Mięso czerwonej ryby zawsze było doceniane za niesamowity smak i uważane za przydatny przysmak. Szczególnie popularny jest lekko solony przedstawiciel mórz, który jest tak wygodny do stosowania w sałatkach i przekąskach. Dzisiaj powiemy Ci, jak solić różowego łososia w domu, ponieważ w przeciwieństwie do na przykład łososia, jest bardziej przystępny cenowo. Warto wziąć pod uwagę, że nie jest tak tłusty, a ponadto ma gorzki smak. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią mieszankę do solenia i używać bezwonnego oleju roślinnego.

Solenie na sucho różowego łososia w domu

Trudno jest znaleźć kogoś, kto uwielbia ryby solone na czerwono. To prawda, że ​​wielu może sobie pozwolić na taki przysmak tylko w specjalne dni. Ale możesz znaleźć wyjście z tej sytuacji, po prostu soląc ryby w domu. I nie trzeba kupować pstrąga ani łososia, ponieważ do solenia można użyć tańszej formy. Na przykład różowy łosoś.

Sól takich ryb jest dość prosta, trudność polega tylko na ich cięciu. Konieczne jest usunięcie grzbietu, płetw, usunięcie skóry i oczyszczenie tuszy ze wszystkich wnętrz. Ogon i głowę można pozostawić i przyspawać od nich do bogatego ucha. Najważniejsze jest, aby robić wszystko ostrożnie, aby mięso było dobrze oddzielone od skóry.

Gdy tylko różowy filet z łososia będzie gotowy, możesz przystąpić do jego solenia.

  1. Na 1 - 1,5 kg ryb potrzebujemy trzech łyżek soli i dwóch łyżek cukru.
  2. W talerzu zmieszaj sól z cukrem i weź pojemnik, na którego dno wlewamy przygotowaną mieszaninę.
  3. Na wierzchu układamy kawałek ryby i posypujemy solą i cukrem. Połóż drugi blank na wierzchu i napełnij go suchą mieszanką w ten sam sposób.
  4. Zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce przez 24 godziny.

Bita solony filet z ryby

Łosoś z różowego łososia to szybki i niedrogi sposób przyrządzania pysznych ryb. Można go podawać na różne sposoby. Na przykład jako przekąska na kanapkach, bułkach i nadziewanych naleśnikach. Istnieje wiele przepisów na solenie takich ryb i wszystkie są proste w wykonaniu.

Ale są dwa główne sposoby:

  • suche, gdy używane są tylko przyprawy;
  • i mokry, w którym ryba jest solona w marynacie lub w solance.

W pośpiechu oferujemy najprostszy przepis na mokrego solonego różowego łososia.

Składniki

  • różowy łosoś (1 kg);
  • trzy łyżki soli;
  • trzy łyżki oleju roślinnego;
  • sześć groszków pieprzu;
  • cebula;
  • liść laurowy.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowany filet z łososia pokroić w plasterki i włożyć do pojemnika do solenia.
  2. Osobno robimy marynaty. Aby to zrobić, weź ½ litra wody, rozpuść w nim sól i napełnij tuszę solą fizjologiczną. Kładziemy ucisk i pozostawiamy obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
  3. Następnie łączymy solankę i napełniamy ją nową, wykonaną ze szklanki wody i łyżki octu. Czekamy 10 minut i ponownie spuszczamy płyn.
  4. Tryb pół-pierścieniowy cebuli, dodaj go do ryby wraz z pieprzem, liściem laurowym i olejem roślinnym. Mieszaj, a po 20 minutach ryba będzie gotowa.

Dodaj łososia do łososia

Różowy łosoś jest bardzo przydatną rybą, ponieważ zawiera cały kompleks mikroelementów, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, serca, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych.

Im mniej ciepła łososia poddaje się różowemu łososiu, tym więcej składników odżywczych zachowuje.

Solenie jest uważane za najpewniejszy sposób na jego przygotowanie, zwłaszcza, że ​​poniższy przepis pozwoli ci na pyszne i proste marynowanie różowego łososia „a la łosoś”.

Składniki

  • różowy łosoś (1 kg);
  • pięć łyżek soli;
  • 100 ml oleju słonecznikowego;
  • woda

Metoda gotowania:

  1. Pokrój różowy filet z łososia na kawałki.
  2. W przegotowanej wodzie (1,3 litra) dodaj sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. W roztworze soli zanurz kawałki ryby na 15 minut. Następnie osusz je ręcznikiem i włóż warstwami do pojemnika. W takim przypadku każda warstwa jest nasycona olejem roślinnym
  3. Ryby wkładamy do lodówki na 30 - 40 minut.

Jak pysznie posolić ryby w solance

W przeciwieństwie do łososia lub pstrąga, różowy łosoś nie jest taką tłustą rybą, więc lepiej jest go posolić w solance.

 

Gotowanie jest dość proste, potrzebujesz tylko soli, przypraw i trochę czasu.

Składniki

  • różowy filet z łososia;
  • pięć łyżek soli;
  • dwie łyżki cukru;
  • liść laurowy;
  • dwa pąki goździków;
  • trzy groszki czarnego pieprzu;
  • pięć ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

  1. Filet z łososia jest krojony na małe kawałki i wkładany do pojemnika do solenia.
  2. Gotowanie solanki. Aby to zrobić, weź wodę (1 kg ryb - 1 litr wody), dodaj do niej wszystkie przyprawy i podpal. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut.
  3. Wyciągamy wszystkie przyprawy z gotowej marynaty i dajemy jej czas na ochłodzenie do temperatury pokojowej.
  4. Kawałki ryb wlewa się do uzyskanego płynu, wkłada ładunek i wkłada do lodówki na dwa dni. Następnie wlej solankę, osusz rybę i włóż do pojemnika.

Gotowanie w sosie musztardowym

Do solenia różowego łososia można użyć różnych przepisów na przygotowanie marynaty. Oferujemy ciekawy sposób solenia w sosie musztardowym. Ryba jest uzyskiwana o pikantnym wyrafinowanym smaku.

Składniki

  • różowy łosoś;
  • trzy łyżki cukru;
  • trzy łyżki soli;
  • pięć łyżek oliwy z oliwek;
  • dwie łyżki octu;
  • łyżka słodkiej musztardy;
  • łyżka pikantnej musztardy;
  • koperek

Metoda gotowania:

  1. Kroimy filet z ryby na identyczne kawałki.
  2. Bierzemy głęboki pojemnik, smarujemy jego boki oliwą z oliwek i wlewamy trochę na dno.
  3. Układamy preparaty rybne warstwami, dodajemy koperek, sól i cukier. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na dwa dni.
  4. Ryby solone podawane z sosem musztardowym. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek.

Szybkie solenie różowego łososia w ciągu godziny

Pomimo faktu, że różowy łosoś jest raczej suchą rybą, szybka metoda solenia zamieni go prawie w delikatnego i soczystego, szlachetnego łososia. Taki przepis pozwoli ci cieszyć się pysznymi rybami w ciągu godziny po soleniu.

Składniki

  • różowy filet z łososia;
  • olej roślinny;
  • sól;
  • woda

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet z ryby na średnie kawałki.
  2. Rozpuszczamy sól we przegotowanej zimnej wodzie (pięć łyżek soli na litr wody).
  3. Zanurz kawałki ryby w roztworze soli na 8–10 minut. Następnie wyjmujemy je, suszymy i układamy warstwami w pojemniku, polewając każdą warstwę olejem roślinnym.
  4. Wkładamy do lodówki na 40 minut.

Lekko solona ryba w ciągu jednego dnia

Do przygotowania lekko osolonego różowego łososia najważniejsze jest kupowanie wysokiej jakości ryb. Miąższ dobrego różowego łososia ma jednolity kolor, podczas gdy jest gęsty i po naciśnięciu szybko odzyskuje.

Prostym przepisem jest wcieranie mieszanki soli i cukru w ​​filet z ryby. Na 1 kg ryb wystarczą dwie łyżki obu składników. W razie potrzeby możesz dodać do nich posiekany liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu. Dokładnie napełniamy przygotowaną rybę mieszanką i wkładamy do pojemnika z olejem roślinnym. Wkładamy do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Soczysty i aromatyczny lekko solony różowy łosoś można przygotować według innego przepisu, w którym zastosowana zostanie cytryna. Najważniejsze tutaj jest wybranie soczystego cytrusa o cienkiej skórce.

Składniki

  • różowy łosoś (0,8 - 1 kg);
  • łyżka soli;
  • 1,5 łyżeczki cukru;
  • ½ szklanki oleju;
  • dwie cytryny;
  • czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet w plastry. Im są cieńsze, tym szybciej ulegną soleniu.
  2. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki.
  3. Wymieszaj sól, cukier i pieprz. Pocieramy kawałki ryby gotową mieszanką i układamy je w pojemniku warstwami. Połóż plasterki cytryny na każdej warstwie i umieść obrabiany przedmiot w lodówce na 10 godzin.
  4. Po tym czasie napełniamy rybę cytryną olejem roślinnym i pozostawiamy do ostygnięcia przez kolejne 4 godziny.

Jak cudownie solony różowy łosoś po zamrożeniu

Różowy łosoś różni się od innych gatunków ryb swoim specyficznym kolorem, dlatego nazywano go „różowym łososiem”. Nie można nie wyróżnić momentu, w którym ten mieszkaniec mórz jest bogaty w kwasy tłuszczowe, co oznacza, że ​​jego stosowanie jest bardzo korzystne dla naszego organizmu.

 

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych różnymi pytaniami o to, jak prawidłowo i ile solić różowego łososia. Ale zanim rozpoczniesz solenie ryb, musisz wziąć pod uwagę dwa ważne punkty.

  • Po pierwsze, musisz go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.
  • Drugi to obecność słabej goryczy w mięsie. Taki nieprzyjemny posmak zminimalizuje sól, a przyprawy dodadzą subtelnego smaku.

Przyprawy takie jak koperek, pietruszka, biała i czarna papryka, liście laurowe, czosnek, rozmaryn i musztarda dobrze komponują się z różowym łososiem. Do solenia lepiej jest użyć soli kamiennej lub morskiej i zaleca się to robić w pojemnikach wykonanych ze szkła, ceramiki lub plastiku.

Istnieją również różne sposoby pysznego solenia różowego łososia po zamrożeniu:

  1. Solony różowy łosoś. Dzięki tej metodzie ryba jest utrzymywana w soli fizjologicznej przez pewien czas.
  2. Pikantne solone ryby. Aromatyczne zioła i przyprawy są dodawane do roztworu soli.
  3. Solony różowy łosoś. Filet z ryby wciera się w sól i cukier.
  4. Solony różowy łosoś w oleju. Marynata do solenia ryb przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego.

Solenie różowego łososia w domu gwarantuje wysoką jakość produktu końcowego, ponieważ w przepisach nie stosujemy konserwantów i amortyzatorów, które szkodzą ciału. Dlatego upewnij się, że lekko solone ryby twojego autora będą nie tylko smaczne, ale także tak przydatne, jak to możliwe.

Powiązane:Więcej od autora: