Co może być smaczniejszego niż delikatne chrupiące wypieki, które wydają się rozpływać w ustach? Są to produkty wykonane z kruchego ciasta przygotowane według naszych przepisów. Aby ciasto było chrupiące, zwykłą mąkę zastępuje się skrobią, a cukier dodaje się do cukru w proszku. Jeśli jako główny składnik stosuje się mąkę, zaleca się produkt o niskiej zawartości glutenu. Tak więc gotowe pieczenie okaże się miękkie, kruche i bardzo smaczne. Nadal nie wiesz, jak samemu zrobić ciasto kruche w domu? Następnie przeczytaj nasz artykuł.
Zawartość materiału:
Jak zrobić klasyczne ciasto kruche
Na podstawie takiego testu gospodynie domowe przygotowują różne desery, ciasta, pizze, a także ciasta otwarte i zamknięte.
Uwaga: mąka, masło i cukier są przyjmowane w stosunku 3: 2: 1. Dzięki tej formule ciasto kruche uzyskuje niezbędną kruchą teksturę, dzięki czemu wypiek topi się w ustach.
Będziesz potrzebował:
- 1 opakowanie margaryny;
- 300 g mąki;
- 150 g cukru;
- 2 jajka.
Gotowanie:
Aby zagnieść ciasto, musisz wcześniej przygotować wygodną dużą miskę z głębokim dnem.
- Najpierw zmiel schłodzoną margarynę za pomocą tarki, a następnie połącz ją z cukrem i jajkami.
- Następnie zaczynamy powoli wprowadzać mąkę do powstałej mieszaniny, aż do uzyskania stromej masy o jednorodnej konsystencji. Gotowe ciasto pokrywamy folią spożywczą lub celofanem i pozostawiamy w zamrażarce na 30 minut.
- Rozwałkuj schłodzoną masę na ciasto nie grubsze niż 1 cm.Za pomocą specjalnych formularzy wycinamy z ciasta dowolne figurki.
- Formowane ciasteczka umieszcza się w foremkach do pieczenia i gotuje w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Po 15 minutach otrzymujemy gotowy deser.
Podstawowy przepis na ciasteczka
Składniki
- mąka - 1 łyżka;
- olej - paczka;
- mielony cukier - ½ łyżki stołowej;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- skrobia - 30 g;
- sól i wanilia - szczypta.
Etapy gotowania:
- Natrzyj masło cukrem pudrem, dodaj olej roślinny do mieszanki.
Uwaga: aby olej nie wpływał na smak gotowego pieczenia, preferuj wyrafinowany, bezwonny produkt.
- Za pomocą miksera dopasowujemy uzyskaną masę do jednorodnej tekstury. Dodaj skrobię, wanilinę i ponownie wymieszaj składniki. Rezultatem powinna być chłodna plastikowa masa.
- Wlej powoli 1/3 mąki do mieszanki i zacznij wyrabiać ciasto. W procesie gotowania dodaj resztę mąki. Otrzymana masa nie powinna przyklejać się do dłoni.
- Pokryj kruche ciasto celofanem i pozostaw w lodówce na 30 minut.
- Następnie wyjmujemy schłodzone ciasto, formujemy z niego mały wałek i kroimy masę na kawałki.
- Kruche wypiekane w temperaturze 160 ° C przez pół godziny.
Gotowanie na ciasto
Przygotowanie kruchego ciasta na ciasto zajmuje minimum czasu. Jednocześnie niesamowity aromat świeżo przygotowanych wypieków sprawi, że gospodarstwa domowe z niecierpliwością czekają na okazję, by złapać przynajmniej kawałek słodyczy.
Uwaga: produkty, które zostaną użyte w przepisie, muszą najpierw zostać schłodzone. Olej, woda i margaryna - wszystkie te składniki są wyrabiane wyłącznie na zimno.
Będziesz potrzebował:
- 350 g mąki;
- 1 paczka masła;
- 100 g cukru pudru;
- 2 żółtka kurczaka;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- W wygodnej misce wymieszaj masło z cukrem i solą. Do ubijania można użyć miksera lub ręcznie wymieszać składniki za pomocą zwykłej trzepaczki.
- Dodaj żółtka kurczaka do powstałej masy, ponownie ubij składniki.
- Wlej przesianą mąkę na powierzchnię stołu i zrób małe zagłębienie pośrodku. Wlać mieszaninę jajek do otworu i zagnieść plastikową masę.
Ważne! Nie ugniataj masy piasku zbyt długo, w przeciwnym razie gotowe pieczenie będzie twarde i mniej kruche.
- Z ciasta uformuj piłkę, umieść ją w celofanie i pozostaw do ostygnięcia na 40-50 minut. Po chwili rozwałkuj schłodzoną masę i użyj ciasta, aby zrobić różne ciasta.
Miękkie i kruche ciasto z drożdżami
Składniki
- margaryna - 1 opakowanie;
- mąka - 400 g;
- 1 łyżeczka drożdże
- sól - na czubku noża;
- 30 g granulowanego cukru;
- 60 ml wody.
Gotowanie:
- Rozpuść drożdże w podgrzanej wodzie, dodaj 1 łyżkę. l cukier Wymieszaj składniki i pozostaw mieszaninę na 10 minut.
- Połącz masło z przesianą mąką, wlej sól i pozostały cukier.
- Następnie zacznij powoli wlewać wcześniej rozpuszczone drożdże, a następnie zagnieść plastikową masę. Wykorzystaj potrzebną ilość mąki, aby uzyskać miękką, nieprzylepną konsystencję.
- Użyj gotowego ciasta bez wstępnego chłodzenia. Na jego podstawie możesz gotować ciasta, bułki lub ciasteczka.
- Przed wysłaniem do piekarnika przetworzone ciasto powinno wystarczyć na 40–60 minut. Następnie uformowane produkty rozmazuje się żółtkiem i piecze, aż pojawi się charakterystyczna złota skorupa.
Czytaj także:kruche ciasto na ciasto
Gotowanie bez jajek
Jeśli nagle nie znalazłeś kilku jaj kurzych w kuchni, sugerujemy zrobienie leniwego ciasta na tarty, którego podstawa nie obejmuje żółtka i białka.
Wszystko czego potrzebujesz to:
- mąka - 1 łyżka;
- olej - 1 opakowanie;
- woda - 5 łyżek. l.;
- cukier - 30 g;
- sól na czubku noża.
Zaczynamy gotować:
- Rozpuść sól i cukier w wodzie.
- Następnie połącz przesianą mąkę z olejem i zalej składniki uprzednio przygotowanym płynem.Dokładnie zetrzyj ciasto na roboczej powierzchni stołu.
- Gdy masa przestanie przylegać do dłoni, zwiń ją w małą warstwę o grubości co najmniej 1 cm Za pomocą specjalnych foremek możesz wyciąć małe figury na przyszłe ciasteczka lub przygotować inne słodkie desery na bazie ciasta.
- Produkty piecze się przez 40-50 minut w temperaturze 190 ° C.
Jeden, dwa, trzy przepisy na ciasto
Składniki
- ½ łyżki. mąka;
- 1 opakowanie margaryny;
- szczypta soli;
- 1 żółtko;
- 50 ml wody.
Gotowanie:
- Funt masło z mąką, szczyptę soli.
- Dodaj wodę i żółtko kurczaka do mieszanki, a następnie mieszaj składniki, aż uzyska jednolitą konsystencję. Zagnieść stromą plastikową masę.
- Następnie uformuj kolobok z gotowego ciasta, przykryj go celofanem i pozostaw w lodówce na pół godziny.
- Pieczemy różne tartaletki, słodkie ciasta lub tartaletki ze schłodzonej masy.
Kruche ciasto na kurnik
Ciasto na kurnik można przechowywać w postaci zamrożonej przez dość długi okres czasu. Dlatego zalecamy gotowanie dużej ilości bazy piasku na raz, abyś mógł szybko i bez problemu upiec aromatyczne produkty z mąki dla całej rodziny.
Wymagane produkty:
- mąka - 2 łyżki;
- sól - ½ łyżeczki;
- szczypta sody;
- jajko - 1 szt .;
- margaryna - 1 opakowanie;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- śmietana - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Połącz tłuszcz z cukrem i solą, ubij składniki, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Następnie dodaj jajko, śmietanę i ponownie ubij miksturę.
- Następnie wlej mąkę małymi porcjami, nie zatrzymując mieszania masy.
- Dodaj gaszoną sodę i ugniataj miękkie plastikowe ciasto, które wkładamy do zamrażarki na pół godziny.
- Po określonym czasie tniemy schłodzoną masę na dwie części. Zwijamy połowę w okrągłą warstwę, po czym rozkładamy przygotowany farsz dla kurczaka na cieście.
- Na ostatnim etapie rozwijamy pozostałą część podstawy i pokrywamy ją górną warstwą wypełnienia. Ciasto dla kurnika piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 40-50 minut.
Leniwy sposób w robocie kuchennym
Jeśli czas gotowania odgrywa dla ciebie decydującą rolę, to szybka porcja ciasta za pomocą kombajnu stanie się prawdziwym odkryciem. Wystarczy wrzucić wszystkie niezbędne produkty do miski urządzenia, aby w ciągu kilku minut przygotować pyszne ciasto do domowego wypieku.
Ważne: podczas gotowania używaj specjalnych dysz do zagniatania kruchego ciasta.
Skład:
- mąka - 2 łyżki;
- masło - 50 g;
- ciepła woda - ½ łyżki stołowej;
- jajko - 1 szt .;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- W misce urządzenia mąkę, olej i jajko miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- W osobnej misce rozpuść sól w ciepłym płynie, po czym roztwór soli wlewa się do miski z ciastem. Otrzymaną masę ugniata się za pomocą wolnoobrotowego robota kuchennego.
- Zawinięte w celofanowe ciasto chłodzi się przez 25-30 minut.
- Następnie cienką warstwę o grubości 2 mm rozwałkowuje się na powierzchni stołu za pomocą wałka do ciasta.
- Na koniec z gotowego ciasta wycina się małe kółka, które można nadziać dowolnym owocem w celu dalszego pieczenia lub zamrozić do następnego przygotowania potrawy.
