Nie musisz być mistrzem gotowania, aby wiedzieć, jak zrobić krem. Wystarczy zapoznać się z odpowiednimi przepisami i poprawnie je zastosować w praktyce. Następnie zostanie zatwierdzona osoba próbująca twoich deserów.
Zawartość materiału:
Custard - prosty przepis na mleko
Najłatwiejszy sposób na zrobienie kremu na ciasto.
Co jest potrzebne:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- drenaż. olej - 50 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Wlej mleko do rondla i ustaw je na średnim ogniu. W tym samym czasie jajka i cukier są ubijane, aż ten całkowicie się stopi. Następna jest mąka. Dobrze wymieszaj i upewnij się, że w mieszance nie tworzą się grudki.
Ogrzej piec do minimum i wlej porcję mleka do powstałej masy mąki. Po wylaniu ponad połowy włóż mieszaninę do garnka. Ciągle mieszaj, aby krem się nie palił i nie pojawiały się grudki. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, włóż olej, wyłącz piec i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się stopi. Dodaj wanilinę na końcu.
Jak zrobić bez jajek
Pilna potrzeba przygotowania kremu, ale pod ręką nie było jajek? To nie ma znaczenia! Skorzystaj z następującego przepisu.
Co jest potrzebne:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- drenaż. olej - 150 g;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Ubij w misce szklankę mleka, mąki i cukru. Oddzielnie zagotuj drugą szklankę z mlekiem i stopniowo dodawaj do mieszanki.Postaw patelnię na średnim ogniu i zacznij gotować śmietankę, ciągle mieszając, aby się nie paliła, aż zgęstnieje.
Jednocześnie pokrój masło na małe kawałki i dodaj do mieszanki. Powinien całkowicie się rozpuścić. Gdy krem uzyska odpowiednią konsystencję, włóż wanilinę i wyjmij patelnię z pieca.
Krem biszkoptowy
Kolejny prosty przepis na pyszny krem, który można dodać do ciasta biszkoptowego.
Co jest potrzebne:
- cukier - 1 szklanka;
- jajka - 4 szt .;
- sah. proszek - 100 g;
- drenaż. olej - 180 g;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Ubij jajka cukrem, aż całkowicie się stopią. Połóż tę mieszaninę na średnim ogniu, lekko podgrzej i ciągle mieszaj. Gdy masa będzie miała wystarczająco gęstą konsystencję, wyjmij patelnię z pieca, aby ostygła.
Pokonaj zmiękczone masło cukrem pudrem. Połącz oba i dodaj wanilinę na końcu. Gotową śmietanę można przechowywać w lodówce, ale lepiej jest użyć jej natychmiast do świeżo schłodzonych ciastek biszkoptowych.
Warstwa ciasta waniliowego
Warstwa z dodatkiem naturalnej wanilii zachwyci smakoszy deserów delikatnym smakiem i aromatem.
Co jest potrzebne:
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 szklanka;
- wanilina - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 szklanka.
Ubij jajka, mąkę i 3 łyżki ciepłego mleka, aż staną się gęstą masą przypominającą konsystencję pasty. Jednocześnie zagotuj pozostałe mleko, cukier i wanilię na średnim ogniu.
Gdy mleko jest jeszcze gorące, zacznij powoli wlewać je do mieszanki mąki jajecznej, ciągle mieszając. Umieść wszystko na patelni z grubym dnem i wróć do pieca.
Nie zapomnij przeszkadzać - jest to bardzo ważny punkt konieczny, aby krem się nie palił i aby nie tworzyły się w nim grudki.
Gdy masa nabierze niezbędnej konsystencji, warstwę można uznać za ukończoną.
Gotowanie ze skondensowanym mlekiem
Ten krem spodoba się tym, którzy są przyzwyczajeni do uważania się za zapalonych miłośników słodyczy.
Co jest potrzebne:
- mleko skondensowane - 250 g;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej maślany - 100 g.
Postaw rondel na wolnym ogniu i wlej mleko, dodając po drodze mąkę i cukier. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozprowadzić składniki. Gotowanie trwa, aż masa zgęstnieje.
Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie krem może się spalić i zostanie nieodwracalnie uszkodzony.
Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie dodaj skondensowane mleko i olej. Pokonaj wszystko dobrze mikserem, aż będzie gładkie. Dla dodatkowego smaku można zastosować różne dodatki. Na przykład trochę koniaku lub dowolnego trunku o wyraźnym smakowitym zapachu.
Krem maślany dla Napoleona
Co jest potrzebne:
- mleko - 1 l;
- cukier - 2 szklanki;
- jajka - 3 szt .;
- drenaż. olej - 250 g;
- wanilina - 2 łyżeczki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki
Wlej mąkę i cukier na patelnię i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj jajka i wanilinę do mieszanki. Ubij wszystko trzepaczką w jednorodną masę i upewnij się, że nie powstają grudki. Wlej mleko na patelnię cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając.
Podpal powolny ogień i rozpocznij gotowanie śmietany. Zwróć uwagę na fakt, że w żadnym wypadku nie należy palić mąki. Jak tylko masa zacznie wrzeć (określasz to przez pojawienie się małych bąbelków), natychmiast wyjmij patelnię z piekarnika. Gdy krem ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niego zmiękczony olej i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz zacząć smarować ciasta.
Przepis na ciasto miód w mleku
Aby przygotować krem do warstwy miodu, warto podejść ze szczególną wrażliwością. To ciasto ma delikatny i delikatny smak, który nadaje mu nadzienie.
Co jest potrzebne:
- mleko - 2 szklanki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 szklanka;
- olej maślany - 200 g;
- jajka - 2 szt .;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Podgrzej mleko na patelni, zagotuj, a następnie ochłodź do dopuszczalnej temperatury. W innej misce miesza się jajka, cukier, mąkę i wanilię. Możesz ubić mikser mikserem przy niskiej prędkości, ale w tym celu lepiej jest użyć zwykłej trzepaczki. Twoim celem jest doprowadzenie masy do jednorodnego stanu.
Najwygodniejszą rzeczą w przygotowaniu kremu miodowego jest to, że każda gospodyni ma pod ręką niezbędne składniki. Weź patelnię z pogrubionym dnem, wlej tam mleko i dodaj mieszaninę cukru z jajkiem. Dokładnie wymieszaj i zapal powolny ogień na kuchence. Następnie możesz zacząć gotować impregnację. Nie zapomnij ciągle mieszać mieszanki szpatułką, aby uniknąć tworzenia się grudek i dopóki nie pojawi się niezbędny stopień zagęszczenia. Ciasto lepiej polewać gorącą śmietaną.
Krem Czekoladowy
Co jest potrzebne:
- mleko - 2 szklanki;
- czekolada - 1 baton (100 g), kakao - zamiast tego można użyć 4 łyżeczek;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jajka - 2 szt.
Połącz jajka, szklankę mleka i mąki w misce. Mieszaj, aż mieszanina uzyska jednolitą konsystencję, ale nie ubijaj. W przeciwnym razie pojawią się grudki, których trudno będzie się pozbyć.
Smaczny przepis:budyń - klasyczny przepis
Włóż drugą szklankę mleka na patelnię wraz z cukrem i połamaną tabliczką czekolady. Jak wspomniano powyżej, zamiast tego można użyć kakao. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, zagotuj i upewnij się, że wszystkie kawałki czekolady całkowicie się stopiły.
Połowę gorącej masy z patelni miesza się z jajkiem i porcją mąki i ubija z małą prędkością mikserem. Wlać wszystko z powrotem i dusić, aż będzie gęsta. Zwróć uwagę na fakt, że mieszanina nie powinna się gotować, a gdy tylko pojawią się małe bąbelki, wyjmij patelnię z pieca.
Białko
Białkowy krem można nazwać uniwersalnym nadzieniem do deserów. Jednak gotowanie nie zajmuje dużo czasu i energii.
Co jest potrzebne:
- cukier - 1 szklanka;
- jaja (białka) - 4 szt .;
- woda - ½ szklanki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
Najpierw oddziel białka od żółtek i ubij je, aż będą gęste. Możesz sprawdzić gotowość w ten sposób: po obróceniu miski wiewiórki pozostaną w środku i nie spłynie kropla.
Syrop z wody i cukru gotuje się na patelni. Kiedy będzie gotowy, sięgnie po widelec. Ubij białka przy niskiej prędkości miksera i delikatnie wlej syrop cukrowy do cienkiego strumienia. Następnie dodaj sok z cytryny. Możesz dodać dowolny smak, na przykład wanilię. Mieszaj krem przez co najmniej 10 minut, aby nabrał objętości i stał się bardzo gęsty.
Przepis na profiterole i tuby
Krem do tubek różni się od innych rodzajów warstwy delikatnym, niemal boskim smakiem.
Co jest potrzebne:
- cukier - 1 szklanka;
- mleko - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Żółtka oddziela się od białek i miesza z cukrem w jednorodną masę. Konieczne jest mieszanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
Cienkim strumieniem zacznij wlewać chłodne mleko do kremu profiteroles, aby nie tworzyły się grudki. Następnie wlej wszystko do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsta, bez gotowania.
