Zielony barszcz to wspaniałe danie, pikantne, obfite i zdrowe. Aby na stole nie było niezadowolenia, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować zielony barszcz. Szczaw jest dodawany do niektórych jego odmian, a pokrzywa do innych. Warto rozważyć najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na ten interesujący pierwszy kurs.

Klasyczna zielona zupa szczawiowa

Ta letnia zupa jest bardzo lekka i smaczna.

Aby ugotować pyszną zupę, potrzebujesz następujących produktów:

  • kurczak - 1 tusza;
  • cebula - 1 głowa;
  • marchewka - 1 szt .;
  • szczaw - 2 pęczki;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • zielenie - 1 pęczek;
  • przyprawy i sól.

Zaczynamy gotować:

  1. Wycinamy zwłoki i gotujemy. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu pianki, która się pojawiła.
  2. Godzinę później kładziemy całą cebulę, sól i przyprawy.
  3. Obierz i posiekaj bulwy ziemniaka i marchewkę. Siekamy szczawiu.
  4. Wlewamy warzywa do bulionu, a gdy tylko stają się miękkie, dodajemy posiekanego szczawiu i zieleni.
  5. Po 15 minutach wyłącz piec i pozwól bulionowi parzyć.

W gotowej zupie z zielonej kapusty można dodać kwaśną śmietanę i udekorować naczynie połową gotowanego jajka. Potem jego smak staje się znacznie jaśniejszy, a wygląd bardziej apetyczny.

Jak gotować bez mięsa

Wegetarianie lub ludzie na czczo mogą gotować zielony barszcz bez dodawania mięsa. Okazuje się, że jest bardzo łatwy i użyteczny.

Najpierw musisz przygotować składniki:

  • woda - 2 l;
  • marchewka - 1 roślina okopowa;
  • cebula - 1 głowa;
  • korzeń selera - 1 szt .;
  • łodygi selera - 2 szt .;
  • szczaw - 3 wiązki.
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • przyprawy (tymianek, lavrushka i koper włoski).

Aby prawidłowo przygotować pierwsze danie, musisz wykonać następujące kroki:

  1. Pokrój przygotowane warzywa.
  2. Zalej je wodą i ugotuj bulion.
  3. Pokrój szczaw średniej wielkości, dodaj zupę do zupy.
  4. Po 30 minutach dodaj przyprawy i sól.
  5. Gotuj bulion przez kolejne 15 minut i wyłącz ogrzewanie.

Jeśli chcesz ugotować bardziej pożywną kapuśniak, możesz do nich dodać borowiki.

Przepis na multicooker

Dla tych, którzy mają katastrofalny brak czasu na gotowanie, możesz ugotować pierwsze danie w powolnej kuchence. Wystarczy przygotować produkty, a wtedy urządzenie zrobi wszystko samo.

 

Lista wymaganych komponentów obejmuje:

  • wołowina - 0,4 kg;
  • bulion mięsny - 2,5 l;
  • marchewka - 1 szt .;
  • cebula - 1 głowa;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • szczaw - 1,5 wiązki;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • warzywa, sól i wszelkie przyprawy.

Przepis krok po kroku:

  1. Zmiel cebulę i marchewkę.
  2. Wkładamy warzywa do miski multicooker, wlewamy olej i włączamy program „Smażenie”.
  3. Dodaj kawałki mięsa i smaż je, aż pojawi się złota skorupa.
  4. Wlej bulion mięsny do miski i dodaj pokrojone ziemniaki.
  5. Ustaw tryb „Zupa”.
  6. Po 40 minutach posiekaj szczaw i przygotowane warzywa, dodaj je do płynu i gotuj przez kolejne 20 minut.

Oddzielnie ugotuj jajka, pokrój je na pół i dodaj do każdego talerza.

Na bazie bulionu z kurczaka

Istnieje inny przepis na zielony barszcz ze szczawiem i jajkiem.

Aby go przygotować, potrzebujesz następujących produktów:

  • kurczak - 0,6 kg;
  • woda - 2,5 l;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • szczaw - 50 g;
  • szpinak - 50 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • tłusty krem ​​- 100 ml;
  • przyprawy

Teraz możesz zacząć gotować:

  1. Pokrój kurczaka, napełnij go wodą i gotuj przez godzinę, nie zapominając o usunięciu piany.
  2. Pokrój warzywa: ziemniaki - w batony, marchewki - w paski.
  3. Dodaj całą cebulę i pokrojone warzywa do bulionu i gotuj, aż będą miękkie.
  4. Posiekaj szczaw ze szpinakiem, włóż na patelnię.
  5. Gotuj przez kolejne 5 minut, po czym wlej surowe jajka ze śmietaną do bulionu, a także wlej przygotowane przyprawy.

Po 10 minutach zupa z zielonej kapusty będzie gotowa, ale należy pozwolić jej parzyć przez 15 do 20 minut.

Zupa z zielonej kapusty z pokrzywami

Możesz ugotować zieloną kapustę zgodnie ze starym przepisem, którego używają nasze babcie.

Aby to zrobić, przygotuj:

  • świeża wołowina - 0,8 kg;
  • żarówki - 2 średnie;
  • marchewka - 1 szt .;
  • bulwy ziemniaka - 6 szt .;
  • szczaw - 0,3 kg;
  • pokrzywa - 0,1 kg;
  • ziele angielskie, sól i przyprawy.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Umieść gotowane mięso. Podczas gotowania usuń powstałą pianę (można to zrobić za pomocą łyżeczki cedzakowej).
  2. Po 1,5 godziny dodaj sól i przyprawy do bulionu.
  3. Dodaj jedną cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne pół godziny, a następnie dodaj do zupy 3 całe ziemniaki.
  4. Pokrój drugą cebulę i usmaż na patelni.
  5. Pokrój pozostałe bulwy ziemniaka na kawałki i wyślij je do mięsa.
  6. Opłucz pokrzywy i szczaw. Aby to zrobić, należy je złożyć w durszlaku i oblać wrzącą wodą.
  7. Wytnij wszystkie warzywa i wyślij do gotowania.
  8. Usuń cały ziemniak z bulionu, zetrzyj go do stanu puree i wróć do mięsa.
  9. Pozostaje zrobić smażoną cebulę i doprowadzić bulion do wrzenia. Gotuj kolejne 20 minut i wyłącz.

Zupa z zielonej kapusty powinna stać przez około 15 minut, po czym można ją wylać na talerze, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.

Podobne:Więcej od autora: