To danie zyskało dużą popularność w pierwszym wieku przed naszą erą. Nawet w Atenach sprzedawali gorącą zupę na ulicy. W dzisiejszych czasach prawie wszyscy wiedzą, jak gotować zupę grochową. Główną tajemnicą idealnego wyniku jest właściwy komponent. Najlepiej nadaje się holenderska odmiana mózgu, którą należy namoczyć, okresowo zmieniając wodę. Najważniejszym wydarzeniem będą krakersy pszenne, które są dodawane przed podaniem.

Zupa Grochowa - Klasyczny Przepis

Jest to najłatwiejsza i najczęstsza opcja gotowania. Aby uzyskać bogaty aromat, należy wstępnie namoczyć groszek.

Składniki

  • wieprzowina - 300 g;
  • suchy groszek - 220 g;
  • cebula;
  • przyprawy
  • ziemniaki - 7 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • woda - 3 litry;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • masło - 45 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Opłucz groszek, zalej zimną wodą. Wyjdź na kilka godzin.
  2. W tym czasie zmień wodę trzy razy.
  3. Umieść mięso na dużej patelni.
  4. Osusz groszek. Wlać do rondla.
  5. Wlać wodę.
  6. Posiekaj czosnek i dodaj do mięsa.
  7. Do soli Gotować godzinę.
  8. Pokrój ziemniaki w plasterki, przenieś do zupy. Gotuj przez pół godziny.
  9. Posiekaj cebulę.
  10. Zetrzeć marchewki.
  11. Podgrzej patelnię, podsmaż warzywa do miękkości.
  12. Posyp przyprawami. Połóż lavrushkę.
  13. Przełóż do zupy. Gotować przez pół godziny.

Jak gotować na bulionie z kurczaka?

To zupa według przepisu słynnej prezenterki telewizyjnej Julii Vysotskaya.

Składniki

  • uda z kurczaka - 2 szt .;
  • zielony posiekany groszek - 150 g;
  • suszona cebula;
  • ziemniak - 3 szt .;
  • suszony seler;
  • papryka;
  • suszony szpinak;
  • kolendra;
  • suszone marchewki;
  • mielony kminek;
  • woda - 1500 ml;
  • sól;
  • cytryna to jedna czwarta.

Gotowanie:

  1. Opłucz biodra, umieść na patelni, zalej wodą. Gotuj przez godzinę po rozpoczęciu gotowania.
  2. Zdobądź mięso. Odcedź bulion. Odłóż z powrotem do ognia, zagotuj.
  3. Posiekane obrane ziemniaki, dodać do bulionu.
  4. Zasnąć suszone zioła, warzywa i przyprawy.
  5. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
  6. Na koniec włóż pokrojoną cytrynę do zupy.

Skandynawski przepis

Każdy naród ma własną wersję gotowania tego dania. Spróbuj delikatnej skandynawskiej zupy.

Składniki

  • żeberka - 500 g;
  • suchy groszek - 460 g;
  • ziele angielskie - 2 groszek;
  • natka pietruszki - 20 g;
  • woda - 2,2 litra;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól;
  • koperek - 20 g;
  • cebula;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czarny pieprz - 2 groszek;
  • suszony tymianek - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Opłucz groszek, pozostaw w wodzie na sześć godzin.
  2. Spuścić wodę.
  3. Umieść groszek na patelni. Wlać wodę.
  4. Obierz, posiekaj, cebulę do różowego.
  5. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do cebuli.
  6. Godzinę po rozpoczęciu gotowania grochu dodaj żeberka. Gotować przez pół godziny.
  7. Usuń żeberka, ostudź, pokrój na porcje. Wróć do bulionu.
  8. Umieść patelnię na patelni. Do soli
  9. Posiekaj natkę pietruszki. Dodaj zupę.
  10. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
  11. Posiekaj koperek. Wlać do zupy.
  12. Cover. Podawaj za kwadrans.

Klasyczna zupa z groszku

Aby uzyskać obfity smaczny obiad, potrzebujesz minimum dostępnych produktów i trochę czasu, jeśli najpierw namoczysz groszek.

Składniki

  • groszek - 500 g;
  • koperek - 20 g;
  • cebula;
  • seler ogonkowy;
  • marchewki - 1 szt .;
  • woda - 2,3 litra;
  • przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka;
  • ziemniak - 1 szt .;
  • krem - 100 ml;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • Chleb Borodino - 4 kromki.

Gotowanie:

  1. Namoczyć umytego groszku, pozostawić na sześć godzin. Wygodnie będzie wlać fasolę wieczorem.
  2. Spłukać Umieść na patelni. Wlać wodę.
  3. Do soli Gotowanie najlepiej jest w kotle lub patelni o grubych ścianach.
  4. Gdy się zagotuje, powstaje piana, należy ją usunąć.
  5. Obierz ziemniaka, pokrój na duże kawałki.
  6. Grube posiekane obrane marchewki.
  7. Umieść warzywa na fasoli.
  8. Opłucz cebulę i ułóż razem z łuską na patelni. W tej opcji gotowania zupa będzie miała piękny bursztynowy kolor, który da łuskę.
  9. Dodaj ogonki selera.
  10. Przełącznik ognia do minimum.
  11. Gotuj przez dwie godziny.
  12. Zdobądź seler i cebulę.
  13. Zmiel produkty za pomocą blendera, przenosząc je do wygodnego naczynia.
  14. Do soli Przyprawy zasnąć.
  15. Wlać, gotować, krem.
  16. Obierz czosnek, posiekaj go i dodaj do kompozycji.
  17. Pokrój chleb na małe kawałki. Smażyć na patelni, nie trzeba dodawać oleju.
  18. Wlać zupę do talerzy. Udekoruj koperkiem. Wypełnij grzanki porcjami.

Wędzona Zupa Grochowa

Specjalny smak nadaje znanemu wędzonemu daniu. Użyj posiekanego groszku, a następnie nie musisz tracić czasu na moczenie.

Składniki

  • wędzone żeberka - 500 g;
  • mostek - 300 g;
  • ziemniaki - 300 g;
  • groszek - 250 g;
  • cebula - 160 g;
  • marchewki - 150 g;
  • olej roślinny;
  • sól;
  • pieprz;
  • warzywa;
  • Lavrushka - 4 liście.

Gotowanie:

  1. Umieść żeberka na patelni. Wlać wodę. Gotować przez pół godziny po ugotowaniu.
  2. Aby to zdobyć Spoko. Obierz mięso. Chop.
  3. Opłucz groszek.
  4. Włóż mięso z powrotem do bulionu.
  5. Zasnąć groszek.
  6. Gotuj przez pół godziny.
  7. Obierz żarówki. Chop.
  8. Obierz marchewki, zetrzyj średnie rozdrabnianie.
  9. Cięcie piersi.
  10. Wlać olej na patelnię. Układać warzywa, smażyć. Przenieś na talerz.
  11. Wlać mostek na patelnię. Smaż bez oleju.
  12. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Zanurz w bulionie.
  13. Pięć minut później przesuń mostek.
  14. Do soli Dodaj przyprawy, smaż.
  15. Gotuj aż miękkie ziemniaki.
  16. Połóż lavrushkę.
  17. Wyjmij z kuchenki. Stać pod przykryciem.
  18. Po 10 minutach zdobądź liście laurowe.
  19. Udekoruj zupę posiekanymi ziołami.

Z wołowiną

Aby rozpieścić swoje ciało, możesz ugotować zupę grochową z mięsem. To danie jest nie tylko zdrowe, ale także obfite.Do gotowania nadaje się każda część wołowiny, ale jeśli potrzebujesz bogatego dania, użyj mięsa z kością.

Składniki

  • wołowina - 450 g;
  • groszek - 1 szklanka;
  • Lavrushka - 4 liście;
  • ziemniaki - 200 g;
  • cebula - 150 g do smażenia;
  • cebula - 1 mała cebula na bulion;
  • marchewki - 120 g do smażenia;
  • pieprz;
  • sól;
  • marchewki - 1 szt. na bulion;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Aby uniknąć namaczania, użyj posiekanego groszku.
  2. Opłucz wołowinę, umieść na patelni.
  3. Obierz marchewki, całkowicie umieść jeden korzeń na patelni, zetrzyj resztę.
  4. Obierz cebulę. Wyślij jedną głowę na patelnię, resztę - posiekaj.
  5. Napełnij patelnię wodą, zamknij pokrywkę, zagotuj.
  6. Dwie godziny później dodaj lawrushkę.
  7. Zdobądź wołowinę. Jeśli są kości, oddziel mięso, posiekaj.
  8. Usuń cebulę i marchewkę. Gotowane warzywa nie są potrzebne. Odcedź bulion.
  9. Gotuj to. Zwróć mięso.
  10. Zasnąć groszek.
  11. Obierz ziemniaki, posiekaj, włóż do bulionu.
  12. Podgrzej patelnię, dodaj olej, dodaj marchewkę i cebulę.
  13. Posiekaj koperek. Miejsce do smażenia w zupie.
  14. Gotuj przez około 10 minut, pozwól mu parzyć.

Z krakersami

Lekkie pierwsze danie, przygotowane bez wędzonego mięsa i tłustego bulionu, pomoże utrzymać szczupłą sylwetkę.

Składniki

  • suchy groszek - 1 szklanka;
  • czosnek - 7 goździków;
  • natka pietruszki - 15 g;
  • koperek - 15 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • marchewka - 1 szt .;
  • masło - 60 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • woda - 2,5 litra;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól

Gotowanie:

  1. Opłucz groszek, dodaj wodę, pozostaw na 12 godzin. W takim przypadku groszek zostanie ugotowany wystarczająco szybko i uzyska delikatny smak.
  2. Spuścić płyn.
  3. Wlać groszek na patelnię, wlać wodę. Gotować.
  4. Usuń łuski z cebuli, spłucz, posiekaj.
  5. Roztop masło na patelni, podsmaż cebulę.
  6. Pokrój marchewki w kostkę.
  7. Połącz z cebulą. Smażyć
  8. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę, umieść na patelni do gotowego groszku.
  9. Kiedy się zagotuje, umieść pieczeń.
  10. Sól, dodaj liść laurowy, pieprz.
  11. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj posiekane zioła i posiekany czosnek. Pięć minut później danie będzie gotowe.
  12. Podczas gotowania weź chleb, pokrojony w kostkę. Wlej chudy olej na patelnię, umieść kromki chleba. Smaż, aż pojawi się złoty chips. Gotowe krakersy dodają na talerzach.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence?

Wolna kuchenka pomoże szybko przygotować pachnącą rosół.

Składniki

  • wędzony filet z kurczaka - 1 szt .;
  • ziemniak - 3 szt .;
  • grillowane kiełbaski z kurczaka - 3 szt .;
  • posiekany groszek - 2 szklanki;
  • olej roślinny - 2 łyżeczki;
  • woda - 1500 ml;
  • cebula;
  • przyprawy
  • sól

Gotowanie:

  1. Opłucz groszek z wyprzedzeniem i namocz.
  2. Posiekaj cebulę.
  3. Rozgrzej olej w misce. Umieść cebulę. Ustaw tryb „Smażenie” na pięć minut.
  4. Pokrój kiełbasę i filet.
  5. Umieść cebulę.
  6. Pokrój ziemniaki, dodaj do miski.
  7. Spuścić płyn z groszku. Wyślij do miski.
  8. Przypraw się.
  9. Wlać wodę Do soli
  10. Włącz tryb „Gaszenie”. Czas ustawić dwie godziny.

Pyszny i łatwy przepis na klopsiki.

Zupa grochowa słynie z pysznego smaku i łatwości przygotowania. Dobrze komponuje się z klopsikami.

Aby zupa była naprawdę zdrowa i smaczna, groszek musi być moczony przez co najmniej sześć godzin, najlepiej w nocy.

Składniki

  • pulpa wieprzowa - 350 g;
  • woda - 2,6 litra;
  • jajko - 1 szt .;
  • Lavrushka - 3 liście;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
  • ziemniaki - 3-4 bulwy;
  • marchewki - 1 szt .;
  • koperek - 20 g;
  • sól - 2 szczypta;
  • mielony czarny pieprz - szczypta;
  • cebula;
  • suchy zmiażdżony groszek - 2 filiżanki.

Gotowanie:

  1. Namocz główny składnik. Spuścić, spłukać.
  2. Obierz ziemniaki, posiekaj, jak wygodnie. Pozostaw w wodzie, aby pozostawić skrobię.
  3. Wlej wodę na patelnię, zagotuj.
  4. Zasnąć groszek.
  5. Umieść umyte ziemniaki.
  6. Gotuj przez godzinę, regularnie usuwaj pianę, która pojawi się na powierzchni.
  7. W maszynce do mięsa umieść umyte, posiekane mięso, cebulę, zmielić.
  8. Posyp przyprawami. Wjedź jajkiem. Losowo Do soli
  9. Zwijaj półprodukty mięsne.
  10. Włóż je do zupy, gotuj przez 10-12 minut.
  11. Posiekaj obraną cebulę.
  12. Zetrzeć marchewki.
  13. Podsmaż warzywa na patelni.
  14. Dodaj zupę.
  15. Dodaj sól, liść laurowy. Zdjąć z ognia po 10 minutach. Niech warzy się, aby uzyskać wyraźny smak i aromat.

Zupa krem ​​z zielonego groszku

W tej opcji gotowania używa się świeżego lub mrożonego groszku.

Składniki

  • zielony groszek - 400 g świeżych;
  • cebula - 2 szt .;
  • masło - 5 łyżeczek;
  • pieprz;
  • warzywa;
  • bulion - 550 ml;
  • krem - 170 ml, tłuste;
  • sól

Gotowanie:

  1. Obierz cebulę, posiekaj, umieść na patelni. Smażyć na maśle. Po zrumienieniu wlać groszek, usmażyć.
  2. Wlać bulion, możesz użyć dowolnej kompozycji. Gotuj kwadrans.
  3. Wlej śmietanę, zagotuj. Zdjąć z ognia.
  4. Zmiel kompozycję blenderem.
  5. Dodaj pieprz, sól.
  6. Jeśli użyty zostanie stary groszek, a gdy ubijanie pozostanie niezmielone, przetrzyj sito.
  7. Podczas serwowania posyp ziołami.

Zupa Lean Groch

Dla tych, którzy przestrzegają dni postu, ten przepis na zupę jest idealny.

Składniki

  • Zioła śródziemnomorskie
  • woda - 2 litry do namaczania;
  • Lavrushka
  • groszek - 1 szklanka;
  • olej do smażenia;
  • koperek;
  • ziemniak - 2 szt .;
  • nasiona kminku;
  • marchewki - 1 duży owoc;
  • cebula - 2 szt. średni rozmiar;
  • do krakersów biały chleb - 2 kromki;
  • czarny pieprz - 5 groszków;
  • sól;
  • woda - 2 litry na zupę.

Gotowanie:

  1. Zanurz groszek w wodzie.
  2. Obierz cebulę, posiekaj.
  3. Obierz marchewki i zetrzyj.
  4. Pokrojone w kostkę ziemniaki.
  5. Połóż pokrojony chleb na blasze do pieczenia, włóż do gorącego piekarnika do suszenia. Zajmie to około 10 minut.
  6. Przełóż cebulę, aż będzie przezroczysta.
  7. Umieść marchewki na smażonej cebuli. Zgasić na około 12 minut.
  8. Osusz groszek. Spłukać
  9. Wlej litr wody. Gotuj przez dwie godziny.
  10. Przenieś smażalnię i ziemniaki do groszku.
  11. Zasypiajcie przyprawy. Uzupełnij wodą.
  12. Gotuj przez kwadrans. Do soli

Z kiełbasą

Wędzone mięso podkreśla smak grochówki i nadaje potrawie niepowtarzalny smak.

Składniki

  • zmiażdżony groszek - 1 szklanka;
  • wędzona kiełbasa - 350 g;
  • marchewka - 1 szt .;
  • bulwy ziemniaka - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • warzywa;
  • sól;
  • liść laurowy.

Gotowanie:

  1. Opłucz groszek, moczyć przez cztery godziny.
  2. Wlać trzy litry wody do garnka, doprowadzić do wrzenia.
  3. Odcedź groszek, przenieś na patelnię.
  4. Gotować godzinę.
  5. Pokrój obrane ziemniaki, dodaj do groszku.
  6. Umieść pokrojoną kiełbasę na patelni.
  7. Drobno posiekaj cebulę.
  8. Obierz marchewki, zetrzyj na patelni, usmaż.
  9. Przełóż do groszku. Do soli
  10. Wlej zieleninę, włóż lawruszkę. Gotuj kwadrans.

Gulasz grochowy z pieczarkami

W chłodne zimowe dni pyszna pożywna zupa z grzybami pomoże Ci zapamiętać lato.

Składniki

  • pieczarki lub gotowane grzyby - 350 g;
  • suchy groszek - 1 szklanka;
  • woda - 2,5 litra;
  • olej roślinny - 6 łyżeczek;
  • warzywa;
  • ziemniaki - 2-3 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • cebula;
  • sól;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Z góry namocz groszek. Spłukać Wlać wodę. Po ugotowaniu usuń piankę. Gotować przez pół godziny.
  2. Obierz i pokrój ziemniaki.
  3. Połóż groszek.
  4. Obierz marchewki, natrzyj, dodaj na patelnię.
  5. Pokrój grzyby na paski. Rozgrzej olej na patelni, usmaż grzyby.
  6. Wyślij razem z lavrushką do zupy.
  7. Do soli Dodaj przyprawy. Przed podaniem posyp ziołami.

Podobne:Więcej od autora: