Jak pyszne gotować mrożone małże? Owoce morza są gotowane obrane i w skorupkach, smażone na patelni, pieczone w piekarniku, gotowane w powolnej kuchence, marynowane. Zgodność z technologiami kulinarnymi, dodanie przypraw, przypraw i dodatkowych składników pozwala uzyskać pyszne potrawy.

Gotowane obrane mrożone małże

Gotowanie obranych mrożonych małży jest szybkie i łatwe. Zwykle są sprzedawane gotowane-mrożone.


Ogólne zasady wyboru, wstępnej obróbki i przygotowania owoców morza:

  • mięso mięczaków powinno być lekkie, lukier jest przezroczysty, zawartość opakowania nie skleja się, lód konglomeratu produktu wskazuje na niewłaściwe przechowywanie;
  • procedura rozmrażania przeprowadzana jest w lodówce, wodzie, kuchence mikrofalowej w trybie „rozmrażania”;
  • obowiązkowe jest mycie z ziaren piasku;
  • Gotuj zamrożone małże od 3 do 5 minut.

Będziesz potrzebował:

  • małże - 400 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • ½ cebula;
  • ½ pomidor;
  • 3 ząbki czosnku;
  • masło - 30 g;
  • szklanka wody;
  • białe wino wytrawne marki Sauvignon - 50 ml;
  • Francuska bagietka
  • natka pietruszki, koperek.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Rozmroź owoce morza, opłucz, pozwól spuścić wodę.
  2. Wlej oliwę z oliwek na spód patelni, dodaj cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, smaż do uzyskania przezroczystości.
  3. Wlać wrzącą wodę, wino na patelnię, włożyć małże i gotować przez 5 minut, wyjąć łyżkę cedzakową do naczynia.
  4. Kroimy czosnek i pomidor drobno, świeże warzywa - duże.
  5. W bulionie, w którym ugotowano owoce morza, włóż masło, warzywa i zioła, gotuj przez 3 minuty.
  6. Wlać małże z sosem.
  7. Kroimy francuską bagietkę i smażymy na oliwie z oliwek, usuwamy nadmiar tłuszczu ręcznikami papierowymi i lekko natłuszczamy goździkami czosnku.

Gotowane małże podawane są z grzankami i lampką wina Sauvignon. To danie jest przygotowywane szybko, a gospodyni pomoże podczas przybycia nieoczekiwanych gości, jako oryginalną ucztę.

Smażone owoce morza na patelni

Małże można smażyć na patelni z warzywami. To danie będzie pyszne, a przystawka zapewni uczucie sytości i zdradzi ładunek żywości. Gotowanie takiego obiadu zachwyci domowników i nie będzie wymagało długotrwałych wysiłków gospodyni.
Będziesz potrzebował:

  • małże - 400 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • szalotki;
  • łodygi zielonej cebuli;
  • papryczka chili;
  • łodyga selera;
  • jeden liść laurowy;
  • gałązka tymianku;
  • ząbek czosnku;
  • Wino z wermutu - 50 ml;
  • białe wytrawne wino - 150 ml;
  • śmietana - 50 g;
  • pietruszka.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Szalotki i łodygi zielonej cebuli, strąk papryki chili, seler pokrojony w pierścienie (skośnie), drobno posiekaj czosnek.
  2. Wlej olej na patelnię i rozłóż pokrojone warzywa, połóż liść laurowy i gałązkę tymianku na wierzchu, sól i lekko usmaż.
  3. Włóż przygotowane małże do masy warzywnej, wymieszaj, przykryj i ogrzewaj przez 4 minuty.
  4. Dodaj Wermut, wytrawne białe wino i odparuj, aż będzie gęsty.
  5. Na koniec kładziemy śmietanę i grubo posiekaną natkę pietruszki.

Smażone małże z sosem winnym mogą być podawane jako niezależne danie lub jako gorące danie z gotowanym ryżem.

Jak gotować w skorupkach

Mrożone małże w skorupkach przygotowuje się na różne sposoby: na patelni, na patelni, w powolnej kuchence według prostych i wyrafinowanych przepisów. Wstępne przygotowanie obejmuje czyszczenie muszli za pomocą pędzla z piasku, wzrostów i alg. Wyrzucić muszle z uchylonymi skrzydłami przed gotowaniem i nie otwierać podczas obróbki cieplnej.

Będziesz potrzebował:

  • małże w skrzydłach - 450 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • por;
  • marchewki;
  • łodyga selera;
  • jeden liść laurowy;
  • gałązka tymianku;
  • ząbek czosnku;
  • wytrawne białe wino - 300 ml;
  • curry, sól, szafran;
  • tłusty krem ​​- 100 ml;
  • kolendra.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Na głęboko podgrzewanej patelni umieść gałąź tymianku i liść laurowy, przygotuj małże w liściach, zalej białe wino, przykryj i wstrząśnij muszelkami, rozgrzej przez minutę.
  2. Odcedź sos winny przez durszlak, oddziel małże od liści.
  3. Kroimy seler, pory, marchewkę na pół pierścienia, siekamy czosnek.
  4. Rozgrzej oliwę na patelni, zalej warzywa, sól, dodaj szafran i curry, smaż przez minutę.
  5. Przefiltruj sos winny do masy warzywnej, rozłóż mule, zagotuj.
  6. Na koniec wlej śmietanę i wlej posiekaną kolendrę.

Sos według tego przepisu może być gruby lub płynny do smaku gospodyni i w zależności od przystawki. Małże są dobre do smażonych ryb białych odmian.

Pieczone w sosie śmietanowym

Małże można upiec w piekarniku z sosem śmietanowym i serem. Obrane małże są podawane z przystawką, w skorupkach układane są bezpośrednio na porcje, ozdobione zielenią i plasterkami cytryny.
Będziesz potrzebował:

  • małże na małżach - 1 kg;
  • Ser Dor Blue (niebieski może być Adyghe, kremowy) - 50 g;
  • masło - 30 g;
  • ząbek czosnku;
  • śmietana tłuszczowa - 350 ml;
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie;
  • łyżeczka mąki;
  • cytryna
  • bazylia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Myjemy muszle małży, spłukujemy bieżącą wodą. Wyciągamy mięczaki z liści i wycinamy nogę.
  2. Włóż masło do rondla i rozpuść, podgrzej w nim posiekany ząbek czosnku.
  3. Wlej śmietanę, wlej zioła prowansalskie, sól, pieprz, włóż pokruszony ser, mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w kremowej masie.
  4. Aby zagęścić sos, dodaj łyżeczkę mąki, mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
  5. Połóż liście na blasze do pieczenia, włóż do nich małże, zalej łyżką kremowego sosu.
  6. Piec w piekarniku w 200 ° C przez 15 minut.

Posyp gotową skorupkę sokiem z cytryny i posyp pietruszką.To danie ozdobi świąteczny stół i zachwyci smakiem.

Małże marynowane w piwie

Marynowane małże do piwa przygotowywane są z dostępnych przypraw, dostępnych w zwykły sposób w kuchni każdej gospodyni domowej. Ostrość poprawiają przyprawy.

Będziesz potrzebował:

  • małże - 500 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sos sojowy - 100 ml;
  • łyżka stołowa bez wzgórza soli;
  • łyżka stołowa bez wzgórza cukru;
  • goździki, czarne i ziele angielskie, kolendra z ziarnami do smaku;
  • liść laurowy;
  • ½ cytryna (możesz wziąć ocet stołowy);
  • 2 szklanki wody;
  • bazylia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Rozmrażaj małże, spłucz bieżącą wodą.
  2. Wlej oliwę z oliwek na spód patelni, włóż zmiażdżone ząbki czosnku, podgrzej do smaku, ale nie smaż.
  3. Wlej sos sojowy, wyciśnij sok z ½ cytryny, wlej cukier i sól, wymieszaj.
  4. Wlać wrzącą wodę, wlać przyprawy, doprowadzić do wrzenia. Smakujemy marynatę, w razie potrzeby dodaj deklarowane składniki.
  5. Włóż małże do wrzącego wlać, gotuj na małym ogniu przez minutę od momentu wrzenia.
  6. Wkładamy małże do czystego słoika łyżką cedzakową, zalewamy marynatą, dodajemy oliwę z oliwek i posiekane warzywa bazyliowe, zamykamy pokrywkę, ostygamy, wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Marynowane małże to wspaniała przystawka na zimne piwo w przyjaznym towarzystwie. Można ich używać do robienia różnych sałatek.

Pyszny sos do makaronu

Pyszny kremowy sos z małżami doskonale komponuje się z makaronem i będzie konkurował z rosyjskim makaronem w żeglarski sposób.

Będziesz potrzebował:

  • małże - 500 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • pasta - 400 g;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • białe wytrawne wino - 100 ml;
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
  • tłusty krem ​​- 300 ml;
  • bazylia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Zagotuj pastę w osolonej wodzie.
  2. Na patelni usmażyć cebulę i czosnek, pokroić na pół pierścienia.
  3. Rozprowadzamy przygotowane małże, wlewamy białe wino, rozgrzewamy przez minutę.
  4. Sól, pieprz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, zalej śmietaną, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
  5. Pokrój warzywa bazylii w ugotowane mięczaki i rozłóż makaron, wszystko wymieszaj.

Makaron z sosem małży będzie sercem nakarmić rodzinę. Naprzemienność mięsa i owoców morza urozmaica menu główne. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, krem ​​jest wykluczony z przepisu, małże duszone są z warzywami (pomidory, cukinia), na koniec można dodać odrobinę jogurtu.

Multicooking

Wielofunkcyjne urządzenia gospodarstwa domowego są mocno ugruntowane w życiu codziennym. Gotowanie małży w powolnej kuchence pozwala gotować posiłek bez kłopotów (czas, temperatura, gotowość jedzenia), urządzenie wykona wszystkie funkcje w trybie automatycznym.

Będziesz potrzebował:

  • małże - 400 g;
  • makaron ryżowy - 400 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • por;
  • Pomidor
  • jeden liść laurowy;
  • ząbek czosnku;
  • sól, pieprz;
  • tłusty krem ​​- 100 ml;
  • pietruszka.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W trybie „Smażenie” podsmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia na oliwie, aż będzie przezroczysta.
  2. Zdejmij skórkę z pomidora, pokrój ząbek czosnku, posiekaj razem mikserem, wlej do smażonej cebuli, wymieszaj, smaż przez minutę.
  3. W trybie „Gotowanie” wlej gorącą wodę do masy warzywnej i wlej przygotowane małże, sól, pieprz, zagotuj.
  4. Wlej śmietanę, rozłóż makaron ryżowy, zamknij pokrywkę, ustaw czas na 5 minut.
  5. Robimy kremowy sos gruby lub płynny do smaku.

Pyszny makaron ryżowy z owocami morza i kremową przyprawą pomidorową nakarmi rodzinę. Jako danie dietetyczne lub z nadwagą śmietana zostaje zastąpiona niskotłuszczowym jogurtem, a zawartość oliwy z oliwek jest zmniejszona.

Dania z owoców morza pomogą urozmaicić codzienne domowe posiłki i dostarczą organizmowi niezbędnych substancji i witamin.

Powiązane:Więcej od autora: