrzebujesz:

• 0,35 litra mleka;
• 2 jajka
• 30 g drożdży prasowanych lub suszonych;
• cukier i sól do smaku;
• wanilia
• 0,4 kg mąki.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej trochę mleko i włóż do niego drożdże. Jeśli są wciśnięte, najpierw musisz je posiekać nożem.
2. Podczas pracy grzybów wymieszaj jajko z cukrem, solą i wanilią, ubijaj, aż pojawi się piana.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, a bąbelki staną się widoczne na powierzchni, czas dodać go do mieszanki jajecznej, wymieszać, wprowadzić mąkę, a następnie odstawić bazę na 45-50 minut.
4. Po wyjęciu ciasta delikatnie wymieszaj je łyżką, a następnie połóż porcje na gorącej patelni i usmaż.

Uwaga! W procesie smażenia naleśniki drożdżowe znacznie wzrosną, więc powinny znajdować się w znacznej odległości od siebie.

Klasyczne amerykańskie naleśniki

Naleśniki to małe naleśniki popularne w Stanach Zjednoczonych. Dosłownie nazwa tego dania tłumaczy się jako „ciasto na patelni”.

Do gotowania potrzebujesz:

• 0,2 l mleka;
• jajko;
• 15 g proszku do pieczenia;
• 30 g cukru;
• sól;
• 0,25 kg mąki;
• 20 ml oleju roślinnego.

Zlecenie pracy:

1. Rozbij jajko do miski, wlej mleko i masło i ubij trzepaczką.
2. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem.
3. Wymieszaj przygotowane składniki, a gdy grudki znikną, a masa stanie się jednorodna, połóż porcje na patelni z rozgrzanym tłuszczem.

Amerykańskie naleśniki będą gotowe, gdy na ich powierzchni pojawią się bąbelki. Następnie będą musiały być podpalone przez kilka minut, a następnie podawane z cukrem pudrem lub syropem.

Naleśniki z kwaśną śmietaną z wątróbką

Kiedy jest mało czasu na przygotowanie obiadu, warto zrobić naleśniki ze śmietaną i wątróbką. Takie danie jest przygotowywane bardzo szybko i będzie całkiem satysfakcjonujące. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę lub wątróbkę drobiową - która jest bardziej podobna.

Do pracy potrzebujesz:

• 0,15 kg kwaśnej śmietany;
• 0,3 kg wątroby;
• 2 jajka
• 0,3 kg mąki;
• sól;
• szczypta cukru;
• 5 g sody;
• zieloni.

Procedura

1. Przewiń umytą wątrobę w maszynce do mięsa i wymieszaj ze śmietaną.
2. Ubij jajka, włóż sól, trochę cukru, napoje gazowane i dokładnie wymieszaj.
3. Wlać mąkę, zagnieść ciasto do pożądanej gęstości i usmażyć na patelni.

Podawane są naleśniki z kwaśną śmietaną z wątróbką, posypane majonezem i posypane ziołami.

Do notatki. Kiedy będzie wystarczająco dużo czasu na gotowanie, możesz dodać do składu tego dania smażenia cebuli i marchewki.

Ale jeśli gospodyni się spieszy, dozwolone jest gotowanie prostych naleśników ze śmietaną zgodnie z podanymi instrukcjami, wykluczając nawet wątrobę z listy składników.

Cieście cukiniowe z cukinią

Jeśli znajdziesz lodówkę i jogurt w lodówce, możesz użyć tego przepisu i ugotować pyszne naleśniki.

Do pracy potrzebujesz:

• średni squash;
• 0,15 litra jogurtu;
• 2 jajka
• 0,25 kg mąki;
• 5 g sody;
• sól i przyprawa do smaku.

Zlecenie pracy:

1. Cukinię umyj, jeśli to konieczne, obierz i zmielić na średniej tarce.
2. Umieść chipsy w durszlaku na 25-30 minut, aby spuścić sok, a następnie delikatnie ściśnij masę rękami.
3. Dodaj cukinię i jajka do cukinii, sól, dodaj przyprawy i ugniataj.
4. Wlać mąkę do kompozycji, nie przerywając mieszania, a następnie usmażyć porcje na gorącej patelni.

Podawaj naleśniki ze śmietaną, majonezem lub sosem czosnkowym.

Placki jabłkowe Kefir

Naleśniki z jabłkiem, posypane cukrem pudrem lub posypane miodem, z pewnością ucieszą dzieci. Nawet dorosły nie odmówi smacznego deseru i przygotowanie takiego dania zajmie bardzo mało czasu.

Do pracy potrzebujesz:

• 0,25 l kefiru;
• niektóre jabłka;
• 2 jajka
• cukier
• 0,4 kg mąki;
• 20-25 g proszku do pieczenia;
• wanilia i cynamon;
• rodzynki opcjonalne.

Procedura

1. Darmowe jabłka z łodyg i rdzeni, w razie potrzeby usuń skórki i posiekaj owoce na drobnej tarce.
2. Zetrzyj jajka z cukrem, wanilią i cynamonem, a następnie wlej kefir i wymieszaj.
3. Połącz przedmiot z tartymi jabłkami, wlej rodzynki, proszek do pieczenia i mąkę. Ubij ciasto trzepaczką i odejdź.
4. Gdy powierzchnia podstawy pokryta jest bąbelkami, musisz ją ponownie zamieszać i zacząć smażyć naleśniki.

Do gotowego deseru możesz podać śmietanę, miód, skondensowane mleko lub dżem.

Placki z dyni owsianych dla dzieci

Owsianka jest często łączona z dynią podczas gotowania owsianki, ale możesz użyć tych składników do stworzenia cieście. Dzieci z tego dania będą zachwycone, a dorośli nie pozostaną obojętni.

Do pracy potrzebujesz:

• 120 g płatków owsianych bez gotowania;
• 200 g pulpy dyniowej;
• 0,2 l mleka;
• 3 jajka;
• 0,3 kg mąki;
• cukier
• soda;
• ocet 9% stół;
• szczypta soli.

Kolejność przygotowania:

1. Podgrzej 100 ml mleka i wlej płatki owsiane, aby puchły.
2. Obierz dynię, pokrój miąższ na małe kawałki i ubij w blenderze, dodając odrobinę pozostałego mleka.
3. Gdy płatki owsiane ostygną, połącz je z dynią, ubij jajka, włóż sól i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. W małych porcjach dodaj mąkę do kompozycji, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, a następnie usmaż porcje.

Podczas serwowania można posypać naleśniki cukrem pudrem lub kokosem, włożyć świeże jagody i polać deser rozpuszczoną czekoladą, miodem, syropem lub skondensowanym mlekiem.

Domowe naleśniki to bardzo rodzinne danie, które zawsze podoba się wszystkim członkom rodziny. Gotuj je często z różnymi sosami i rozkoszuj bliskich!