Chrupiące pieczone i dobrze smażone frytki można samodzielnie ugotować w domu. Ostatecznie smak potrawy okaże się nie gorszy niż w najpopularniejszych kawiarniach typu fast food. Poniżej znajduje się kilka udanych przepisów, które powiedzą, jak zrobić frytki w domu.

Frytki - klasyczny przepis na frytkownicę

Aby znacznie uprościć proces przygotowania potrawy, o której mowa, warto skorzystać z frytkownicy. Z wymaganych produktów: dużo bezwonnego oleju roślinnego, 600 g ziemniaków, soli i wszelkich aromatycznych ziół do smaku.

  1. Bulwy ziemniaka są dokładnie myte, obrane i pokrojone w cienkie paski. Każdy plasterek należy wrzucić do durszlaka przed smażeniem i osuszyć czystym ręcznikiem, aby krople płynu nie strzelały w tłuszcz.
  2. Olej wlewa się do specjalnego urządzenia, a jego temperaturę ustawia się na znak 160 stopni.
  3. Gdy ciecz zostanie podgrzana do wskazanej temperatury, możesz zanurzyć w niej paluszki ziemniaczane za pomocą specjalnej metalowej siatki. Olej wokół ziemniaków powinien aktywnie gotować.
  4. Aby zapobiec sklejaniu się słomek, lepiej usmażyć je w miniaturowych porcjach.
  5. Gotowe naczynie układa się na ręczniku papierowym i soli.

Wybrane przyprawy wylewa się wyłącznie na gotowy smażony produkt, w przeciwnym razie zaczną silnie palić się w oleju i zepsuć cały proces.

Przepis na gotowanie na patelni

Jeśli gospodyni nie miała frytkownicy, nawet bez takiego urządzenia łatwo jest ugotować chrupiące paluszki ziemniaczane. Musisz użyć zwykłej patelni i przygotować: 2 duże ziemniaki, 350 ml oleju roślinnego, sól kuchenną i mielony pieprz do smaku.

  1. Bulwy są myte, obrane i pokrojone w kostkę, której szerokość nie przekracza 1 cm.
  2. Dalej ziemniaki moczy się przez kilka minut w lodowatej wodzie, która uwolni je od nadmiaru skrobi. Następnie plastry suszy się ręcznikiem papierowym.
  3. Na głębokiej, grubościennej patelni olej roślinny jest podgrzewany. Ziemniak jest w nim zanurzony. Ciecz powinna całkowicie pokryć warzywo.
  4. Niewielka porcja jedzenia jest smażona przez nie więcej niż 12 minut.

Frytki posypane solą, wszelkimi pikantnymi przyprawami, pieprzem i podawane na stole.

Pyszna przystawka w powolnej kuchence

Jeszcze łatwiej jest ugotować danie za pomocą powolnej kuchenki. Do tego potrzebujesz: 6 bulw ziemniaka, sól, 700 ml wysokiej jakości oleju słonecznikowego.

  1. Ziemniak jest myte, obrane i pokrojone w małe kostki.
  2. Plastry warzywa zanurza się w osolonej wodzie przez około 20 minut.
  3. W tym samym płynie ziemniaki gotuje się przez około 12 minut.
  4. Woda jest odprowadzana, a paluszki warzywne są suszone na ręczniku papierowym.
  5. W trybie „Pieczenie” olej w misce multicookera dobrze się rozgrzewa.
  6. Ziemniaki układane są we wrzącym płynie i smażone, aż pojawi się lekka złota skorupa.

Podawane jest danie z keczupem lub dowolnym sosem z pasty pomidorowej.

Frytki mikrofalowe

Ten przepis na frytki jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią bawić się w kuchni przez długi czas. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni sos, a danie (nie gorsze niż w kawiarni) można podać na obiad. Przygotowuje się go z następujących produktów: 650 g ziemniaków, 4 łyżki. rafinowana oliwa z oliwek, drobna sól, pikantne przyprawy.

  1. Ziemniak po obraniu jest krojony w cienkie paluszki. Zbyt grube plastry nie będą w stanie dobrze usmażyć w kuchence mikrofalowej.
  2. Posiekane warzywo składa się w płytkim pojemniku odpowiednim do zastosowania w omawianym urządzeniu, posypane solą i dowolnymi wybranymi przyprawami. Na przykład mielona papryka jest świetna do leczenia.
  3. Naczynie gotuje się przez 2,5 minuty przy maksymalnej mocy mikrofal. Następnie kliny ziemniaczane są odwrócone, a urządzenie włącza się jednocześnie.

Podaje się gorącą przekąskę.

Jak gotować w grillu powietrznym w domu?

Interesujące jest to, że do przygotowania domowych frytek odpowiednie są prawie wszystkie urządzenia, które ułatwiają życie gospodyni. To nie tylko kuchenka mikrofalowa i wolnowar, ale także grill powietrzny. Chudym szefom kuchni spodoba się zwłaszcza fakt, że ten przepis nie wymaga użycia dużej ilości oleju roślinnego. Oprócz 5 bulw ziemniaka zastosowane zostaną 3. l rafinowana oliwa z oliwek i szczypta soli. Jak gotować frytki w grillu powietrznym opisano poniżej.

  1. Ziemniak obiera się, myje, suszy ręcznikiem i kroi na podłużne plastry.
  2. Otrzymane słomki dobrze miesza się z soloną oliwą z oliwek. Należy to zrobić bezpośrednio przed smażeniem. Najlepiej naoliwić małe porcje ziemniaków, które w następnej sekundzie trafią na grill. W przeciwnym razie warzywo ostatecznie da sok do miski i zmyje ważny film olejowy z powierzchni pałeczek.
  3. Słomki ziemniaczane układane są na środkowym grillu.
  4. Gotowanie z dużą prędkością wentylatora. Temperatura powinna wynosić 260 stopni.
  5. Po 12 minutach paluszki warzywne są przewracane na drugą stronę i ponownie „smażone” w tym samym czasie.

Frytki będą doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego.

Z gotowego prefabrykatu

Dziś w każdym supermarkecie łatwo jest znaleźć półprodukt - mrożone paluszki ziemniaczane do gotowania ich we wrzącym oleju. Korzystając z takiego produktu, możesz ugotować swoje ulubione danie w rekordowym czasie. Do tego potrzebujesz: worek mrożonych ziemniaków, 400 ml oleju roślinnego, drobnej soli do smaku.

  1. Pierwszym krokiem jest całkowite rozmrożenie ciasta. Wilgoć nie powinna pozostać na klinach ziemniaczanych, w przeciwnym razie olej zacznie syczeć i mocno rozpylać.
  2. Aby prawidłowo rozmrozić gotowe frytki, worek zanurza się w ciepłej wodzie na 10-12 minut.
  3. Następnie plastry warzyw układa się na ręczniku papierowym, aby ten wchłonął całą wilgoć.
  4. Pozostaje tylko gotować naczynie w wygodny sposób - włóż go do gorącego oleju w frytkownicy lub zwykłej patelni.
  5. Kiedy plastry stają się złote ze wszystkich stron, są układane na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i soli.

Szczególnie smaczne jest jedzenie domowych frytek z różnymi gorącymi sosami.

Przepis na dietę

Co zaskakujące, nawet tak tłuste i wysokokaloryczne, na pierwszy rzut oka, przystawka może być dość dietetyczna. W takim przypadku musisz ugotować ziemniaki w piekarniku bez dodatku oleju. Oprócz 8 kawałków warzyw zastosowane zostaną: 2 białkowe jaja, 1 łyżka. sól kuchenna, szczypta czarnej i czerwonej papryki, duża łyżka włoskich ziół.

  1. Bulwy są myte, czyszczone, krojone w kostkę, z których każda jest suszona ręcznikami papierowymi. Możesz użyć specjalnego urządzenia do siekania ziemniaków lub po prostu ostrego noża.
  2. Wiewiórki są dokładnie ubijane, solone, mieszane z przyprawami.
  3. Ziemniak posypuje się mieszanką jajeczną. Po dokładnym wymieszaniu kostki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  4. Naczynie przygotowuje się w piekarniku, ogrzewanym do 200 stopni przez około pół godziny.

Aby uniknąć wiązania, plastry ziemniaków nie powinny się dotykać.

Jakie sosy podawane są z frytkami?

Istnieje ogromna liczba sosów, które są idealne do smażonych ziemniaków na gorącym oleju. Kremowy, serowy, pomidorowy i wiele innych. Każde z nich można gotować w domu.

 

Na przykład w przypadku sosu serowo-kremowego garść mąki smażono na maśle, a następnie wlewano z ciężką śmietaną, solono i posypano serem. Razem składniki gotuje się 5-7 minut przed zagęszczeniem.

W przypadku sosu pomidorowego kilka świeżych pomidorów obiera się, kroi w małe kostki i gotuje na wolnym ogniu z pastą pomidorową, posiekanym czosnkiem i dowolnymi przyprawami.

 

Pikantny sos czosnkowy przygotowywany jest na bazie kwaśnej śmietany i majonezu. Te dwa produkty miesza się w równych ilościach, doprawia granulowanym czosnkiem, solą i marynowanym ogórkiem startym na najmniejszej tarce.

Podobne:Więcej od autora: