Przezroczysty napój o lekkim słodkim smaku ma różne przydatne właściwości: odżywia ciało witaminami, gasi pragnienie. Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego? Jakie minerały przeważają w powstałym napoju i który kwas będzie najsmaczniejszy? Przepisy, właściwości i inne aspekty przygotowania napoju tonizującego można znaleźć w tym artykule.
Zawartość materiału:
Kwas brzozowy z chlebem
Klasyczny przepis na robienie kwasu chlebowego na żytnim brązowym chlebie. Wszystkie składniki są wybierane proporcjonalnie, jeśli chcesz zmniejszyć porcje, zmniejsz liczbę używanych produktów.
Będziesz potrzebował:
- 4 l ciepłego soku brzozowego (nie trzeba go wstępnie podgrzewać, wystarczy pozostawić w pomieszczeniu na kilka godzin);
- 300 g chleba żytniego;
- 120 g cukru.
Metoda gotowania:
- Aby wytworzyć kwas, musisz trochę soczyć sok z brzozy. Po wlaniu zawartości butelki do garnka dodaj cukier. Postaw patelnię na lekko ciepłym piecu i pozwól cukierowi się rozpuścić.
- Brązowy chleb kroi się na kilka kawałków o długości 4-7 cm. Włóż powstałe plastry do piekarnika, podgrzewając je i susząc. Chleb można również smażyć, dopóki skorupa nie nada ciemnego odcienia kwasowi.
- Przenieś krakersy żytnie na patelnię z sokiem brzozowym, wymieszaj. Przykryj napój (najlepiej użyj serwetki lub szmatki) i pozostaw na 1-3 dni w ciepłym miejscu.
- Po fermentacji sprawdź kwas. Aby to zrobić, delikatnie wymieszaj napój. Jeśli nie ma kwaśnego smaku, pozwól mu wędrować przez kolejne 1-2 dni w ciepłym pomieszczeniu.
- Po fermentacji odcedzić kwas z krakersów i małych okruchów przez gazę. Odcedzony kwas wlać do butelek lub słoików i umieścić w zimnym miejscu.
Jeśli nie chcesz smażyć przez długi czas lub upiec plastry, użyj kuchenki mikrofalowej przez 6-10 minut.
Z miodem
Wytwarzanie kwasu chlebowego na bazie soku brzozowego z miodem może być bardzo szybkie i łatwe.
Będziesz potrzebował:
- 2 litry soku brzozowego;
- 350 g miodu;
- 3 szt Cytryna
- 8 g suchych drożdży.
Metoda gotowania:
1. Najpierw odcedź sok brzozowy przez cerę, aby pozbyć się możliwych zanieczyszczeń. Obierz cytrynę, usuń skórkę, która zostanie dodana do soku brzozowego. Wyciśnij sok z cytryn, dodaj do napoju.
2. Wlać połowę całkowitej masy miodu do powstałej cieczy i umieścić w ciepłym miejscu na kilka godzin w celu fermentacji.
Jeśli dodano drożdże, czas fermentacji jest podwojony.
3. Po upływie czasu usuń skórkę z napoju, dodaj pozostały miód i dobrze wymieszaj. W tym momencie sok można butelkować i pozostawić do wędrowania przez kolejne 3 godziny.
4. Pod koniec czasu włóż kwas do lodówki.
Smaczny przepis:sok żurawinowy
Gotowanie z rodzynkami
Opcja bez użycia drożdży i innych składników do smaku.
Będziesz potrzebował:
- 8 l soku brzozowego;
- 300 g cukru (można zastąpić miodem);
- 40 szt. rodzynki.
Metoda gotowania:
- Na początek namocz rodzynki w ciepłej wodzie, odcedź sok brzozowy. Pozostaw w pokoju na 30 minut, aby ogrzać napój i dodać cukier. Jeśli zamiast cukru stosuje się miód, zmniejsz jego ilość 2 razy.
- Umieść rodzynki w soku brzozowym, wymieszaj produkt i pozostaw do fermentacji przez kilka dni. Codziennie sprawdzaj kwas chlebowy, posmakuj. Fani ostrzejszego i ostrzejszego produktu dodają do niego świeże rodzynki.
- Po fermentacji odcedź, butelkę.
- Kwas jest gotowy do użycia, należy go przechowywać w lodówce.
Orzeźwiający napój z pomarańczą
Świetnym sposobem na zaspokojenie pragnienia jest picie zimnego kwasu chlebowego, który smakuje jak pikantny sok pomarańczowy.
Będziesz potrzebował:
- 6 l soku brzozowego;
- 2 duże świeże pomarańcze;
- 200–600 g cukru;
- 10-25 g drożdży;
- w razie potrzeby dodaj rodzynki lub aromatyczne zioła.
Metoda gotowania:
- Wlać pomarańcze wrzącą wodą, pokroić na małe kawałki, bez obierania skóry. Odcedź sok brzozowy, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.
- Dodaj drożdże lub cukier do mieszaniny i pozwól mu fermentować przez 12 godzin.
- Warto pamiętać, w tym przypadku potrzebujesz lekkiej fermentacji, ponieważ długi proces da cierpki smak.
- Napięty kwas jest przechowywany w lodówce. Aby smak był bardziej kwaśny, dodaj rodzynki.
Kwas brzozowy z suszonymi owocami
Smak kwasu zależy bezpośrednio od użytych suszonych owoców. Możesz mieszać śliwki, suszone morele, jabłka w dowolnych proporcjach, należy mierzyć tylko rodzynki.
Będziesz potrzebował:
• 2 litry soku brzozowego;
• 500 g suszonych owoców;
• 100 g rodzynek.
Metoda gotowania:
- Pierwszym krokiem jest odcedzenie soku brzozowego, spłukanie rodzynek, suszonych owoców. Dobrze potrząśnij wodą z jedzenia; możesz wytrzeć ją serwetką. Wlej sok do słoika lub patelni, dodaj tam owoce.
- Ponieważ zamiast cukru stosuje się suszone owoce, proces fermentacji może potrwać nawet tydzień. Dlatego przykryj produkt gazą i umieść w ciepłym miejscu, od czasu do czasu mieszając.
- Po zakończeniu procesu fermentacji odcedź kwas chlebowy i przechowuj w lodówce.
Jeśli chcesz przyspieszyć proces fermentacji, po prostu dodaj kilka łyżek granulowanego cukru do soku brzozowego.
Domowy kwas chlebowy wykonany na bazie soku jest doskonałym substytutem kwasu chlebowego. Ma przyjemny smak, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie.
