To dobra opcja na wakacje. Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować Julienne na wiele sposobów. Ponadto poznasz opcje sosów do tego dania.
Zawartość materiału:
W doniczkach
Komponenty
- pieczarki - 0,3 kg;
- śmietana - 0,4 kg;
- pieprz - 2 szczypta;
- olej niearomatyczny - 3 łyżki. łyżki;
- filet (kurczak) - 0,3 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- rzepa cebulowa - 2 główki;
- mąka premium - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę.
- Opłucz i osusz filet ręcznikami papierowymi lub serwetkami.
- Pokrój kurczaka w małe kwadraty. Ich przybliżony rozmiar wynosi 1,5-2 centymetry.
- Nasmaruj miskę chudym olejem i podgrzej na średnim ogniu.
- Umieść filet i cebulę na gorącej patelni. Smaż te składniki, aż będą różowe.
- Opłucz grzyby, odetnij od nich ciemne części. Pokrój je na cztery części.
- Rozłóż grzyby na smażonym mięsie. Natychmiast rozpoczną sok, a cała zawartość patelni zostanie w nim duszona.
- Wlać przesianą mąkę do osobnej miski i smażyć na brązowo.
- Dodaj śmietanę do smażonej mąki. Dodaj sól i pieprz do sosu. Wszystko wymieszać.
- Przenieść sos do masy grzybowej, wymieszać.
- Teraz przenieś śmietanę do garnków.
- Zetrzyj twardy ser na dużej tarce i posyp go mieszanką grzybową.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż garnki do środka, nie trzeba ich zamykać pokrywką.
- Po 20 minutach Julienne będzie gotowa.
Piec w bochenku chleba w piekarniku
Składniki
- okrągły chleb - 1 sztuka;
- cebula - 0,3 kg;
- białe wino (wytrawne) - 80 ml;
- sól i mielony pieprz - do smaku;
- pierś kurczaka - 0,7 kg;
- twardy ser - 0,15 kg;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- grzyby - 0,6 kg;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Umytą cebulę pokroić w kostkę.
- Pokrój pieczarki na cienkie plasterki.
- Z piersi odetnij skórę, tłuszcz i kości.
- Pokrój filet w małe kostki.
- Umieść kurczaka w osobnym pojemniku. Dodaj do tego sól, łyżkę oliwy z oliwek i pieprz. Wymieszaj wszystko i pozwól filetowi marynować przez 15 minut.
- Smaż mięso z kurczaka na gorącej patelni, przybliżony czas: 3-5 minut. Wyjmij mięso z patelni. Podczas smażenia nie musisz smarować powierzchni, ponieważ wcześniej dodaliśmy olej do kurczaka.
- Teraz posmaruj patelnię pozostałym olejem i smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Wlej wytrawne wino i rozpal ogień.
- Gdy wino odparuje, dodaj pieczarki i smaż je do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj do nich sól.
- Dodaj śmietanę do grzybów i zmniejsz ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Wytnij wierzch z chleba i pokrój okruchy.
- Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem i umieść tam chleb.
- W środku umieść tylko połowę mieszanki grzybowej.
- Umieść cały smażony kurczak w drugiej warstwie.
- Teraz umieść pozostałe grzyby.
- Wrzuć tarty ser na ostatnią czwartą warstwę.
- Wysyłamy Julienne do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni przez 5-10 minut.
- Po określonym czasie wyjdzie piękne pachnące danie. Podawać z warzywami.
Piekarnik klasyczny julienne z kurczakiem i pieczarkami
Komponenty
- pieczarki - 0,5 kg;
- pieprz i sól;
- filet - 0,6 kg;
- mielona gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
- ser - 0,2 kg;
- śmietana (zawartość tłuszczu 15-20%) - 0,5 l;
- cebula - 2 głowy;
- mąka - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Wlej wodę do garnka i zagotuj. Teraz posol go i zanurz umytego kurczaka w środku. Gotuj, aż ugotujesz.
- Podgrzej suchą patelnię i usmaż na niej mąkę.
- Teraz wlej śmietankę w bardzo cienki strumień. Cały czas ubijaj mieszankę trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Dodaj gałkę muszkatołową. Gdy sos się zagotuje - usuń go z ognia.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż będzie różowa.
- Pokrój pieczarki na paski. Dodaj je do różowej kokardki. Smażyć grzyby na złoty kolor, 5 minut przed ugotowaniem posolić.
- Pokrój kurczaka w cienkie patyczki. Przenieś na grzyby, smaż wszystko razem przez około 2 minuty.
- Polej wszystko sosem i lekko dusić. Około 5 minut. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
- Umieść Julienne na patelni. Posyp wszystko na wierzchu serem.
- Piec naczynie przez około 20-30 minut, w temperaturze 180 stopni.
W koszach z ciasta francuskiego
Nadszedł czas na niezwykły przepis, ponieważ teraz gotujemy nie tylko Julienne z pieczarkami i kurczakiem. I zrobimy też specjalne kosze. Chrupiące ciasto jest bardzo dobrym dodatkiem do gotowego dania.
Składniki
- ciasto francuskie (drożdże) - 0,5 kg;
- sól, bazylia i czarny pieprz - do smaku;
- cebula (cebula) - 2-3 głowy;
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- twardy ser - 0,1 kg;
- pieczarki - 0,2 kg;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki
Gotowanie:
- Wyjmij ciasto wcześniej, aby rozmrozić.
- Pokrój mięso w paski.
- Pokrój pieczarki na plasterki.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Twardy ser zetrzeć na dużej tarce lub pokroić w cienkie płytki.
- Naoliwić patelnię. Smaż kurczaka na gorącej powierzchni.
- Dodaj grzyby. Kiedy dodadzą sok, dodaj cebulę.
- Gdy cała zawartość patelni zostanie usmażona, możesz dodać sól, bazylię i pieprz.
- Dodaj śmietanę. Połóż na nim minimalny ogień i gulasz Julienne przez około 10 minut.
- Posyp mąkę deską do krojenia i zwiń na niej ciasto. To musi być bardzo cienkie.
- Przygotuj małe formy do pieczenia. Wytnij dla nich koła o wymaganej średnicy.
- Nasmaruj formy masłem i włóż ciasto do środka.
- Umieść śmietanę w każdym koszu. Wyślij Julienne do piekarnika na 15-20 minut.
- Wyjmij kosze z piekarnika i posyp serem. Połóż je przez kolejne 5 minut.
- Udekoruj gotową Julienne świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!
Sos Julienne z Pieczarkami i Kurczakiem
Oprócz przepisów, które są już wymienione, zalecamy wypróbowanie następujących sosów:
Kremowy
Składniki
- śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 0,2 l;
- masło - 20 gramów;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- gałka muszkatołowa - 2 szczypta.
Gotowanie:
- Przesiej mąkę.
- Na średnim ogniu smażyć mąkę pszenną przez około 60 sekund.
- Dodaj kawałek masła, mieszaj i smaż przez około minutę. Teraz zdejmij patelnię z ognia.
- Podgrzej krem w rondlu. Dodaj do nich masę oleju. Wszystko wymieszać. Jeśli pojawią się grudki, ubij sos mikserem.
- Gdy masa się zagotuje - zdejmij z ognia. Sos jest gotowy.
Na bulionie
Składniki
- śmietana - 0,15 kg;
- bulion drobiowy - 0,1 l;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól i zmielony czarny pieprz - do smaku;
- masło - 50-60 gramów.
Gotowanie:
- Rozgrzej mąkę i dodaj do niej olej.
- Gdy masa stanie się jednorodna - dodaj śmietanę. Ubij sos trzepaczką.
- Wlać wywar z kurczaka do rozgrzanej masy.
- Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz. Ubij wszystko trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Sos Julienne jest gotowy.
Beszamel
Składniki
- masło - 50 gramów;
- sól do smaku;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 0,7 l.
Gotowanie:
- Podgrzej masło w rondlu.
- Kiedy się rozpuści, dodaj mąkę.
- Możesz dodać mleko do ciepłej masy. Wlać do bardzo cienkiego strumienia, ciągle mieszając.
- Poczekaj, aż masa się zagotuje. Gotuj na małym ogniu i nie zapomnij zamieszać.
- Dodaj sól i ustaw minimalne ciepło. Zagotuj sos do pożądanej konsystencji. Im dłużej gotujesz, tym będzie grubszy.
- Sos beszamelowy nadaje się nie tylko do Julienne, ale także do innych potraw. Dlatego jeśli go masz, nie zniechęcaj się. Szybko znajdziesz dla niego zastosowanie.
Smaczny przepis:tartlets julienne
Z pieczarkami i wędzonym kurczakiem (w kuchence mikrofalowej)
Komponenty
- kurczak wędzony (udka z kurczaka) - 2 sztuki;
- sól i zmielony czarny pieprz - do smaku;
- krem - 0,1 l;
- rzepa cebulowa - 3 sztuki;
- twardy ser - 0,2 kg;
- pieczarki (świeże) - 0,5 kg;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- olej niearomatyczny - do smażenia.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj grzyby i usmaż je na rafinowanym oleju. 5 minut przed gotowaniem dodaj drobno posiekaną cebulę.
- Kiedy grzyby staną się złote, dodaj sól i mielony pieprz.
- Grube pocierać ser.
- Z udek kurczaka pokrój mięso z kurczaka. Pokrój go w małe kostki.
- Teraz weź głęboką formę mikrofalową i ułóż wszystkie składniki w warstwach: 1) Wędzony kurczak; 2) Pieczarki smażone z cebulą; 3) Krem; 4) tarty ser; 5) Majonez.
- Teraz włóż naczynie do kuchenki mikrofalowej i gotuj Julienne z maksymalną mocą, aż ugotuje. Gdy ser zyska różowy kolor - danie jest gotowe.
- Podawaj gorącą Julienne ze swoim ulubionym przystawką.
W tartaletkach
Komponenty
- filet z kurczaka - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- tartaletki - 1 opakowanie;
- twardy ser - 0,1 kg;
- pieczarki - 0,3 kg;
- śmietana –0,3 kg;
- sól, mielony pieprz - do smaku;
- cebula - 2 rzepy.
Gotowanie:
- Gotuj kurczaka.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Pokrój grzyby na talerze.
- Wytnij gotowy filet w paski.
- Podsmaż grzyby z cebulą. Posyp solą.
- 5 minut przed gotowaniem dodaj posiekany filet.
- Smażyć mąkę na patelni. Dodaj śmietanę, posyp sos pieprzem i gotuj, aż się zagotuje.
- Krem z grzybów. Dusić wszystko razem na małym ogniu, około 5 minut.
- Teraz przenieś Julienne do tartaletów. Posyp je twardym serem na wierzchu.
- Piec tartaletki przez około 10-15 minut. Optymalna temperatura wynosi 180 stopni.
- Przenieś gotowe tarty do pięknego naczynia i podawaj. Smacznego!
Powiedzieliśmy wam kilka opcji gotowania nie tylko potraw, ale także sosów. Teraz możesz pyszne gotować grzybową Julienne. Gotuj z miłością!
